Tipe diabete is verplig om hul voeding aansienlik te beperk: laat lekkers heeltemal weg, verminder dierevette en styselgroente. Selfs vrugte mag in beperkte hoeveelhede met diabetes eet, en nie almal nie. Maar dit is die belangrikste bron van vitamiene, antioksidante, bioflavonoïede, minerale en ander noodsaaklike stowwe.
Die verhouding tussen diabete en vrugte is gemeng: sommige weier die gebruik daarvan heeltemal uit vrees vir hiperglikemie. Ander neem hulle onbeheerbaar op in die hoop dat die voordele die skade sal oorkom. Soos altyd is die goue gemiddelde optimaal: vrugte kan in redelike hoeveelhede geëet word, gegewe hul samestelling en effek op bloedsuiker.
Die behoefte aan vrugte vir diabetes
Die redes waarom mense met diabetes aangeraai word om nie vrugte op te gee nie:
Diabetes en drukstootstowwe is iets van die verlede
- Normalisering van suiker -95%
- Eliminasie van aartrombose - 70%
- Uitskakeling van 'n sterk hartklop -90%
- Raak ontslae van hoë bloeddruk - 92%
- Die toename in energie gedurende die dag, die verbetering van slaap snags -97%
- Dit bevat baie vitamiene. Byvoorbeeld, pomelo's en pruime het beta-karoteen, wat die immuunstelsel stimuleer, die ophoping van vrye radikale voorkom, kenmerkend van tipe 2-diabetes. Vitamien A gevorm uit karoteen is nodig vir die behoorlike werking van die retina. Swartbessie en seeduif is kampioene in die inhoud van askorbiensuur, wat nie net die sterkste antioksidant is nie, maar ook insulienweerstand verminder, en dit help om yster op te neem.
- Die meeste versadigde kleurvrugte is ryk aan flavonoïede. Dit het antioksidant en antibakteriese effekte, in kombinasie met askorbiensuur, verbeter die toestand van die vaskulêre wande, wat veral belangrik is vir diabete met aanvanklike tekens van angiopatie.
- Kweepeer, kersie, kersie en ander vrugte bevat chroom, wat nodig is vir die aktivering van ensieme wat koolhidraatmetabolisme lewer. Met diabetes word die chroomvlak chronies verlaag.
- Bloubessies, frambose, swartbessies is bronne van mangaan. Hierdie spoorelement is betrokke by die vorming van insulien, verminder die risiko van vetterige hepatose, wat dikwels gepaard gaan met tipe 2-diabetes.
Die norm van vrugte en groente wat die behoefte aan voedingstowwe kan dek, is 600 g per dag. By diabetes mellitus is dit wenslik om aan hierdie norm te voldoen, hoofsaaklik as gevolg van groente, aangesien so 'n hoeveelheid vrugte teen die einde van die eerste dag tot hoë glukemie sal lei. Almal bevat baie suiker, het 'n redelike hoë glukemiese indeks.
Die aanbevole hoeveelheid vrugte vir diabete is 2 porsies van 100-150 g. Voorkeur word gegee aan vrugte en bessies uit die lys toegelate, dit beïnvloed bloedglukose minder as ander.
Watter vrugte word toegelaat vir diabetes tipe 1 en tipe 2?
Watter vrugte kan 'n persoon met diabetes hê:
- Pome sade: appels en pere.
- Sitrusvrugte. Die veiligste vir glukemie is suurlemoen en pomelo's.
- Die meeste bessies: frambose, aalbessies, bloubessies, swartbessies, kruisbessies, aarbeie. Kersies en kersies word ook toegelaat. Ondanks die feit dat kersies baie soeter is, is daar 'n gelyke hoeveelheid koolhidrate in hulle, net by kersies word die soet smaak deur sure gemasker.
- Sommige eksotiese vrugte. Minimum koolhidrate in 'n avokado, jy kan dit onbeperk eet. Passievrugte is ongeveer gelyk aan peer in terme van die effek daarvan op glukemie. Die oorblywende tropiese vrugte word toegelaat met langtermyn-gekompenseerde diabetes mellitus, en selfs in baie klein hoeveelhede.
U moet vrugte as geheel eet, vars, pere en appels skil nie. Wanneer kook en suiwering, vitamiene en 'n deel van vesel vernietig word, neem die beskikbaarheid van suikers toe, wat beteken dat glukemie vinniger en meer toeneem na die eet. Daar is glad nie vesel in verduide vrugtesappe nie, so hulle moet nie in diabetes verteer word nie. Dit is beter om soggens vrugte vir diabete te eet, sowel as vir 'n uur of gedurende oefening of enige langdurige fisieke aktiwiteit.
Aalbessievla
Een van die beste bronne van vitamien C is swartbessie. Om die daaglikse behoefte aan askorbiensuur te dek, is slegs 50 g bessies voldoende. Daar is ook spoorelemente wat baie belangrik is vir diabetes mellitus - kobalt en molibdeen. Wit en rooi bessies is baie armer in samestelling as swart.
Appel
'Eet 'n appel per dag, en die dokter het dit nie nodig nie, "lui die Engelse spreekwoord. Daar is 'n mate van waarheid: vesel en organiese sure in die samestelling van hierdie vrugte verbeter die spysverteringskanaal, ondersteun die mikroflora in die norm. 'N Gesonde ingewande is een van die fondamente van sterk immuniteit. Maar die vitaminesamestelling van appels is taamlik swak. Hierdie vrugte kan spog, tensy askorbiensuur. Dit is waar, hulle is ver van die leiers: aalbessies, seehout, roosheupe. Die yster in appels word nie soveel toegeskryf as wat daaraan toegeskryf word nie, en hierdie element word baie erger as vrugte van die vrugte opgeneem.
Granaatjie
Dit word 'n vrug genoem wat arteries skoonmaak. Hy sukkel met drie oorsake van aterosklerose - verminder bloeddruk, cholesterol en oksidatiewe stres. Volgens studies het 25% van diabete wat daagliks granate gebruik, die vaskulêre status verbeter. Tradisionele medisyne skryf granaatjies toe aan die vermoë om die lewer en ingewande te reinig en die werking van die pankreas te verbeter. Meer oor granate vir diabetes.
Pomelo
Pomelo's het immuunstimulerende, choleretiese eienskappe. Dit normaliseer cholesterol, en vrugte met rooivleis maak dit baie meer aktief as met geel. Die flavonoïde naringenien wat in pomelo's voorkom, versterk die kapillêres, verbeter die metabolisme. Meer oor pomelo's vir diabetes.
Verbode vrugte vir tipe 1 en tipe 2-diabetes
Vrugte, wat dit wenslik is om heeltemal van die dieet uit te sluit, is verbasend min.
Diabete moet nie:
- waatlemoen is die vrug met die hoogste GI. Dit verhoog suiker meer as gekookte aartappels en witrys. Hierdie effek op glukemie word verklaar deur 'n hoë suikerinhoud en veseltekort;
- waatlemoen. Daar is 'n paar vinnige koolhidrate daarin, maar dieetvesel vergoed daarvoor, dus dit is 'n bietjie minder gevaarlik vir 'n persoon met diabetes as 'n waatlemoen;
- in droëvrugte word nie net alle suiker van vars vrugte gekonsentreer nie, maar bykomende suiker word ook bygevoeg. Vir 'n meer aantreklike voorkoms en beter bewaring, word hulle in stroop geweek. Na sulke behandeling kan pasiënte met diabetes dit natuurlik nie eet nie;
- Piesangs is 'n uitstekende bron van kalium en serotonien, maar as gevolg van die verhoogde soetheid, kan diabete dit een keer per maand maksimaal bekostig.
Pynappel, persimmon, mango, druif en kiwi het 'n gemiddelde GI van 50 eenhede. Met tipe 1-diabetes kan hulle sonder beperking geëet word, mits die siekte vergoed word. By tipe 2 sal selfs klein hoeveelhede van hierdie vrugte tot verhoogde suiker lei. Om te verhoed dat dit gebeur, kan u van tegnieke gebruik maak wat die glukemiese indeks kunsmatig verlaag.
Vrugte met 'n lae glukemiese indeks
Die GI-waarde word beïnvloed deur die samestelling van koolhidrate en hul beskikbaarheid, die vertering van die vrugte, die hoeveelheid vesel daarin en die bereidingsmetode. Vrugte bevat baie maklik verteerbare koolhidrate in verskillende verhoudings. Glukose kom baie vinnig in die bloedstroom en verhoog glukemie. Fruktose kan slegs met behulp van die lewer in glukose verander. Hierdie proses neem tyd, sodat fruktose nie 'n skerp styging in glukemie veroorsaak nie. Intestinale sukrose verdeel in glukose en fruktose.
By vrugte met 'n lae GI is 'n minimum glukose en sukrose 'n maksimum van vesel. In gemagtigde hoeveelhede kan dit geëet word sonder om die gesondheid te benadeel.
Vrugte wat die veiligste in tipe 2-diabetes is:
| produk | GI | Nuttige eienskappe |
| avokado | 10 | Daar is minder as 2% suikers (in piesangs, 21%), is die glukemiese indeks een van die laagste, minder as dié van kool en groenslaai. Die vrugte is ryk aan onversadigde vette, vitamien E, kalium. Avokado's bevat 'n kragtige antioksidant, glutathione. |
| suurlemoen | 20 | Het 'n laer GI as ander sitrusvrugte. Die vrugte verbeter proteïen- en koolhidraatmetabolisme, bevorder die opname van yster, bevry bloedvate van oortollige cholesterol. Tee met suurlemoen is lekker sonder suiker, en tuisgemaakte limonade op suikervervangers is die beste drankie vir die hitte. |
| framboos | 25 | Dit het baie spoorelemente en vitamien C. As gevolg van die hoë vlak van koper, is dit in staat om senuweespanning te verminder, word die diaphoretiese eienskappe van bessies gebruik vir verkoue. |
| bosbessen | 25 | Dit is ryk aan vitamiene B2, C, K, mangaan. Dit is algemeen bekend vir sy vermoë om normale sig te handhaaf en die toestand van die retina in retinopatie te verbeter, daarom is bessieekstrak dikwels deel van die aanvullings wat vir diabetes voorgeskryf word. |
'N Glykemiese indeks van 30 kan spog met swartbessies, kruisbessies, pomelo's, aarbeie, kersies, rooi bessies, mandaryns, clementines.
Vrugte resepte vir diabete
By tipe 2-diabetes kom hiperglykemie na die eet voor as glukose onmiddellik in groot porsies die bloedstroom binnedring. As gevolg van die teenwoordigheid van insulienweerstandigheid en 'n agteruitgang in die sintese van insulien, het suiker nie tyd om betyds na selle oor te plaas nie en word dit in die bloed opgeneem. Dit is in hierdie tyd dat die skade aan bloedvate en senuweeweefsel voorkom, wat die oorsaak is van alle laat komplikasies van diabetes. As u 'n eenvormige vloei van glukose in die bloed verseker, dit wil sê, verminder die GI van voedsel, sal hiperglykemie nie voorkom nie.
Hoe gi in geregte verminder word:
- Daar is vrugte slegs in termies onverwerkte vorm, u kan dit nie kook of bak nie.
- Waar moontlik, moenie skil nie. Dit is daarin dat die meeste vesel is - produkte verryk met vesel.
- Gepoederde vesel of semels word in vrugtedisse gesit met 'n klein hoeveelheid dieetvesel. U kan bessies by growwe graan voeg.
- Alle koolhidrate verminder hul GI in voedsel met proteïene en vette. Die opname van glukose in hul teenwoordigheid word vertraag.
- Dit is raadsaam om nie die regte ryp vrugte te kies nie, aangesien sommige suikers daarin moeilik is om te bereik. Ryp piesangs het byvoorbeeld 20 punte hoër as groen.
As voorbeeld gee ons resepte vir geregte waarin al die voordelige eienskappe van vrugte behoue bly en die negatiewe effek daarvan op glukemie tot die minimum beperk word.
- Hawermout vir ontbyt
Gooi in die aand 6 eetlepels in 'n halwe liter houer (glaskruik of plastiekhouer). eetlepels hawermeel, 2 eetlepels semels, 150 g jogurt, 150 g melk, 'n handvol vrugte met 'n lae of medium GI. Meng alles, laat dit oornag onder die deksel. Let wel: graan hoef nie gekook te word nie.
- Natuurlike diabetiese limonade
Kap die skil met 2 suurlemoene fyn, kook in 2 l water, laat staan vir 2 uur, laat afkoel. Voeg sap van hierdie suurlemoene en 'n eetlepel stevioside by tot 'n koue infusie.
- Curd cake
Vryf 'n halwe kilo lae-vet maaskaas, voeg 2 eetlepels klein hawermout, 3 eier, 2 eetlepels by. eetlepels onversoete jogurt, versoeter na smaak. Klits 3 eekhorings tot 'n stewige skuim en meng die oksels in. Sit die massa in 'n afneembare vorm en stuur vir 'n halfuur om te bak. Los nou 5 g gelatien op in 'n glas water. Verkoel die oesmassa sonder om dit uit die vorm te neem. Sit frambose of enige ander bessies toegelaat vir diabetes bo-op, gooi gelatien bo-op.
- Gebakte avokado
Sny die avokado in die helfte, haal die klip en 'n bietjie pulp uit. Sit 'n lepel gerasperde kaas in elke put, ry 2 kwartelseiers, sout. Bak vir 15 minute. Die resep is geskik vir 'n lae-koolhidraatdieet.
