Suksesvolle diabetesversorging is nie moontlik sonder voedingsaanpassings nie. Die eerste ding wat die pasiënt moet opgee, is koolhidraatvoedsel, lekkers.
Alternatiewelik kan 'n suikervervanger gebruik word. So 'n produk is in die 20ste eeu geskep. Daar is nog debatte oor die nut en skade daarvan.
Baie van die versoeters is heeltemal onskadelik. Daar is egter stowwe wat die gesondheidstoestand van 'n diabeet negatief kan beïnvloed.
Wat is versoeter?
Met versoeters word daar spesiale stowwe gekenmerk wat gekenmerk word deur 'n soet smaak, maar 'n lae kalorie-inhoud en 'n lae glukemiese indeks.
Mense probeer al lank om natuurlike verfynde produkte te vervang met 'n meer bekostigbare en minder energiek waardevolle produk. Dus, in antieke Rome, is water en 'n paar drankies met loodasetaat versoet.
Ondanks die feit dat hierdie verbinding gif is, was die gebruik daarvan lank - tot die 19de eeu. Saccharin is in 1879, aspartame in 1965, geskep. Daar is deesdae baie instrumente wat suiker vervang.
Wetenskaplikes onderskei versoeters en versoeters. Eersgenoemde is betrokke by die metabolisme van koolhidrate en het byna dieselfde kalorie-inhoud as verfyn. Laasgenoemde is nie betrokke by metabolisme nie, hul energiewaarde is naby aan nul.
Klassifikasie
Versoeters is beskikbaar in verskillende vorme, het 'n spesifieke samestelling. Verskil ook in smaakkenmerke, kalorie-inhoud, glukemiese indeks. Vir oriëntering in die verskeidenheid verfynde plaasvervangers en die keuse van die toepaslike tipe, is 'n klassifikasie ontwikkel.
Volgens die vorm van vrystelling word versoeters onderskei:
- poeier;
- vloeistof;
- tableted.
Volgens soetheid:
- volumineus (soortgelyk aan sukrose in smaak);
- intense versoeters (baie keer soeter as verfynde suiker).
Die eerste kategorie bevat maltitol, isomaltlaktitol, xylitol, sorbitolbolemiet, en die tweede bevat thumumien, sakkarin stevioside, glycyrrhizin moneline, aspartaam cyclamaat, neohesperidin, Acesulfame K.
Volgens energiewaarde word suikervervangers geklassifiseer in:
- hoë-kalorie (ongeveer 4 kcal / g);
- kalorie-vry.
Die eerste groep bevat isomalt, sorbitol, alkohole, mannitol, fruktose, xylitol, die tweede sakkarien, aspartaam, sukralose, acesulfaam K, siklamaat.
Van oorsprong en samestelling is versoeters:
- natuurlike (oligosakkariede, monosakkariede, nie-sakkariede stowwe, styselhidrolisate, sakkariedalkohol);
- sintetiese (bestaan nie in die natuur nie, word gevorm deur chemiese verbindings).
Natuurlike
Onder natuurlike soetmiddels verstaan stowwe wat in die samestelling en kalorie-inhoud soortgelyk is aan sukrose. Dokters gebruik diabete om gereelde suiker met vrugtesuiker te vervang. Fruktose word beskou as die veiligste stof wat geregte en drankies 'n soet smaak gee.
Kenmerke van natuurlike versoeters is:
- ligte effek op koolhidraatmetabolisme;
- hoë kalorie-inhoud;
- dieselfde soet smaak by enige konsentrasie;
- onschadelijkheid.
Natuurlike plaasvervangers vir geraffineerde suiker is heuning, stevia, xylitol, klapper suiker, sorbitol, agavesiroop, Jerusalem artisjok, esdoorn, artisjok.
Fruktose
Fruktose word stadig deur die liggaam opgeneem en word tydens die kettingreaksie omgeskakel in glukose. Die stof is vervat in nektar, bessies, druiwe. 1,6 keer soeter as suiker.
Dit lyk soos 'n wit poeier wat vinnig en volledig in 'n vloeistof oplos. As dit verhit word, verander die stof sy eienskappe effens.
Mediese wetenskaplikes het bewys dat fruktose die risiko van tandbederf verminder. Maar dit kan winderigheid veroorsaak.
Dit word deesdae aan diabete voorgeskryf, mits ander plaasvervangers nie geskik is nie. Per slot van rekening veroorsaak fruktose 'n toename in plasmaglukosekonsentrasie.
Stevia
15 keer soeter as verfyn. Die uittreksel bevat stevioside en oortref suiker met soetigheid 150-300 keer.
Anders as ander natuurlike surrogate, bevat stevia nie kalorieë nie en het dit nie 'n kruiegeur nie.
Die wetenskaplikes het die voordele van stevia vir diabete bewys: dit is aan die lig gebring dat die middel die konsentrasie suiker in die serum kan verminder, die immuniteit kan versterk, die bloeddruk verlaag, 'n antifungale, diuretiese en antimikrobiese effek kan hê.
Sorbitol
Sorbitol kom in bessies en vrugte voor. Veral baie daarvan in die bergas. Onder industriële produksietoestande word sorbitol geproduseer deur die oksidasie van glukose.
Die stof het 'n poeierkonsistensie, is baie oplosbaar in water en minderwaardig as suiker in soetheid.
Die voedingsaanvulling word gekenmerk deur 'n hoë kalorie-inhoud en stadige opname in die weefsel van organe. Dit het 'n lakseermiddel en choleretiese effek.
Xylitol
Bevat in sonneblomskulp, mieliekoppe. Xylitol is soortgelyk aan suikerriet en beetsuiker in soetheid. Dit word as kalorieë beskou en kan die figuur benadeel. Dit het 'n ligte lakseermiddel en choleretiese effek. Van die newe-reaksies kan dit naarheid en spysvertering veroorsaak.
Kunsmatige
Sintetiese suikervervangers is nie-voedend, het 'n lae glukemiese indeks.Dit beïnvloed nie die koolhidraatmetabolisme nie. Aangesien dit stowwe wat chemies vervaardig is, is dit moeilik om die veiligheid daarvan te verifieer.
Met 'n toename in dosis kan iemand 'n vreemde smaak ervaar. Kunsmatige versoeters bevat sakkarien, sukralose, siklamaat, aspartaam.
Sacharine
Dit is 'n sout van sulfobensoësuur. Dit lyk soos 'n wit poeier, maklik oplosbaar in water.
Geskik vir diabetici met oorgewig. Soeter as suiker het 'n bitter smaak in sy suiwer vorm.
90% opgeneem deur die spysverteringstelsel, versamel in die weefsel van organe, veral in die blaas. Met die misbruik van hierdie stof bestaan daar dus 'n risiko vir 'n kankergewas.
Sucralose
Dit is in die vroeë 80's gesintetiseer. 600 keer soeter as suiker. Dit word deur die liggaam met 15,5% geassimileer en word 'n dag na verbruik heeltemal uitgeskei. Sukralose het geen skadelike effek nie; dit word tydens swangerskap toegelaat.
Cyclamaat
Dit word beproef in koolzuurhoudende drankies. Dit word goed opgelos in water. 30 keer soeter as gereeld verfyn.
In die voedselbedryf word dit gebruik in kombinasie met sakkarien. Die spysverteringskanaal word met 50% opgeneem, versamel in die blaas. Dit het 'n teratogene eienskap, daarom is dit verbode vir vroue in posisie.
Aspartaam
Dit lyk soos 'n wit poeier. In die slukderm breek dit af in aminosure en metanol, wat 'n sterk gif is. Na oksidasie word metanol in formaldehied omgeskakel. Aspartaam moet nie hittebehandel word nie. So 'n verfynde surrogaat word buitengewoon selde gebruik en word nie vir diabete aanbeveel nie.
Glykemiese indeks en kalorie-inhoud
Natuurlike versoeters kan verskillende energiewaardes hê, glukemiese indeks.Dus bevat fruktose 375, xylitol - 367, en sorbitol - 354 kcal / 100 g. Ter vergelyking: in 100 gram gereeld geraffineerde 399 kcal.
Stevia is kalorievry. Die energiewaarde van sintetiese suikervervangers wissel van 30 tot 350 kcal per 100 gram.
Die glukemiese indeks van sakkarien, sukralose, siklamaat, aspartaam is nul. Vir natuurlike versoeters is hierdie indikator afhanklik van die mate van kristallisasie, die produksiemetode en die gebruikte grondstowwe. Die glukemiese indeks van sorbitol is 9, fruktose is 20, stevia is 0, xylitol is 7.
Die beste suikervervangers in pille
Suikervervangers kan by 'n apteek of supermark in die dieetafdeling gekoop word. Versoeters word ook by sommige kruidenierswinkels verkoop. Dikwels moet so 'n stof op die internet bestel word.
Maitre de sucre
Dit bestaan uit koolhidrate wat sleg in die spysverteringskanaal opgeneem word en die glukosevlakke nie verhoog nie. Daar is 650 tablette in 'n verpakking wat elk nie meer as 53 kcal bevat nie. Die dosis word gekies met inagneming van die gewig: vir 10 kg is 3 kapsules Maitre de Sucre voldoende.
Sweeteners Maitre de Sucre
Groot lewe
Dit is 'n sintetiese produk wat bestaan uit sakkarinaat en natriumsiklamaat. Die liggaam word nie deur die niere opgeneem en uitgeskei nie. Dit verhoog nie die konsentrasie van glukemie in die bloed nie en is geskik vir diabete van die eerste en tweede soort. Tot 16 kapsules per dag word toegelaat.
Leovit
Dit is stevia in tablette. Dit word beskou as die gewildste versoeter. Een kapsule bevat 140 mg plantekstrak. Die maksimum daaglikse dosis vir 'n diabeet is 8 stukke.
Versoeter Leovit
Suslin
Bestaan uit sakkarien en siklamaat. Die glukemiese indeks en kalorie-inhoud is nul. Wort kan velverswakking, pankreatitis, verswakking van lewer- en niersiektes veroorsaak. Daarom word dit nie aanbeveel dat diabete hierdie gevaarlike hulpmiddel gebruik nie.
Sukrazit
Die samestelling bevat sakkarien, fumarsuur en koeksoda. In Sukrazit is daar geen siklamate wat kanker uitlok nie. Die middel word nie deur die liggaam opgeneem nie en verhoog nie liggaamsgewig nie. Die tablette los goed op, geskik vir die bereiding van nageregte, pap. Die maksimum dosis per dag is 0,7 gram per kilogram menslike gewig.
Sukrasiet in tablette
Vervangings met poeiersuiker
Vervangings met poeiersuiker word selde in apteke en winkels verkoop, dus dit moet aanlyn bestel word. Hierdie vorm van versoeters is geriefliker om te gebruik en te doseer.
Lakanto
Die middel bestaan uit eritritol en vrugte-ekstrak Luo Han Guo. Erythritol is met 30% swakker as suiker in soetheid, en 14 keer kalorieë. Maar Lacanto word nie deur die liggaam opgeneem nie, so 'n persoon word nie beter nie. Die stof beïnvloed ook nie die konsentrasie van glukose in die plasma nie. Daarom word dit toegelaat vir diabete.
FitParad
Die samestelling van die poeier bevat sukralose, stevia, rosehip en Jeruzalem artisjok ekstrak, eritritol. Hierdie stowwe het 'n gunstige uitwerking op die gesondheidstatus van 'n diabeet.
FitParad versterk die immuunstelsel en stabiliseer die vlak van glukemie binne die norm.
So 'n versoeter kan nie aan hittebehandeling onderwerp word nie, anders verloor dit sy voordelige eienskappe en word dit skadelik vir die liggaam.
STEVIOZIDE SWEET
Die gewildste suikervervanger onder diabete. Bevat stevia gebaseer. Word in blikkies van 40 gram met 'n dispenser of in die vorm van stokkies verkoop. 8 keer soeter as suiker: 0,2 gram van die stof is gelykstaande aan 10 gram verfynde suiker.
Versoeters in kougom en dieetkos
Vir mense wat hul syfer dophou, produseer vervaardigers in die voedselindustrie produkte met suikervervangers wat gekenmerk word deur 'n lae kalorie-inhoud en 'n lae glukemiese indeks.
So suikervervangers kom in kougom, koeldrank, meringue, wafels, lekkers en gebak voor.
Daar is baie resepte op die internet wat dit moontlik maak om 'n soet nagereg voor te berei wat nie die glukose in die bloed verhoog nie en nie die gewig beïnvloed nie. Fruktose, sorbitol en xylitol word gereeld gebruik.
Watter glukose-analoog kan vir diabetes en by volwassenes gebruik word?
Die keuse van 'n suikervervanger hang af van die gesondheidstatus van die diabeet. As die siekte ongekompliseerd is, word 'n goeie kompensasie verkry, dan kan enige soeter gebruik word.
Versoeter moet aan 'n aantal vereistes voldoen: wees veilig, geniet 'n aangename smaak en neem 'n minimum deel aan koolhidraatmetabolisme.
Dit is beter vir kinders en volwassenes met nier-, lewerprobleme om die onskadelikste versoeters te gebruik: sukralose en stevia.
Verwante video's
Oor die voordele en nadele van versoeters in die video:
Daar is baie suikervervangers. Dit word volgens sekere kriteria geklassifiseer en beïnvloed die gesondheidstoestand op verskillende maniere. U mag sulke produkte nie misbruik nie: 'n dosis moet per dag geneem word wat nie die gevestigde standaard oorskry nie. Die beste suikervervanger vir diabete word beskou as stevia.
