Ertjie in Rusland was nog altyd 'n gunsteling produk. Daaruit het hulle noedels en sop, pap en 'n vulsel vir pasteie gemaak.
En vandag is hierdie plant baie geliefd deur die kokke van die hele wêreld. Dit is bekend dat die regte voeding die belangrikste vereiste is vir die behandeling van suikersiekte.
Ertjie vir diabetes voldoen aan hierdie toestand en is net so 'n voedsame en smaaklike boontjieplant.
Gesondheidsvoordele vir diabete
Ertjies word gereeld by die dieet ingesluit, omdat dit aan die belangrikste vereiste voldoen - om hiperglikemie te voorkom as gevolg van die vermoë om koolhidrate stadig af te breek.
Die plant het 'n klein kalorie-inhoud, wat 80 Kcal per 100 g is (vir 'n vars produk). So 'n ertjie het 'n GI van slegs 30.
Vars ertjies
Maar in die gedroogde vorm neem die glukemiese indeks van die plant toe tot 35 eenhede. Terselfdertyd neem die kalorie-inhoud van die produk ook toe - 300 Kcal. Daarom bevat 'n diabeet selde droë ertjies. Dieselfde geld vir die ingemaakte produk. As gevolg van die hoë inname van kalorieë, moet die gebruik daarvan beperk word.
Natuurlik is net vars ertjies nuttig. Die lae GI-waarde maak hierdie plant verpligtend vir opname in 'n terapeutiese dieet. Ertjies, met vesel en polisakkariede, help die ingewande om monosakkariede stadig op te neem uit afgebreekte koolhidrate, en dit is baie belangrik by diabetes.
So 'n verteenwoordiger van peulgewasse, soos ertjies, het 'n uiteenlopende vitamien- en minerale samestelling, insluitend:
- vitamiene B, A en E;
- yster en aluminium, titanium;
- stysel en vetsure;
- swael, molibdeen en nikkel, ander nuttige elemente.
Die unieke chemiese samestelling laat ertjies toe:
- laer cholesterol;
- normaliseer vetmetabolisme;
- darmflora verbeter;
- voorkom vitamientekort;
- voorkom glukemie;
- verminder die risiko van verskillende onkologieë;
- arginine in die plant is identies aan die werking van insulien.
Daarom is dit nuttig om ertjies vir diabete te eet. Hierdie produk is baie bevredigend. En die teenwoordigheid van magnesium en vitamien B daarin kalmeer die senuweestelsel. Hul tekort aan liggaam veroorsaak swakheid en swak slaap.
Ertjies het 'n soet smaak wat die pasiënt se bui sal verbeter.
Watter soorte ertjies word gebruik?
Ertjies is die algemeenste soort boontjiegewas. Dit is nodig om soorte ertjies te onderskei soos:
- suiker. Dit kan op 'n vroeë stadium van rypheid geëet word. Die kleppe is ook eetbaar;
- granaat. Hierdie soort peul is oneetbaar as gevolg van styfheid.
Jong onryp ertjies word "ertjies" genoem. Dit word vars geëet (wat verkieslik is) of in die vorm van ingemaakte kos. Die lekkerste ertjies word op die 10de (na blom) dag versamel.
Die peule van die plant is sappig en groen, baie sag. Binne - nog nie ryp ertjies nie. Met diabetes is dit die beste opsie. Eet ertjies heeltemal met 'n peul. Verder word die plante op die 15de dag geoes. Gedurende hierdie periode bevat ertjies die maksimum suikerinhoud. Hoe langer 'n plant ryp word, hoe meer stysel versamel daarin.
Afsonderlik is dit die moeite werd om die breinsoort te noem. Hierdie naam is aan erte gegee as gevolg van die rimpeling van korrels tydens droging of aan die einde van die rypwording. Daar is baie min stysel in hierdie variëteit, en die smaak is die beste - soet. Geblikte graan ertjies is die beste; dit word gebruik as slaaie of as bygereg. U kan dit by die sop voeg, maar u moet nie kook nie.
Bestudeer die samestelling daarvan sorgvuldig wanneer u 'n ingemaakte produk koop. Kies die een waar daar 'n inskripsie is: "van breinvariëteite."
Skil ertjies vir diabetes is minder nuttig. Dit is baie styselagtig en kalorieë.
Peulgewas word versamel wanneer die korrels die gewenste, redelik groot grootte bereik. Uit sulke ertjies word meel en graan gemaak, dit geprik of heel verkoop. Dikwels gebruik vir inmaak.
Ontkiemde ertjies is 'n uitstekende voedingsaanvulling. Dit is 'n korrel waaruit 'n groenskiet gegroei het. Dit bevat baie proteïene en vesel, baie spoorelemente. Sulke spruite word beter opgeneem.
In diabetes sal ontkiemde ertjies die immuunstelsel versterk en die risiko van aterosklerose verminder. Spruite moet slegs rou geëet word. U kan dit by dieetvriendelike slaaie voeg. Die gebruik van hierdie produk in die geval van suikersiekte moet met 'n dokter ooreengekom word.
Ertmeel
Volgens biologiese waarde oorskry dit die gewone witmeel vir ons meer as twee keer. Erwtemeel verminder die GI van die produkte waarmee dit gekook word, wat beteken dat dit vetsug beveg. Dit word by diabetes aangedui as 'n anti-sklerotiese middel, en dit kan met vleis meeding.
Erwtemeel is 'n dieetproduk, omdat:
- verhoog immuniteit;
- veg teen vetsug;
- voorkom hipertensie;
- werk goed op die hartspier;
- verlaag cholesterol;
- bevat stowwe wat nuttig is vir die liggaam: treonien en lisien;
- piridoksien vitamien B6 help om aminosure af te breek;
- selenium in die samestelling van die produk het antioksidante eienskappe, en proteïene word perfek opgeneem;
- dien as die voorkoming van endokriene patologieë in die dieet;
- vesel normaliseer dermfunksie.
Ertjiesop
Enige diabetiese gereg moet aan die belangrikste voorwaarde voldoen - om glykemies te wees. Ertsop pas in hierdie geval perfek.
Om ertjiesop bruikbaar te maak by diabetes, is dit belangrik om die volgende algoritme te hou vir die voorbereiding daarvan:
- Vars ertjies is die beste opsie. 'N Droë produk word ook toegelaat tydens kook, maar dit het minder voordeel;
- sous is verkieslik. Dit is belangrik om die eerste water uit die vleis te dreineer, en al sop in die sekondêre water voor te berei;
- voeg ui, knoffel en wortels by die sous. Dit is beter om nie groente te braai nie en aartappels met broccoli te vervang;
- hoender of kalkoen is geskik vir die vleisopsie. Berei die gereg ook op die sekondêre sous;
- As die sop groente (vegetariër) is vir die basis, is dit goed om preie en kool te gebruik.
Ertjies (vars) word geneem teen 'n dosis van 1 glas per liter water. Die droë produk word 1-2 uur geweek en dan met vleis gekook (ongeveer 1 uur). Die beste konsekwentheid van die sop is in die vorm van kapokaartappels. Sout in die sous moet 'n minimum hoeveelheid wees. As u vars of droë kruie voeg, sal dit 'n geur gee en die voordele daarvan behou.
Ertjie pap
Dit is 'n baie voedsame maaltyd. Dit is redelik eenvoudig om voor te berei en het 'n lae GI (as die ertjies vars is), daarom word dit aanbeveel vir diabeetvoeding.
As die boontjies gedroog word, word hulle 10 uur geweek. Dan word die water gedreineer.Dit bevat baie stof en skadelike stowwe. Die gewaste ertjies word skoon en sag.
Ertjie pap in 'n pot
Die maak van pap is baie eenvoudig. Boontjies word in water gekook tot dit heeltemal gaar is. Die gereg kan met 'n klein hoeveelheid olyfolie gegeur word. Erdepap word nie aanbeveel om saam met vleisprodukte te eet nie.
Hierdie kombinasie is te "swaar" vir diabete en lei tot spysvertering. Sout is 'n goeie plaasvervanger vir knoffel of kruie. Pap vir diabetes is beter om nie meer as 1-2 keer per week te eet nie. Dit sal die pasiënt se behoefte aan insulien verminder.
Nuttige wenke
Groen ertjies is beter om vars te eet. By melkrypheid word peule ook gebruik. Hierdie boontjie is ryk aan proteïene, wat dit 'n alternatief vir vleis maak.
Met suikersiekte is ertjiemeel ook nuttig. U moet dit vir 1/2 teelepel neem. voor elke maaltyd. Polka-kolletjies leen hulself goed tot vriespunt, dus moet jy dit voorberei vir die toekoms, om jouself te verwennen met 'n vars produk in die winter.
Droë ertjies is geskik vir die maak van sop en graan. Dit sal heerlik wees:
- jellie en worsies;
- fritters en koteletjies.
Diabete stel gereeld belang in die vraag: is dit moontlik om elke dag boontjies te eet? 'N Bepaalde antwoord bestaan nie, omdat suikersiekte dikwels gepaard gaan met gepaardgaande patologieë, wat die rede kan wees vir die beperking of selfs die uitsluiting van ertjies van die dieet van 'n diabeet. Die advies van 'n endokrinoloog is hier belangrik.
Kontra
Groen ertjies word gereeld opgeblaas. Daarom moet diabete met gastro-intestinale probleme dit minder gereeld eet.
Ertjies het kontraindikasies:- nierprobleme
- geneigdheid tot bloedklonte;
- jig.
In die geval van suikersiekte, is dit belangrik om die tempo van ertjieverbruik per dag te monitor en dit nie te oorskry nie.
Die ooreet van die produk veroorsaak jig en pyn in die gewrigte as gevolg van die ophoping van uriensuur daarin.
Verwante video's
Oor die voordele van ertjies en ertjies pap vir diabete in die video:
Ertjie vir diabetes het onmiskenbare voordele - dit beskerm bloedvate teen cholesterol en verlaag die suiker vlakke aansienlik. Dit verbeter metaboliese prosesse in die liggaam wat deur die siekte verswak is en beïnvloed sy werk as geheel. Ertjies kan egter nie geneesmiddelterapie vervang nie. Hy is net 'n uitstekende toevoeging tot die hoofbehandeling.
