See- en riviervis is 'n uiters belangrike voedselproduk. Sulke proteïenvoedsel moet minstens twee keer per week in die dieet teenwoordig wees. As gevolg van die groot hoeveelheid omega-3-sure in die samestelling daarvan, daal die vlak van cholesterol in die bloed en word die metaboliese prosesse in die menslike liggaam gereguleer.
Die voedingswaarde van vis is veral belangrik vir pankreatitis, omdat ontsteking in die pankreas direk verband hou met voeding van die mens. Kom ons praat vandag oor die voordele wat die vis sowel as visolie die liggaam en pankreas kan gee.
Daar moet afsonderlik kennis geneem word dat visolie 'n ware stoorkamer is van bruikbare stowwe, maar dit is beter om nie met die ontsteking van die pankreas te eksperimenteer nie, want visolie kan 'n voorvereiste word om die verloop van die siekte met pankreatitis te kompliseer.
Dit is waarom pasiënte met pankreatitis vis van vetterige variëteite moet laat vaar, en visolie ook met groot omsigtigheid geneem moet word.
Die siekte behels die nakoming van 'n spesiale dieet, waarin die vis slegs maer of matig vet moet wees, en visolie in hierdie ketting word nie voorsien nie. Dit word perfek verteer en kan nie 'n verergering van inflammasie in die liggaam met pankreatitis veroorsaak nie.
Maer visse word gewoonlik toegeskryf aan:
- kabeljou;
- stokvis;
- Pollock;
- Haddock;
- navaga;
- Walleye;
- koolvis;
- snoek;
- bot;
- gedroogde vis;
- Harders;
- kolwit.
Die vetinhoud van hierdie visspesies is tussen 0,3 en 0,9 persent. U kan so 'n vis reeds in die eerste 7 dae na 'n verergering van die inflammatoriese proses in die pankreas bekostig.
As die toestand van die pasiënt relatief normaal is, kan u 'n bietjie olieriger vis probeer. Om matig-vetterig in te sluit, bevat een waarin vette van 4,2 tot 6,4 persent is, hier kan u probeer om visolie in te neem, maar tot dusver in beperkte hoeveelhede. Met die toestemming van die behandelende dokter kan u eet:
- karp;
- tuna;
- brasem;
- bas;
- forel;
- perlemakriel;
- lae-vet haring;
- haring;
- baber;
- bas;
- baber;
- pienk salm.
Daar moet onthou word dat lae-vet vis met ontsteking van die pankreas voorberei moet word in die vorm van stoomkotelette of 'n gekookte weergawe.
Ons kan selfs nie oor gebraaide, gerookte, gesoute of ingemaakte vis praat nie. Hierdie gewilde gaarmaakmetodes is taboe vir pankreatitis. Selfs skraal variëteite kan nie in soutvorm aangetoon word nie, want sout is met pankreatitis uiters ongewens.
'N Oormatige hoeveelheid van hierdie witstof in voedsel veroorsaak 'n verergering van inflammasie in 'n verswakte orgaan by pankreatitis. Om hierdie rede kan sout slegs in die geregte teenwoordig wees, maar in minimale dosisse.
Dit is selfs beter om sop op visvleis te laat vaar; die voorkeur moet aan die eerste kursusse in die dieet gegee word, aangesien die resepte vir sop met pankreatitis eenvoudig en gevarieerd is.
Matige vetterige variëteite kan slegs by die dieet opgeneem word gedurende die periode van stabiele remissie, maar nie meer as een keer per week nie.
Dokters meen die mening dat vetterige visse met pankreatitis verteer kan word as gevolg van die vermoë om metabolisme te verbeter, is heeltemal verkeerd. Hierdie reël werk slegs indien die persoon gesond is en nie steurings in die spysverteringskanaal het nie.
Wat van heerlike vis?
As ons visse van rooi variëteite oorweeg, kan dokters slegs twee soorte produkte toelaat: forel en pienk salm. Dit is in hierdie vis wat die hoeveelheid vet bevat, wat binne die relatiewe grense van die norm is vir mense wat aan pankreatitis ly.
Daar is 'n duidelike beperking by rooi vis, wat sê dat pienk salm en forel nie gesout, gedroog of gerook moet word nie. 'N Ideale manier om te kook is bak sonder die gebruik van vette, stowe, kook en stoom. 'N Benaderde gedeelte van so 'n heerlike gereg is hoogstens 200 g per dag en hoogstens twee keer per week.
Wie is teenaangedui by vis?
Selfs maer visse het vet in. Hierdie produk kan verskeie kontraindikasies hê. Byvoorbeeld, diegene met pankreatitis wat 'n geskiedenis van die volgende probleme het, moet hul visinname beperk of verminder:
- hoë sensitiwiteit vir 'n produk soos visolie;
- individuele onverdraagsaamheid;
- verminderde bloedstolling;
- chroniese nierversaking;
- akute cholecystitis;
- wanbalans in skildklierfunksie;
- hemofilie.
Dit is beter om vis op te gee met pankreatitis, wat gepaard gaan met hoë bloeddruk. Visolie en medisyne om bloeddruk te verlaag, is eenvoudig nie versoenbaar nie.
Selfs visse in slegs matige hoeveelhede, moet verbruik word deur pasiënte wat onlangs chirurgiese ingryping van 'n ander aard ondergaan het, bejaardes sowel as kinders, dieselfde geld vir produkte soos visolie. Swanger en lakterende vroue met pankreatitis kan nie hierdie proteïenvoedsel misbruik nie.
In die geval van 'n oordosis, kan visolie pyn in die buikholte, spysvertering, diarree, sowel as verergering van die hoofsiekte veroorsaak.
Vis moet versigtig gebruik word in die geval waar klippe in die niere en galbuise van die pasiënt voorkom, in welke geval dit net die probleem kan vererger.
Die resep vir die "regte" vis patties
As die dokter die gebruik van vis en geregte daarop toegestaan het, kan die pasiënt homself behandel met stoomkotelette, des te meer, aangesien dit nie moeilik sal wees om dit te kook nie. Kotelette is een van die aanbevole geregte vir pankreatitis. Vir hulle moet u neem:
- 500 g visse van lae-vet variëteite (dit kan filet of 'n hele karkas wees);
- 2 hoendereiers;
- 100 g botter;
- 3 eetlepels griesmeel;
- 1 ui;
- sout op die punt van 'n mes.
Die resep behels die kap van vis, uie en olie met behulp van 'n vleismaal of 'n blender. As kotelette van filet gemaak is, is dit voldoende om dit een keer in 'n vleismeul te blaai. As 'n hele vis gekies word, word dit twee keer deurgegee. Dit sal dit moontlik maak om alle oorblywende bene heeltemal te slyp.
Vervolgens moet die semolina met die eiers gekombineer word en deeglik gemeng word. Die resulterende mengsel word met gemaalde vis gemeng en tot 'n homogene konsekwentheid aangepas. Indien verkies, kan die resulterende massa effens gesout word.
Kotelette van die vereiste grootte word gevorm uit die voorbereide maalvleis en gekook met behulp van 'n dubbelkoker of die spesiale stoomkookmodus in 'n stadige kooktoestel. Boonop sal dit ewe handig wees om sulke patties in die oond te blus. Gaarmaaktyd - 15 minute vanaf die oomblik van kookwater.
Gestoomde viskoeke kan 1-2 keer per week by die dieet opgeneem word. Verder, vir probleme met die pankreas, moet u presies weet watter resepte vir pankreatitis gebruik kan word om die verloop van die siekte nie te bemoeilik nie.
