Aardappelpuree met pankreatitis word beskou as een van die beswaardigste geregte. Dit word toegelaat, beide na verergerings, en met 'n langdurige verloop van die chroniese vorm van die siekte.
Volgens dieet 5 kan aartappels ook in 'n gebakte en gestoofde vorm gekook word met 'n groot byvoeging van water. Die jong wortelgewas bevat baie voedingstowwe, insluitend askorbiensuur, kalsium en kalium. Die gebruik van kapokaartappels en sap help om die funksie van die spysverteringskanaal te normaliseer en die inflammatoriese prosesse in die pankreas te demp.
Kenmerke van voeding vir pankreatitis
Pankreatitis is 'n kompleks van patologiese sindrome wat gekenmerk word deur inflammasie in die pankreas as gevolg van die aktivering van verteringsensieme voordat hulle die duodenum binnekom.
Patologie vorder in akute en chroniese vorm.
Na 'n verergering van pankreatitis, word terapeutiese vas vir 2-3 dae aangedui. Slegs warm alkaliese water, soos Borjomi, word toegelaat. Gedurende hierdie tyd bedaar die simptome van die akute stadium, en word die patologie weer chronies.
In hierdie geval word dieet 5 voorgeskryf, ontwikkel deur die beroemde Sowjet-dokter M.I. Pevzner. Dit word aangedui vir pankreatitis, cholecystitis, lewersiektes en spysverteringskanaal.
Dieettafel nommer 5 vir chroniese pankreatitis het 'n paar kenmerke:
- Produkte wat oormatige gasvorming in die maag veroorsaak, word uitgesluit van die dieet.
- Alle geregte word gemaal of getrit en gekook in stoom, gebak of gekook. Dit is verbode om gebraaide of geroosterde kos te neem.
- Die spyskaart moet meer proteïen en 'n beperkte hoeveelheid vet en koolhidrate bevat.
- Die pasiënt moet klein maaltye eet, maar minstens 6-7 keer per dag. Jy kan nie honger voel nie.
Dit is dus moontlik om die normalisering van die funksionering van die spysverteringskanaal en pankreas te verseker. Toegestane produkte vir pankreatitis is:
- gedroogde brood, beskuit, produkte van I-IIorta-meel;
- lae-vet vleis, die voorkeur word gegee aan hoender- of kalkoenfilet;
- maer vis, byvoorbeeld stokvis, zander, pollock, karp;
- nie-vetmelk, melksop, kaas en maaskaas;
- groentesop sonder ryk sous en braaigroente;
- haver, bokwiet, rysgras, pilaf met groente;
- eierwit, nie meer as een per dag nie;
- bessiesap en groentesap;
- gekookte of gestoofde groenteslaai;
- speserye - vanillien, kaneel, lourierblaar;
- groente, olywe en botter.
By die behandeling van pankreatitis moet u van hierdie produkte vergeet:
- Vetterige vis en vleis, insluitend vleisafval (wors, wors).
- Ryk vleis sous, varkvleis en lam.
- Piekels en bewaring.
- Rogbrood, koeke, sjokolade, karamel en lekkergoed.
- Pittige, suur en vetterige geregte.
- Sterk tee, koffie, koolzuurhoudende drankies, kwass, kakao.
- Vet melk, yoghurt, geglasuurde oesters.
By pankreatitis moet rou groente (spinasie, sorrel, radyse, rape) en vrugte (sitrus) ook laat vaar word.
Die genesende eienskappe van aartappels
As gevolg van die ryk samestelling daarvan, is aartappels in pankreatitis baie waardevol.
Die wortelgewas bevat 'n groot hoeveelheid kalsium, kalium en askorbiensuur. Kalsium in kombinasie met askorbiensuur versnel metaboliese prosesse.
Kalium verminder swelling van die pankreas gedurende 'n periode van ernstige ontsteking.
Aartappels bevat 'n groot hoeveelheid proteïene wat nodig is vir pankreatitis.
As gevolg van die lae konsentrasie vesel, beseer dit nie die spysvertering van die spysverteringskanaal nie en vererger dit nie pankreatogene diarree nie.
Boonop is aartappels ryk aan voedingstowwe soos foliensuur, fosfor en karoteen. Wortelsap word gebruik:
- met inflammatoriese prosesse;
- met hart- en nierfunksie;
- met oormatige ophoping van vloeistof;
- met slapeloosheid en senuwee-opwinding;
- met sooibrand, maagkrampe en maagswere;
- met arteriële hipertensie;
- met inflammasie in die galblaas (cholecystitis).
Pasiënte tydens 'n verergering of vermindering van aanvalle vra of aartappels vir pankreatitis gebruik kan word. Dit mag by die dieet ingesluit word, maar daar is 'n paar beperkings:
- In die fase van die verergering van die siekte is dit voldoende om 200-300 gram aartappel te eet as daar geen steurings in die glukosemetabolisme is nie.
- In die akute vorm van pankreatitis is dit toelaatbaar om 200-300 gram wortelgewasse te verteer as die pasiënt hiperglikemie het.
- In die fase van aanhoudende remissie kan tot 300 gram aartappels geëet word as 'n verhoogde glukosevlak nie waargeneem word nie.
Op die pasiënt se tafel met pankreatitis kan gekookte, gekookte of gebakte aartappels teenwoordig wees. Gebraaide aartappels is streng verbode gedurende die behandelingsperiode. Volgens baie resensies is kapokaartappels die spaarsaamste gereg vir inflammasie in die pankreas.
Aartappels word ook by dieetsop en groentestapies gevoeg. As die pasiënt herstel, kan gestoofde aartappels by sy dieet gevoeg word sonder om te braai.
Tydens remissie kan gekookte aartappels veilig by vinaigrette en ander slaaie gevoeg word.
Hoe word aartappel vir pankreatitis gebruik?
As u 'n siekte met aartappels behandel, moet u verskeie reëls nakom. Die kursus van terapie word tot Februarie uitgevoer. Die feit is dat in die wortelgewas 'n groot hoeveelheid van die skadelike stof solanine teen die lente ophoop. Dit is die beste om aartappelsap tussen Augustus en Februarie te gebruik om die beste voordeel te trek.
Vir die behandeling van pankreatitis en cholecystitis word aanbeveel om aartappels met pienkerige kleure te kies. Dit bevat die grootste hoeveelheid voedingstowwe.
Om die ontsteking en swelling van die pankreas te verlig, word aanbeveel dat u vars pers sap neem. Vir 'n paar weke, so 'n behandeling in die dieet, moet u die maksimum hoeveelheid groente en vrugte invoer. Tydens terapie met aartappelsap is dit beter om sulke produkte nie te neem nie.
3 dae voor drink, word skoonmaaklieders uitgevoer. Dit word aanbeveel om sap deur 'n buis te drink, aangesien die oormatige verbruik daarvan tot die emalje kan lei. Daaglikse dosis - 100 ml 2 uur voor etes.
Kapokaartappels of aartappels wat in die oond gekook is, hoef nie peper en sout te wees nie. Dit sal slegs die ontsteekte pankreas skade berokken.
Gerasperde aartappels word algemeen op 'n leë maag gebruik. Terapie begin met 'n klein dosis om spysvertering te voorkom. Ons moet nie vergeet dat rou aartappels nie aanbeveel word om te eet met 'n lae suurgehalte van die spysverteringskanaal nie.
Die nuttigste puree vir pankreatitis: dit word geneem na akute aanvalle van die siekte en in chroniese vorm. Die gereg word op water voorberei, aangesien die gebruik van melk die gesondheid van die pasiënt nadelig kan beïnvloed. Die toevoeging van botter in beperkte hoeveelhede is slegs toelaatbaar gedurende die periode van remissie.
Die handhawing van 'n gemiddelde temperatuur is 'n belangrike voorwaarde om voedsel in te neem. U kan dus nie te warm of koue kos eet nie. Daarom kan kapokaartappels net warm geëet word.
Aartappelterapie kan slegs begin word as die behandelende dokter dit goedkeur. Enige innovasies in dieet 5 met pankreatitis kan die gesondheid van die pasiënt vererger, daarom moet dit met 'n gastroënteroloog bespreek word.
Hoe u met pankreatitis kan eet, word in die video in hierdie artikel beskryf.
