Die belangrikste reël in die dieet vir mense met diabetes is om kos te eet wat nie die toename in bloedsuiker beïnvloed nie.
Vetterige, gekruide, hoë-koolhidraat kosse belaai die skildklier en ontwrig die funksie daarvan.
Die gaarmaakmetode is ook baie belangrik - gebraai, met baie vetgeregte, het 'n negatiewe uitwerking op die metabolisme van die liggaam.
Die belangrikste deel van die spyskaart van diabete moet 'n verskeidenheid slaaie wees - groente, met seekos of maer vleis.
Watter produkte kan gebruik word?
In die geval van tipe 1 en tipe 2 diabetes mellitus, is die beginsel van konstante voedselverbruik belangrik; dit is verbode om honger te ly by hierdie siekte. Dokters beveel die daaglikse inname van voedsel met 6 keer te deel.
Terselfdertyd word dit nie aanbeveel om die pankreas in groot porsies te oorlaai nie; u moet voedsel eet wat min kalorieë het, maar die liggaam kan versadig.
Terselfdertyd moet hulle die nodige hoeveelheid vitamiene en minerale bevat wat help om die vernietigende effek van die siekte te verminder.
'N Lys met voedsel wat toegelaat word vir diabete:
- Die vleis. Dieetvariëteite wat nie 'n groot hoeveelheid vet bevat nie, word aanbeveel - hoender- of kalkoenfilet bevat baie proteïene, en kalfsvleis is ryk aan vitamien B, yster, magnesium en sink.
- Vis. Volgens dieselfde beginsel kies ons vis, see of rivier stokvis, snoekbaars, tuna, snoek, pollock.
- Graan. Die nuttigste is bokwiet, hawermeel, wat 'n groot hoeveelheid vesel, spoorelemente, vitamiene bevat.
- Pasta word verkieslik van durumkoring gemaak.
- Melk en sy afgeleides: afgeroomde melk, kefir, maaskaas, jogurt, onversoete yoghurt. Hierdie produkte dien as 'n bron van kalsium en vitamien D, suurmelkbakterieë dra by tot die uitskakeling van gifstowwe uit die liggaam, normaliseer die derm mikroflora.
- Groente: komkommers, tamaties (vitamien C, E, yster), wortels (retinol om visie te verbeter), peulgewasse (vesel), kool (spoorelemente), setperke (spinasie, dille, pietersielie, slaai). Aartappels word aanbeveel om so min as moontlik te gebruik as gevolg van die stysel daarin.
- Vrugte. Groen appels, aalbessies, kersies is nodig om vitamienbalans in die liggaam te handhaaf, suurlemoene, pomelo's, lemoene is ryk aan vitamien C, versterk die immuunstelsel. Die gebruik van mandariene, piesangs, druiwe moet beperk word of heeltemal uitgeskakel word.
- Bessies. Alle soorte bessies, met die uitsondering van frambose, mag in beperkte hoeveelhede verteer word. Dit dien as antioksidante, bevat minerale, vesel en vitamiene.
- Neute. Stimuleer geestelike aktiwiteit, maar bevat baie vet. As gevolg van die hoë kalorie-inhoud, moet dit met omsigtigheid gebruik word.
Die lys produkte is baie uiteenlopend, dus u kan baie heerlike slaaie daaruit kook, met inagneming van die vereistes van die dieet.
Hoe om slaaie te geur?
Diabeetslaai moet volgens die beginsel van dieetvoeding voorberei word uit produkte wat op die lys van diabetiese voordele is. Die basis van baie souse is vetvrye natuurlike jogurt, wat die mayonnaise en room wat skadelik vir die pankreas is, suksesvol vervang.
U kan olywe, sesam, lynsaad en pampoen saadolie gebruik. Hierdie verteenwoordigers van plantaardige olies bevat 'n groot hoeveelheid nuttige vitamiene, dra by tot die vertering, reinig die ingewande van opgehoopte gifstowwe en gifstowwe. In plaas van asyn, is dit verkieslik om vars suurlemoensap te gebruik.
Voeg heuning, mosterd, suurlemoen, knoffel en olywe by om die smaak en speserye in souse te verbeter.
Die tabel toon voorbeelde van verskeie slaaisous:
| struktuur | Die bestanddele | Watter slaaie word gebruik? | Kalorieë per 100 gram |
|---|---|---|---|
| Philadelphia kaas en sesamolie | Maal 50 gram kaas met 'n teelepel suurlemoensap en 'n eetlepel sesamolie, voeg fyngekapte pietersielie of dille by. | Alle soorte | 125 |
| Jogurt en mosterd | 100 ml jogurt, 'n teelepel Franse mosterdsaad, 'n halwe teelepel suurlemoensap, 50 gram van enige kruie. | Alle soorte | 68 |
| Olyfolie en knoffel | 'N Eetlepel olie, 'n teelepel suurlemoensap, twee knoffelhuisies, 'n blaar van die basiliekruid. | Alle soorte | 92 |
| Vlasaadolie en suurlemoen | 'N Lepel olie, 10 gram suurlemoensap, sesamsade | Alle soorte | 48 |
| Jogurt en swart olywe | 100 ml jogurt, 50 gram gekapte olywe, 1 knoffelhuisie | Vleisslaai | 70 |
| Mosterd en komkommer | 100 ml jogurt, 'n teelepel mosterd, 100 gram fyngekapte piekels, 50 gram kruie | Seekosslaaie | 110 |
Yoghurt of kefir help om geregte te assimileer, suurlemoensap bevat askorbiensuur en verbeter spysvertering, plantaardige olies danksy omega-3-sure verbeter die toestand van die vel en hare, knoffel en mosterd stimuleer metabolisme, setperke gee smaak aan enige slaai.
In souse kan u die tipe olie verander na gelang van voorkeure, jogurt vervang met kefir of suurroom, 'n klein hoeveelheid speserye toelaat.
Heerlike resepte
Vir groenteslaai word dit aanbeveel om groente wat in hul somerhuisie gekweek word, te gebruik of op 'n plek te koop wat nie twyfel oor die kwaliteit van die produkte nie. Slaaie kan op enige tydstip verteer word: soggens, namiddag of tydens ete kan dit as vakansieregte berei word of enige bykos vervang word met vleis of vis.
Geregte vir tipe 2-diabete het geen spesiale beperkings in die keuse van bestanddele nie, maar daar moet in gedagte gehou word dat die inhoud van aartappels in die spyskaart nie meer as 200 gram moet wees nie.
Tipes 1 diabetiese slaaie moet nie voedsel bevat met vinnige absorpsie in koolhidrate nie.
Groente
Om 'n slaai met 'n lae kalorie en goed verteerbare smaak te berei, benodig u: 2 medium komkommers, halwe paprika, 1 tamatie, blaarslaai, dille, pietersielie of koriander, sout.
Was groente, sny tamaties en komkommers in groot blokkies, peper - in repies. Meng, sprinkel met 'n klein hoeveelheid sout, voeg enige verband op grond van plantaardige olie by.
Sit blaarslaai op die skottel, sit die mengsel in, besprinkel met kruie. Vir pikante kan jy Philadelphia-kaas, in blokkies gesny, by hierdie gereg voeg.
Blomkool
Hoofbestanddele: 200 gram blomkool, 'n eetlepel yoghurt-gebaseerde sous, 2 gekookte eiers, groen uie.
Verdeel die kool in bloeiwyses en kook dit in soutwater vir ongeveer 10 minute.
Dreineer, laat afkoel, voeg gekookte eiers by, gesny in halwe ringe, setperke, giet sous oor.
Met seewier en vars komkommer
Produkte: 150 gram seekool, 'n halwe glas gekookte groen ertjies, 3 eiers, een mediumgrootte komkommer, kruie, groen uie.
Kook en kap eiers, sny die komkommer in repies. Meng al die bestanddele, geur met jogurt.
Van witkool en vars komkommer
200 gram ligte kool, een medium komkommer, dille.
Hierdie slaai is die maklikste om voor te berei, maar is die nuttigste vir beide soorte diabete. Geur dit met enige groente-olie met suurlemoensap.
Video resep vir diabetiese slaai:
Warm met kalfsvleis
Dit is nodig om 150 gram kalfsvleis, 3 eiers, een ui, 100 gram harde kaas te neem.
Kook kalfsvleis en eiers en sny in repies. Sny die ui in halwe ringe, marineer met die byvoeging van suurlemoensap en laat staan vir 15 minute. Kaas word ook in repe gesny.
Meng alles behalwe kalfsvleis, geur met olyfolie en knoffelsous. Voeg warm vleis by die slaai voordat dit bedien word.
Seekos
Neem vir hierdie fynproewergereg wat enige vakansietafel sal versier: garnale - 3 groot of 10 - 15 klein, avokado, wortels, Chinese kool, 2 eiers, setperke.
Kook garnale in gesoute water met lourierblaar en alle speserye vir 15 minute. Verkoel, skil, sny grotes in vier dele, kryt in die helfte. Rasper die wortels, kap die avokado in blokkies, Pekingkool in repe, gekookte eiers in repies.
Meng alles, geur met jogurt, sprinkel suurlemoensap oor. Besprinkel met gekapte kruie voor gebruik.
U kan elke dag baie eenvoudige, smaaklike en voedsame slaaie voorberei van kos wat nuttig is vir diabete, sowel as hartlike en lekker, wat die hoogtepunt van enige viering sal wees.
