Die pankreas is nodig vir die persoon om ensieme te produseer wat die voedingstowwe help verteer: proteïene, vette en koolhidrate. Orgaanselle produseer die hormoon insulien, glukagon, pankreas polypeptied en die stof somatostatien.
As die pankreas nie funksioneer nie, word 'n inflammatoriese proses opgemerk, wat in 'n akute of chroniese vorm voortgaan, word die siekte pankreatitis genoem. Nou stop ensieme in die regte hoeveelheid, word nie in die duodenum uitgeskei nie, dit beïnvloed die orgaan self. In hierdie geval praat dokters oor selfvertering van die orgaan.
'N Virale infeksie, vergiftiging, insluitend 'n groot aantal alkoholiese drankies, en verskeie beserings kan 'n patologiese toestand veroorsaak. Dit is noodsaaklik om pankreatitis in 'n hospitaal te behandel, benewens die gebruik van medisyne, word onthouding van alkohol en dieet ook aangedui.
Is dit moontlik om te braai met pankreatitis?
Behoorlike voeding help om die ontwikkeling van 'n verergering van die ontstekingsproses te voorkom, in welke geval die periode van remissie nog lank sal duur, gepaard met goeie gesondheid.
As die pynlike pankreaspyn stadig maar seker begin vergeet word, wil die pasiënt homself 'n bietjie bederf met iets lekkers en ongewoon vir voedingsvoeding, maar is dit moontlik om 'n braai met pankreatitis te eet? Sal daar skade van hom wees?
Die grootste gevaar van vleis wat oor 'n oop vuur gebraai word, is geurig en bros. Dit kan die siekte vererger, so 'n bros kors sal 'n regte gif vir 'n verswakte pankreas wees.
Dokters sê dat ongeag die erns van die siekte en die tipe vleis waaruit die kebab berei word, die gereg streng verbode is om te eet. Dit kan die situasie verskeie kere vererger:
- souse;
- speserye;
- mosterd.
Die bestanddele wat tydens die bereiding van die gereg gebruik word, is nie minder skadelik vir pankreatitis nie, naamlik suurlemoensap en asyn. In die meeste gevalle word vleis daarin gepekel.
Karsinogene kan ook skade berokken; by gesonde mense veroorsaak dit swaar aan die regter- en linkerkant as gevolg van ongemak. As daar gepraat word van pasiënte met pankreatitis, cholecystitis en gastritis, moet daar op gelet word dat die aantal newe-reaksies verskeie kere toeneem.
Daarbenewens word die stof van bensopireen in die vleis vrygestel wanneer kebabs op 'n oop vuur gebraai word, en dit word gevorm as vet in die warm kole beland. Daarom is dit nie verbasend dat geurige kebab pankreatitis onmiddellik vererger nie.
Boonop is dit skadelik om vetterige vleis te eet, en daarom kook hulle gereeld kebabs.
Hoenderspies
Hoe dit ook al sy, daar is altyd 'n uitsondering op enige reël, in sommige gevalle kan 'n pasiënt met pankreasprobleme 'n paar of drie stukke kebab bekostig. Dit is belangrik dat dit gemaak word van hoendervleis, geweek in tuisgemaakte tamatiesap. Nadat u dit gekook het, verwyder die vel van stukke vleis.
Hoendervleis word 'n waardevolle bron van dierlike proteïen van hoë gehalte. Die produk word perfek verteer en deur die liggaam opgeneem. Daar moet in ag geneem word dat hoender help om immuunverdediging te herstel, 'n goeie uitwerking op die toestand van die liggaam as geheel het.
As 'n uitsondering, kan u hoenderspies eet, want dit is gaar om die filet te kies. Daar moet onthou word dat u nie skerp speserye, asyn en ander bestanddele in die behandeling van die pankreas kan gebruik nie.
U moet daarvan bewus wees dat marinade vir hoenderkebab nodig is om die gereg te gee:
- 'n bietjie piksheid;
- spesiale smaak;
- geur.
Hy sal die hoender sappig en gekruid gee, die teenwoordigheid van suur in die marinade is nie nodig nie. Die filet moet gemarineer word met 'n klein hoeveelheid vet (groente-olie, kefir, suurroom).
Mineraalwaterresep
Hierdie resep is eenvoudig, doen geen skade aan 'n verswakte liggaam nie. As daar geen allergie is nie, en die siekte minstens drie maande lank nie vererger het nie, word dit toegelaat om 'n bietjie suurlemoensap by te voeg. Die lys van bestanddele is soos volg:
- 1 kg hoender;
- 200 g vonkelende minerale water;
- 4 uie koppe;
- 100 g geraffineerde plantaardige olie;
- die sout.
Die vleis word in porsies gesny, ui bygevoeg, in halwe ringe gesny, groente-olie en sout. Die spiese word vir 'n paar uur op 'n koue plek gemarineer, op warm kole gebraai, verwyder die kors voordat u vleis eet.
Nog 'n kebabresep - met kefir. Die marinade blyk 'n lae-kalorie, 'n dieetgereg. Dit word toegelaat om 'n bietjie te improviseer, want die smaak voeg groen, paprika en ander komponente toe wat tydens die inflammatoriese proses toegelaat word.
Neem 'n kilogram hoender, 'n glas lae vet kefir, 'n halwe kilogram ui en sout na smaak. Kefir word met vleis in 'n pan gegiet, in eweredige stukke gesny, met sout besprinkel, gemeng met uie, laat staan vir 3 uur.
Suurroom Marinade
Dit is nodig om die volgende te neem:
- 'n kilogram hoender;
- 200 gram suurroom;
- om uie en sout te proe.
Hoender moet gewas, gedroog word, in gelyke stukke gesny word. Skil die ui, sny dit in ringe, plaas die bestanddele in 'n diep bak, sprinkel met sout, giet suurroom uit, knie goed met u hande sodat die sous eweredig oor die vleis versprei word. Suurroomproduk is vetterig, en dit maak die tekort aan vet in hoenderborsies goed. Daarom is die braai, wat in suurroom gepekel is, sag en sappig. U kan die gereg met chroniese of alkoholiese pankreatitis gebruik in die stadium van aanhoudende remissie.
Braai hoender kebab
Vir die pasiënte wat bang is om hulself te beskadig deur 'n braai op die tradisionele manier te eet, kan u dit in die oond maak. Neem 'n paar filette, twee knoffelhuisies, dieselfde hoeveelheid groente-olie, 'n bietjie koljander, sout, sojasous.
U moet eers die houtvleespenke week, maar hou dit net 20 minute in koue water. In die tussentyd:
- berei die marinade voor;
- knoffel word deur 'n pers gekneus;
- voeg by die gekapte filet;
- gemeng.
Die vleis word op spies gesit, bedek met kleefplastiek, en in die yskas gepluk.
Na 'n paar uur word die bakkie in 'n bakplaat uitgelê, die oond word tot 200 grade verhit, die kebab word ongeveer 10 minute gebak, dan word dit omgedraai en vir dieselfde hoeveelheid in die oond gehou.
Hoe om hoender vir braai te kies
Om 'n goeie en gesonde kebab voor te berei, moet u 'n hoender van gehalte kies; die karkas moet rond wees, haar ledemate is eweredig. Te groot hoenders word gewoonlik op hormonale voeding verbou, dit is beter om 'n voël te kry wat nie meer as anderhalf kilogram weeg nie.
Die hoender moet 'n gladde pienk kleur hê, dit sluit duike, skrape en bloedklonte uit. As die vleis liggies op 'n vars karkas gedruk word, moet die vleis dadelik terugkeer na die oorspronklike vorm. As daar nog 'n duik bly, dan sê dit dat die produk verouderd is.
'N Teken van 'n produk van 'n swak gehalte is 'n buitengewone re-aktiewe reuk, soms kan 'n effens waarneembare reuk van medisyne voorkom.
Dit is sleg as die vel van die karkas taai is, dit moet droog wees. In die teenwoordigheid van 'n groot aantal bloedklonte, rooivleis, kan ons sê dat die hoender 'n natuurlike dood het, dit ongewens is om dit te eet.
Die voordele en nadele van braai word in die video in hierdie artikel beskryf.
