Die dieet van 'n pasiënt met tipe 2-diabetes is uiteenlopend, hoewel daar 'n paar beperkings is. Produkte word gekies volgens die glukemiese indeks (GI) en hul kalorie-waarde word in ag geneem. Die belangrikste faktor in die siekte is immers vetsug.
Diabetiese geregte is nie net graan, gestoofde groente en vleisprodukte nie. Bekende slaaie kan ook by dieetterapie ingesluit word, maar slegs deur die gewone resep effens te verander. Olivier is 'n geliefkoosde gereg van baie generasies, en jy moet dit nie weier met 'n 'soet' siekte nie. 'N Bekwame benadering tot kookkuns is die sleutel tot 'n korrekte en' veilige 'slaai, wat nie die toename in bloedsuiker beïnvloed nie.
Hieronder sal die Olivier-resep vir diabete aangebied word, die begrip GI word beskryf, en produkte vir hierdie slaai word op grond daarvan gekies.
GI-produkte vir Olivier
GI is die aanduiding waarop alle endokrinoloë staatmaak wanneer hulle dieetterapie opstel. Vir die tweede soort diabetes is die regte voeding die belangrikste terapie. GI is 'n digitale aanduiding van die effek van 'n spesifieke voedselproduk na die gebruik daarvan op bloedglukosevlakke.
Hoe laer die indeks, hoe veiliger is die kos. U moet met die omsigtigheid die keuse van sekere produkte met 'n GI van nul eenhede benader. Dit is nodig om aandag te gee aan die kalorie-inhoud van voedsel. Vet het dus 0 eenhede, maar is teenaangedui vir diabete van enige aard, as gevolg van die hoë kalorie-inhoud en die teenwoordigheid van slegte cholesterol.
Met 'n verandering in die konsekwentheid van vrugte en hittebehandeling van sommige groente, kan die GI toeneem. Dit is verbode om sappe van vrugte te maak, dus verloor hulle vesel, wat verantwoordelik is vir die eenvormige vloei van glukose in die bloed. Slegs een glas sap kan 'n sprong in die suiker van 4 mmol / L uitlok.
GI het drie skale van die afdeling:
- 0 - 50 STEKE - lae aanwyser;
- 50 - 69 eenhede - die gemiddelde;
- 70 eenhede en hoër - hoog.
Die dieet bestaan uit produkte met 'n lae GI; voedsel met 'n gemiddelde waarde word tot drie keer per week in klein hoeveelhede toegelaat om by die spyskaart in te sluit.
Voedsel met 'n hoë GI is verbode; dit kan dien as 'n oorgang van tipe 2-diabetes na 'n insulienafhanklike tipe of hiperglykemie uitlok.
Watter bestanddele moet u kies?
Daar moet dadelik op gelet word dat slaai nie met mayonnaise geur moet word nie. 'N Alternatief is plantaardige olie en romerige maaskaas, byvoorbeeld, TM "Village House", 0,1%. Dit is ook moontlik om mayonnaise in 'n klein hoeveelheid met 'n lae-vet suurroom te vervang, aangesien dit kalorie is.
Ertjies word toegelaat om ingemaakte, beter tuisgemaakte gaarmaak te gebruik. Dit is te danke aan die feit dat die winkelproduk suiker bevat, wat streng verbode is vir diabete.
Gekookte wortels moet uitgesluit word van die resep. Die GI is 85 STukkies. Terloops, dit is 'n spesiale groente wat die indeks betref. In 'n vars vorm is die aanwyser slegs 35 eenhede. Hierdie olivier word voorberei volgens die klassieke resep, dit wil sê vleis word as basis geneem, en nie gekookte wors nie.
Om die bruikbaarheid van hierdie gereg te verstaan, moet u die GI ken van al die bestanddele wat gebruik word.
Die volgende produkte word vir olivier gebruik:
- ingemaakte ertjies - 45 STEKE;
- eierproteïne - 0 STEKE;
- eiergeel - 50 STEKE;
- gekookte aartappels - 70 STEKE;
- ingelegde komkommer - 15 eenhede;
- hoender - 30 eenhede;
- suurroom 15% - 56 STEKE;
- vetvrye maaskaas - 30 eenhede;
- setperke (pietersielie en dille) - 15 eenhede.
Soos gesien kan word in die tabel, is die gekookte aartappel GI van groot waarde. Dit blyk, as gevolg van die teenwoordigheid in die groente-stysel in groot hoeveelhede. Om die indeks effens te verlaag, word die aartappels vooraf geskil en oornag in koue water geweek.
Hoender kan met kalkoen vervang word. Aangesien die glukemiese indeks van 'n kalkoen ook in die omvang van tot 50 eenhede is.
Vir een porsie olivier mag meer as een eier nie gebruik word nie - aangesien die dooier 'n verhoogde hoeveelheid cholesterol bevat.
Diabetiese Olivier
In beginsel verskil olivier vir diabete in die bereidingsmetode min van die gewone resep. Soos vroeër opgemerk, is die belangrikste ding om die regte produkte vir so 'n gereg te kies.
Olivier moet nie by die daaglikse dieet ingesluit word nie. Dit is beter om hierdie gereg 'n uitsondering te maak, dit wil sê, bedien hoogstens twee keer per week. Die porsie sal 200 gram maak.
Soggens is dit beter met diabetiese olivier. Dit word eenvoudig verklaar: die resep bevat nie baie bruikbare bestanddele nie (aartappels en suurroom), wat vinniger deur die liggaam opgeneem word tydens fisieke aktiwiteit, wat in die eerste helfte van die dag voorkom.
Olivier benodig die volgende bestanddele:
- gekookte eier - 1 stuks;
- hoenderborsie - 100 gram;
- een aartappel;
- geblikte ertjies - 30 gram;
- piekels - 2 stuks;
- suurroom 15% - 100 gram;
- verskeie takke dille en pietersielie;
- groen uie;
- sout na smaak.
Skil die aartappels en sny dit in klein blokkies, soos 'n slaai. Week minstens drie uur in koue water. Na kook tot gaar in soutwater. Verwyder die film en die oorblywende vet uit die filet en kook ook in soutwater.
Sny komkommers in klein blokkies en druk deur kaasdoek om oortollige sap te laat. Sny al die bestanddele in blokkies, kap die kruie en uie fyn, geur die slaai met suurroom en sout na smaak. Sit koue olivier voor.
In die video in hierdie artikel word slaai resepte vir diabete aangebied.
