Sedert antieke tye is die simptome van hierdie siekte by mense bekend. “Diabetes” is afkomstig van die Griekse “diabetes”, wat beteken: “Ek gaan deur, ek vloei uit” (in daardie dae is diabetes beskou as 'n siekte waarin die liggaam nie vloeistof kon hou nie) was die Egiptenare al bekend tydens die konstruksie van die piramides.
Ondankbare dors, verhoogde urinering en gewigsverlies, ondanks 'n goeie en soms verhoogde eetlus, is simptome wat al sedert antieke tye aan dokters bekend was.
Mediese geskiedenis
Ongeveer 2000 jaar gelede is data oor diabetes bygevoeg tot die lys van siektes in baie lande. As gevolg van die uiterste oudheid van die patologie self, is daar steeds verskillende standpunte oor wie dit die eerste keer in ons lewens ingestel het.
In die ou Egiptiese mediese skripsie is 'Papyrus Ebers' diabetes reeds as 'n onafhanklike siekte beskou.
Om noukeurig te wees, is die term "diabetes" deur die dokter Demetrios uit Apamania in die tweede eeu vC bekendgestel, maar die eerste een wat dit uit 'n kliniese oogpunt beskryf.
Areteus van Cappadocia, wat in die 1ste eeu nC geleef het, wat hierdie naam ondersteun en goedgekeur het. In sy beskrywing van diabetes het hy dit aangebied as vloeibare inkontinensie in die liggaam, wat dit (die liggaam) as 'n leer gebruik om dit vinniger te laat.
Terloops, diabetes in Europese medisyne, wat destyds as die beste beskou is, het eers aan die einde van die 17de eeu bekend geword.
In 'n tyd toe duisende jare gelede al die herkenning van die urine van 'n diabeetpasiënt en die suikerinhoud daarin reeds deur die Egiptenare, Indiërs en Chinees bepaal is deur die eenvoudigste spuit van die pasiënt se urine van die mier waarop die miere afgevloei het.
In 'n "verligte" Europa is die 'soet' geur van urine eers in 1647 deur 'n Engelse dokter en natuurkundige, Thomas Willis, ontdek.
En al in 1900 het die Russiese wetenskaplike L. Sobolev aangetoon en bewys dat die spysverteringsappe van die pankreas die ontwikkeling van diabetes voorkom. Hy het die buise van die pankreas gelê en gevind dat daar isolerende gebiede (nie vatbaar vir atrofie nie) oorbly en insulien afskei, wat die liggaam help om suikerstowwe op te neem.
Suiker - Sweet Death Diabeties
Daar is tans 'n aantal klassifikasies van pasiënte met diabetes mellitus volgens verskillende kriteria:
- 1 graad - insulienafhanklike diabetes kom gewoonlik by kinders en jong mense voor;
- 2 graad - Nie-insulienafhanklike diabetes, dit is die algemeenste soort siekte (tot 90% van die totale aantal pasiënte). Dit kom gewoonlik voor by mense wat die ouderdomsvlak van veertig jaar oorskry het. Dit ontwikkel geleidelik en het baie ligte simptome;
- 3 graad - 'n Spesifieke vorm van die siekte wat die kliniese kenmerke van tipe 1 en tipe 2-diabetes kombineer.
Daar moet kennis geneem word dat die voedingsnakoming, veral met tipe 2-diabetes, voldoende is. Dieetvoeding is die doeltreffendste in die vroeë stadiums om hierdie siekte te bekamp. Pasiënte met diabetes moet by 'n endokrinoloog geregistreer wees en probeer om die bloedsuikervlakke te reguleer.
Met 'n spesiale dieet is dit nodig om suiker, stroop, soet vrugte, alkohol uit die dieet uit te sluit. Neem 4 of 5 keer per dag kos in klein porsies. Sommige soorte dieetkos, veral konfyt, wat veilig is vir pasiënte met diabetes, sal in hierdie artikel bespreek word.
Soos u weet, is enige nagereg met suiker net 'n 'bom' gevul met kalorieë vir mense met hoë bloedglukose, vetsug, of ander verwante komplikasies wat by diabetes voorkom.
Die enigste uitweg uit hierdie situasie is om konfyt te maak met 'n suikervervanger of sonder bymiddels.
Aanvanklik lyk dit asof 'n soet nagereg en 'n heerlike vulsel vir die bak eenvoudig nie lekker kan wees sonder die belangrikste bestanddeel daarvan nie - suiker. Maar dit is nie so nie. Jam, konfyt en konfyt vir diabete kan nie net nuttig wees nie, maar ook ongelooflik lekker. En die resepte hieronder sal dit bewys.
Jamresepte met en sonder versoeter
Van frambose in hul eie sap
Die resep is eenvoudig: plaas 6 kg vars frambose in 'n groot kastrol en skud gereeld tot kompak.
Daar moet kennis geneem word dat frambose nie gewas moet word nie, aangesien die voordelige sap daarvan verlore gaan.
Daarna word verskillende lae gaas of 'n wafelhanddoek op die bodem gelê in 'n skoon emmer voedselmetaal, 'n glaskruik met 'n bessie word op die stof geplaas en die emmer word halfpad met water gevul.
Dit is nie die moeite werd om die pot direk in warm water te plaas nie, want dit kan bars as gevolg van 'n skerp temperatuurverskil. Om die water in die emmer te kook, moet die vuur verminder word.
Die bessie tydens sodanige kook sal sap vinnig begin skei en "vestig". Dit sal van tyd tot tyd nodig wees om die bessies in 'n pot te gooi, en sorg dat dit voortdurend vol is. Hierdie konfyt moet 'n uur lank gekook word, waarna die pot bessies op die gewone manier gerol en onderstebo afgekoel word. Hierdie konfyt word nie net as 'n heerlike nagereg beskou nie, maar ook as 'n uitstekende medisyne vir verkoue.
Van sappige mandaryntjies
Dit is 'n versoeter konfyt waarvan die resep hopeloos eenvoudig is.
U kan mandarynkonfyt op sorbitol of fruktose maak. Dit is nodig om die volgende te neem:
- 500 g ryp vrugte;
- 1 kg sorbitol of 500 g fruktose;
- 350 g water.
Mandaryns moet met warm water gebruik word, van velle skoongemaak word (moenie die plesier weggooi nie!) En wit films op skyfies. Die vleis wat in skywe gesny is, tesame met dun repies gekapte skil, word in die voorbereide water laat sak en op lae hitte gesit.
Kook konfyt van 50 minute tot een en 'n half uur, totdat die mandarenschil soepel en sag word. Dit kan met 'n mesblad gekontroleer word.
Mandjieskonfyt
Dan moet die konfyt leeg laat afkoel en in 'n blenderbeker gooi waar dit goed gemaal is. Giet die voltooide mengsel terug in die houer waarin dit voorberei is, vul dit met 'n suikervervanger en bring tot kookpunt. Jam is gereed vir die winter en om dadelik te bedien. Aangesien mandariene prakties nie suiker bevat nie, word dit as 'n onontbeerlike nagereg beskou vir diegene wat aan tipe 1 en tipe 2-diabetes ly.
Van aarbei
Om aarbei-konfyt te maak, moet u die volgende neem:
- 2 kg aarbeie, sap van 'n halwe suurlemoen;
- 200 g appel vars;
- 8-10 g van 'n natuurlike plaasvervanger vir gelatien - agar-agar.
Spoel die aarbeie versigtig uit en verwyder die stingels, en wees versigtig om nie die delikate vel van die bessies te beskadig nie.
Sit dit dan in 'n pan, voeg suurlemoensap en appel vars daar by. Kook die konfyt vir 'n halfuur op lae hitte, roer voortdurend en verwyder die skuim van tyd tot tyd, wat op sigself 'n uitstekende lekkerny kan wees.
Sowat 5 minute voor die kooktyd moet u die agar-agar opgelos in koue water en deeglik gemeng voeg. U kan die fyn smaak van die bessies aanvul met gerasperde suurlemoenskil of gekapte gemmerwortel.
Sommige mense verkies verskillende aarbeie, swartbessies of frambose. Al drie soorte bessies vul mekaar se smaakkwaliteit perfek aan en sal 'n wonderlike ontdekking wees vir diegene wat nog nie hierdie kombinasie probeer het nie. Die konfyt word weer kook en afgeskakel. As langtermynopberging nodig is, word konfyt opgerol in voorbereide flesse. Hierdie gereg hoef nie suiker of analoë bygevoeg te word nie, en die smaak daarvan bly natuurlik en natuurlik en kan die hele jaar deur op die tafel van diabete teenwoordig wees.
Diabetiese pruimkonfyt met sorbitol
Nuttig vir diabete en pruimkonfyt by 'n versoeter, waarvan die resep ook eenvoudig is:
- Drein van 4 kg;
- 200 g water;
- 1 kg sorbitol of 750 g xylitol.
Water word in 'n aluminiumbak of pan gekook, waarin die voorbereide, saadlose pruime uitgelê word. Kook die konfyt vir 'n uur op lae hitte, roer aanhoudend.
Na 'n uur word 'n suikervervanger (sorbitol of xylitol) by die basis van die konfyt gevoeg, en alles word op lae hitte tot 'n dik pap gebring. Sommige mense hou daarvan om kaneel of vanielje by die konfyt te voeg.
U kan eksperimenteer en 'n paar appels byvoeg, in klein blokkies gesny. Ligte appelsmaak sal konfyt 'n besonderse sjarme gee. In warm vorm word konfyt van pruime verpak.
Bosbessies vir winterteepartytjies
Om cranberry konfyt sonder suiker te maak, moet u 2,5 kg bessies neem, dit versigtig uitsorteer, spoel en in 'n vergiet druppel.
Nadat die bessies droog is en die water dreineer, moet die veenbessies in 'n steriele pot geplaas word en bedek word.
Sit die pot in 'n groot emmer met 'n staander van metaal aan die onderkant of lê dit in 'n paar lae met 'n lap, giet die emmer halfpad met water en laat dit op 'n stadige vuur prut.
Kook vir 'n uur, maak die pot toe met 'n spesiale deksel met 'n sleutel. Hierdie konfyt kan apart geëet word, of jy kan jellie of kompote daarop kook.
Van eksotiese nagskerm
Om nagskermkonfyt te maak, moet u die volgende neem:
- 500 g nagskerm;
- 230 g fruktose;
- 1 eetlepel gemmerwortel.
Gemmer word vooraf gekap. Nightshade moet weer gesorteer word, en die kelkblare van die bessies en die punkture van elke bessie geskei word, sodat dit nie tydens die kookproses bars nie.
Voeg dan 130 g water by, voeg fruktose daarby, giet die nagskerm in en kook dit vir 10-12 minute, en meng deeglik. Laat staan vir 10 uur. Daarna weer aan die brand gesteek, gemmer bygevoeg en kook vir nog 35-40 minute.
Hierdie konfyt kan gebruik word as 'n aparte gereg met tee, sowel as vir die vul van pasteie en koekies vir diabete van enige aard. Dit het antimikrobiese, anti-inflammatoriese, antiseptiese en hemostatiese effekte. Klaar konfyt kan in voorbereide flesse in die kelder of in die yskas gebêre word.
Nuttige video
'N Paar suikervrye konfytresepte:
Ek wil graag die funksies van die dieet vir diabete onthou. Die aantal pasiënte groei van jaar tot jaar, en daar is geen wondermiddel vir hierdie patologie gevind nie. Maar soms werk deursettingsvermoë en geduld wonders. Diabete moet meer vleis van alle soorte by hul spyskaart voeg. Kaaskaas, afgeroomde melk, jogurt en ander gefermenteerde melkprodukte sal baie nuttig wees. Blomkool en witkool, suurkool sap moet meer gereeld gebruik word. Vars onvervangbare groen uie, knoffel, seldery en spinasie. Gesonde voeding bly die sleutel tot die gesondheid van die hele organisme.
