Tipe 1-diabetes word beskou as 'n outo-immuun siekte en word by ongeveer een uit tien mense met diabetes gediagnoseer en kan dodelik wees. Maar dit beteken nie dat die diabeet slaaiblare sal moet kou vir die res van sy lewe nie en net oor nageregte en feestelike maaltye moet droom - daar is baie resepte vir tipe 1-diabetes om sulke mense se lewens vol te maak en baie soet te wees.
Dit is genoeg om 'n bietjie meer tyd te spandeer aan die keuse van produkte en die voorbereiding van 'n gevarieerde spyskaart. Geleidelik sal dit 'n gewoonte word, en geregte sal selfs met die smaak en genesende effek begin aantrek, selfs die familielede wat tot onlangs konfyt op 'n brood gesmeer het of sonder 'n oogknip 'n yslike varkvleis eet en dit met mayonnaise giet.
Dit is deesdae baie maklik om 'n resep vir enige diabetiese gereg 'n werklikheid te maak. Almal is baie lekker en skouspelagtig. Maar in hierdie artikel sal ons die gewildste en eenvoudige resepte wat ontwikkel is, oorweeg met inagneming van die glukemiese indeks van die bestanddele.
Eerste kursusse
Bokwiet sop geur met tamaties
Dit is baie maklik om voor te berei en blyk uiters smaaklik en gesond te wees, aangesien bokwiet nie 'n toename in bloedsuiker uitlok nie.
Tamaties voeg ryk kleur by die sop.
Noodsaaklike bestanddele:
- bokwiet - 1 koppie,
- water - 3 liter,
- blomkool - 100 gram,
- tamaties - 2,
- uie - 2,
- wortels - 1,
- soetrissie - 1,
- olyfolie - 1 eetlepel,
- sout,
- vars setperke.
voorbereiding:
Tamaties moet met kokende water gesmeer word en afgeskil word.
Gesnyde wortels, uie en tamaties word liggies in olyfolie gebraai.
Gewas bokwiet, gebraaide groente, gekapte paprika en blomkool, gesorteer in bloeiwyses, word in die water gebring. Dit alles moet gesout en gekook word tot bokwiet gereed is (ongeveer 15 minute).
Klaar sop word bedien met versiering.
Seldery vis soep
Hierdie gereg blyk uit 'n lae-kalorie, bevat amper geen koolhidrate nie, maar dit is uiters nuttig en lyk kleurvol. Vir diabete is vissop 'n ideale gereg, want dit is hartlik en baie beter deur die liggaam opgeneem, in teenstelling met vleisoplossings.
Vis sop - lig maar bevredigend
Noodsaaklike bestanddele:
- visfilet (spesifiek in hierdie resep - kabeljou) - 500 gram,
- seldery - 1,
- wortels - 1,
- water - 2 liter,
- olyfolie - 1 eetlepel,
- setperke (koriander en pietersielie),
- sout, peper (ertjies), lourierblaar.
voorbereiding:
U moet begin met die voorbereiding van die visvoorraad. Om dit te doen, sny die filette en sit dit in soutwater. Voeg die lourierblaar, peper by en kook die vis ongeveer 5-10 minute, verwyder die skuim. Na die gespesifiseerde tyd moet kabeljou uit die pan verwyder word en die sous van die hitte verwyder word.
Die gekapte groente word in 'n pan oorgedra, en dan word hulle en vis by die sous gevoeg. Laat alles saam kook vir ongeveer 10 minute nadat u die sous weer gekook het.
Die gereg word op 'n diep bord bedien en met groen versier.
Groentesop
Dit is 'n klassieke voorbeeld van 'n dieet.
Al die kleure van gesondheid
Noodsaaklike bestanddele:
- witkool - 200 gram,
- aartappels - 200 gram,
- wortels - 2,
- pietersielie wortel - 2,
- uie - 1.
Aartappels met wortels moet gewas, geskil en in blokkies gesny word en kool gekap word. Uie en pietersieliewortel word ook gemaal.
Die water word kook, sit alle voorbereide bestanddele daarin en kook ongeveer 30 minute.
Sop kan met suurroom gedrup word en met vars kruie versier word.
Ertjiesop
Peulgewasse moet by die dieet van pasiënte met diabetes ingesluit word. Ertjies bevat baie vesel, wat die bloedsuiker verlaag.
Groen ertjies - 'n bron van vesel
Noodsaaklike bestanddele:
- vars ertjies - 500 gram,
- aartappels - 200 gram,
- uie - 1,
- wortels - 1.
voorbereiding:
Smeer voorheen geskilde en gekapte groente en goed gewasde ertjies in water. Die sop word ongeveer 30 minute gekook.
Daar word vars ertjies geneem vir kook, aangesien daar meer voedingstowwe en vesel daarin is as in gedroogde of bevrore ertjies.
Tweede kursusse
Koolkoekies
Dit is 'n ideale pannekoek vir 'n diabeet, want dit bevat baie vesel, min kalorieë en koolhidrate. Daarbenewens blyk dit baie lekker en, wat ook belangrik is, te begroot.
Die mees onskadelike fritters - kool
Noodsaaklike bestanddele:
- witkool - 1 kilogram (ongeveer die helfte van 'n mediumkool kopkool),
- eiers - 3,
- volgraanmeel - 3 eetlepels,
- groente-olie - 3 eetlepels,
- sout, speserye,
- dille - 1 tros.
Kap die kool fyn en kook dit vir 5-7 minute. Dan word dit gemeng met eier, meel, vooraf gekapte dille, sout en speserye na smaak.
Die voltooide deeg word liggies met 'n eetlepel op 'n verhitte koekpan met olie versprei. Pannekoek word aan albei kante gebraai tot goudbruin.
Die voltooide gereg word met suurroom bedien.
Diabetiese beesvleis
Dit is 'n uitstekende gereg vir diegene wat tipe een-diabetes het, maar nêrens vleis het nie.
Die vleis gaan goed met groente
Noodsaaklike bestanddele:
- laevetbeesvleis (tenderloin) - 200 gram,
- Spruitjies - 300 gram,
- vars tamaties - 60 gram (indien nie vars nie, sal hulle in hul eie sap werk),
- olyfolie - 3 eetlepels,
- sout, peper.
voorbereiding:
Nagereg Nagereg ResepteDie vleis word in skywe van 2-3 cm dik gesny en in 'n pan met warm gesoute water uitgelê. Kook tot sag.
Die oond word tot 200 grade verhit. Smeer vleis en Brusselse spruite op 'n gesmeerde bakplaat, sit gesnyde tamaties bo-op. Sout, peper en sprinkel met olie.
Die gereg word ongeveer 20 minute gaar. As die vleis na hierdie tyd nog nie gereed is nie, moet u nog 'n bietjie tyd byvoeg.
Klaar vleis word met baie groente (arugula, pietersielie) bedien.
Turkye filetrol
Turkye vleis is ideaal om dieetmaaltye voor te berei. Dit bevat min vet en baie stowwe wat deur die liggaam benodig word: fosfor en aminosure.
Dieetvleis is 'n moet op die diabeetmenu
Noodsaaklike bestanddele:
- sous - 500 milliliter,
- kalkoenfilet - 1 kilogram,
- kaas - 350 gram,
- eierwit - 1,
- wortels - 1,
- groen ui - 1 tros,
- pietersielie - 1 tros,
- groente-olie - 3 eetlepels,
- sout, peper.
voorbereiding:
Begin met die vulsel. Dit bestaan uit fyngemaakte kaas, gekapte uieringe (laat 1 eetlepel later), gekapte pietersielie en eierwit. Dit alles word gesout, peper, gemeng en gelaat totdat dit gevul is.
Die filet klop effens af. Driekwart van die vulsel word daarop gelê en eweredig versprei. Die vleis word in 'n rol gedraai, met tandestokkies vasgemaak en in 'n pan in groente-olie gebraai.
Smeer die rol in 'n diep bak, giet die sous oor, voeg gekapte wortels en die oorblywende groen uie by. Die gereg word ongeveer 80 minute in 'n voorverhitte oond gesit.
Smeer die kaas en die setperke wat van die vulsel op die vleis oorbly, kort voor die kooktyd. U kan die rol liggies bruin maak deur die roosterprogram in te stel.
So 'n rol kan as 'n warm gereg of versnapering bedien word, en sny dit in mooi sirkels.
Forel met groente
Hierdie gereg sal elke vakansietafel versier en gaste verbly, ondanks die feit dat dit as diabeet beskou word.
Dit is beter om vis in die oond te bak
Noodsaaklike bestanddele:
- forel - 1 kilogram,
- soetrissie - 100 gram,
- uie - 100 gram,
- tamaties - 200 gram,
- courgette - 70 gram,
- suurlemoensap
- groente-olie - 2 eetlepels,
- dille - 1 klomp,
- sout, peper.
voorbereiding:
Die vis word skoongemaak en snye word aan sy kante gemaak om dit in porsies te verdeel aan die einde van die kook. Dan word die forel met olie gesmeer, met sout, peper en kruie gevryf en op 'n bakplaat bedek met 'n foelie.
Groente word pragtig gesny: tamaties - in helftes, courgette - in skywe, uie in halwe ringe, paprika - in ringe. Dan word hulle saam met pietersielie op die vis versprei en met 'n klein hoeveelheid olie natgemaak. Bedek die bakplaat met foelie voordat dit na die oond gestuur word, tot 200 grade verhit, maar verseël dit nie.
Na 20-25 minute word die foelie versigtig verwyder en die bakplaat weer vir nog 10 minute in die oond gesit. Na verloop van tyd word die vis uitgehaal en toegelaat om effens af te koel.
Die vis word versigtig op borde gesteel. As bykos is die groente waarin sy gekook het.
Courgette gevul met sampioene en bokwiet
Noodsaaklike bestanddele:
- courgette - 2-3 medium grootte,
- bokwiet - 150 gram,
- champignons - 300 gram,
- uie - 1,
- tamaties - 2,
- knoffel - 1 naeltjie,
- suurroom - 1 eetlepel,
- groente-olie (vir braai),
- sout, speserye.
Tydrowend, maar baie lekker!
voorbereiding:
Bokwiet word gewas, met water uitgegooi en aan die brand gesteek. Sodra die water kook, word vooraf gekapte uie in die pan gevoeg.
Tydens die gaarmaak word bokwiet sampioene en gekapte knoffel gesny. Dan word dit in 'n braaipan uitgelê en vir ongeveer 5 minute oorgedra. Vervolgens word bokwiet met uie by die sampioene gevoeg en die hele mengsel word gebraai tot sag, roer af en toe.
Die geskilde courgette word in die lengte gesny en die pulp geskrop. Dit blyk bote.
Die sous word gemaak van die pulp wat op 'n rasper gekneus is: suurroom en meel word daarby gevoeg. Daarna word die resulterende sous ongeveer 5-7 minute in 'n pan gekook.
Vul die bokwiet-, ui- en champignonvulsel in die courgette-bote, giet die sous oor en bak ongeveer 30 minute in die oond.
Klaar opgestopte courgette bedien met mooi gekapte tamaties.
Nageregte
Diabetiese koekies
Ja, daar is gebak wat 'n persoon wat aan diabetes ly, nie net in die voorkoms, maar ook in die smaak, kan behaag.
Suikervrye koekies? Voila!
Noodsaaklike bestanddele:
- hawermeel (gemaalde hawermeel) - 1 koppie,
- lae-vet margarien - 40 gram (noodwendig verkoel),
- fruktose - 1 eetlepel,
- water - 1-2 eetlepels.
voorbereiding:
Margarien word op 'n rasper gemaal en met meel gemeng. Fruktose word bygevoeg en alles word deeglik gemeng.
Om die deeg meer viskos te maak, word dit met water gespuit.
Die oond moet tot 180 grade verhit word.
Die bakplaat is bedek met perkament waarop 'n deeg met 'n teelepel gesmeer word.
Koekies word ongeveer 20 minute gebak, afgekoel en saam met enige drank bedien.
Bessie-ys
Roomys is geen uitsondering op mense met diabetes nie. Boonop is dit baie nuttig. En dit is maklik om te kook.
Bevrore vitamiene
Noodsaaklike bestanddele:
- enige bessies (ideaal vir frambose) - 150 gram,
- natuurlike jogurt - 200 milliliter,
- suurlemoensap (met versoeter) - 1 teelepel.
Die bessies word goed gewas en dan deur 'n sif gevryf.
Jogurt en suurlemoensap word by die resulterende puree gevoeg. Alles word deeglik gemeng, na 'n houer oorgedra en in die vrieskas skoongemaak.
Na 'n uur word die mengsel uitgehaal, met 'n blender geklop, en weer in die vrieskas gesit, in blikke gelê.
Na 'n paar uur kan u die ys van diabeet geniet.
Resepte vir tipe 1-diabetes kan 'n redding wees vir diegene wat van heerlike kos hou, maar van insulien afhanklik is. Die belangrikste ding is om nie lui te wees en met 'n positiewe te kook nie. Per slot van rekening, 'n behoorlike voorbereide en betyds geëet middagete waarborg goeie gesondheid en verleng die lewe.
