Wat is in botter?
Botter is al meer as duisend jaar bekend. Vanweë die kompleksiteit van voorbereiding en die kort opbergtydperk, was hierdie produk egter al eeue lank duur en ontoeganklik. Dikwels het botter in die dieet rykdom en 'n hoë lewenstandaard gesimboliseer. Nou is hierdie produk al lank op 'n reuse industriële skaal geproduseer en word dit erken as die eerste in terme van kwaliteit en voedingswaarde van eetbare vet.
- vitamiene (B1, 2, 5; E, A, D, PP);
- beta-karoteen;
- versadigde en onversadigde vetsure;
- cholesterol;
- kalsium, natrium, kalium, fosfor en ander elemente.
cholesterol - Nog 'n rede vir baie mense om foute met botter te vind en van die lys van hul produkte te verwyder. Hoeveel is korrek, ons sal 'n bietjie laer verstaan.
Tipes botter
- Soetroom, die algemeenste. Die beginmateriaal is room (vars).
- Suurroom - gemaak van suurdeegroom, het 'n spesifieke smaak en geur.
- amateur - dit het meer water en minder vet.
- Vologda - 'n spesiale variëteit wat gekenmerk word deur 'n baie hoë (97-98 ° C) temperatuur tydens die pasteurisering van die produk.
- Vul olie. Standaardopsie plus kakao, vanielje, bymiddels vir vrugte (gewoonlik sappe).
Die kwaliteit van die botter word bepaal deur 'n skaal van ekstra tot tweede graad.
Liefde of vrees?
Daar sal geen botter meer in die voeding van die kind oorbly nie; hy sal 'n slegter beengroei hê en die vorming van kiemselle. 'N Dieet vrou sonder botter kan nie net 'n skynbaar dun liggaam kry nie, maar ook menstruele onreëlmatighede.
- hulp in die vorming van bene, tande;
- die handhawing van 'n uitstekende toestand van die vel, naels, hare;
- gee krag aan die liggaam;
- verbeter sig, die toestand van die slymvliese.
En in ysige weer sal botter 'n persoon beskerm teen toevallige hipotermie.
Al hierdie uitstekende eienskappe word gemanifesteer selfs met 'n klein hoeveelheid botter. 10-12 gram per dag sal geen skade berokken nie. Maar as jy 'n hele brood in die helfte sny, voeg skyfies olie daar by en eet dit, en doen dit selfs elke dag - dan sal vette, cholesterol en kalorie natuurlik hulself wys.
Of is margarien beter?
Die smaak van regte botter, lae vetinhoud en baie vitamiene - dit is wat ons gewoonlik hoor in die advertering van verskillende margariene. Boonop is die groenteproduk so voordeel!
En hoe word vloeibare plantaardige olie solied gemaak? Die tegniek word genoem hidrogenasieDie kern daarvan is die versadiging van die aanvanklike produk met waterstofborrels. Onderstebo: dik konsekwentheid en lang rakleeftyd. En die byna volledige afwesigheid van die voordele wat verkry kan word uit regte, natuurlike olie.
Botter en suikersiekte
Dit hang alles af van ander kosse in die dieet. By diabetes is ongeveer 15 g versadigde vette in die daaglikse dieet byvoorbeeld aanvaarbaar. Waarvoor dit bestaan, moet die behandelende geneesheer of voedingkundige besluit. Dit is belangrik om die algemene toestand van die liggaam van 'n diabeet in ag te neem - byvoorbeeld, met verhoogde bloedcholesterol, kan die verwagte voordeel van botter laer wees as die moontlike skade.Dieselfde geld margarien. Wat die volledige uitsluiting van die dieet vir diabeet betref, het voedingkundiges nog nie 'n duidelike ja gesê nie. Maar byna almal beveel aan dat die hoeveelheid margarien in diabetes verminder word.
