Diabetes behels die verwerping van die meeste geriefskos wat in winkels verkoop word. Dit wil sê, kluitjies vir tipe 2-diabetes is taboe, ongeag hoe geroep word om sappige vleis met aromatiese speserye te proe en in die fyn deeg toegedraai te word. Maar wat om te doen as daarsonder, wat 'n gewoonte geword het, die geregte van die siel nie op hul plek is nie, en die plaat vol stomende, mondige helmtjies droom al snags? Kom ons probeer dit uitvind.
Is dit moontlik om kluitjies vir diabetes te eet?
Jy kan. Maar in geen geval nie stoor nie. Die produksie daarvan is gemik op 'n gesonde verbruiker, of ten minste een wat geen probleme met spysvertering en suikeropname het nie. In werklikheid sal geen enkele voedingsdeskundige 'n persoon wat gesond wil wees, aanbeveel om kluitjies te eet nie, aangesien die kombinasie van bestanddele daarin niks werd is nie. En dit is eng om selfs na te dink oor die kwaliteit van grondstowwe en kunsmatige bymiddels.
Natuurlik is 'n tuisgemaakte gereg, waar al die bestanddele gekontroleer word en elke kluit met liefde gevorm word, 'n heel ander saak. Maar selfs in hierdie geval sal 'n persoon wat aan 'n "suiker" -siekte ly, ongelukkig gedwing word om die slaai te kou en net die smaak te verbeel van wat ander met so 'n eetlus eet.
'N Ander ding is as u die kooktegnologie benader, met inagneming van al die funksies van die dieet van so iemand. Slegs dan kan u kluitjies vir diabetes eet en nie bang wees vir 'n skerp sprong in suiker nie.
Wat is die geheim van so 'n gereg?
Meel
In tipe 2-diabetes word die pasiënt gedwing om premium koringmeel te laat vaar, aangesien dit 'n baie hoë glukemiese indeks het, dit wil sê die toets van hierdie produk bevat eenvoudige koolhidrate wat onmiddellik deur die dermwande opgeneem word en die bloedstroom binnedring. Daar vind onmiddellik 'n toename in glukosevlak plaas. Die pankreas produseer dringend insulien, en suiker daal vinnig. Hierdie gebeurtenis is nie net gevaarlik vir diabete van die eerste en tweede soort nie, maar ook vir gesonde mense.
Meel is belangrik
Dit word toegelaat om rysmeel te gebruik. Die glukemiese indeks, soos kalorie-inhoud, het 'n laer dosis. Gelukkig kan u vandag in winkels maklik meel van enige graan en met 'n laer indeks koop. Om die deeg geskik te maak vir rol en vorm, en terselfdertyd absoluut veilig is vir die gesondheid, is dit die beste om hoeveel verskillende soorte produkte te meng. U kan byvoorbeeld rogmeel as basis neem en hawermeel of amarantmeel daarby voeg. Dit is beter om nie met 'n mengsel van rog en vlasaad te eksperimenteer nie - die deeg sal te taai, dig lyk, en die kluitjies amper swart word. Maar daar is voordele: so 'n gereg benadeel net nie, en selfs nuttig.
Vul
Die tradisionele vulling van kluitjies is maalvleis. Dit is gewoonlik 'n mengsel van varkvleis en beesvleis, maar hoender- en visvulsels kom ook gereeld voor. Vir vegetariërs produseer vandag kluitjies met groente-vulsels.
Vetterige vleis - die vyand van diabete
Maar ons oorweeg 'n tradisionele resep wat aangepas is vir die behoeftes van pasiënte met diabetes, aangesien die gewone weergawe daarvan nie geskik is vir diegene wat glukosevlakke en gewig monitor nie. Toegestaan vulling uit 'n mengsel van gekneusde hart- of longweefsel, niere, lewer. Dit is moontlik om 'n klein hoeveelheid kalfsvleis by te voeg. Sulke kluitjies kan nie net deur diabete geëet word nie - dit is nuttig vir diegene wat aan die lewer- en spysverteringskanale ly.
Is dit moontlik vir pasta met diabete?'N Ander weergawe van die dieetvulsel vir kluitjies is maalvleis van pluimvee, of eerder die bors, of vis. Geskikte hoender, kalkoen, salm. In die Verre Ooste word varkvet by sulke maalvleis gevoeg om die gereg sappiger en bevredigender te maak. Maar dit gaan nie oor diabetes nie. Sampioene kan as wit alternatief by witvleis of vis gevoeg word. Dit sal 'n dieetkelder wees, maar reeds heerlike kluitjies.
As u verder van die tradisies afwyk, kan die vulsel van kool of setperke gemaak word. Dit sal smaaklik, sappig en gesond lyk. Dit word aanbeveel om aandag te gee aan sulke variante van die gereg vir pasiënte met diabetes ouer as 50, want dit maak nie saak hoe gesond, skoon en dieet die vleis is nie, in kombinasie met gekookte (of, nog erger, gebraaide deeg), dit word swaar kos, waarvan die spysvertering die liggaam verg baie tyd en moeite.
Souse en verbande
Natuurlik kan daar nie van ketchup of mayonnaise gepraat word nie. By pasiënte met diabetes mag sulke produkte eenvoudig nie in die yskas wees nie. Enige sous, en dit is gewoonlik sout en gekruid, help om 'n groot hoeveelheid vloeistof in die liggaam te behou, wat belaai is met 'n toename in bloeddruk. Winkel-vulstasies bevat dikwels onverwagte groot hoeveelhede koolhidrate, en die vette wat by die vervaardiging van souse gebruik word, is ver van die nuttigste. In elk geval is dit kalorieë, vetterig en bloot gevaarlik vir pasiënte met diabetes.
Die beste sous is setperke
Eksklusiewe resep vir diabetiese kluitjies
Noodsaaklike bestanddele:
- kalkoenvleis (filet) - 500 gram;
- dieet sojasous - 4 eetlepels. lepels;
- sesamolie - 1 eetlepel. 'n lepel;
- gemmer gemmer - 2 eetlepels. lepels;
- gekapte Beijing kool - 100 gram;
- deeg (jy kan klaargemaak koop) - 300 gram;
- balsamiese asyn - 50 milliliter;
- bietjie water om die rande van die deeg nat te maak.
Wat die toets betref: as u nie 'n spesiale een kan kry nie, kan u dit van ongeraffineerde of rysmeel maak. Om dit te doen, meng die eier, 'n bietjie water, 'n knippie sout en eintlik meel. Dit alles word tot 'n elastiese homogene massa geknie. Klaar deeg moet nie aan u hande kleef nie.
Tuisgemaakte kluitjies - vir ewige liefde
Kookalgoritme:
- vleis word in 'n vleismeul gemaal (jy kan dit twee keer);
- voeg sojasous, sesamolie, gemmer, kool by die maalvleis en meng goed;
- rol die deeg dun uit en maak 'n sirkel (toekomstige kluitjies) met 'n vorm (of 'n koppie met 'n geskikte deursnee) so na as moontlik aan mekaar;
- sit 'n teelepel maalvleis op elk van die sirkels, en maak die kluitjies, nadat jy die rande van die deeg bevogtig het;
- hulle mag in 'n vrieskas vries, en dan word dit gaar (nuttig vir 'n paartjie).
Die sous kan berei word deur balsemiese asyn (60 milliliter), 'n bietjie water, gerasperde gemmer en sojasous te meng.
Bolletjies vir suikersiekte is 'n gereg wat u moet vergeet om u nie te bekommer oor die gevaarlike spronge in suikervlakke nie. Maar om jouself te behaag met 'n dieëtopsie is heel moontlik. Om dit te kan doen, moet u die bestanddele versigtig kies en nie te lui wees om kluitjies self te kook nie.
