Kwark is een van die maklikste verteerbare en voedsame voedselprodukte, wat baie eienskappe het wat nodig is vir die menslike liggaam. Gekookte geregte gebaseer op maaskaas word by baie terapeutiese diëte ingesluit, insluitend diëte vir mense met pankreatitis.
Kaaskaas en die akute stadium van pankreatitis
As pankreatitis by 'n persoon in die akute fase is, moet maaskaas met pankreatitis onmiddellik ná die beëindiging van die vas in die dieet ingebring word, aangesien hierdie produk ryk is aan proteïene wat maklik verteer kan word. Dit is bekend dat die proteïen van maaskaas die menslike liggaam baie vinniger verteer as proteïen uit vleis.
Kaaskaas het verskeie basiese eienskappe wat dit toelaat om 'n belangrike dieetproduk te wees vir pasiënte met pankreatitis:
- Beperking van inflammasie;
- Die ontwikkeling van protease-remmers;
- Verhoogde immuniteit;
- Verminder die waarskynlikheid van komplikasies.
Daar word egter opgemerk dat pasiënte met pankreatitis die beste gebruik word met maaskaas met 'n lae vet gehalte, waarvan die vetinhoud minder as 3% is. Die suurgehalte van die produk moet in hierdie geval nie hoër as 170 wees op die Turner-skaal nie.
In hierdie geval sal die maaskaas geen afskeiding van die maag en die pankreas verhoog nie, ongeag die manier waarop die kookresep gebruik word.
Gewoonlik kan die maaskaas in gesuiwerde vorm geëet word, hetsy as stoompudding of kasserol. As die pasiënt 'n kalsiumtekort het, is dit die beste om gekalkte maaskaas te hê. Hierdie weergawe van maaskaas is maklik om tuis te maak deur melksuur of kalsiumchloried by afgeroomde melk te voeg, soos u kan sien, is die resep buitengewoon eenvoudig.
Kaaskaas en die chroniese stadium van pankreatitis
Met 'n verergering van pankreatitis is die basiese voedingsbeginsels dieselfde vir pasiënte met chroniese of akute pankreatitis. Tydens die verswakkingsfase is die duur proteïne-besparende dieet en maaskaas die permanente komponent.
In die geval van bevredigende verdraagsaamheid, dit wil sê die afwesigheid van naarheid, pyn, braking, diarree; en die teenwoordigheid van stabiele laboratoriumtoetse, word die vetinhoud van maaskaas tot 5% verhoog. Dit kan in natura geëet word, of as deel van poeding, braaipakke, soufflés. Dit word toegelaat om maaskaas met vleis, graan of noedels te meng.
In die proses van remissie van die siekte, word pasiënte toegelaat om vetkors te eet. Die lys toegelate geregte met maaskaas bevat lui kluitjies of vul hartige gebak.
As die pasiënt aanhoudende remissie van pankreatitis het, kan die dokter die gebruik van maaskaas met 20% vet toelaat, maar daar is verskeie risiko's:
- Die waarskynlikheid van verergering met onstabiele remissie;
- Verswakking van die veiligheid van kalsium, wat nodig is vir tande, hare en beenmassa;
- Daar is geen moontlikheid om gewig te verloor nie, soos die geval is met 'n lae-vet maaskaas.
Dit is die beste vir pasiënte met pankreatitis om maaskaas te eet, nie elke dag nie, maar wel 'n paar keer per week.
Pankreatitis Curd Pudding
Curd dieetpoeding is 'n heerlike warm nagereg wat maklik deur die organe van die spysverteringskanaal opgeneem word, en wat 'n redelik eenvoudige resep het.
Dokters beveel hierdie gereg aan as deel van die terapeutiese en profilaktiese voeding van mense met spysverteringsiektes. Hierdie gereg diversifiseer die dieet van pasiënte met pankreasontsteking.
Kwarkpoeding word in die oond gestoom of gebak, 'n resep kan deur enige kok geïmplementeer word.
Gestoomde gereg het 'n delikate tekstuur, dit is goed gebak en het nie 'n harde kors nie. Om poeding voor te berei, moet u graan gebruik (behalwe vir giers- of pêrelgars) en óf meel, sowel as vrugte en melk. As aanvulling tot die gereg word 'n vrugteroom voorberei, byvoorbeeld aarbei of appel.
Maaskaas resepte vir pankreatitis
Pasiënt met pankreatitis is 'n nuttige nie-suur soort maaskaas met 'n vetinhoud van 4 of 5%. Soms kan u die maaskaas wat u in die winkel gekoop het, meng en die tuisgemaakte vars voorkoms van die produk.
Om tuisgemaakte maaskaas voor te berei, is daar 'n resep daarvoor. U moet 'n liter melk kook, en nadat u dit van die vuur verwyder het, moet u 0,5 liter kefir daarby voeg. Vir klein pynsensasies is dit die beste om 'n gekalsineerde vorm van maaskaas te verorber. So 'n produk word in spesiale winkels of apteke verkoop.
'N Ander resep van maaskaas is gewild. In warm melk (hoogstens 60 grade) moet u twee eetlepels 3% tafelasyn byvoeg. Hierna moet die melk tot 90 grade verhit word en 15 minute met rus gelaat word - sodat die wei beter van die algemene klont geskei kan word. Nadat die produk afgekoel is, moet dit met gaas gefiltreer word.
In die apteek kan u kalsiummelksuur koop, u het geen voorskrif daarvoor nodig nie, in die vorm van tablette of poeier. Een teelepel van die poeier word stadig verdun met 'n liter varsgekookte melk. Na 'n effense daling in die temperatuur word die mengsel op 'n sif uitgelê. Indien verkies, word die massa met 'n lepel jogurt geur. Nie-suur vrugte en groente word ook by die mengsel gevoeg, byvoorbeeld appels, appelkose, wortels, pampoene of pere, dit is belangrik om presies hier te weet. watter vrugte jy met pankreatitis kan eet.
As u gesoute maaskaas gebruik, kan u 'n voedsame ontbyt, maar dieet, voorberei en groente, kruie of suurroom daarby voeg.
Kaaskoekpan in 'n stadige gaar, resep stap vir stap
Noodsaaklike bestanddele:
- 9% maaskaas - 500 g
- Eiers - 4 stukke
- Suiker - 'n halwe eetlepel
- Semolina - 'n halwe glas
- Gedroogde appelkose, gesuikerde vrugte of gedroogde appelkose - 'n derde van 'n glas
- Sakkie vanieljesuiker
- Kefir - 1 koppie
- 'N Half teelepel botter
- Bakpoeier - 1,5 teelepels. As bakpoeier kan jy koeldrank neem wat met asyn geblus is.
voorbereiding:
Rosyntjies moet geweek word tot sag. Klits eiers in 'n welige skuim met 'n blender, voeg vanillien en suiker by. Sit kefir, maaskaas, sout, griesmeel, bakpoeier in die massa en meng dit alles. Die massa word weer gemeng nadat rosyne bygevoeg is. Die deeg moet vloeibaar wees. Smeer die binnekant van die multicooker met botter, giet die deeg daarin en stel die multicooker vir 60 minute in die “Bak” -modus.
Om 'n braaivleis vir die maaskaas uit 'n stadige stoof uit te sit, kan u 'n houer-dubbele ketel gebruik. Kasserolhouers word toegemaak en omgedraai om te verhoed dat kraak of breek.
Kaaskoekpan
bestanddele:
- 9% maaskaas = 500 g
- Eiers - 3 stukke
- Suiker - 100 g
- Rosyntjies, gekonfigureerde vrugte of gedroogde appelkose - 'n derde van 'n glas
- Griesmeel - 100 g
- Sakkie vanieljesuiker
- Kefir, jogurt of suurroom - 100 g.
- 'N Half teelepel botter
- Bakpoeier - 1,5 teelepels. As bakpoeier kan jy koeldrank neem wat met asyn geblus is.
voorbereiding:
Maak rosyne sag, voeg suiker, maaskaas, eiers by en meng deeglik, u kan 'n menger gebruik. Voeg dan semolina by en meng weer. Om die kasserol digter te maak, kan jy meel byvoeg.
Roer nadat jy kefir, sout en bakpoeier bygevoeg het. Nadat die water in die massa gedreineer is, moet jy rosyne sit en weer beweeg. Smeer 'n bakplaat met botter voordat jy maaskaasdeeg skink. Voor die bak, moet die oond tot 180 grade verhit word. Die deeg word 35 minute gebak.
Curd braadpan met appels
bestanddele:
- 9% maaskaas - 500 g
- Eiers - 2 stukke
- Griesmeel - twee teelepels
- Twee klein appels
- Twee eetlepels suiker
- Sakkie vanieljesuiker
- Bakpoeier - 1,5 teelepels. As bakpoeier kan jy koeldrank neem, met suurlemoensap gesmeer.
- Suurlemoenskil
- 'N Bietjie botter om die vorm te smeer
- Twee eetlepels broodkrummels
voorbereiding:
Kaaskaas word gemeng met semolina, vanieljesuiker, suurlemoenskil, bakpoeier, eiers en suiker. Smeer die vorm met botter en strooi die borsies oor.
Appels moet in halwe skywe gesny word, nadat dit voorheen die kern daaruit gehaal het, sal dit terloops 'n direkte antwoord wees. op die gereelde vraag, is dit moontlik om appels met pankreatitis te eet. Sprinkel 'n braaipan en lê drie lae uit:
- Die eerste laag bestaan uit die helfte van die kwark
- Die tweede laag is appels wat rondom die vorm van die vorm uitgelê is
- Die derde laag is die oorblywende ostemassa.
Die gereg word 45 minute in die oond gebak by 'n temperatuur van 180 grade.
Kaaspan met appels kan ook gekook word met behulp van 'n stadige fornuis. Die resep bly dieselfde, die bakmodus is “Bak”.
