Tafelvariëteite van pampoen is ryk aan vitamiene en spoorelemente (yster, kalium, magnesium), sowel as vesel. Hierdie groente sal die ontwikkeling van aterosklerose, hardlywigheid en selfs diabetes voorkom, normaliseer die spysverteringskanaal.
Met gereelde verbruik van pampoene vir diabetes van die tweede tipe, neem die aantal beta-selle toe wat die hormoon insulien regenereer in die liggaam van die pasiënt. Dit blyk dat hierdie feit die groente onmisbaar maak in die dieet van 'n diabeet en dat u dit in enige hoeveelheid kan gebruik. Maar dit is fundamenteel verkeerd.
Die glukemiese indeks (GI) van pampoen is redelik hoog, wat reeds 'n toename in bloedsuiker kan veroorsaak. Voordat u pampoengeregte vir diabete by die dieet insluit, moet u weet hoeveel gram die daaglikse norm van hierdie groente is, watter resepte is "veilig" vir hierdie siekte. Hierdie vrae sal hieronder bespreek word, asook resepte vir gekonfigureerde vrugte, pampoenpap en bak.
Gi pampoen
Elke diabeet moet die begrip glukemiese indeks ken, aangesien voedsel op hierdie basis gekies word. GI is die digitale ekwivalent van die effek van 'n voedsel na die gebruik daarvan op bloedglukose. Terloops, hoe minder GI, hoe minder broodeenhede in die produk.
'N Endokrinoloog vir elke pasiënt, ongeag die tipe diabetes, ontwikkel 'n dieetterapie. Met tipe 2-siekte is dit die belangrikste terapie wat 'n persoon teen die insulienafhanklike tipe beskerm, maar met die eerste voorkoming van hiperglikemie.
GI van pampoen wissel bo normaal en is 75 eenhede, wat die toename in bloedsuiker kan beïnvloed. Daarom moet pampoen vir tipe 2-diabetes in 'n minimale hoeveelheid in geregte gebruik word.
GI is in drie kategorieë verdeel:
- tot 50 STUKKE - 'n normale aanwyser, produkte vir die daaglikse spyskaart;
- tot 70 eenhede - sulke kos kan slegs by geleentheid by die diabeet ingesluit word;
- vanaf 70 eenhede en hoër - 'n hoë aanwyser, voedsel kan 'n toename in glukose in die bloed uitlok.
Op grond van bogenoemde aanwysers, moet u produkte kies vir kook.
Pampoen bak
'N Groente soos pampoen is redelik veelsydig. Daaruit kan jy 'n pastei, kaaskoek, koek en braaiplek maak. Maar as u resepte bestudeer, moet u let op watter bestanddele gebruik word. Almal moet 'n lae GI hê, want die gereg is al belas met 'n hoë glukose-inhoud in die pampoenpulp.
As eiers in 'n gewone resep benodig word, word dit met proteïene vervang, en u hoef slegs een eier te laat - dit is 'n onveranderlike reël vir diabetes, aangesien die eiergele 'n groter hoeveelheid cholesterol bevat.
Die eerste resep is 'n patats met maaskaas, wat as 'n volledige ontbyt of eerste ete kan dien. Dien vir diabeet mag nie 200 gram oorskry nie. Dit word in die oond gekook, wat dit sappig maak.
Die kasserol bevat sulke bestanddele met 'n lae GI:
- pampoenpulp - 500 gram;
- soet appels - 3 stukke;
- versoeter - na smaak;
- laevet maaskaas - 200 gram;
- eekhorings - 3 stukke;
- groente-olie - 1 teelepel;
- rogmeel (vir strooi vorms);
- kaneel na smaak.
Steek die pampoen in 'n kastrol op water tot sag, nadat jy dit geskil en in blokkies van drie sentimeter gekap het. Terwyl dit gestoof word. Skil die appels van die kern af en sny dit in klein blokkies, fyngemaak met kaneel. Skil soos verlang.
Kombineer die proteïene met 'n versoeter, soos stevia, en klits met 'n menger tot dik skuim. Smeer die bakkie met groente-olie en sprinkel rogmeel oor. Meng pampoen, maaskaas en appels en sit aan die onderkant van die vorm, giet die proteïene oor. Die braaipan word vir 'n halfuur by 'n temperatuur van 180 C gebak.
Die tweede resep is charlotte met pampoen. In beginsel word dit voorberei, net soos appel charlotte, slegs die vulling verander. Vir vyf porsies benodig u:
- rog of havermeel - 250 gram;
- een eier en twee proteïene;
- pampoenpulp - 350 gram;
- versoeter - na smaak;
- bakpoeier - 0,5 teelepel;
- groente-olie - 1 teelepel.
Klits eers die eier, proteïen en versoeter totdat die welige skuim gevorm is. Sif meel by die mengsel, voeg bakpoeier by. Smeer die bodem van die bakskottel met groente-olie en strooi rogmeel oor, sodat dit die res van die olie optel. Sit die pampoen fyngekap in blokkies en giet dit eweredig met deeg. Bak vir 35 minute in 'n voorverhitte oond op 'n temperatuur van 180 C.
Pampoenmuffin word volgens dieselfde beginsel as charlotte berei, slegs pampoenpulp word direk met die deeg gemeng. Danksy die ongewone bakgereg word die koek se baktyd tot 20 minute verminder.
Maar pampoenkaaskoek sonder suiker word nie aanbeveel vir diabete nie, want die resepte bevat botter met 'n hoë GI- en mascarpone-kaas, wat 'n hoë kalorie-inhoud het.
Ander resepte
Baie pasiënte wonder - hoe om 'n pampoen vir suikersiekte te kook en nie die voordelige eienskappe daarvan verloor nie. Die eenvoudigste resep is 'n groenteslaai, wat 'n ete of hoofgereg sal komplementeer vir ontbyt of aandete.
Die resep gebruik vars wortels, waarvan 'n GI gelyk is aan 35 STEKE, maar dit is verbode vir diabete om dit in gekookte vorm te kook, aangesien die indikator tot 'n hoë vlak styg. Vir een porsie moet u 'n wortel, 150 gram pampoen, op 'n growwe rasper vryf. Geur groente met groente-olie en sprinkel suurlemoensap oor.
Pampoengeregte vir tipe 2-diabete en resepte kan gesuikerde vrugte insluit. Gesuikerde vrugte sonder suiker verskil nie in smaak van dié wat met suiker berei word nie.
Om dit voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- pampoenpulp - 300 gram;
- kaneel - 1 teelepel;
- versoeter (fruktose) - 1,5 eetlepels;
- linde of kastaiingbruin heuning - 2 eetlepels;
- gesuiwerde water - 350 ml.
Om mee te begin, moet die pampoen in klein blokkies gesny word en in water met kaneel op lae hitte gekook word tot die helfte daarvan gaar is; die pampoen moenie sy vorm verloor nie. Droog die blokkies met 'n papierhanddoek.
Giet water in die houer, voeg versoeter by en bring tot kookpunt, voeg dan pampoen by, laat dit vir 15 minute op lae hitte prut, voeg dan heuning by. Laat die toekomstige gesuikerde vrugte 24 uur in die stroop. Nadat u die gesuikerde vrugte van die stroop geskei het, en dit op 'n bakplaat of ander oppervlak gelê het, droog dit vir 'n paar dae. Bêre die voorbereide produk in 'n glasbak op 'n koel plek.
Pampoen vir tipe 2-diabetes kan in die vorm van pap bedien word. Pampoenpap is geskik vir 'n volle middagete of eerste ete. Die volgende bestanddele word benodig:
- gierst - 200 gram;
- pampoenpulp - 350 gram;
- melk - 150 ml;
- gesuiwerde water - 150 ml;
- versoeter - na smaak.
Sny die pampoen in klein blokkies, sit in 'n kastrol en giet in water, laat dit vir tien minute op lae hitte prut. Voeg dan melk, versoeter en gierst by, wat voorheen met lopende water gewas is. Kook tot die graan ongeveer 20 minute gereed is.
Pampoenpap kan nie net van gierst berei word nie, maar ook van garsgryn en gars. U moet slegs die gaarmaaktyd van elk van die graangewasse afsonderlik oorweeg.
Algemene aanbevelings
By diabetes mellitus van watter aard ook al, moet die pasiënt nie net die reëls vir eet eet nie, maar ook die regte produkte kies om nie hiperglikemie uit te lok nie. Alle produkte met 'n hoë bloedsuiker moet 'n GI van tot 50 STUKKE hê, en soms kan u voedsel eet met 'n aanduiding van tot 70 STUKKE.
Koolhidraatryke voedsel word soggens verbruik. As gevolg van die liggaamlike aktiwiteit van 'n persoon, is glukose makliker verteerbaar. Dit sluit in vrugte, diabetiese gebak en harde pasta.
Die eerste geregte moet voorberei word op die groente sous of op die tweede vleis. Dit wil sê, na die eerste vleiskook word die water gedreineer en slegs die tweede een berei die sous en die gereg self. Mosseep vir suikersiekte word die beste uitgesluit van die dieet, aangesien hierdie konsekwentheid die GI van die produkte verhoog.
Ons moet nie die tempo van vloeistofinname vergeet nie - twee liter is die minimum aanwyser. U kan die tempo self bereken teen 'n milliliter per kalorie wat geëet word.
Diabetiese voeding moet fraksioneel en in klein porsies wees, verkieslik met gereelde tussenposes. Dit is verbode om te honger en te ooreet. Die laaste maaltyd minstens twee uur voor slaaptyd. Boonop moet voedsel vir suikersiekte behoorlik behandel word met die hitte - dit is nie toegelaat om te kook met die byvoeging van 'n groot hoeveelheid olie en braai nie.
Die video in hierdie artikel praat oor die voordele vir die gesondheid van pampoen.
