Suurkool vir tipe 2-diabetes

Dit is selde dat 'n plant ook wyd verteer word as witkool. Sy word in enige vorm verkies: rou, gekookte, ingelegde, gestoofde. Sedert antieke tye word sy beskou as die ware koningin van velde en tuine. Die voedsame groente is die toonaangewende op die gebied van askorbiensuur, saam met sitrusvrugte (suurlemoene, lemoene). Kan ek suurkool eet vir diabetes? Word die aanvanklike hoeveelheid vitamien-minerale komplekse en hul genesende eienskappe na gisting bewaar? Watter heerlike koolgeregte kan vir diabete berei word?

Biochemiese eienskappe van die groente

Daar is baie koolvariëteite van die Cruciferous-familie bekend, wat baie van mekaar verskil (rooikop, blomkool, broccoli, Brusselse spruite). Blare word gebruik vir voedsel van 'n verskeidenheid groente. Groot - tot 20 cm, sappige, dig geoes vegetatiewe lote vorm 'n kop.

Die chemiese samestelling van sap van koolblare sluit in:

• fosfor;
• kaliumsoute;
• ensieme (laktose, lipase, protease);
• vlugtige;
• vette.

Vitamieninhoud in vars groente:

• A - 0,03 mg%;
• die₁ tot 0,26 mg%, V₆;
• C tot 66 mg%;
• P;
• K;
• En (maagsweer).

In korrek gefermenteerde kool word vitamienkomplekse goed bewaar, en selfs vinnig ascorbiensuur ontbind - tot 80%.

Met endokriene metaboliese afwykings in die liggaam ly alle interne stelsels. Die spysverteringsorgane is die eerste wat getref word. Die afskeiding van die maag word slap. Die gebruik van suurkool is dat sy stowwe die produksie van ensieme in die maagsap verhoog en die ingewande reguleer, die tandvleis versterk. Pasiënte het dyspeptiese simptome (naarheid, sooibrand).

Dit word aanbeveel dat kool gereeld gebruik word vir vetsug en diabetes as gevolg van die oorvloed water en vesel. Diabete vereis dat die maag vinnig gevul word met 'n lae-kalorie-produk, vir diabete is dit belangrik om 'n gevoel van volheid te skep. Kalorieë in suurkool is twee keer minder as in 'n vars produk.

Hoe om kool te fermenteer?

Vir die gisting word gesonde koolkoppe gekies, sonder bo-grof groen blare. Sterk skottelgoed is nodig (houtbakke, glasflesse met 'n breë nek, kleipotte). Blare moet in groot stukke gekap of fyn gekap word. Meng kool met sout, bereken: 250 g per 10 kg groente.

Dit word aanbeveel om die bodem van skoon geregte met 'n dun lagie rogmeel te strooi en met heel blare te bedek. Vul dan die voorbereide houer met gekapte (gekapte) kool. Voeg gekoelde gekookte water by, sodat die pekel die kool bedek. Boonop moet u groot plaatplate sit. Maak toe met 'n houtdeksel. Sit 'n vrag (klip) daarop en bedek dit met 'n lap (handdoek).

Geleidelik, as die skuim verdwyn, word die kool as gefermenteer beskou

Vir smaak, voordeel en aroma, voeg by:

• gesnipperde wortels;
• heel appels (die beste graad hiervoor is Antonovskie);
• bessies (lingonbessies, bosbessies).

Die opkomende skuim op die oppervlak is 'n teken van versuring. Aanvanklik sal die hoeveelheid skuim vinnig toeneem. Gedurende hierdie periode is dit nodig om die kool 'n paar keer met 'n skoon pen met 'n puntige punt (berkstok) deur te steek. Dit word gedoen sodat die opgehoopte gasse die oppervlak kan bereik. As vorm op die pekelwater verskyn, moet dit versigtig versamel word. Spoel 'n houtkring en laai dit met kookwater. Verander die lap wat die skottel bedek met kool. Stoor die produk op 'n koel plek (kelder, onverhitte stoep, balkon).

Gewilde suurkool geregte

Groente kombineer suksesvol met baie produkte en verbande. Dit word aanbeveel om suurkool met tipe 2-diabetes gereeld te eet. Dit kan die basis vorm van sowel die eerste gereg as die status van die tweede gereg.

Slaai resep met groen ertjies, 1 porsie - 0,8 XE (brood eenhede) of 96 Kcal.

Meng gesnipperde suurkool, gekookte aartappels, blokkies, blikkies groen ertjies, halwe uieringe. Geur die gereg met groente-olie.

Vir 6 porsies:

• kool - 300 g (42 Kcal);
• aartappels - 160 g (133 kcal);
• groen ertjies - 100 g (72 Kcal);
• uie - 50 g (21 Kcal);
• groente-olie - 34 g (306 Kcal).

Groen ertjies kan met ander peulgewasse vervang word. Bone word oornag geweek om dit te laat swel. Dit moet gekook en afgekoel word voordat dit by die slaai gevoeg word. Suurkool in diabetes, wat in 'n gereg met boontjies gebruik word, word nie saam met aartappels gebruik nie.

Van die kool, dun in repies gesny, sal die voorkoms en smaak van die gereg baat

Slaai met olywe en olywe resep. In een porsie kan brood-eenhede verwaarloos word. Energiewaarde - 65 kcal, vette bessies uitgesluit.

Meng suurkool, olywe, olywe, fyngekapte rooi soetrissies. Geur die slaai met groente-olie.

Vir 6 porsies:

Kan ek gedroogde appelkose met diabetes eet?

• kool - 400 g (56 Kcal);
• olywe en olywe - 100 g (sien pakketaanwysings);
• soetrissie - 100 g (27 Kcal);
• groente-olie - 34 g (306 Kcal).

Om die kalorie-inhoud van slaai met tipe 2-diabetes te verminder, kan dit met suurlemoensap geur word. Om sop te verbeter, word suurkool vir 10-15 minute vooraf met 'n klein hoeveelheid vet (hoender) gestoof. As gevolg van die blus, moet 'n kenmerkende 'pie' reuk voorkom.

Shchi-resep, 1 porsie - 1,2 XE of 158 Kcal.

Sit wortels met uie in hoendervet voor. Sny die geskilde aartappels in blokkies en dompel in 2 l kookwater of vleis sous. Voeg gestolde groente en kool na 15 minute by. Kook die gereg vir 20 minute.

Vir 6 porsies:

• kool - 500 g (70 Kcal);
• aartappels - 300 g (249 kcal);
• wortels - 70 g (33 Kcal);
• uie - 80 (34 kcal);
• vet - 60 g (538 kcal);
• setperke - 50 g (22 Kcal).

Resepte beskryf tipies die plaas van suurkool in koolsop voor aartappels. U kan die teenoorgestelde doen, dan sal die kool nie te sag wees nie en die aartappels grof wees as gevolg van die suur in die sous.

Voeg groen en speserye voor (gaar lourierblaar, kruid, gemaalde koljander) voor dit gaar word

Resep vir beesstert, 1 porsie - 0,9 XE of 400 Kcal.

Sny die beesvleis in skywe en sit in 'n pan.

Berei die vleissous voor: kap die uie, knoffel fyn en geur dit in groente-olie. Voeg sout en peper by, voeg 1 koppie water by en laat kook. Giet die sous in die kastrol met vleis en kook (2 uur). As die vloeistof in volume afneem, mag dit gekookte water byvoeg.

Gooi suurkool in 'n vergiet, spoel af en dreineer. Sit dit in 'n pan met vleis en laat kook 'n bietjie saam. Voeg heuning by die bredie.

Vir 6 porsies:

• beesvleis - 1 kg (1870 kcal);
• uie - 150 g (64 Kcal);
• groente-olie - 34 (306 Kcal);
• kool - 500 g (70 Kcal);
• heuning - 30 g (92 Kcal).

Die produk word met omsigtigheid gebruik deur pasiënte met 'n verhoogde suurgehalte van maagsap. Om die skade van suurkool by suikersiekte te verminder, sal dit help:

• dit vooraf onder water (in 'n vergiet) was;
• onbeduidende hittebehandeling;
• kombinasie met ander voedselbestanddele.

Selfs die antieke Romeine het opgemerk dat kool die liggaam krag gee. Die gebruik daarvan in voedsel maak die menslike liggaam en sy interne stelsels bestand teen kardiovaskulêre en spysverteringstelsel. 'N Groente, wat 'n ingewikkelde fermentasieproses deurgemaak het, behou die gunstige samestelling en eienskappe daarvan lank. As u dit by verskillende geregte voeg, lei dit tot onaangename nuttige geregte en unieke meesterwerke van kulinêre kuns.