Die rede hiervoor was die algemene opvatting dat fruktose een en 'n half tot twee keer soeter is as glukose, baie stadig bloedsuiker verhoog en sonder insulien opgeneem word. Hierdie faktore het vir baie mense so aantreklik gelyk dat ywerige aanhangers van 'n gesonde leefstyl sonder vrees vir sjokolade op fruktose was.
Wat is fruktose?
Aanvanklik het hulle probeer om fruktose van die inulien-polisakkaried te isoleer, wat veral volop in dahlia-knolle en erdepeer voorkom. Maar die aldus verkryde produk het nie die drempel van laboratoriums oorskry nie, omdat soetheid goud teen 'n prys nader.
Eers in die middel van die negentiende eeu het hulle geleer om fruktose van sukrose te verkry deur hidrolise. Die industriële produksie van fruktose het nie so lank gelede moontlik geword toe die spesialiste van die Finse onderneming nie "Suomen Socery" het 'n eenvoudige en goedkoop manier gevind om suiwer fruktose uit suiker te produseer.
In die moderne wêreld is voedselverbruik duidelik groter as energiekoste, en die resultaat van antieke meganismes is vetsug, kardiovaskulêre siektes en suikersiekte. Nie die laaste rol in hierdie wanbalans behoort aan sukrose nie, waarvan die buitensporige gebruik beslis skadelik is. Maar wat suikersiekte betref, kan suiker gevaarlik wees.
Fruktose voordele
Fruktose is baie soeter as die gewone suiker, wat beteken dat u dit minder kan gebruik deur kalorieë met die helfte of meer te verminder sonder om smaak te verloor. Die probleem is dat daar twee eetlepels versoeter in tee of koffie sit, die drank is soeter en die bloedsuikervlak styg. In die tweede tipe diabetes, as die toestand van die pasiënt volgens die dieet aangepas word, kan dit ontwrigtings voorkom by oorskakeling van fruktose na suiker. Twee eetlepels suiker lyk nie meer soet genoeg nie, en daar is 'n begeerte om meer by te voeg.
Fruktose is 'n universele produk, lewensreddend vir diabete en nuttig vir gesonde mense.
Sodra dit in die liggaam is, breek dit vinnig af en word dit opgeneem sonder die deelname van insulien. Daar word geglo dat fruktose een van die veiligste versoeters vir diabetes is, maar dit moet versigtig gebruik word en nie die toelaatbare grense oorskry nie. Vrugtesuiker is soeter as sukrose en glukose, reageer maklik met alkalies, sure en water, smelt goed, kristalliseer stadig in 'n oorversadigde oplossing.
Pasiënte met diabetes verdra fruktose goed, in sommige gevalle is daar 'n afname in die daaglikse dosis insulien. Fruktose veroorsaak nie hipoglukemie soos glukose en sukrose nie, en die suikertempo bly stabiel bevredigend. Vrugtesuiker help om goed te herstel na fisiese en intellektuele spanning, en tydens die opleiding verdof dit die gevoel van honger vir 'n lang tyd.
Fruktose skade
- Fruktose word heeltemal deur die lewerselle opgeneem, die res van die liggaam benodig nie hierdie stof nie. In die lewer word fruktose omgeskakel na vet, wat vetsug kan veroorsaak.
- Die skade van fruktose hang af van die te veel dosis, en slegs die verbruiker is verantwoordelik vir die gevolge van sy oormaat.Die kalorie-inhoud van sukrose en fruktose is amper dieselfde - ongeveer 380 kcal per 100 g, dit wil sê, u moet hierdie voedselproduk net so versigtig soos suiker gebruik. Diabete neem dit dikwels nie in ag nie, omdat hulle glo dat die produk wat deur die dokter gemagtig is, nie te veel kalorieë kan bevat nie. In werklikheid is die waarde van fruktose in die verhoogde soetheid daarvan, wat die dosis verminder. Oorbenutting van die versoeter lei daartoe dat die suikervlakke styg en die siekte ontbind.
- In wetenskaplike kringe word die oortuiging dat die neem van fruktose die gevoel van versadiging verander, meer en meer aanhoudend. Hulle verklaar dit as 'n skending van die uitruil leptien - hormoon wat eetlus reguleer. Die brein verloor geleidelik sy vermoë om versadigingsseine voldoende te evalueer. Alle suikervervangers blameer egter hierdie "sondes".
Eet of nie fruktose vir diabetes nie?
Ondanks sommige meningsverskille, is dokters en voedingkundiges dit oor een ding eens: fruktose is een van die veiligste suikervervangers vir diabetes.
Vrugte wat die soetkundiges met soetheid vreesaanjaend is, is baie nuttiger as koolhidraatbakkies of soetgoed met soetmiddels. Ons moet egter nie die belangrikheid van 'n positiewe houding in die algemene welstand van 'n persoon vergeet nie. Min mense kan 'n volledige verwerping van lekkers weerstaan, en daarom vra ons nie dat voedselvreugde volkome verwerp moet word nie.
