Mediterreense eiervrugkors met tamatie

Ons hou baie van braaiplekke, want hulle kook baie vinnig, lyk amper altyd goed en het 'n goeie smaak.

Ons Mediterreense braaiplek bevat 'n groot aantal gesonde groente, min koolhidrate en goeie versadiging. Wenk vir vegetariërs: jy kan maklik 'n vegetariese weergawe kook sonder om maalvleis te gebruik en die aantal groente te vergroot.

Die bestanddele

• 2 eiervrugte;
• 4 tamaties;
• 2 uie;
• 4 knoffelhuisies;
• 3 eiers;
• 400 gram maalvleis;
• 1 eetlepel olyfolie;
• 1 eetlepel tiemie;
• 1 eetlepel salie;
• 1 teelepel roosmaryn;
• cayennepeper;
• gemaalde swartpeper;
• die sout.

Kasserolbestanddele is ontwerp vir 2 of 3 porsies.

Energie waarde

Kalorie-inhoud word bereken per 100 gram van die finale produk.

Voorbereiding

1.

Voorverhit die oond tot 200 grade in die boonste / onderste verwarmingsmodus. Was eiervrug en tamaties deeglik onder koue water. Haal die steel van twee eiervrugte af en sny een eiervrug in sirkels. Sny die tweede eiervrug in blokkies.

2.

Sny die tamaties in kwarte en verwyder die sade. Sny dan die pampoentjies in stukkies. Skil die uie en knoffelhuisies en sny in blokkies.

3.

Neem 'n kleefvrye pan en braai die eiervrugskywe aan albei kante tot dit sag is en dit toon tekens van braai.

Sit snye op 'n bord en sit eenkant. Braai die eiervrugblokkies in dieselfde pan. Voeg skyfies tamaties en kruie by en kook alles vir 'n paar minute, en lig dan die groente uit.

4.

Soteer die maalvleis in 'n groot patat met olyfolie. Breek dit met 'n spatel sodat dit krummelrig word. Voeg die ui en knoffelblokkies by en soteer tot deurskynend. Haal dan die pan van die stoof af en laat effens afkoel.

Al die bestanddele moet gebraai word voordat dit gebak word.

5.

Sit eiervrugsirkels in 'n bakplaat.

Kombineer die res van die groente en die gebraaide vleis in 'n voldoende groot bak of houer. Breek die eiers in 'n klein bakkie, meng met sout en peper na smaak en voeg dit by die mengsel met groente en maalvleis. Meng goed en sit in 'n bakplaat.

6.

Gereg gereed om te bak

Sit die gereg in die oond en bak ongeveer 30 minute. Rangskik op opdienborde. Goeie aptyt!