Watter effek het 'n dierlike produk soos eiers op 'n persoon wat aan diabetes ly, wat is die voordeel of skade in die eet van eiers, en hoe kan u 'n spyskaart met hierdie produk maak?
- hoender;
- kwartels;
- Volstruis.
Al drie spesies is ryk aan vitamiene, minerale, lipiede, aminosure.
Hoender eiers
Terug na inhoud
Die voordele en nadele van eiers
- Die proteïne van die eier wat maklik deur die menslike liggaam verteerbaar is, is nuttig onder die proteïene van ander produkte. Die aminosure wat in die samestelling daarvan ingesluit is, speel 'n belangrike rol in die konstruksie van proteïenselle, die stof lysosiem, wat antimikrobiese eienskappe het, vernietig skadelike mikroörganismes, en spoorelemente is waardevolle komponente in die behandeling van bloedarmoede.
- Minerale fosfor en kalsium, wat deel uitmaak van die hoendergeel, help om bene, naels, tande en hare te versterk.
- Sink bevorder vinniger genesing van wonde, yster verhoog die immuniteit van die liggaam, wat die liggaam help om virale en aansteeklike siektes te hanteer.
- Vitamien A sal help om visie te behou, katarakte te voorkom en velvernuwing te verbeter.
- Vitamien E versterk die wande van bloedvate.
- Boonop help hoendereiers die lewer om beter te werk deur gifstowwe uit die liggaam te verwyder en die brein se verstandelike vermoë te verbeter. Moet opgeneem word in die verpligte spyskaart van mense wie se werk verband hou met arseen of kwik.
- As u baie rou hoendereiers eet, kan dit ontwikkel biotien tekort - 'n Siekte wat veroorsaak word deur haarverlies, dofheid van die vel, 'n afname in die liggaam se immuniteit. Biotientekort is 'n gevolg van die binding van vitamien Biotien aan proteïen Avidin, wat lei tot 'n tekort aan hierdie vitamien.
- Onbeperkte cholesterolryke eiers kan bydra tot 'n hartaanval of beroerte.
- 'N Ruwe eier kan 'n skadelike mikrobe dra. salmonelladermsiekte of selfs tifus veroorsaak.
Terug na inhoud
Reëls vir gebruik by tipe 1 en tipe 2-diabetes
- Met diabetes tipe 1 en tipe 2, beveel voedingkundiges aan om saggekookte hoendereiers te eet.
- U kan die diabeetmenu met gestampte omeletjies diversifiseer, maar gebraaide eiers moet weggegooi word.
- Gekookte eiers word by die ontbyt ingesluit of as 'n bestanddeel vir 'n hoofgereg of slaai.
- Rou eiers kan geëet word, maar nie stelselmatig nie.
- Hoeveelheid 1 - 1,5 stuks. per dag
- Houdbaarheid - 1 maand by 'n temperatuur van +2 tot +5 ° C.
Terug na inhoud
Kwartel eiers
'N Kenmerk van kwartelseiers is die klein grootte - 10 - 12 g. Die dun dop is kleurig. Wat biologiese en voedingswaarde betref, is hulle op baie maniere voor die eiers van ander verteenwoordigers van die dierewêreld. 'N ryk stel stowwe wat die samestelling uitmaak, is noodsaaklik vir die mens.
Die voordele en nadele van kwartelseiers
- B-vitamiene het 'n positiewe uitwerking op die senuweestelsel en die menslike vel;
- yster en magnesium dra by tot die behandeling van hartsiektes en bloedarmoede;
- magnesium verbeter kalsiummetabolisme, verlaag bloeddruk, kalium stabiliseer die werking van die hart.
- Aminosure is belangrik in die produksie van ensieme en hormone.
- Glisien bevorder geestelike breinfunksie, verminder senuwee-prikkelbaarheid, treonien help die lewer en neem deel aan die metabolisme van vette.
- Meteoniensuur beskerm teen bestraling.
Terug na inhoud
Reëls vir gebruik by tipe 1 en tipe 2-diabetes
Vir pasiënte met diabetes word 'n behandelingskursus uitgevoer, wat die daaglikse gebruik van kwartelseiers in 'n hoeveelheid van 6 stuk behels. Eiers word soggens op 'n leë maag rou gedrink. Die behandelingsverloop is ontwerp vir 250 eiers, maar kan tot ses maande of langer op versoek van die diabeet voortgesit word.
Houdbaarheid - 2 maande op +2 tot +5 ° С.
Terug na inhoud
Volstruiseiers
Volstruiseiers is die grootste eiers wat deur mense gebruik word. Afhangend van die ras, verskil volstruise in grootte, gewig en kleur.
Gewig kan wissel van 400 g tot 2 kg. Die dop is baie sterk, dit is moeilik om te breek. Bevrugte eiers word as voedsel gebruik.
Die voordele en nadele van volstruiseiers
Kwartelseiers wat 'n klein hoeveelheid vet en cholesterol bevat, word as 'n dieëtproduk beskou. Dit is ryk aan vitamien- en spoorelemente en dit help om beenweefsel en hare te versterk, die immuun eienskappe van die liggaam te verhoog, breinfunksie te verbeter en die invloed van skadelike omgewingsfaktore teë te werk.
Houdbaarheid - 3 maande vanaf +2 tot +5 ° С.
Terug na inhoud
Wat om te kies?
Al drie soorte eiers het 'n positiewe uitwerking op die menslike liggaam en voorkom die ontwikkeling van 'n aantal siektes. Daar is geen groot verskil in die chemiese samestelling van die drie soorte nie, daarom is almal nuttig vir die diabeet.
Vergelyk die voedingswaarde, kalorie-inhoud, aanwysers van die glukemiese indeks en die broodeenheid van drie soorte eiers:
| Soort eier | Voedingswaarde (per 100 g) | Glykemiese indeks, GI | Broodeenheid XE | |||
| proteïene | vette | koolhidrate | Kalorieë, kcal | |||
| hoender | 55,11% | 41,73% | 3,16% | 158 | 0 | 0 |
| kwartels | 53,16% | 45,17% | 1,67% | 168 | 0 | 0 |
| volstruis | 55,11% | 41,73% | 3,16% | 118 | 0 | 0 |
Al drie spesies het 'n nul-aanduiding van GI en XE, wat eiers 'n produk maak wat toegelaat word vir die diabetiese spyskaart, en volstruis het ook die laagste kaloriewaarde.
Terug na inhoud
