Dae word nie net langer nie, maar ook mooier en mooier. April gee ons sonnige aande. En dit is die beste om hierdie eerste warm sonstrale te geniet saam met 'n stukkie heerlike koolhidraatkoek en 'n koppie koffie coffee
Veral vir hierdie wonderlike tyd van die jaar, het ons 'n lae-koolhidraat-tiramisu-koek vir u geskep. Ek wens u 'n aangename tydjie bak en laat u hierdie delikate koeke proe 🙂
Hierdie resep is nie geskik vir lae-koolhidraat hoë kwaliteit (LCHQ) nie!
Die bestanddele
- 100 g + 1 teelepel lig (eritritol);
- 100 g sjokolade 90%;
- 75 g botter;
- 50 g gemaalde haselneute;
- 3 eiers;
- 250 g mascarpone;
- 200 g slagroom;
- 15 g gelatien-fix (vinnige gelatien, oplosbaar in koue water);
- 1 teelepel direkte espresso
- 1 teelepel kakaopoeier.
Afhangend van hoe groot u die koek sny, kry u ongeveer 6 koeke uit hierdie hoeveelheid bestanddele vir hierdie laekoolhidraat-resep.
Gaarmaakmetode
1.
Verhit die oond tot 160 ° C in die boonste en onderste verwarmingsmodus. Verlaag die temperatuur met 20 grade om in die konveksiemodus te bak.
2.
Vir die toets benodig jy vloeibare sjokolade. Sit 'n pot water op die stoof, plaas 'n hittebestande bak in die water en plaas die stukke sjokolade daarin.
Smelt dit soms in 'n waterbad terwyl jy roer. Let op: water moet nie te warm wees nie en moet nooit kook nie. Voeg die botter by die sjokolade en laat smelt.
3.
Smeer Xucker Light in 'n koffiemolen in poeier. Ground Xucker los beter op, en u kry dus nie groot kristalle wat dan op u tande sal slyp nie 😉
4.
Klits die eier in 'n bak en voeg 50 gram Xucker-poeier daarby. Roer dit vir 'n minuut met 'n handmenger totdat 'n skuimagtige massa gevorm word. Meng dan gemaalde haselneute in die massa.
5.
Nou word sjokolade by die deeg gevoeg: klits die eiermassa met 'n handmenger en giet vloeibare sjokolade stadig daarin. Dit blyk 'n pragtige romerige deeg.
6.
Voer die vel met bakpapier en lê die deeg daarop, indien moontlik, gee dit 'n reghoekige vorm. Die deeg moet 3 tot 5 millimeter dik wees.
Sit dit dan 15 minute in die oond. As die sjokolade deeg gebak is, laat dit goed afkoel.
7.
Op die oomblik kan jy mascarpone-room maak. Gaan gelatien in die room in as jy dit met 'n handmenger klop.
Meng die mascarpone en die oorblywende 50 gram Xucker-poeier in 'n tweede bak. Voeg die room by die mascarpone en meng tot 'n homogene room verkry word.
8.
Kook 'n bietjie water en los 'n teelepel espresso daarin met 'n teelepel Xucker Light. Sprinkel dan die sjokolade-espressobasis oor.
Wenk: met 'n matige lae-koolhidraatdieet en as u uself alkohol toelaat, kan u die sjokoladebasis van die amaretto sprinkel of die smaak van u keuse take
Wenk: met 'n matige lae-koolhidraatdieet en as u uself alkohol toelaat, kan u die sjokoladebasis van die amaretto sprinkel of die smaak van u keuse take9.
En hier is ons by die eindpunt: verdeel die basis in twee identiese dele. Smeer een deel met ongeveer 'n halwe mascarpone-room. Sit die tweede deel van die basis bo-op die room en smeer dit met die oorblywende room.
10.
Strooi aan die einde die lae-koolhidraat-tiramisu met kakaopoeier en sny die koek in stukke van die gewenste grootte. Bon aptyt 🙂
