Na 40 jaar ontwikkel baie mense die eerste simptome van hoë bloedsuiker. Miskien is dit nie diabetes nie, maar slegs 'n toestand van prediabetes, maar dit is 'n geleentheid om na te dink oor die regte voeding ten einde die ontwikkeling van die siekte te voorkom. Op hierdie ouderdom is baie mans en vroue egter reeds siek met tipe 2-diabetes, wat die keuse van voedsel 'n noodsaaklike voorwaarde maak vir die normale funksionering van die pankreas.
Vleisprodukte
Vleisprodukte is 'n belangrike verskaffer van proteïene wat nodig is vir die normale werking van die liggaam. As u hierdie tipe produk in die dieet van 'n diabeet insluit, moet u let op kriteria soos:
- vetinhoud;
- kookmetode;
- gemiddelde daaglikse dosis.
Dokters beveel aan dat u nie meer as 100 g vleis per dag met diabetes-pasiënte eet nie.
Dokters beveel aan om nie meer as 100 g vleis per dag te eet nie. Van die gaarmaakmetodes is gebraai omdat die vleis vetterig is, en so 'n produk is verbode vir pasiënte met tipe 2-diabetes. Daarbenewens verhoog die produkte wat nodig is om te braai, en die proses self, die hipoglykemiese indeks (GI) en kalorie-inhoud van maaltye.
Slegs maer variëteite word toegelaat, soos:
- kalf;
- hoender (velloos);
- kalkoen (velloos);
- haas;
- maer snye varkvleis.
Pluimveevleis moet sonder vel wees, want dit bevat te veel vet. Benewens proteïene, bevat vleisprodukte ook ander nuttige stowwe:
- hoender en kalkoen - taurien en niacien, wat bydra tot die herstel van senuweeselle en die werking van die senuweestelsel verbeter;
- konyn - aminosure, yster, fosfor;
- Varkvleis - vitamien B1 en spoorelemente.
Vis
Vis is 'n uitstekende dieetkoolhidraatproduk met 'n GI van 0. Dokters beveel 150 g vis en sommige ingemaakte vis in die dieet aan, maar nie meer as twee keer per week nie.
Wel, as dit moontlik is om vars salm by die dieet van 'n diabeet in te sluit.
Nie-vetvariëteite moet op dieselfde manier as vleis gekies en gekook word: in alle opsigte behalwe braai. Rasse vars vis, soos:
- kruis karp;
- bas;
- Walleye;
- Pollack.
Wel, as dit moontlik is om vars salm, pienk salm, forel of tuna by die dieet in te sluit. As dit nie moontlik is nie, kan hierdie soorte vis in geblikte vorm aangekoop word, en let op die feit dat hulle in hul eie sap gekook word (nie in olie nie) of met speserye: mosterd, dille, warm peper. Salm, wat 'n groot hoeveelheid omega-3-vitamien bevat, en forel, wat antioksidante, nuttige vetsure en 'n groot hoeveelheid proteïen bevat, is veral nuttig. Forel help om gewig te normaliseer en die liggaam te reinig.
By tipe 2-diabetes is dit verbode om vis te eet:
- gerookte;
- sout;
- Biltong;
- vet.
Met tipe 2-diabetes is dit verbode om gerookte vis te eet.
Graan
Pap is 'n bron van lang koolhidrate, dit wil sê dié wat stadig deur die liggaam opgeneem word, sorg vir 'n langdurige gevoel van versadiging en laat nie skielike toename in bloedsuiker toe nie. Daarbenewens bevat graan 'n groot hoeveelheid proteïene, vitamiene, vesel, spoorelemente.
Nie alle graan en graan wat hieruit vervaardig word, is egter nuttig vir diabetes nie. omdat hulle verskillende GI's het. Daar moet ook in gedagte gehou word dat graan gekook in water 'n laer GI as rou het. Maar graan met die toevoeging van melk, botter, suiker (selfs in klein hoeveelhede) verhoog die GI.
Graan (en graan daarvan) wat aanbeveel word vir diabetes sluit in:
- Pearl gars (22 eenhede). Benewens 'n lae GI, lê die voordeel in die hoë inhoud:
- vitamiene A, B1, B2, B6, B9, E, PP;
- glutenvry;
- lysien - 'n aminosuur wat deel is van kollageen.
- Bokwiet. Rou bokwiet het 'n GI van 55 eenhede, en gekook - 40 eenhede. Bokwiet is ryk aan:
- foliensuur;
- stryk;
- magnesium;
- aminosure (16 spesies), insluitend onvervangbaar.
- Hawermeel (40 eenhede), met 'n lae kalorie-inhoud en 'n hoë veselinhoud.
- Koring (45 eenhede). Die grootste voordeel daarvan is die hoë veselinhoud, wat 'n gunstige uitwerking op die toestand en werking van die spysverteringskanaal het. Die nuttigste variëteite koringgraan is arnautka, bulgur en spelt.
- Gars. GI graan is 35 eenhede, graan - 50 eenhede. Dit sluit die volgende in:
- onversadigde vetsure;
- beta-karoteen;
- tocopherol;
- mangaan;
- fosfor;
- kalsium;
- koper;
- jodium;
- B-vitamiene
Graanprodukte wat nie aanbeveel word vir gebruik by pankreas siektes nie, sluit in:
- rys (65 eenhede);
- koring (70 eenhede);
- semolina (60 eenhede);
- gierst (70 eenhede).
Bruinrys is 'n uitsondering: die GI is 45 eenhede.
Die aanbevole daaglikse dosis graan is 150 g.
Groente
Daar word geglo dat groente voedsel met bloedsuikerverlaging is. Hierdie stelling is egter verkeerd. Daar is geen produkte wat die bloedglukose verlaag nie, daar is produkte waarvan die gebruik dit nie verhoog nie. Hierdie produkte sluit groente in. Dieët vir hiperglikemie moet dit by u dieet insluit.
Groente vorm 'n integrale deel van 'n gesonde dieet, want dit bevat vitamiene en vesel, het 'n verlaagde kalorie-inhoud en GI in die omgewing van 10 tot 30 eenhede. Groente het 'n gunstige uitwerking op die spysverteringskanaal se aktiwiteit en dra by tot gewigsverlies, wat 'n probleem is vir die meeste pasiënte met hoë bloedglukosevlakke.
Groente vorm 'n integrale deel van 'n gesonde dieet, want dit bevat vitamiene en vesel, het 'n verlaagde kalorie-inhoud en GI in die omgewing van 10 tot 30 eenhede.
Gereelde gebruik word as voordelig beskou:
- zucchini;
- kool;
- radyse;
- eiervrug;
- komkommers;
- seldery;
- soetrissie;
- aspersies;
- vars kruie;
- pampoen;
- tamaties;
- peperwortel;
- groenbone;
- spinasie.
Groente moet vars, gekook of gestoofd verteer word.
Bessies en vrugte
Voedsel met hiperglukemie kan vrugte en bessies insluit, maar nie alles en in klein hoeveelhede nie.
Diabete kan kersies eet.
Die feit is dat alle vrugte 'n hoë vlak van verteerbare koolhidrate het. Daarom kan u slegs diegene gebruik wat die GI nie meer as 30 eenhede het nie. Hierdie vrugte en bessies sluit in:
- suurlemoene;
- pomelo;
- nartjies;
- groen appels
- pere;
- soet appelkose;
- groen piesangs;
- kers;
- rooi bessies;
- Framboos;
- aarbeie;
- wilde aarbeie;
- appelliefies.
Afgesien moet daar van avokado's gesê word. Bloedtoetsstudies het bewys dat hierdie oorsese vrugte die vatbaarheid van insulienreseptore verbeter deur die bloedglukosevlakke te verlaag. Daarom word dit as nuttig beskou by tipe 2-diabetes.
Pols
Peulgewasse is 'n bron van proteïne, vesel en bevat stadig verteerbare koolhidrate wat opgeneem word sonder die deelname van insulien en gekenmerk word deur 'n lae GI (van 25 tot 35 eenhede).
Peulgewasse sal baat vind by diegene wat aan tipe 2-diabetes ly.
Hierdie eienskappe maak peulgewasse voordelig vir diegene met tipe 2-diabetes. Hierdie produkte bevat egter baie kalorieë, wat in ag geneem moet word wanneer dit by die dieet ingesluit word.
As u boontjies gebruik, moet u 'n paar reëls volg:
- Die daaglikse norm mag nie 150 g oorskry nie.
- Die gekookte bone is die laagste kalorie. Met hierdie tipe behandeling behou hulle die maksimum hoeveelheid voedingstowwe.
- Peulgewasse wat nie gekook is nie, kan nie geëet word nie, want dit kan lei tot die inname van gifstowwe wat skadelik is vir diabete.
Die mees algemene peulgewasse is boontjies en ertjies.
Bone in die samestelling daarvan bevat in groot hoeveelhede:
- vitamiene A en C;
- spoorelemente: magnesium en kalium;
- pektien;
- proteïen.
As u geregte van boontjies voorberei, moet dit ten minste 12 uur in koue water geweek word om die oligosakkariede op te los - stowwe wat winderigheid veroorsaak.
Deur gereeld ertjies by die dieet te voeg, kan u sooibrand ontslae raak.
Die samestelling van ertjies bevat baie meer bruikbare stowwe, waaronder:
- vitamiene: A, K, H, B, E, PP;
- spoorelemente: magnesium, aluminium, yster, selen, sink, molibdeen, jodium, titaan;
- lipiede en plantvesels;
- stysel.
As u ertjies gereeld by die dieet voeg, kan u sooibrand ontslae raak en normaliseer:
- die werk van die spysverteringskanaal, niere, lewer, hart;
- vetmetabolisme;
- cholesterolvlak.
Neute
U kan neute vir diabetes gebruik. Hulle versadig die liggaam met proteïene, vitamiene, minerale, verhoog die opname van glukose deur selle en weefsels. Moere is egter kalorieë wat baie kalorie bevat, dus hul daaglikse dosis moet nie 30-60 g oorskry nie.
Grondboontjies, wat 30% proteïen en 45% hoë gehalte en maklik verteerbare vet is, word gewaardeer vir hul voedingswaarde. Daarbenewens sluit grondboontjies die volgende in:
- B-vitamiene;
- spoorelemente: selenium, magnesium, yster, mangaan, sink;
- nikotiensuur;
- askorbiensuur;
- Calciferol.
Amandels word as die voordeligste vir mense beskou. Dit bevat 30% proteïen en 50% vet.
Amandels word as die voordeligste vir mense beskou. Dit bestaan uit 30% proteïen en 50% vet, 'n groot hoeveelheid kalsium en essensiële olies.
Okkerneut is onontbeerlik om die normale werking van breinselle te onderhou wat energie-uitputting ondervind onder toestande van insulientekort en hiperglikemie. U kan nie net pitte eet nie, maar ook afkooksels van okkerneutskille en blare.
Die stowwe waaruit kasjoeneute bestaan, dra by tot die vinnige gebruik van suiker deur selle en weefsels, waardeur bloedsuiker na normaal terugkeer. Die produk is goed geskik as versnapering tussen hoofmaaltye.
Hazelnoten (hasel) - 'n hoë-kalorie-produk, 70% wat bestaan uit onversadigde vette. Daarbenewens sluit dit die volgende in:
- aminosure;
- proteïen stowwe;
- dieetvesel;
- meer as 10 vitamiene.
Diabete word aanbeveel om haselneute in rou vorm te gebruik en hoogstens 30 g per dag.
Speserye
Die lys van speserye wat nuttig is vir diabetes is lank. Hierdie aromatiese bymiddels verbeter nie net die smaak van geregte nie, maar kan ook die bloedsuiker verminder.
Fenole, wat deel is van kaneel, lewer 'n goeie werk aan die inflammatoriese prosesse wat by diabetes voorkom.
By siektes van die pankreas raai voedingkundiges aan om aandag te gee aan speserye soos:
- Kaneel. Fenole, wat deel uitmaak daarvan, hanteer die inflammatoriese prosesse wat by diabetes voorkom, goed.
- Borrie. Hierdie speserye help nie net om suiker te verlaag nie, maar help ook om die lewer te reinig en te versterk en om gewig te verminder.
- Naeltjies en gemmer, wat bydra tot die normalisering van bloedsuiker.
- Neutmuskaat.
Diabete is teenaangedui om speserye met 'n diuretiese effek te neem.
Ander produkte
Aanvaarbaar vir diabetes is:
- melk en suiwelprodukte;
- sojaprodukte;
- sampioene;
- tee en koffie, maar sonder suiker en melk.
Laktose behoort tot die kategorie vinnige koolhidrate, sodat rou melk die glukosevlak verhoog. Suiwelprodukte wat hittebehandeling ondergaan het, moet voorkeur geniet.
Kaas is goed vir diabetes.
Nuttig is:
- onversoete jogurt (wit);
- tuisgemaakte botter - 'n produk waarin daar geen stowwe is wat die smaak verbeter nie;
- kase;
- vet maaskaas (hoogstens 150 g per dag).
Sojaprodukte is heeltemal skadelik vir diabete en help om die tekort aan stowwe in verbode suiwelprodukte te vul.
Sampioene is nuttig as gevolg van die teenwoordigheid van 'n groot hoeveelheid proteïene en stadige koolhidrate in hul samestelling.
Hoe om te eet om suiker te verminder?
Om die bloedsuiker te verlaag, moet u u dieet organiseer volgens die volgende reëls:
- Uitsluit ooreet met voedsel.
- Om die afhanklikheid van voedsel te oorkom met 'n oorheersing van maklik verteerbare koolhidrate: bak, kitskos, lekkers.
- Die daaglikse dieet moet bestaan uit voedsel wat nie die bloedsuiker verhoog nie, dit wil sê met 'n GI van tot 50-55 eenhede.
- Die liggaam moet minstens 25 g vesel per dag ontvang, wat help om dit van gifstowwe vry te stel en die proses van suikeropname uit die dermlumen vertraag.
- Eet 'n lae-koolhidraatdieet.
Om die bloedsuiker te verlaag, moet u die gebruik van lekkers uitsluit.
Spyseniering vir swanger
Die dieet van swanger vroue met diabetes moet met die endokrinoloog ooreengekom word. Die algemene vereistes sluit die volgende in:
- Die daaglikse energiewaarde van die dieet mag nie 2000-2200 kcal oorskry nie, met vetsug - 1600-1900 kcal.
- Die dieet moet 200-250 g koolhidrate, 60-70 g vet en 'n verhoogde hoeveelheid proteïen bevat (1-2 g per 1 kg liggaamsgewig).
- Bykomende bronne van vitamiene A, groepe B, C en D, foliensuur (400 mcg per dag) en kaliumjodied (200 mcg per dag) is nodig.
- Dit is verbode om lekkers, ys, sjokolade, druiwesap, semolina of rys pap te gebruik.
Dieet vir kinders
Die dieet van 'n kind met diabetes verskil nie van volwassenes nie. Dit moet die volgende insluit:
- seekos en seekos;
- onversoete vrugte en bessies;
- allerhande groente behalwe aartappels;
- vars en gedroogde kruie;
- wei-vetprodukte met lae vet: gefermenteerde gebakte melk, kefir, jogurt, maaskaas.
Die dieet van 'n kind met diabetes kan seekos insluit.
'N Belangrike voorwaarde vir die behoorlike voeding van 'n kind met diabetes is die organisasie van voedselinname: dit moet 5-6 keer per dag geneem word. Terselfdertyd, vir ontbyt, middagete en aandete moet 25% van die daaglikse dieet verbruik word, en in intermediêre onthale (2 ontbyt, middagete) - 10-15%.
Gewilde resepte vir hipoglykemiese dieet
'N Hypoglykemiese dieet is slegs met die eerste oogopslag eentonig. Daar is egter baie heerlike, gesonde en maklik gebruikbare geregte wat nie net by diabete sal optree nie, maar ook vir alle familielede.
Gevulde courgette gevul met sampioene en bokwiet
Gevulde courgette is 'n uitstekende dieetgereg wat geskik is vir middagete of aandete. Om dit te kook, moet u die volgende neem:
- 1 courgette;
- 50 g bokwiet;
- 50 g uie;
- 2 groot kampioene;
- 1 tamatie;
- 100 g harde kaas;
- sout;
- Italiaanse kruie
- rooipeper;
- 1 eetlepel. l. groente-olie.
Gevulde courgette is 'n uitstekende dieetgereg wat geskik is vir middagete of aandete.
Die kooktegnologie is soos volg:
- Kook bokwiet in gesoute water.
- Rasper uie en wortels, kap die sampioene fyn. Sit alles in 'n pan en braai dit in 'n klein hoeveelheid olie. Voeg sout, peper en Italiaanse kruie na smaak by.
- Roer die bokwiet by die braai.
- Hulle was die courgette, sny dit in die helfte en gebruik 'n lepel om die sade skoon te maak.
- Dun snye kaas word onder in elke helfte van die courgette gelê, gevul met vulsel, dun skyfies tamatie word bo-op geplaas.
- Courgette word in 'n bakplaat gesit. Gooi aan die onderkant 'n bietjie water (0,5 cm) en bak 30-40 minute by 'n temperatuur van 180 ° C.
- 15 minute voor die einde van die bak word courgette met gerasperde kaas besprinkel.
Ui-inkvis fynknipsel
Neem vir die kook:
- 500 g inkvis;
- 1 eier
- 1 klein uie kop;
- setperke en prei;
- broodkrummels;
- groente-olie;
- sout;
- peper.
Die ui-inkvis-fynknipsel kan in die diabetiese spyskaart opgeneem word.
Berei die schnitzel soos volg voor:
- Maal inkviskarkasse in 'n vleismeul. Voeg krakers, sout, peper by die maalvleis.
- Fyngesnyde uie word in 'n pan gebraai en saam met gekapte kruie by die maalvleis gevoeg.
- Schnitzels met 'n dikte van hoogstens 1 cm word gevorm uit die voorbereide vleis, gedoop in 'n geklitste eier, dan in broodkrummels en vir 5 minute in 'n goed verhitte pan gebraai.
Gevulde kool traag
Die gereg word berei uit die volgende bestanddele:
- 500 g blomkool;
- 4 eetlepels. l. rysmeel;
- 1 bossie groen uie.
Kooktegnologie sluit die volgende stappe in:
- Demonteer die kool vir bloeiwyses, kook dit vir 15 minute en laat afkoel.
- Maal die afgekoelde produk, voeg 3 eetlepels by. l. meel, sout en laat die deeg 30 minute staan.
- Berei die vulsel uit 'n hardgekookte geklitste eier en fyn gekapte groen uie.
- Rol die balletjies uit die kooldeeg, knie met jou hande tot die vorm van die koek, vul dit met die eier en ui, kap en vorm die patties.
- Rol elke kotelet in rysmeel, sit in 'n voorverhitte pan en braai 9 minute op lae hitte.
Rog bloubessie pannekoek
Om hierdie heerlike nagereg voor te berei, moet u die volgende neem:
- 150 g bloubessies;
- 1 eetlepel. rogmeel;
- 1 eier
- 2 sakke met 1 g stevia-kruie;
- 200 g laevet maaskaas;
- ½ teelepel slak soda;
- groente-olie;
- die sout.
Die kooktegnologie is soos volg:
- Stevia word in 300 ml kookwater geweek en 15 minute gelaat.
- Bloubessies word gewas en gedroog.
- Roer die eier, maaskaas, tinktuur van stevia in 'n geëmailleerde bak, voeg sout gemeng met meel by.
- Knie die deeg deur groente-olie by te voeg. Stel die bessies voor.
Pannekoek word in 'n goed verhitte pan gebak.
