Soetmiddel het vandag 'n integrale deel van verskillende kosse, drankies en geregte geword. Inderdaad, vir baie siektes, soos diabetes of vetsug, is die gebruik van suiker teenaangedui.
Daarom het wetenskaplikes baie soorte versoeters, natuurlik en sinteties, geskep wat minder kalorieë bevat, daarom kan dit deur diabete en die wat oorgewig is, verbruik word.
Boonop voeg vervaardigers dikwels suikervervangers by hul produkte, al is dit net omdat sommige soorte baie goedkoper is as gewone suiker. Maar is dit regtig skadelik om 'n suikervervanger in werklikheid te gebruik en watter tipe versoeter moet jy kies?
Sintetiese of natuurlike versoeter?
Moderne versoeters kan sinteties of natuurlik wees. Die laaste kategorie bevat xylitol, fruktose en sorbitol.
U kan hul funksies "ontbind" deur die volgende lys:
- Sorbitol en Xylitol is natuurlike suikeralkoholte
- Fruktose is 'n suiker van heuning of verskillende vrugte.
- Natuurlike suikervervangers is byna geheel en al bestaan uit koolhidrate.
- Hierdie organiese stowwe word stadig deur die maag en ingewande geabsorbeer, dus is daar geen skerp vrystelling van insulien nie.
- Daarom word natuurlike versoeters aanbeveel vir diabete.
Die sintetiese groep bevat sakkarien, siklamaat en acesulfaam. Dit irriteer die smaakknoppies van die tong en veroorsaak 'n senuwee-impuls van soetheid. Om hierdie redes word hulle soetmiddels genoem.
Let op! Sintetiese versoeter word byna nie in die liggaam opgeneem nie en word in byna ongerepte vorm uitgeskei.
Kalorievergelyking van eenvoudige suiker en versoeters
Natuurlike versoeters kan in vergelyking met gewone suiker verskillende soetheid en kalorie-inhoud hê. Fruktose is byvoorbeeld baie soeter as eenvoudige suiker.
Hoeveel kalorieë bevat hierdie suikervervanger? Fruktose bevat 375 kcal per 100 gram. Xylitol kan ook as versoeter gebruik word, omdat dit redelik soet is, en die kalorie-inhoud 367 kcal per 100 g is.
En hoeveel kalorieë is in sorbiet? Die energiewaarde is 354 kcal per 100 g, en die soetheid daarvan is die helfte van gewone suiker.
Let op! Die kalorie-inhoud van gewone suiker is 399 kcal per 100 gram.
'N Suikervervanger van sintetiese oorsprong het 'n lae kalorie-inhoud, maar dit is baie soeter as eenvoudige suiker by 30, 200 en 450. Daarom help 'n natuurlike suikervervanger ekstra ponde, omdat Dit is 'n hoë-kalorie-produk.
Alhoewel die situasie in werklikheid die teenoorgestelde is. Sintetiese suiker beïnvloed smaakknoppies, dus neem die bloedglukosevlakke nie toe nie.
Maar dit blyk dat die liggaam na die inname van kunsmatige suiker nie lank versadig kan wees nie, wat beteken dat gewone natuurlike suiker baie vinniger versadig.
Dit blyk dat dit nie nodig is vir 'n diabeet om te weet hoeveel kalorieë in 'n spesifieke versoeter is nie, omdat daar baie meer kosse bevat wat nie-kalorie-sintetiese suikervervangers bevat nie.
Eet van sulke kos duur totdat die mure van die maag gerek is, wat beteken dat dit versadig is, waardeur die liggaam vol voel.
So, versoeter sowel as natuurlike suiker dra by tot die massa-wins.
Acesulfame (E950)
Diabete wat wil weet hoeveel kalorieë in acesulfame moet weet dat dit geen kalorie-inhoud het nie. Boonop is dit tweehonderd keer soeter as gewone suiker, en die koste daarvan is baie goedkoper. Die vervaardiger voeg daarom E950 gereeld by vir die vervaardiging van 'n verskeidenheid produkte.
Let op! Acesulfame veroorsaak dikwels allergieë en verswakte dermfunksie.
Daarom is die gebruik van E950 in Kanada en Japan verbode. Daarom is dit beter vir diabete om nie kos te eet wat hierdie gevaarlike bestanddeel bevat nie.
Sacharine
Behoort goedkoop versoeters. Dit bevat nie kalorieë nie, maar is 450 keer soeter as eenvoudige suiker. Daarom is 'n klein hoeveelheid sacharien genoeg om die produk soet te maak.
Hierdie versoeter is egter skadelik vir die menslike liggaam. Studies het getoon dat dit die ontwikkeling van blaaskanker uitlok. Alhoewel die eksperimente slegs op muise uitgevoer is, is dit beter om die gebruik van sakkarine om veiligheidsredes te verminder.
Aspartaam
Wetenskaplikes stry al vir baie jare oor hoe skadelik aspartaam die menslike liggaam is. Vandag is die mening van kundiges verdeeld.
Die eerste helfte is daarvan oortuig dat aspartaam toegeskryf kan word aan die groep natuurlike suikervervangers dit bevat voordelige asparaginsuur en finliniensuur. Die tweede helfte van wetenskaplikes glo dat dit hierdie sure is wat die ontwikkeling van baie siektes uitlok.
So 'n dubbelsinnige situasie is 'n geleentheid vir 'n rasionele persoon om nie aspartaam te gebruik totdat die waarheid uitgeklaar is nie.
Dit blyk dat dit ongewens is om sintetiese versoeters te gebruik, omdat hulle ondanks 'n nul kalorie-inhoud die oorsaak van ooreet word. Daarom is dit baie nuttiger om die gereg met 'n klein hoeveelheid natuurlike suiker te versoet.
Boonop kan baie, insluitende onontginde komponente van sintetiese suikervervangers, die liggaam benadeel. Daarom moet mense met suikersiekte hul versoeters deur gewone natuurlike (fruktose) suiker vervang, waarvan die matige verbruik nie die liggaam sal benadeel nie, maar eerder daarby baat.
