Biet vir diabetes - is dit nuttig of teenaangedui? Hierdie vraag word deur baie mense gestel, veral diegene wat onlangs gediagnoseer is. Die definisie van "suiker" flits soos 'n rooi verkeerslig voor my oë!
Diabete met 'ervaring' weet waarskynlik al van die voordele daarvan, en vir die res sal ons nou al die subtiliteite van die vraag ontleed - is dit moontlik om beet met diabetes te eet en hoe om dit reg te doen?
'N Bietjie geskiedenis
Beet groei op alle kontinente, met die uitsondering van Antarktika. Die mees gebruikte soorte beet: suiker, voer en gewone. Hierdie plant is baie lank aan mense bekend. Daar is 'n beetkultuur van wilde Indiese en Verre-Oosterse spesies.
Vroeë bewyse van die gebruik van beetblare as voedsel, en wortelgewasse as medisyne, behoort tot die antieke state Babilon en die Middellandse See.
In antieke Griekeland was daar selfs 'n bietoffer as 'n offer vir Apollo. Aan die begin van ons era is die eerste kulturele spesies beet ontwikkel. In Kievan Rus is beet in die X-XI eeue verteer, teen die dertiende eeu het dit na lande versprei
Wes-Europa, en in die veertiende ''n verblyfpermit "in Noord-Europa ontvang. Voer- en suikervorme is teen die draai van die XVI-XVII eeue deur Duitse telers geteel en verskil onderskeidelik van gewone in die hoër veselinhoud, verhoogde vesel- en suikerinhoud.
Pikkewyne is miskien tans nie bekend met hierdie lekker en baie nuttige wortelgewas nie.
Aangesien alle dele van beet glukose bevat, is dit nuttig om vertroud te raak met 'n indikator soos GI of Glycemic Index
Glykemiese indeks
Dit is 'n aanduiding van die effek op 'n produk of stof se bloedglukosevlak. Die berekende aanwyser is GI-glukose gelyk aan 100%. Afhangend van die konsentrasie van glukose en die snelheid van die afbreek daarvan, word die GI van elke produk bepaal.
Die waarde van die indeks in 'n reguit lyn hang ook nie van die toename in bloedsuiker af nie, maar slegs van die finale absolute waarde. GI word ook beïnvloed deur die teenwoordigheid van proteïne en vet in die produk, die bereidingsmetode en die soort koolhidraat.
GI - wetenskaplike inligting
Tot 1981 was daar 'n wanopvatting oor die effek van voedsel op die verhoging van bloedsuiker. Daar word geglo dat alle geregte wat glukose bevat hierdie indikator verhoog. En net David Jenkins bevraagteken die algemeen aanvaarde berekeningstelsel. Na die uitvoering van 'n reeks studies het die wetenskaplike tot die gevolgtrekking gekom dat die invloed van verskillende produkte onderskei word.
Dit het geblyk dat gewone brood, wat tot vandag toe alledaagse kos is, glukose in die bloed meer verhoog as soet en vetterige ys.
Na hierdie ontdekking het wetenskaplikes dwarsoor die wêreld aan die toets en ontwikkel GI-tabelle vir die meeste produkte wat mense gebruik.
Waarom die glukemiese indeks ken?
Vir pasiënte met suikersiekte is dit belangrik om bloedglukose te beheer, wat baie makliker is as u lae-GI-kos verbruik. Nuttige voedsel met 'n lae indeks en vir mense wat gewig en liggaamsvolume wil verminder. Atlete kan sulke kennis gebruik om hul dieet voor, na en tydens kompetisies op te stel.
As 'n voedsel met 'n hoë GI help om krag te kry en te herstel van die periode ná die kompetisie, dan, as hy 2-3 uur voor die kompetisie van 'n gereg met 'n lae GI geëet het, sal die atleet help om sy spiere tydige energievoeding te kry.
Die glukemiese indeks het drie graderingsvlakke:
- Hoog - meer as 70;
- Medium - 40-70;
- Laag - 10-40.
Op die verpakking van die meeste produkte kan u die waarde van GI vind. Maar as dit nie daar is nie, is daar altyd die geleentheid om u in spesiale tabelle vertroud te maak met die waardes van GI.
Broodeenheid
Sommige navorsers het witbrood in plaas van glukose as verwysingseenheid geneem. Nou, saam met die GI-glukose, is daar ook 'n 'Brodeenheid', wat die suikerinhoud in produkte toon ten opsigte van 1 stuk witbrood.
Beets "Vir" en "Teen"
Kan ek beet vir diabetes gebruik? Die vraag is nie ledig nie. Vir baie mense met diabetes beteken die regte antwoord soms 'n keuse tussen 'n chroniese siekte en gesondheid.
Daar is 'n idee dat beet, as gevolg van die duidelike "soetheid", nie vir eet of vir medisinale doeleindes by tipe 2-diabetes aangedui word nie. Maar praktyke vir genesing van mense weerlê hierdie wanopvatting. Rooi beet by diabetes is nie net skadelik nie, maar inteendeel, dit lei tot 'n merkbare verbetering in die pasiënt.
GN = (GI x koolhidrate, g): 100.
As ons die hoeveelheid glukose wat in die liggaam binnegekom het, bereken, byvoorbeeld met 'n donut en waatlemoen, sal die doughnut die waatlemoen ver agter laat, om nie te praat van beet nie.
Die GN-tarief vir gesonde mense is 100 eenhede per dag, en vir tipe 2-diabetes is dit raadsaam om 'n dokter te raadpleeg om die toelaatbare hoeveelheid beet in 'n daaglikse dieet korrek te bereken.
Daarbenewens het beet 'n gunstige uitwerking op die kardiovaskulêre stelsel, wat veral kwesbaar is vir tipe 2-diabetes; dit help om bloeddruk en bloedvlakke van slegte cholesterol te verlaag.
Met inagneming van al die medisinale eienskappe van beet, moet dit nie in die kelder gehou word nie, maar in die noodhulpkissie.
Ons voorouers het goed geken oor die genesende eienskappe van die groente, wat hierdie wonderlike plant gebruik het in die behandeling van moeilike siektes soos koors, maagsere, ragitis, verhoogde druk, bloedarmoede, en daar is selfs 'n bewys dat 'n volledige kuur vir kankergewasse gebruik is van bietpreparate. reeds oor die skoonmaak eienskappe van die wortelgewas.
Vir beide gesonde mense en tipe 2-diabete is dit belangrik om die hoeveelheid produk wat in een sitting verbruik word, korrek te bereken. Natuurlik, as u 'n kilogram burgundiese skoonheid op een slag eet, kan u groot probleme hê, soos hulle in Odessa sê, maar 50-100 gram sal u smaakknoppies verheug sonder om skade aan te doen. 'N Lae-kalorie-produk sal die gesondheid van die liggaam slegs verhoog.
Bietjiesap by tipe 2-diabetes
Pasiënte met tipe 2-diabetes word aanbeveel om 200 ml verdunde beetsap per dag te neem, en hierdie porsie in vier gelyke dele te verdeel, eweredig versprei oor tyd.
Die voordele van beetsap spruit uit die biologiese eienskappe en die inhoud van baie bruikbare elemente:
- nitrate wat van beet die liggaam binnekom, dra by tot die uitbreiding van bloedvate en 'n ligte afname in druk
- verhoog die hoeveelheid hemoglobien wat suurstof aan alle liggaamsisteme lewer,
- vesel maak die spysverteringskanaal skoon van slagmassas en verlaag die vlak van slegte cholesterol aansienlik,
- lae kalorie spreek vanself - 100 ml sap vorm slegs 6% van die daaglikse kalorie-inname vir 'n volwassene.
Om te kook of nie te kook nie?
Dit blyk dat u die werking van GI en GN kan beïnvloed net deur die regte metode van bereiding van die produk te kies.
In die geval van beet, kan hittebehandeling tot hoër indekse lei. Rou bietjies het 'n GI-30 en word twee keer soveel gekook! Boonop word die bruikbare struktuur van vesel by die kook van 'n groente oortree, aangesien die hoeveelheid ongeskonde vesel in voedsel die totale GIN verminder.
Dit word aanbeveel om wortelgroente met 'n skoon, gladde vel te gebruik, saam met die skil: beide omdat die meeste vitamiene daaronder gekonsentreer is, en as gevolg van die hoë inhoud van waardevolle vesel.
Eet beet wat gebraai word, word nie kategorieë aanbeveel nie, maar om mediese redes gekookte, net indien nodig, so 'n dieet, maar moenie vergeet dat die gebruikstempo van gekookte groente vir diabete minder as rou moet wees nie.
En die belangrikste, as u produkte kies vir u daaglikse dieet, moet u nie net voortgaan met die berekening daarvan op GI of GN nie. Alle produkkenmerke moet in ag geneem word: die optimale kombinasie van proteïene, vette, koolhidrate, aminosure, vitamiene en minerale. Dan sal u voedsel 'n bron van krag en welstand word, en nie 'n illustrasie vir die gesegde dat iemand sy graf met 'n lepel grawe nie.
