Proteïene, vette, koolhidrate en vesel in diëte met diabetes

Kom ons kyk hoe die verskillende soorte voedingstowwe bloedsuiker beïnvloed by pasiënte met diabetes. Algemene patrone is vasgestel oor hoe vette, proteïene, koolhidrate en insulien werk, en ons sal dit hieronder in detail beskryf. Terselfdertyd is dit onmoontlik om vooraf te voorspel hoeveel 'n spesifieke voedselproduk (byvoorbeeld maaskaas) bloedsuiker in 'n spesifieke diabeet sal verhoog. Dit kan slegs bepaal word deur beproewing en foute. Hier sal dit weer gepas word om aan te dring: meet gereeld u bloedsuiker! Bespaar op die toetsstrokies vir glukosemeter - probeer die komplikasies van diabetes behandel.

Die volgende bestanddele van voedsel verskaf energie aan die menslike liggaam: proteïene, vette en koolhidrate. Kos saam met hulle bevat water en vesel, wat nie verteer word nie. Alkohol is ook 'n bron van energie.

Dit is selde dat voedsel suiwer proteïene, vette of koolhidrate bevat. In die reël eet ons 'n mengsel van voedingstowwe. Proteïenkos is dikwels versadig met vette. Koolhidraatryke kosse bevat gewoonlik min proteïene en vette.

Waarom mense geneties geneig is tot tipe 2-diabetes

Die lewens van mense op aarde het honderde duisende jare bestaan ​​uit kort maande van voedseloorvloed, wat deur lang hongerperiodes vervang is. Mense was nie seker van iets nie, behalwe dat honger weer en weer sou gebeur. Onder ons voorouers het diegene wat die genetiese vermoë ontwikkel om langdurige honger te oorleef, oorleef en geboorte geskenk. Ironies genoeg maak hierdie gene vandag, wat voedseloorvloed betref, ons geneig tot vetsug en tipe 2-diabetes.

As daar vandag skielik massahonger ontstaan, wie sal dit dan beter oorleef as iemand anders? Die antwoord is obese mense sowel as mense met tipe 2-diabetes. Hulle liggame is die beste in staat om vet te stoor gedurende voedselperiodes, sodat u die lang, honger winter kan oorleef. Om dit te kan doen, het hulle in die loop van evolusie verhoogde insulienweerstandigheid (swak sensitiwiteit van selle vir die werking van insulien) ontwikkel en 'n onherstelbare drang na koolhidrate, so bekend is ons almal.

Nou leef ons in 'n situasie met 'n oorvloed voedsel, en die gene wat ons voorouers gehelp het om te oorleef, het 'n probleem geword. Om te kompenseer vir die genetiese geneigdheid tot tipe 2-diabetes, moet u 'n lae-koolhidraat dieet eet en oefen. Die bevordering van 'n lae-koolhidraat dieet vir die voorkoming en beheer van diabetes is die hoofdoel waarvoor ons webwerf bestaan.

Laat ons verder gaan met die effek van proteïene, vette en koolhidrate op bloedsuiker. As u 'n 'ervare' diabeet is, sal u sien dat die inligting hieronder in hierdie artikel absoluut strydig is met die standaardinligting wat u uit boeke of 'n endokrinoloog ontvang het. Terselfdertyd help ons dieetriglyne vir diabetes om bloedsuiker te verlaag en dit normaal te hou. 'N Standaard' gebalanseerde 'dieet help dit sleg, soos u alreeds self gesien het.

In die proses van vertering word proteïene, vette en koolhidrate in die menslike liggaam in hul onderdele, 'boustene', afgebreek. Hierdie komponente kom in die bloedstroom, word deur die liggaam vervoer met bloed en word deur selle gebruik om hul belangrike funksies te behou.

Proteïene

Proteïene is komplekse kettings van “boustene” wat aminosure genoem word. Voedselproteïene word deur ensieme in aminosure afgebreek. Dan gebruik die liggaam hierdie aminosure om sy eie proteïene te produseer. Dit skep nie net spierselle, senuwees en interne organe nie, maar ook hormone en dieselfde verteringsensieme. Dit is belangrik om te weet dat aminosure in glukose kan verander, maar dit gebeur stadig en nie te doeltreffend nie.

Baie kosse wat mense verbruik bevat proteïene. Die rykste bronne van proteïene is eierwit, kaas, vleis, pluimvee en vis. Dit bevat prakties nie koolhidrate nie. Hierdie kosse vorm die basis van 'n lae-koolhidraat-dieet wat effektief is om diabetes te beheer. Watter kosse is goed vir diabetes en watter is sleg. Proteïene word ook in plantbronne aangetref - boontjies, plantsaad en neute. Maar hierdie voedsel, saam met proteïene, bevat koolhidrate, en u moet versigtig wees met hul suikersiekte.

Hoe dieetproteïene bloedsuiker beïnvloed

Proteïene en koolhidrate is voedselkomponente wat die bloedsuiker verhoog, hoewel hulle dit op verskillende maniere doen. Terselfdertyd beïnvloed eetbare vette nie bloedsuiker nie. Dierlike produkte bevat ongeveer 20% proteïen. Die res van hul samestelling is vette en water.

Die omskakeling van proteïene na glukose in die menslike liggaam vind plaas in die lewer en tot 'n mindere mate in die niere en ingewande. Hierdie proses word glukoneogenese genoem. Leer hoe om dit te beheer. Die hormoon glukagon sneller dit as die suiker te laag daal of as daar te min insulien in die bloed oorbly. 36% proteïen word omgeskakel na glukose. Die menslike liggaam weet nie hoe om glukose in proteïene om te skakel nie. Dieselfde ding met vette - jy kan nie proteïene daaruit sintetiseer nie. Daarom is proteïene 'n onmisbare bestanddeel van voedsel.

Ons het hierbo genoem dat diereprodukte 20% proteïen bevat. Vermenigvuldig 20% ​​met 36%. Dit blyk dat ongeveer 7,5% van die totale gewig proteïenvoedsel in glukose kan verander. Hierdie data word gebruik om die dosis 'kort' insulien voor etes te bereken. Met 'n 'gebalanseerde' dieet word proteïene nie in ag geneem om insulien dosisse te bereken nie. En op 'n lae-koolhidraat dieet vir diabetes - word in ag geneem.

Hoeveel proteïen moet jy eet

Mense met 'n gemiddelde vlak van liggaamlike aktiwiteit word aangeraai om elke dag 1-1,2 gram proteïen per 1 kg ideale liggaamsgewig te eet om spiermassa te behou. Vleis, vis, pluimvee en kaas bevat ongeveer 20% proteïen. U ken u ideale gewig in kilogram. Vermenigvuldig hierdie hoeveelheid met 5 en u sal uitvind hoeveel gram proteïenvoedsel u elke dag kan eet.

Dit is duidelik dat u nie hoef te honger na 'n lae-koolhidraat-dieet nie. En as u met plesier volgens ons aanbevelings oefen, kan u dit bekostig om selfs meer proteïen te eet, en dit alles sonder om die beheer van bloedsuiker skade aan te doen.

Wat is die gesondste proteïenkos?

Die proteïenkos wat feitlik vry van koolhidrate is, is die geskikste vir 'n lae-koolhidraat-dieet. Hul lys sluit in:

• beesvleis, kalfsvleis, lam;
• hoender, eend, kalkoen;
• eiers;
• see- en riviervisse;
• gekookte varkvleis, carpaccio, jamon en soortgelyke duur produkte;
• spel;
• varkvleis.

Hou in gedagte dat koolhidrate tydens die verwerking by die bogenoemde produkte gevoeg kan word, en dit moet gevrees word. In die Amerikaanse boek oor 'n lae-koolhidraat-dieet vir diabetes word gesê dat wors feitlik nie-koolhidraat is. Ha ha ha ...

Byna alle kase bevat hoogstens 3% koolhidrate en is geskik vir diabete. Benewens fetakaas en maaskaas. Die koolhidrate wat u kaas bevat, moet in ag geneem word by die beplanning van die spyskaart, asook om die dosisse insulien- en / of suikerspille te bereken. Oorweeg alle koolhidrate en proteïene vir alle sojaprodukte - lees die inligting op die verpakking.

Proteïenvoedsel en nierversaking

Daar is 'n wye oortuiging onder endokrinoloë en pasiënte met diabetes dat dieetproteïene gevaarliker is as suiker omdat dit die ontwikkeling van nierversaking versnel. Dit is 'n foutiewe siening wat die lewens van diabete vernietig. 'N Hoë vlak proteïeninname beskadig nie die niere by pasiënte met diabetes nie, as die bloedsuiker normaal bly. In werklikheid veroorsaak nierversaking chronies verhoogde bloedsuiker. Maar dokters hou daarvan om dit oor voedselproteïene te “afskryf”.

Watter bewyse ondersteun hierdie rewolusionêre stelling:

• Daar is lande in die VSA wat spesialiseer in veeteelt. Daar eet mense 3 keer per dag beesvleis. In ander lande is beesvleis duurder en word daar minder verbruik. Verder is die voorkoms van nierversaking ongeveer dieselfde.
• Vegetariërs het nierprobleme net so gereeld soos verbruikers van diereprodukte.
• Ons het 'n langtermynstudie gedoen oor mense wat een van hul niere geskenk het om die lewe van 'n geliefde te red. Dokters het aanbeveel dat proteïeninname tot een daarvan beperk word, terwyl die ander nie. Jare later was die mislukkingsyfer van die oorblywende nier vir albei dieselfde.

Al die bogenoemde is van toepassing op pasiënte met diabetes, by wie die niere nog normaal werk of nierskade slegs in die beginfase is. Bestudeer die stadia van nierversaking. Om nierversaking te voorkom, fokus op die handhawing van 'n normale bloedsuiker met 'n dieet met 'n lae koolhidraat. As nierversaking in die stadium 3-B of hoër is, is dit te laat om behandel te word met 'n dieet met lae koolhidraat, en proteïeninname moet beperk word.

Vette

Eetbare vette, veral versadigde dierlike vette, word onregverdig verkwalik vir:

• vetsug veroorsaak;
• verhoog bloedcholesterol;
• lei tot hartaanval en beroerte.

In werklikheid is dit 'n reuse-swindel van die algemene publiek deur dokters en voedingkundiges. Die verspreiding van hierdie swendel, wat in die 1940's begin het, het gelei tot 'n epidemie van vetsug en tipe 2-diabetes. Die standaardaanbeveling is om hoogstens 35% kalorieë uit vet te verteer. Dit is baie moeilik om nie hierdie persentasie in die praktyk te oorskry nie.

Die amptelike aanbevelings van die Amerikaanse Departement van Gesondheid oor die beperking van vette in die dieet het gelei tot werklike misleiding onder verbruikers. Laevet-suiwelprodukte, margarien en mayonnaise is groot aanvraag. Die werklike skuldige vir die probleme hierbo is koolhidrate. Veral geraffineerde koolhidrate, waar die menslike liggaam nie geneties aangepas is nie.

Waarom vet eet

Eetbare vette word tydens vertering in vetsure afgebreek. Die liggaam kan dit op verskillende maniere gebruik:

• as 'n bron van energie;
• as 'n boumateriaal vir hul selle;
• opsy gesit.

Eetbare vet is nie ons vyand nie, wat voedingsdeskundiges en dokters hieroor sou sê. Eet van natuurlike vette is absoluut noodsaaklik vir menslike oorlewing. Daar is essensiële vetsure wat die liggaam nêrens hoef te neem nie, behalwe van dieetvette. As u hulle nie lank eet nie, sal u sterf.

Eetbare vette en bloedcholesterol

Diabete het selfs meer as gesonde mense aan aterosklerose, hartaanvalle en beroertes. By pasiënte met diabetes is die cholesterolprofiel gewoonlik slegter as die gemiddelde by gesonde mense van dieselfde ouderdom. Daar word voorgestel dat eetbare vette die skuld gee. Dit is verkeerd, maar dit het ongelukkig wyd geskiet. Daar is selfs op 'n tyd geglo dat dit dieetvette is wat komplikasies vir diabetes veroorsaak.

Trouens, probleme met bloedcholesterol by mense met diabetes, soos mense met normale bloedsuiker, hou glad nie verband met die vette wat hulle eet nie. Die oorgrote meerderheid diabete eet nog amper maer voedsel, omdat hulle geleer is om bang te wees vir vette. In werklikheid word 'n slegte cholesterolprofiel veroorsaak deur hoë bloedsuiker, dit wil sê diabetes wat nie beheer word nie.

Kom ons kyk na die verband tussen dieetvet en bloedcholesterol. Mense wat hul bloedcholesterol wil verlaag, word tradisioneel aanbeveel om meer koolhidrate te eet. Dokters beveel aan dat die verbruik van diereprodukte beperk word, en as u vleis eet, is dit slegs vetarm. Ondanks die noukeurige implementering van hierdie aanbevelings, bly die uitslae van bloedtoetse vir 'slegte' cholesterol by pasiënte om een ​​of ander rede steeds agteruit ...

Daar is al hoe meer publikasies dat 'n dieet met 'n hoë koolhidraat, byna heeltemal vegetaries, geensins so gesond en veilig is as wat voorheen gedink is nie. Daar is bewys dat dieetkoolhidrate liggaamsgewig verhoog, die cholesterolprofiel vererger en die risiko van kardiovaskulêre siektes verhoog. Dit geld selfs vir 'komplekse' koolhidrate wat in vrugte en graanprodukte voorkom.

Die landbou het nie meer as tien duisend jaar gelede begin ontwikkel nie. Voorheen was ons voorouers hoofsaaklik jagters en versamelaars. Hulle het vleis, vis, pluimvee, 'n bietjie akkedisse en insekte geëet. Dit alles is 'n voedsel ryk aan proteïene en natuurlike vette. Vrugte kon slegs 'n paar maande per jaar geëet word, en heuning was 'n seldsame lekkerny.

Die gevolgtrekking uit die 'historiese' teorie is dat die menslike liggaam nie geneties aangepas is om baie koolhidrate te verbruik nie. En moderne verfynde koolhidrate is vir hom 'n ramp. U kan lank hoekom dit so is, maar dit is beter om net na te gaan. Is 'n teorie wat in die praktyk waardeloos is, stem u saam?

Hoe kan u dit nagaan? Baie eenvoudig - volgens die resultate van suiker metings met 'n glukometer, sowel as laboratorium bloedtoetse vir cholesterol. 'N Dieet met lae koolhidrate lei daartoe dat die suiker in die bloed van 'n diabeetpasiënt afneem, en dit word moontlik om dit stabiel in stand te hou soos by gesonde mense. In die resultate van laboratoriumbloedtoetse sal u sien dat die 'slegte' cholesterol daal, en dat die 'goeie' (beskermende) een styg. Die verbetering van die cholesterolprofiel dra ook by tot die implementering van ons aanbevelings vir die verbruik van natuurlike, gesonde vette.

Vette en trigliseriede in die bloed

In die menslike liggaam is daar 'n konstante "siklus" van vette. Hulle kom in die bloedstroom van voedsel of in liggaamswinkels in, dan word dit gebruik of geberg. In die bloed sirkuleer vette in die vorm van trigliseriede. Daar is baie faktore wat die vlak van trigliseriede in die bloed op elke oomblik bepaal. Dit is oorerflikheid, fisieke fiksheid, bloedglukose, die mate van vetsug. Eetbare vette het min invloed op die konsentrasie van trigliseriede in die bloed. Die meeste trigliseriede word bepaal deur hoeveel koolhidrate die afgelope tyd geëet is.

Slanke en dun mense is die sensitiefste vir die werking van insulien. Hulle het gewoonlik lae vlakke van insulien en trigliseriede in die bloed. Maar selfs in hul bloed neem trigliseriede toe na 'n maaltyd versadig met koolhidrate.Dit is omdat die liggaam oortollige glukose in die bloed neutraliseer en dit in vet verander. Hoe groter die vetsug, hoe laer is die sensitiwiteit van die selle vir insulien. By vetsugtige mense is bloed trigliseriede gemiddeld hoër as in slanke, aangepas vir koolhidraatinname.

Waarom die vlak van trigliseriede in die bloed 'n belangrike aanduiding is:

• hoe meer trigliseriede in die bloed sirkuleer, hoe sterker is die insulienweerstandigheid;
• trigliseriede dra by tot die afsetting van vette op die binnewande van bloedvate, dit wil sê die ontwikkeling van aterosklerose.

'N Studie is uitgevoer waarin opgeleide atlete deelgeneem het, dit wil sê mense wat baie sensitief is vir insulien. Hierdie atlete het intraveneuse vetsuurinspuitings ontvang. Dit het geblyk dat 'n sterk insulienweerstandigheid (swak sensitiwiteit van selle vir die werking van insulien) tydelik voorgekom het. Die kant van die muntstuk is dat u insulienweerstandigheid kan verminder as u oorskakel na 'n dieet met 'n lae koolhidraat, u bloedsuiker verlaag na normaal, oefen en probeer om gewig te verloor.

Veroorsaak vetterige voedsel vetsug?

Nie vette nie, maar koolhidrate in die liggaam onder die invloed van insulien word vet en versamel. Die proses word later in die artikel breedvoerig beskryf. Eetbare vette neem prakties nie daaraan deel nie. Dit word slegs in vetweefsel neergelê as u baie koolhidrate saam met hulle inneem. Al die vette wat u op 'n lae-koolhidraat-dieet eet, brand vinnig uit en verhoog nie liggaamsgewig nie. Om bang te wees vir vet van vette is dieselfde as om bang te wees om blou te word weens die eet van eiervrug.

Koolhidrate

Koolhidrate is die gevaarlikste bestanddeel van voedsel vir pasiënte met diabetes. In ontwikkelde lande vorm koolhidrate die grootste deel van die voedsel wat deur die bevolking verbruik word. Sedert die 1970's het die hoeveelheid vette in voedsel wat in die VSA verbruik word, gedaal en die aandeel koolhidrate neem toe. Parallel hieraan groei die epidemie van vetsug en die voorkoms van tipe 2-diabetes, wat reeds die karakter van 'n nasionale ramp aangerig het.

As u vetsugtig of tipe 2-diabetes is, beteken dit dat u verslaaf is aan kosse wat verfynde koolhidrate bevat. Dit is 'n regte verslawing, soortgelyk aan alkohol of dwelmmiddels. Dokters of boeke met lyste met gewilde diëte beveel aan dat u lae-vet kosse eet. Maar dit is beter as u eerder oorskakel na 'n lae-koolhidraatdieet.

Die liggaam gebruik eetbare vet as boumateriaal of as energiebron. En slegs as u dit saam met koolhidrate verbruik, sal die vet in reserwe geplaas word. Die vetsug en tipe 2-diabetes-epidemie word nie veroorsaak deur oormatige vetinname nie. Dit veroorsaak 'n oorvloed in die dieet van verfynde koolhidrate. Uiteindelik is dit feitlik onmoontlik om vet sonder koolhidrate te eet. As u probeer, sal u onmiddellik naarheid, sooibrand of diarree ervaar. Die liggaam kan betyds stop met die verbruik van vette en proteïene, en koolhidrate - kan nie.

Benodig ons koolhidrate?

Daar is noodsaaklike dieetvette, sowel as essensiële aminosure wat in proteïene voorkom. Maar essensiële koolhidrate bestaan ​​nie, ook nie vir kinders nie. U kon nie net oorleef nie, maar ook goed voel op 'n dieet wat glad nie koolhidrate bevat nie. Boonop verminder so 'n dieet die risiko van hartaanval en beroerte aansienlik. Bloedtoetse vir cholesterol, trigliseriede en ander kardiovaskulêre risikofaktore word beter. Dit word bewys deur die ervaring van die noordelike volke wat voor die koms van die blanke kolonialiste niks anders geëet het nie, maar vis, seelvleis en vet.

Dit is skadelik vir pasiënte met tipe 1 en tipe 2-diabetes om nie net verfynde koolhidrate te verbruik nie, maar selfs 'komplekse' koolhidrate in 'n hoeveelheid van meer as 20-30 gram per dag. Omdat enige koolhidrate vinnig bloedsuiker veroorsaak, is 'n groot dosis insulien nodig om dit te neutraliseer. Neem 'n glukometer, meet bloedsuiker na 'n ete en kyk self dat koolhidrate dit laat spring, terwyl proteïene en vette nie.

Hoe die menslike liggaam koolhidrate metaboliseer

Uit 'n chemikus se oogpunt is koolhidrate kettings van suikermolekules. Dieetkoolhidrate is meestal kettings van glukosemolekules. Hoe korter die ketting, hoe soeter is die smaak van die produk. Sommige kettings is langer en meer kompleks. Hulle het baie verbindings en selfs takke. Dit word 'komplekse' koolhidrate genoem. Desondanks breek al hierdie kettings onmiddellik in die maag, maar ook in die menslike mond. Dit kom voor onder die invloed van ensieme wat in speeksel voorkom. Glukose word vanaf die slymvlies van die mond in die bloed opgeneem en daarom styg bloedsuiker onmiddellik.

Die verteringsproses in die menslike liggaam is dat voedsel opgebreek word in elementêre komponente wat dan as energiebronne of 'boumateriaal' gebruik word. Die elementêre komponent van die meeste dieetkoolhidrate is glukose. Daar word geglo dat vrugte, groente en volgraanbrood 'komplekse koolhidrate' bevat. Moenie toelaat dat hierdie konsep jouself mislei nie! In werklikheid verhoog hierdie voedsel bloedsuiker so vinnig en kragtig soos tafelsuiker of kapokaartappels. Kyk met 'n glukometer - dan sien jy self.

Gebak en aartappels lyk glad nie soos suiker nie. Tydens spysvertering verander hulle egter onmiddellik in glukose, net soos verfynde suiker. Koolhidrate wat in vrugte en graanprodukte voorkom, verhoog die bloedglukosevlakke so vinnig en soveel as tafelsuiker. Die Amerikaanse Diabetes Vereniging het onlangs amptelik erken dat brood die volle ekwivalent van tafelsuiker is vir die effek daarvan op bloedglukose. Maar in plaas daarvan om diabete te verbied om brood te eet, kon hulle suiker eet in plaas van ander koolhidrate.

Hoe koolhidrate skadelik is vir diabetes

Wat gebeur in die liggaam van pasiënte met diabetes na 'n maaltyd wat hoofsaaklik uit koolhidrate bestaan? Lees dit eers wat tweefase-insulienafskeiding is. By pasiënte met tipe 2-diabetes word die eerste fase van die insulienrespons benadeel. As die tweede fase van insulienafskeiding behoue ​​bly, kan bloedsuiker na ete na 'n paar uur (4 uur of langer) na normaal geëindig word sonder menslike ingryping. Op dieselfde tyd, dag na dag, bly bloedsuiker 'n paar uur na elke maaltyd verhoog. Op hierdie tydstip bind glukose aan proteïene, beïnvloed dit die werking van verskillende liggaamsisteme, en ontwikkel komplikasies van diabetes.

Tipe 1 diabetiese pasiënte bereken die dosis 'kort' of 'ultrashort' insulien voordat hulle eet, wat nodig is om die koolhidrate wat hulle eet, te bedek. Hoe meer koolhidrate u beplan om te eet, hoe meer insulien benodig u. Hoe hoër die dosis insulien, hoe meer probleme is daar. Hierdie katastrofiese situasie en die manier om dit te oorkom word breedvoerig beskryf in die artikel “Hoe om bloedsuiker in klein dosisse insulien te reguleer”. Dit is een van die belangrikste materiale op ons webwerf vir pasiënte met alle soorte diabetes.

Vrugte bevat hoë snelheid koolhidrate in groot hoeveelhede. Dit het 'n skadelike effek op bloedsuiker, soos hierbo beskryf, en is daarom teenaangedui as suikersiekte. Bly weg van vrugte! Die potensiële voordele daarvan is baie keer laer as die skade wat hulle aan die liggaam van diabete ly. Sommige vrugte bevat nie glukose nie, maar fruktose of maltose. Dit is ander soorte suiker. Hulle word stadiger opgeneem as glukose, maar hulle verhoog ook bloedsuiker op dieselfde manier.

In die gewilde literatuur oor dieet skryf hulle graag dat koolhidrate “eenvoudig” en “kompleks” is. Op voedsel soos volgraanbrood skryf hulle dat hulle bestaan ​​uit komplekse koolhidrate en dus voordelig is vir diabete. In werklikheid is dit alles nonsens. Komplekse koolhidrate verhoog bloedsuiker so vinnig en kragtig soos eenvoudige koolhidrate. Dit kan maklik geverifieer word deur bloedsuiker met 'n glukometer by 'n diabeetpasiënt te meet nadat hy met tussenposes van 15 minute geëet het. Skakel oor na 'n dieet met 'n lae koolhidraat, en u bloedsuiker daal na normaal, en die komplikasies van diabetes neem af.

Hoe koolhidrate onder invloed van insulien in vet verander

Die belangrikste bron van vet wat in die liggaam ophoop, is dieetkoolhidrate. Eerstens breek hulle af in glukose, wat in die bloed opgeneem word. Onder die invloed van insulien verander glukose in vet wat in vetselle neergelê word. Insulien is die belangrikste hormoon wat bydra tot vetsug.

Gestel jy het 'n bord pasta geëet. Oorweeg wat in hierdie geval in die liggaam van gesonde mense en pasiënte met tipe 2-diabetes gebeur. Bloedsuiker sal vinnig spring, en die vlak van insulien in die bloed sal ook onmiddellik styg om die suiker te “blus”. 'N Bietjie glukose uit die bloed sal onmiddellik uitbrand, dit wil sê dit sal as energiebron gebruik word. Nog 'n deel - sal neergelê word in die vorm van glikogeen in die lewer en spiere. Maar glikogeenopslagtenks is beperk.

Om al die oorblywende glukose en bloedsuiker tot normaal te neutraliseer, verander die liggaam dit in vet onder die werking van insulien. Dit is dieselfde vet wat in vetweefsel neergelê word en tot vetsug lei. Die vet wat u eet, word slegs vertraag as u dit saam met baie koolhidrate eet - met brood, aartappels, ens.

As u vetsugtig is, beteken dit insulienweerstandigheid, dit wil sê, 'n swak weefselgevoeligheid vir insulien. Die pankreas moet meer insulien produseer om daarvoor te vergoed. As gevolg hiervan verander meer glukose in vet, word vetsug groter, en die sensitiwiteit van insulien neem nog meer toe. Dit is 'n bose kringloop wat eindig in 'n hartaanval of tipe 2-diabetes. U kan dit breek met 'n dieet en oefening met lae koolhidrate, soos beskryf in die artikel "Insulienweerstand en die behandeling daarvan."

Kom ons kyk wat gebeur as jy 'n stukkie heerlike vetterige vleis in plaas van pasta eet. Soos hierbo bespreek, kan die liggaam proteïene in glukose omskep. Maar dit gebeur oor 'n paar uur baie stadig. Daarom kan die tweede fase van insulienafskeiding of 'n inspuiting van 'kort' insulien voor etes 'n toename in bloedsuiker ná ete vermy. Onthou ook dat eetbare vet nie in glukose verander nie en glad nie bloedsuiker verhoog nie. Ongeag hoeveel vet u eet, die behoefte aan insulien hiervan neem nie toe nie.

As u proteïenprodukte eet, sal die liggaam 'n deel van die proteïen in glukose omskep. Maar tog is hierdie glukose klein, nie meer as 7,5% van die gewig van die vleis wat geëet word nie. Baie min insulien is nodig om hierdie effek te vergoed. 'N Bietjie insulien beteken dat die ontwikkeling van vetsug sal stop.

Watter koolhidrate kan saam met diabetes geëet word?

By diabetes moet koolhidrate nie in “eenvoudig” en “kompleks” verdeel word nie, maar in “vinnigwerkend” en “stadig”. Ons weier heeltemal koolhidrate met 'n hoë spoed. Terselfdertyd word klein hoeveelhede “stadige” koolhidrate toegelaat. In die reël kom hulle voor in groente met eetbare blare, lote, steggies, en ons eet nie vrugte nie. Voorbeelde hiervan is allerhande kool en groenbone. Kyk na die lys met toegelate voedsel vir 'n dieet met 'n lae koolhidraat. Groente en neute is by die lae-koolhidraat-dieet vir diabetes ingesluit omdat dit gesonde, natuurlike vitamiene, minerale en vesel bevat. As u hulle spaarsamig eet, verhoog dit bloedsuiker effens.

Die volgende porsies kos word beskou as 6 gram koolhidrate op 'n dieet met lae koolhidraat-diabetes:

• 1 koppie slaai rou groente uit die lys toegelaat;
• ⅔ koppies vol groente uit die lys toegelate, hittebehandelde;
• ½ koppie gekapte of gekapte groente uit die lys toegelate, hittebehandelde;
• ¼ koppies groentepuree van dieselfde groente;
• 120 g rou sonneblomsaad;
• 70 g haselneute.

Gekapte of gekapte groente is meer kompak as heel groente. Daarom is dieselfde hoeveelheid koolhidrate in 'n kleiner volume vervat. 'N Groentepuree is selfs meer kompak. Bogenoemde gedeeltes neem ook die korreksie in ag wat tydens die verhittingsproses 'n deel van die pulp in suiker verander. Na hittebehandeling word koolhidrate van groente baie vinniger opgeneem.

Selfs toegelate voedsel wat 'trae' koolhidrate bevat, moet spaarsamig geëet word, in geen geval nie te veel ooreet om nie onder die effek van 'n Chinese restaurant te val nie. Die effek van koolhidrate op die diabetiese organisme word breedvoerig beskryf in die artikel “Hoe om bloedsuiker te reguleer met klein dosisse insulien”. Dit is een van ons belangrikste artikels as u regtig u diabetes wil beheer.

As koolhidrate so gevaarlik is vir diabete, waarom dan nie heeltemal opgee nie? Waarom groente in 'n lae-koolhidraatdieet insluit om diabetes te beheer? Waarom kry u nie al die nodige vitamiene uit aanvullings nie? Omdat dit waarskynlik is dat wetenskaplikes nog nie al die vitamiene ontdek het nie. Miskien bevat groente lewensnoodsaaklike vitamiene waarvan ons nog nie weet nie. In elk geval, vesel sal goed wees vir u ingewande. Al bogenoemde is nie 'n rede om vrugte, soet groente of ander verbode kosse te eet nie. Dit is uiters skadelik vir diabetes.

Vesel vir dieet met diabetes

Vesel is 'n algemene naam vir voedselkomponente wat die menslike liggaam nie kan verteer nie. Vesel word in groente, vrugte en korrels aangetref, maar nie in diereprodukte nie. Sommige van die spesies, byvoorbeeld pektien en guargom, word in water opgelos, ander doen dit nie. Beide oplosbare en onoplosbare vesel beïnvloed die deurvoer van voedsel deur die ingewande. Sommige soorte onoplosbare vesel - byvoorbeeld psyllium, ook bekend as vlooibaarsteen - word gebruik as lakseermiddel vir hardlywigheid.

Bronne van onoplosbare vesel is die meeste slaaigroente. Oplosbare vesel kom voor in peulgewasse (boontjies, ertjies en ander), sowel as in sommige vrugte. Dit is veral pektien in die skil van appels. Moenie probeer om u bloedsuiker of cholesterol met vesel te verlaag nie. Ja, semelsbrood verhoog nie die suiker so skerp soos witmeelbrood nie. Dit veroorsaak egter steeds 'n vinnige en sterk oplewing in suiker. Dit is onaanvaarbaar as ons diabetes versigtig wil beheer. Die voedsel verbode uit die lae-koolhidraat dieet is baie skadelik vir suikersiekte, selfs as u vesel daarby voeg.

Daar is studies gedoen wat getoon het dat die verhoging van vesel in die dieet die bloedcholesterolprofiel verbeter. Dit het egter later geblyk dat hierdie studies bevooroordeeld was, dit wil sê hul skrywers het alles vooraf gedoen om 'n positiewe resultaat te kry. Meer onlangse studies het getoon dat dieetvesel geen merkbare effek op cholesterol het nie. 'N Dieet met lae koolhidrate sal u help om u bloedsuiker te beheer en u bloedtoetsuitslae te verbeter vir kardiovaskulêre risikofaktore, insluitend cholesterol.

Ons beveel aan dat u 'dieet-' en 'diabetiese' voedsel versigtig, soos hawer, behandel. In sulke produkte is daar gewoonlik 'n groot persentasie graanmeel, en dit veroorsaak dat die bloedsuiker vinnig eet. As u besluit om hierdie kosse te probeer, eet u eers 'n bietjie en meet u suiker 15 minute nadat u geëet het. Dit blyk waarskynlik dat die produk nie vir u geskik is nie, omdat dit te veel suiker verhoog. Semelprodukte wat 'n minimale hoeveelheid meel bevat en wat regtig geskik is vir pasiënte met diabetes, kan amper nie in Russies-sprekende lande gekoop word nie.

Oormatige inname van vesel veroorsaak opgeblasenheid, winderigheid, en soms diarree. Dit lei ook tot 'n ongekontroleerde toename in bloedsuiker as gevolg van die 'effek van 'n Chinese restaurant'. Vir meer inligting, sien die artikel "Waarom bloedsuiker in 'n lae-koolhidraatdieet kan voortgaan en hoe om dit reg te stel." Vesel, soos dieetkoolhidrate, is nie absoluut noodsaaklik vir 'n gesonde lewe nie. Die Eskimos en ander noordelike volke leef ten volle en eet slegs dierlike voedsel wat proteïene en vet bevat. Hulle het 'n uitstekende gesondheid, sonder tekens van suikersiekte of kardiovaskulêre siektes.

Verslawing aan koolhidrate en die behandeling daarvan

Die oorgrote meerderheid mense met vetsug en / of tipe 2-diabetes ly aan 'n onherstelbare hunkering na koolhidrate. As hulle 'n aanval van onbeheerde vraatstowwe het, eet hulle verfynde koolhidrate in ongelooflike hoeveelhede. Hierdie probleem word geneties oorgeërf. Dit moet erken en beheer word, net soos alkohol- en dwelmverslawing beheer word. Kyk na die artikel Hoe om medisyne vir diabetes te gebruik om u eetlus te beheer. In elk geval is 'n lae-koolhidraat-dieet die eerste keuse vir koolhidraatafhanklikheid.

Die sleutel tot goeie bloedsuikebeheer van diabetes is om elke dag dieselfde hoeveelheid koolhidrate en proteïene te eet vir ontbyt, middagete en aandete. Om dit te kan doen, moet u leer hoe u 'n spyskaart vir 'n dieet met lae koolhidrate kan maak. Dit is moontlik en nodig om verskillende geregte te kook, afwisselende produkte uit die lys van toegelate, indien slegs die totale hoeveelheid koolhidrate en proteïene in porsies dieselfde bly. In hierdie geval sal die dosisse insulien- en / of diabetes-tablette ook dieselfde bly en bloedsuiker op dieselfde vlak stabiel wees.