Die meeste mense wat suiker weier, maak hul lewe vervelig, want hulle ontken hulself 'n goeie bui en heerlike kos.
Maar ons moet nie vergeet dat die mark 'n groot aantal verskillende alternatiewe het nie; u kan nie net ekstra pond van die liggaam ontslae raak nie, maar ook die liggaam as geheel verjong.
Glykemiese indeks - waarom moet u dit weet?
Die glukemiese indeks kenmerk die vermoë van voedsel om bloedglukose te verhoog. Dit is, hoe vinniger die persoon se bloedglukosevlak met voedsel styg, hoe groter is die GI-produk.
Daar moet egter onthou word dat die waarde daarvan nie net beïnvloed word deur die eienskappe van koolhidrate nie, maar ook deur die hoeveelheid voedsel wat geëet word. Koolhidrate word voorwaardelik in twee soorte verdeel: kompleks (kompleks) en eenvoudig.
Die klassifikasie van koolhidrate is gebaseer op die berekening van die aantal eenvoudige suikers in die molekulêre ketting:
- eenvoudige - monosakkariede of disakkariede wat in die molekulêre ketting slegs een of twee suikermolekules het;
- kompleks (kompleks) dit word ook polisakkariede genoem, aangesien hulle 'n groot aantal strukturele eenhede in hul molekulêre ketting het.
Sedert 1981 word 'n nuwe term bekendgestel - die 'glukemiese indeks'. Hierdie aanwyser kenmerk die vlak van suiker wat in die bloed binnekom nadat u 'n produk wat koolhidrate bevat, geëet het.
Bekende glukose het 'n GI van 100 eenhede. Terselfdertyd benodig die liggaam van 'n gesonde volwassene nie meer as 50-55% koolhidrate in daaglikse kalorieë nie. Boonop behoort die aandeel eenvoudige koolhidrate hoogstens 10% uit te maak. By pasiënte met koronêre hartsiektes neem die hoeveelheid koolhidrate egter toe tot 60%, dit is te danke aan 'n afname in die hoeveelheid dierlike vette.
Agave stroop
Die glukemiese indeks van agavesiroop is 15-17 eenhede. Dit is soeter as suiker. Hierdie suikervervanger bevat 'n groot aantal spoorelemente en prebiotika, wat die werking van die spysverteringskanaal gunstig beïnvloed.
Nietemin is agavesiroop 'n taamlik kontroversiële versoeter, aangesien dit bestaan uit 90% fruktose, wat maklik in die vorm van vet op die inwendige organe neergesit word.
Agave stroop
Met die eerste oogopslag lyk die agave-stroop soos heuning, maar net baie soeter, vir sommige lyk dit klapperig. Baie dokters beweer dat dit 'n nuttige voedingsproduk is, en daarom kan dit gebruik word deur mense wat hul gewig monitor.
Die koolhidrate wat in die stroop bevat, veroorsaak immers nie die bloedsuiker nie. Hierdie eiendom maak dit gewild onder diabete en dieetkundiges.
'N Ander positiewe kenmerk van hierdie produk is die kalorie-inhoud, wat 310 kcal / 100 gram is, wat 20 persent minder is as die suikerriet, maar dit is 1,5 keer soeter. 'N Lae glukemiese indeks word behaal as gevolg van die hoë inhoud van fruktose.
Is heuning 'n mite of 'n waarheid?
Oor die voordelige eienskappe van heuning is al sedert antieke tye bekend. Per slot van rekening is hierdie vloeibare nektar 'n pakhuis met nuttige spoorelemente in die samestelling daarvan:
- mangaan;
- magnesium;
- fosfor;
- stryk;
- kalsium.
Heuning streel en versag hoes, verlig seer keel, word maklik opgeneem en vertering verbeter.
Die enigste nadeel van heuning is die relatiewe hoë glukemiese indeks, wat wissel van 60 tot 85 eenhede en hang af van die tipe en tyd van versameling. Daarbenewens het heuning, soos agavesiroop, 'n hoë kalorie-vlak (330 kal / 100 g).
Die glukemiese indikator van heuning wissel volgens die samestelling daarvan. Soos u weet, bestaan heuning uit fruktose, met 'n indeks van 19, glukose met GI - 100 en 'n dosyn meer oligosakkariede. Afhangend van watter nektar heuning gemaak word, verander die verhouding van fruktose en glukose in die samestelling daarvan.
Byvoorbeeld, akasia- en kastaiingbruinheuning het 'n lae glukose-inhoud van ongeveer 24%, sowel as 'n hoë fruktose-inhoud van minstens 45%, en die glukemiese indeks van sulke heuningvariëteite is gevolglik redelik laag.
Die voordele van maple stroop
Maple stroop is 'n bekende verteenwoordiger van natuurlike versoeters met 'n aangename smaak. Daarbenewens bevat dit antioksidante, minerale en sekere vitamiene.
Esdoornstroop
Die glukemiese indeks van maple stroop wissel ongeveer 54 eenhede. Dit bestaan uit 2/3 sukrose. Kry hierdie soetheid deur die sap van die Kanadese esdoorn te verdamp. Dit bevat stowwe soos kalsium, magnesium, sink, yster en antioksidante.
Ander soetstroop
Klapper
Kokosnotenstroop, of klapper suiker, word vandag as die beste natuurlike versoeter ter wêreld erken.
Dit word vervaardig uit nektar blomme wat op 'n klapperboom groei. Die vars versamelde nektar word tot 40-45 grade verhit; verdamping vind by hierdie temperatuur 'n paar uur.
Die resultaat is 'n dik karamelstroop. Te koop vind u klapper suiker in die vorm van so 'n stroop en groot kristalle.
GI van klapperstroop is redelik laag en is gelyk aan 35 eenhede. Boonop is dit versadig met B-vitamiene en 'n element wat suksesvol teen depressiewe toestande veg - inositol. Selfs klapper stuifmeel suiker bevat 16 aminosure en 'n voldoende hoeveelheid spoorelemente vir 'n goeie bui en welstand.
Die koolhidrate wat daarin voorkom, kom geleidelik in die bloedstroom en werk sodoende versigtig op die pankreas op. Die interessante karamelgeur van suikerkristalle maak selfs klassieke gebak goed verfyn en nie-standaard.
Stevia
Soetstroop "stevioside" word verkry van die blare van 'n plant wat heuninggras genoem word. Die belangrikste eienskap van stevia is kalorie en glukemiese indeks, gelyk aan nul.
Stevia-stroop is 300 keer soeter as suiker, dit wil sê dat dit in klein hoeveelhede in skottelgoed gebruik moet word.
Stevia bevat spoorelemente, vitamiene A, C, B en 17 aminosure. 'N Stroop van heuninggras het 'n nadelige uitwerking op bakterieë in die mondholte, waardeur dit gereeld in tandepasta of mondspoeling voorkom.
Lae GI maak stevia-stroop baie gewild onder mense met diabetes, sowel as onder diegene wat geraffineerde suiker heeltemal laat vaar het.
Jerusalem artisjok stroop
Dit is gemaak van knolle van artisjokwortels in Jerusalem, herinner aan heuning in konsekwentheid en smaak.Die glukemiese indeks van artisjok in Jerusalem wissel van 15 tot 17 eenhede.
Maar nie net 'n lae GI-indeks maak dit so gewild nie, dit bevat 'n hoë vlak van inulien, wat 'n kragtige prebiotikum is wat die spysverteringskanaal behandel en word gebruik in die behandeling van dysbiose om die derm mikroflora te normaliseer.
Met matige en gereelde inname van stroop, word selfs by pasiënte met suikersiekte normalisering van die suikervlakke opgemerk, selfs 'n afname in die behoefte aan insulien.
Verwante video's
'N Dieetkundige oor hoe bloedsuiker menslike gesondheid beïnvloed en watter kosse u moet kies om heeldag vrolik te voel:
Dus, in die wêreld is daar baie natuurlike suikerstroopies met verskillende glukemiese indekse. Uiteraard bly die finale keuse altyd by die finale verbruiker, net hy kan besluit wat hy het. Maar moet tog nie vergeet dat hoe gouer 'n persoon bewustelik verfynde suiker weier nie, hoe gesonder sal hy in die toekoms wees.
