'N Belangrike voorwaarde vir die vergoeding van diabetes is die nakoming van dieet. Die belangrikste parameters van die behandelingsmenu is die glukemiese indeks, aangedui deur GI, en belasting (GN).
Die waarde van hierdie aanwysers hang af van die tipe koolhidrate wat verbruik word, die hoeveelheid in geregte, asook die tempo van vertering en afbreek.
Deur die vermoë om GI en GN te bereken, kan u normale glukemie behou, u liggaamsgewig verloor, 'n mooi en skraal figuur hê.
Koolhidraatmetabolisme
Die natuurlike proses van metabolisme van proteïene, vette en koolhidrate kan nie plaasvind sonder die deelname van die hormoon wat deur die pankreas geproduseer word nie - insulien. Dit word deur die liggaam afgeskei op die oomblik dat daar 'n toename in glukose in die bloed is.
Nadat u voedsel wat ryk aan koolhidrate is, geëet het as gevolg van die verdeling daarvan, is daar 'n skerp styging in bloedsuikervlakke. In reaksie hierop begin insulien vervaardig word, wat dien as die sleutel vir die penetrasie van glukose in die selle van die liggaam om energie op te wek.
Hierdie subtiele en duidelike meganisme kan funksioneer - insulien kan defektief wees (soos in die geval van suikersiekte) en die pad na glukose in die sel ontsluit, of glukose-verbruikende weefsels het nie so 'n hoeveelheid nodig nie. As gevolg hiervan styg die bloedsuikerkonsentrasie, die pankreas kry 'n sein om meer insulien te produseer en werk vir slytasie, en 'n oormaat koolhidrate word in die liggaam gestoor in die vorm van vet - 'n strategiese reservaat in geval van 'n gebrek aan voeding.
Om die negatiewe impak op die liggaam as gevolg van oortollige glukose te voorkom, is dit belangrik om die vlak daarvan te monitor.
Glykemiese indeks en profiel
GI is 'n waarde wat die effek van die samestelling van koolhidrate op die verteerbaarheidstydperk van voedsel bepaal, asook 'n verandering in glukosevlak. Die indikator se maksimum vlak is 100. 'n Groot lasaanwyser dui op 'n vermindering in die duur van die omskakeling van voedsel in glukose en lei tot 'n toename in bloedsuiker.
Elke produk het sy eie GI, wat in die tabel weerspieël word:
| Groente, vrugte | |
|---|---|
| Indekswaarde | produkte |
| 10-15 | Tamaties, eiervrug, allerhande sampioene |
| 20-22 | Radyse en courgette |
| 30-35 | Lemoene, wortels, alle soorte appels |
| Ongeveer 40 | Alle druiwe, variëteite |
| 50-55 | Kiwi, Mango, Papaya |
| 65-75 | Rosyne, pampoen, aartappels, piesangs, spanspekke |
| Ongeveer 146 | datums |
| Meelprodukte en soorte graan | |
| 15-45 | Hawermeel, gisvrye brood, bokwiet pap, gaar op die water |
| 50-60 | Kluitjies, pitabrood, swart rys, pasta, melk bokwiet pap, gierst op water gekook |
| 61-70 | Pannekoek, brood (swart), gierst in melk, soet gebak (pasteie, croissants), waatlemoen |
| 71-80 | Meel (rog), donuts, bagels, krakers, griesmeel op die water, melk hawermout |
| 81-90 | Koeke, granola, brood (wit), witrys |
| Ongeveer 100 | Gebraaide pasteie, baguette, rysmeel, griesmeel (melk), suikerprodukte, suiwer glukose |
Produkte met 'n insulienindeks nader aan 100 moet nie in hoeveelhede van meer as 10 g per keer gebruik word nie. Die glukose-indeks is 100, dus word alle ander produkte daarmee vergelyk. Die indeks van waatlemoen is byvoorbeeld aansienlik hoër as gemiddeld, dus hierdie produk moet met omsigtigheid gebruik word.
Die glukemiese profiel vereis dat u suiker dwarsdeur die dag moet monitor. Die glukosevlak word bepaal deur 'n abstraksie van bloed op 'n leë maag uit te voer, en dan na die belading van glukose. Oormatige glukemie word in die meeste gevalle by vroue tydens swangerskap opgemerk, sowel as insulienafhanklike diabete.
Met die glukemiese profiel kan u die beginsels van 'n gesonde dieet weerspieël en bewys dat voedsel met 'n hoë glukemiese indeks glukose op dieselfde manier as suiwer suiker verhoog.
Onreëlmatige verbruik van koolhidrate kan isgemie, die voorkoms van ekstra pond en die ontwikkeling van suikersiekte uitlok. Nietemin, u moet nie heeltemal op die glukemiese indeks vertrou nie, want nie alle produkte met 'n hoë waarde van hierdie parameter beïnvloed die liggaam nie. Die indeks word ook beïnvloed deur die metode van bereiding van die produk.
Die konsep van glukemiese lading
Om die effek van 'n spesifieke produk op die vlak van glukemie, sowel as die duur van die verblyf op 'n hoë punt, te kan voorspel, moet u weet van 'n aanwyser soos GN.
Op grond van bogenoemde formule kan 'n vergelykende analise van die GN van verskillende produkte met dieselfde waardes, byvoorbeeld 'n doughnut en 'n waatlemoen, uitgevoer word:
- GI-doughnut is 76, die hoeveelheid koolhidrate is 38,8. GN is gelyk aan 29,5 g (76 * 38,8 / 100).
- GI waatlemoen = 75, en die aantal koolhidrate is 6,8. By die berekening van GN word 'n waarde van 6,6 g verkry (75 * 6,8 / 100).
As gevolg van die vergelyking, kan ons met veiligheid sê dat die gebruik van waatlemoen in dieselfde hoeveelheid as donuts tot die kleinste toename in glukemie lei. Dus, die inname van produkte met 'n lae GI, maar baie koolhidrate, met die doel om gewig te verloor, sal absoluut ondoeltreffend wees. 'N Persoon moet voedsel eet met 'n klein GI, die inname van vinnige koolhidrate verminder en die glukemiese vrag monitor.
Elke gedeelte van die gereg moet op 'n skaal van GN-vlakke beskou word:
- GN tot 10 word beskou as die minimum drempel;
- GN van 11 tot 19 verwys na 'n matige vlak;
- GN groter as 20 is 'n verhoogde waarde.
Gedurende die dag moet 'n persoon nie meer as 100 eenhede in die raamwerk van GBV verbruik nie.
Glykemiese vragtabel van sommige produkte (per 100 g produk)
Die interaksie van GM en GN
Die verband tussen hierdie twee aanwysers is dat hulle tot 'n sekere mate van koolhidrate afhanklik is. Die verandering in die glukemiese waarde van die produk vind plaas afhangend van die manipulasies wat met voedsel uitgevoer word. Byvoorbeeld, die glukemiese indeks van rou wortels is 35, en na kook kook dit tot 85. Dit toon dat die indeks van gekookte wortels baie hoër is as in dieselfde rou groente. Daarbenewens beïnvloed die grootte van die gebruikte stuk die grootte van GN en GI.
Die glukemiese indekswaarde hang af van die hoeveelheid glukose in die voedsel. In die meeste gevalle word hoë hoeveelhede waargeneem in vinnige koolhidrate, wat na 'n kort tydjie opgeneem word, gedeeltelik in glukose omgeskakel word en 'n komponent van liggaamsvet word.
Tipes GI:
- Laag - tot 55.
- Medium - van 55 tot 69.
- 'N Hoë indeks waarvan die waarde groter is as 70.
Dit is belangrik vir mense met diabetes om nie net GI te tel nie, maar GH om glukemie te normaliseer. Dit stel u in staat om die eienskappe van geregte volgens die hoeveelheid koolhidrate te bepaal, asook om hul hoeveelheid in elke voedselproduk te bepaal.
Moenie vergeet dat die metode van verwerking van die produk tydens die bereiding daarvan die parameters verander nie en dat die prestasie dikwels te hoog is. Daarom is dit belangrik om rou kos te eet. As dit onmoontlik is sonder verwerking, sal dit verkieslik wees om voedselprodukte te kook. Die meeste vrugte en groente bevat baie vesel en vitamiene in hul skil, dus dit is beter om dit te gebruik sonder om eers skoon te maak.
Wat beïnvloed GI:
- Hoeveelheid veselin die produk vervat. Hoe hoër die waarde daarvan, hoe langer word die voedsel opgeneem en laer as die GI. Koolhidrate word die beste gelyktydig verbruik in kombinasie met vars groente.
- Produk volwassenheid. Hoe ryp die vrugte of bessies is, hoe meer suiker bevat en hoe hoër is die GI.
- Hittebehandeling. 'N Soortgelyke effek op die produk verhoog die GI daarvan. Hoe langer die graankos byvoorbeeld gekook word, hoe meer styg die insulienindeks.
- Vetinname. Dit vertraag die opname van voedsel, en lei dus outomaties tot 'n afname in GI. Voorkeur aan plantaardige vette.
- Produk suur. Alle produkte met 'n soortgelyke smaak verlaag die glukemiese indeks van die gereg.
- sout. Die teenwoordigheid daarvan in geregte verhoog hul GI.
- suiker. Dit beïnvloed die toename in onderskeidelik glukemie en GI.
Voeding, wat gebaseer is op indeksrekeningkunde, is ontwerp vir mense met diabetes, sowel as diegene wat om verskillende redes hul glykemie moet monitor. So 'n dieetskema is nie 'n modieuse dieet nie, want dit is ontwikkel deur voedingkundiges om nie net gewig te verminder nie, maar ook om die onderliggende siekte te vergoed.
Video oor die belangrikheid en verband van voedingsindekse:
GBV en diabetes
Voedsel met 'n hoë GI en GN het 'n sterk invloed op die bloedsamestelling.
'N Toename in glukose lei tot verhoogde produksie van insulien, wat 'n dieet met 'n lae koolhidraat noodsaak en GN-geregte tel.
Nie-insulienafhanklike diabetes benodig die studie van bykomende produkkenmerke (kalorieë, koolhidrate, GI).
Mense met tipe 1-siekte moet voortdurend hormone inspuit, daarom moet hulle die periode van opname van glukose in elke spesifieke produk oorweeg.
Dit is belangrik vir pasiënte om te weet wat die snelheid van insulien is, die faktore wat die vatbaarheid daarvan beïnvloed om reg te eet.
'N Diagnose soos diabetes word gemaak op grond van 'n spesiale toets - die glukemiese kromme, waarvan die norm vir elke fase van die studie sy eie waardes het.
Die ontleding bepaal vasende glukose en verskeie kere na oefening. Glukemie moet binne twee uur na die neem van 'n spesiale oplossing na normaal terugkeer. Enige afwykings van normale waardes dui op die aanvang van diabetes.
Wat moet u weet as u gewig verloor?
Mense wat gewig wil verloor, gee dikwels hul gunsteling kos, veral lekkers, prys. Om gewig te verloor is 'n primêre probleem vir oorgewig pasiënte met diabetes. Ongeag die rede waarom u van oortollige liggaamsgewig ontslae wil raak, dit is belangrik vir elke persoon om te weet hoekom glukemie toeneem, wat is die norm vir hierdie aanwyser en hoe om dit te stabiliseer.
Die belangrikste aanbevelings om gewig te verloor:
- Gebruik produkte met 'n hoë glukemiese indeks voordat u fisieke aktiwiteit uitvoer, sodat energie voorkom en insulien ontwikkel. Andersins word die inkomende voedsel omgeskakel na liggaamsvet.
- Slegs produkte met 'n lae GN en glukemiese indeks moet verkies word. Dit stel u in staat om geleidelik energie aan die liggaam te voorsien, inspring in insulien te voorkom, die konsentrasie van glukose in die bloed te verhoog en ook vetneerlegging te vermy.
Daar moet verstaan word dat glukemiese lading 'n belangrike faktor is wat u moet oorweeg wanneer u 'n dieet opstel, maar hierdie aanwyser behoort nie 'n prioriteit te wees nie. Daarbenewens moet ook parameters soos kalorie-inhoud, sowel as die hoeveelheid vette, vitamiene, soute, minerale en aminosure in ag geneem word.
Slegs so 'n geïntegreerde benadering tot die organisering van u eie voeding is effektief en kan tot die gewenste resultate lei.
