Vir 'n diabeet is dit belangrik om die inname van voedsel met 'n hoë glukemiese indeks te beheer. Vinaigrette is 'n gewilde en geliefde persoon deur baie Russiese geregte. 'N Mengsel van groente-bestanddele het 'n gunstige uitwerking op die spysverteringstelsel, gee krag, gee energie.
Maar in die samestelling daarvan is daar produkte wat in 'n beperkte hoeveelheid in diabetes toegelaat word. Deur die hoeveelheid groente aan te pas en die regte verhoudings te maak, kan u gereeld op vinaigrette vir tipe 2-diabetes gaan maal.
Vinaigrette: 'n waardige plek in die dieet van diabete
Klassieke vinaigrette wat geheel en al van groente gemaak is. Groente in die dieet van enige persoon moet die helfte van die daaglikse dieet inneem. Dit kan as deel van slaaie, bykosse en sop gebruik word. Vinaigrette is die perfekte kombinasie van bestanddele wat goed is vir 'n gesonde dieet.
Vars gemaakte vinaigrette vir diabetes help die liggaam om die tekort aan voedingstowwe en vitamiene op te maak. Diabete hoef slegs die eienskappe van elke groente, die voorbereidingsreëls en die aanbevole tyd vir die eet van hierdie gereg met 'n ryk smaak te bestudeer.
Vinaigrette is gemaak van eenvoudige en bekostigbare produkte. Die gereg bevredig vinnig die honger en stel u in staat om die gesondheid van mense wat gedwing word om die dieetbeginsels na te kom, ten volle te versorg.
Nuttige eienskappe van bestanddele
'N Lae-kalorie-ete wat geskik is vir mense met 'n groot liggaamsgewig. Maar u moet dit in klein porsies gebruik as gevolg van die teenwoordigheid van styselagtige stowwe en koolhidrate. Dit is beter om vinaigrette by 'n ingewikkelde middagete in te sluit of as 'n voedsame versnapering te gebruik. Vitamienslaai is veral nuttig in die winter en gedurende die lente vitamientekort. Die gereg word aanbeveel, selfs vir swanger vroue met 'n diagnose van diabetes.
Daar is baie suikers in beet, maar met beperkte gebruik is die groente nuttig vir bloedsamestelling, spysverteringskanaal en lewerfunksies. Elke slaaibestanddeel het elemente wat die toestand van die diabeet gunstig beïnvloed:
- Bieten bevat vesel, vitamien P, betaïne. Verhoog die elastisiteit van bloedvate, verbeter peristalse, voorkom die ontwikkeling van onkologie;
- Aartappels bevat kalium, nuttig vir spiere en bloedvate, skeletspiere. Verhoog die voedingswaarde;
- Wortels. Bevat dieetvesel wat nodig is vir normale dermfunksie. Bevorder goeie visie, voorsien die liggaam van karoteen en ander vitamiene;
- Pickles. Byna bevat nie kalorieë nie. 'N Bron van antioksidante en melksuur, nuttig vir bloedsomloop, die toestand van bloedvate. Voorkom die ontwikkeling van virusinfeksies;
- Groen ertjies. Dit is ryk aan vitamiene, foliensuur, kalium en kalsium, stimuleer die metabolisme, het 'n gunstige uitwerking op die sintese van aminosure;
- Uie. Bron van kalium, yster, flavonoïede. Dit verbeter die werk van die hart, verbeter die immuniteit, is onontbeerlik vir vitamientekorte, vir die voorkoming van verkoue. Dit aktiveer die metabolisme, verbeter spysvertering.
Vinaigrette word gewoonlik met groente-olie van hoë gehalte gesout. Vinaigrette vir diabete is beter om met olyfolie te geur.
Dit versterk die wande van bloedvate, versnel metaboliese prosesse, voorkom die ontwikkeling van vaskulêre siektes, is nuttig vir spysvertering en voorkom die vergiftiging van die liggaam met skadelike stowwe van buite.
Met diabetes en vetsug is die omega-9-vetsure wat dit bevat, veral nuttig. Dit is nodig vir die volledige selmetabolisme, die afbreek van vette en koolhidrate.
Glykemiese indeks van bestanddele
Kan vinaigrette met diabetes in onbeperkte hoeveelhede geëet word? Nee, enige inname van produkte benodig beheer oor die hoeveelheid vette en koolhidrate wat verbruik word. Die glukemiese indeks van individuele produkte kan selfs van die verskeidenheid afhang. Dit geld veral vir "soet" komponente: beet en wortels en styselagtige aartappels.
Gemiddelde GI van vinaigrette-bestanddele:
- Gekookte aartappels - 65;
- Wortels - 35;
- Uie - 10;
- Beet - 64;
- Ertjies - 40;
- Dille, pietersielie - 5-10;
- Piekels - 15.
Soos u kan sien, is die grootste GI in beet en aartappels.
U kan vinaigrette met tipe 2-diabetes vul, nie net met olyfolie nie, maar ook met pampoensaadolie, sesam, druiweolie. Moenie die slaai met te veel olie natmaak nie. Plantaardige vet verhoog kalorieë. Probeer eerder 'n paar lepels komkommerpiekels byvoeg vir sappigheid. Eksperimenteer met setperke deur grasuie, selderyblare, koriander, bekende dille en pietersielie by te voeg.
Vinaigrette verbruik reëls
As beet glad nie aanbeveel word vir die voeding van pasiënte met tipe 1-suikersiekte nie, dan kan en moet dit met tipe 2-siektes geëet word, maar in 'n beperkte vorm. Die daaglikse norm mag nie 80-100 g oorskry nie. Moenie die bietjies te veel kook nie, want dit sal die sappigheid daarvan verloor.
Om 'n skerp toename in die konsentrasie van glukose in die bloed te veroorsaak, neem 'n klein hoeveelheid slaai op 'n slag. Hou u dieet dop, en vermy 'n tekort aan belangrike elemente. Dit is beter om 6 keer per dag in klein porsies kos te eet, en vermy ooreet, veral in die namiddag.
Kies dieetresepte en kook die kalorie-inhoud van die resulterende geregte vir die kookkuns. Gebruik gegiste melkprodukte en -vrugte wat min suiker bevat en baie vesel bevat.
Reëls vir die maak van vinaigrette vir diabetes
Na hittebehandeling verhoog vars groente GI. Dit moet in ag geneem word by die voorbereiding van die daaglikse dieet. Met matige gebruik, sal vinaigrette slegs voordele vir diabete bied.
Tradisionele vinaigrette
In die klassieke variasie is die onderdele aartappels, uie, wortels en beet, komkommers, plantaardige olie. Die byvoeging van suurkool en suurgroen appel is nie verbode nie.
Kookreëls:
- Gekookte groente (aartappels, wortels, beet) heeltemal koel;
- Groente, komkommers, suur appel in blokkies gesny;
- Kap uie in halwe ringe;
- Vou die voorbereide bestanddele in een gereg, geur met olie en meng;
- Voeg groente by indien verkies.
Vinaigrette met gesoute sampioene
'N Pikante aanvulling irriteer die smaakknoppies en verhoog die eetlus. Maar die kalorie-inhoud van die gereg is laag. Alle tradisionele bestanddele word vir kook gebruik. 'Ekstra' bestanddeel - gesoute saffraansampioene of heuningpampoentjies. Daaruit word die pekelwater eers uitgedruk, die sampioene by die vinaigrette gevoeg en liggies gemeng. Die smaak van sampioene pas goed by die geur van vars dille en pietersielie.
Gekookte hoendervinaigrette
Benewens die basiese samestelling van die produkte, kook kwartel eiers en hoenderborsies. Draai 'n klein bietjie rou hoendervleis in foelie om die bors sappig te hou, draai dit toe en draai dit met draad om. Kook in 'n bietjie water. Verkoel in foelie. Laat koud word en sny in blokkies. Skei die proteïen van die eiergeel in gekookte kwartelseiers. Gebruik gekapte proteïene vir slaai. Vir 'n feestelike slaai kan jy ook ingelegde botter byvoeg. Geur met 'n bietjie olyfolie.
As bymiddels in vinaigrette mag diabete kalfsvleis en maer beesvleis gebruik.
Met 'n vleisbestanddeel word die gereg 'n volledige opsie vir middagete of vroeë aandete.
Met behulp van groente wat deel uitmaak van die vinaigrette, kan u u eie interessante versnaperinge uitvind, eksperimenteer met verbande. Om die daaglikse spyskaart te diversifiseer, gee jouself dus die vreugde van gesonde en smaaklike kos.
