Dit word algemeen aanvaar dat 'n diabetiese tafel nie verskillende gebak en lekkers kan insluit nie, hoewel dit fundamenteel nie waar is nie. Baie nageregte word in diabetes toegelaat, die belangrikste ding is om dit korrek te kook en sommige kosse te vervang.
Charlotte sonder suiker is so 'n gereg. Verder is dit volgens die aantal resepte nie minderwaardig aan die nageregstafels van 'n gesonde persoon nie. Charlotte met appel, peer, rabarber, oor die algemeen is daar baie variasies.
Daarbenewens moet elke diabeet die glukemiese indeks ken van die produkte wat hy verkies om resepte te gebruik. Hierdie aanwyser beïnvloed die bloedsuiker direk. Daarom word in hierdie artikel nie net resepte vir verskillende charlotte aangebied nie, maar ook die term glukemiese indeks, en op die basis daarvan word slegs nuttige resepte vir geregte versamel.
Glykemiese indeks
Die glukemiese indeks (GI) is 'n aanduiding wat die vloei van glukose na die gebruik beïnvloed. Boonop kan dit wissel van die bereidingsmetode en die konsekwentheid van die gereg. Diabete mag nie sappe drink nie, selfs nie hul vrugte wat lae GI het nie. Dit alles is te danke aan die feit dat daar in sulke produkte geen vesel is nie, wat die funksie van die eenvormige toevoer van glukose in die liggaam verrig.
Daar is ook nog een reël: as groente en vrugte op die konsekwentheid van kapokaartappels gebring word, sal hul digitale ekwivalente GI toeneem. Maar dit beteken nie dat u sulke skottelgoed heeltemal moet laat vaar nie, maar net die porsiegrootte moet klein wees.
As u produkte kies, moet u op die volgende indikators van die glukemiese indeks vertrou:
- Tot 50 STukke - toegelaat in enige hoeveelheid;
- Tot 70 STukkies - gebruik in seldsame gevalle word toegelaat;
- Vanaf 70 eenhede en hoër - onder die strengste verbod.
Hieronder is die produkte wat benodig word vir die bereiding van charlotte, met inagneming van hul glukemiese indeks.
Veilige Charlotte-produkte
Daar moet dadelik op gelet word dat enige gebak, insluitend charlotte, uitsluitlik van volkorenmeel berei moet word, en die ideale opsie is rogmeel. U kan ook hawermeel kook, hiervoor in 'n blender- of koffiemolen, hawermout tot 'n poeier maal.
Rou eiers is ook 'n onveranderde bestanddeel in so 'n resep. Diabete word nie meer as een eier per dag toegelaat nie, want die dooier het 'n GI van 50 STEKE en dit is redelik kalorieë, maar die proteïenindeks is 45 STEKE. U kan dus een eier gebruik en die res sonder eiergeel by die deeg voeg.
In plaas van suiker, word versoete van gebakte goedere toegelaat met heuning, of met 'n versoeter, en bereken onafhanklik die ekwivalent van die soetverhouding. Charlotte vir diabete word van verskillende vrugte voorberei; pasiënte word die volgende toegelaat (met 'n lae glukemiese indeks):
- appels;
- pere;
- pruime,
- Kersiepruim.
Bakware moet gesmeer word met 'n klein hoeveelheid groente-olie wat met rogmeel besprinkel is.
Charlotte in 'n stadige kok
Multikoekies word toenemend gewild in kookkuns.
Charlotte word vinnig daarin verkry, terwyl sy 'n sagte deeg en 'n aangename smaak het.
Dit is net die moeite werd om te weet dat as daar baie vulling in die bak is, dit een keer tydens die gaarmaak gedraai moet word om 'n eweredige deeg te kry.
Die eerste resep, wat hieronder aangebied sal word, word met appels voorberei, maar volgens persoonlike smaakvoorkeure kan u hierdie vrugte vervang met enige ander, byvoorbeeld pruim of peer.
Charlotte met appels wat benodig:
- Een eier en drie eekhorings;
- 0,5 kg appels;
- Versoeter na smaak;
- Rogmeel - 250 gram;
- Sout - 0,5 teelepel;
- Bakpoeier - 0,5 sakkies;
- Kaneel na smaak.
Daar moet dadelik op gelet word dat rogmeel 'n bietjie meer benodig. As u kook, moet u let op die konsekwentheid van die deeg, wat romerig moet wees.
Kombineer die eier met proteïen en versoeter en klits met 'n klitser of blender. Laasgenoemde opsie is verkieslik, aangesien dit nodig is om die vorming van welige skuim te bewerkstellig. Sif meel in die eiermengsel, voeg kaneel, sout en bakpoeier by. Meng alles deeglik totdat 'n homogene massa verkry is.
Skil die appels van die kern af en skil, sny drie sentimeter in blokkies en meng met die deeg. Smeer die multicooker met 'n bietjie sonneblomolie en sprinkel met meel. Onderaan sit een appel wat in dun skywe gesny is en giet die deeg eweredig. Bak vir een uur in die bakmodus. U moet egter deeglik kyk of die deeg gereed is. Terloops, ons het ook 'n wonderlike resep om appelmoes sonder suiker te maak.
As die charlotte gaar is, maak die multikookdeksel oop vir vyf minute en haal dan eers die gebak uit.
Charlotte in die oond
Charlotte met heuning op kefir is baie sappig en sag.
Dit moet 45 minute in die oond gebak word op 'n temperatuur van 180 C.
Om die kookproses te bespoedig, kan u die ronde koekpan gebruik.
Die charlotte-gereg word met sonneblomolie gesmeer en met meel fyngemaak, as 'n silikoonvorm gebruik word, hoef dit glad nie gesmeer te word nie.
Die volgende bestanddele vir sesdele charlotte is nodig:
- Kefir - 200 ml;
- Rogmeel - 250 gram;
- Een eier en twee eekhorings;
- Drie appels
- Twee pere;
- Soda - 1 teelepel;
- Heuning - 5 eetlepels.
Peer en appels skil en kern en sny dit in dun skyfies, jy kan 'n snyer gebruik. Kombineer eiers en eekhorings, klop deeglik en vorm dan welige skuim. Voeg die koeksoda, heuning (indien dik, smelt dan in die mikrogolf) by, voeg warm kefir by.
Gesifte rogmeel word portiesgewys in die mengsel gevoeg, meng totdat 'n homogene massa verkry is. Die konsekwentheid is effens dikker as die fritters. Giet 1/3 van die deeg in die onderkant van die vorm, lê dan die appels en pere en giet dit eweredig met die orige deeg. Stuur dan die charlotte na die oond.
As sy gereed is, laat staan nog vyf minute in vorm en haal dit dan eers uit.
Curd Charlotte
Sulke charlotte het nie net 'n eienaardige smaak nie, maar het ook 'n minimale kalorie-inhoud, wat veral waardevol is vir tipe 2-diabetes, omdat baie pasiënte vetsugtig is. Hierdie gebak is perfek as 'n volledige eerste ontbyt, want dit bevat gefermenteerde melkprodukte en vrugte.
Om vier porsies voor te berei, benodig u:
- Pruime - 300 gram;
- Rogmeel - 150 gram;
- Heuning - drie eetlepels;
- Lae-vet maaskaas - 200 gram;
- Vetvrye kefir - 100 ml;
- Een eier.
Om pruime van 'n klip skoon te maak en te halveer. Lê op die onderkant van die vorm wat voorheen met sonneblomolie gesmeer is en met rogmeel of hawermeel besprinkel is (dit kan gedoen word deur hawermout in 'n blender te maal). Om pruime te lê, geskil.
Sif meel, voeg kefir by en knie 'n homogene massa. Voeg dan heuning by, indien te dik, smelt dan maaskaas. Roer weer om die massa homogeen te maak. Giet die resulterende deeg eweredig op pruime en bak 30 minute in die oond op 'n temperatuur van 180 - 200 C.
In die video in hierdie artikel word 'n ander diabetiese charlotte-resep aangebied.
