Met diabetes moet 'n persoon hou by 'n gesonde leefstyl en 'n spesiale lae-koolhidraatdieet. Dit alles sal die negatiewe gevolge van die 'soet' siekte voorkom en die tipe 2-diabete beskerm teen die ontwikkeling van 'n insulienafhanklike tipe.
Dit is 'n fout om te dink dat voeding eentonig en sag sal wees. Inteendeel, baie produkte van plantaardige en dierlike oorsprong word toegelaat. Eerste en tweede kursusse word voorberei, sowel as gebak. Hierdie artikel word gewy aan haar, en meer presies, aan die mannick - 'n geliefkoosde lekkerte vir kinders sowel as volwassenes. Alle produkte vir die resep moet gekies word volgens die glukemiese indeks (GI), om nie 'n toename in bloedsuiker te veroorsaak nie.
Die konsep GI sal hieronder beskryf word, 'veilige' bestanddele vir die resep word gekies, die vraag word ondersoek - is dit moontlik om sonder suiker te manitol vir diabetes mellitus van die eerste en tweede tipe? Indien wel, wat is die daaglikse tarief daarvan?
GI produkte vir manna
GI is 'n aanduiding wat die effek van 'n spesifieke voedselproduk toon nadat dit op bloedsuiker verteer is. Dit wil sê, die tempo van afbraak van koolhidrate. Dit is vinnige koolhidrate (suiker, sjokolade, meelprodukte) wat 'n sprong in glukose uitlok en die risiko van hiperglikemie kan verhoog.
In die voorbereiding van dieetterapie word endokrinoloë gelei deur die GI-tabel. Maar u moet ook die kalorie-inhoud van voedsel in ag neem, omdat sommige produkte nie koolhidrate bevat nie, maar hulle het 'n hoë kalorie-inhoud en baie slegte cholesterol. 'N Helder voorbeeld hiervan is varkvet.
Hittebehandeling en die konsekwentheid van die gereg verhoog nie die glukemiese indeks aansienlik nie. Daar is egter uitsonderings - dit is gekookte wortels en vrugtesap. Hierdie kategorie voedsel het 'n hoë GI en is teenaangedui by diabete.
GI-afdelingskaal:
- 0 - 50 PIECES - 'n lae indikator, sulke produkte vorm die basis van dieetterapie;
- 50 - 69 STEKE - hierdie kos word gemiddeld slegs 'n paar keer per week as 'n uitsondering toegelaat;
- 70 eenhede en hoër is 'n hoë indikator wat hiperglikemie en komplikasies op die teikenorgane kan veroorsaak.
Maar dieetterapie, benewens die regte keuse van produkte, sluit ook die regte voorbereiding van geregte in. Die volgende hittebehandelings word toegelaat:
- vir 'n paartjie;
- kook;
- op die rooster;
- in die mikrogolfoond;
- in 'n stadige kooktoestel;
- bak in die oond;
- Laat op die stoof prut met 'n minimum hoeveelheid groente-olie.
As u al die bogenoemde reëls vir die keuse van voedsel in ag neem, kan u self resepte vir diabete skep.
"Veilige" produkte vir manna
Dit is onmiddellik die moeite werd om u aandag te vestig op graan soos griesmeel. Dit is immers die basis van enige manna. En daar is geen alternatief daarvoor nie. Koringmeel het dieselfde GI as semolina, wat 70 eenhede is. In die algemeen is semolina vir diabetes selfs as 'n uitsondering verbode. Daarom kan dit slegs in bak gebruik word, en dan in 'n klein hoeveelheid.
In die Sowjet-tyd was hierdie pap die eerste by die bekendstelling van babakos en is dit selfs as dieetkos beskou as baie nuttig. Op die oomblik word griesmeel beskou as die minste waardevolle in terme van vitamiene en minerale, en buitendien bevat dit baie stysel, wat teenaangedui is in diabetes mellitus.
Semka vir diabetes word in seldsame gevalle toegelaat, en slegs vir bak; kook van die pap daarvan is teenaangedui, as gevolg van die hoë GI. Dit is ook die moeite werd om aandag te gee aan die aantal eiers vir manna. Diabete word nie meer as een per dag toegelaat nie, aangesien die dooier self 'n verhoogde hoeveelheid slegte cholesterol bevat. Dit is die beste om een eier te neem en die res slegs met proteïene te vervang.
Lae GI-produk vir manna:
- eiers;
- jogurt;
- melk met enige vetinhoud;
- suurlemoenskil;
- neute (hulle het 'n hoë kalorie-inhoud, dus word nie meer as 50 gram toegelaat nie).
Versoete bak kan soos versoeters wees, verkieslik krummelrig, soos glukose en heuning. Op sigself het heuning van sekere variëteite 'n GI in die omgewing van 50 eenhede. Diabete kan nie meer as een eetlepel per dag eet nie, dieselfde hoeveelheid word gebruik vir een porsie manna. Die belangrikste ding is dat heuning nie gekook moet word nie.
Daar is sulke variëteite in byeboerderye wat op die spyskaart toelaatbaar is, onderhewig aan dieetterapie, naamlik:
- Acacia;
- rooi;
- kalk;
- Grechishnikov.
Die bakkie word die beste met groente-olie gesmeer en met meel besprinkel, verkieslik hawer of rog (hulle het 'n lae indeks). Dit is nodig om die gebruik van botter te vermy.
Meel neem ook oortollige groente-olie op, wat die kalorie-inhoud van die bak verminder.
Mannika Resep
Die eerste resep wat hieronder aangebied word, is nie net geskik vir die bereiding van manna nie. Muffins kan uit so 'n toets gemaak word. Dit is slegs 'n kwessie van persoonlike smaakvoorkeure van 'n persoon.
'N Belangrike reël is dat die vorm slegs die helfte of 2/3 met die toets gevul is, aangesien dit tydens die bakproses sal styg. Om die pastei 'n pittige sitrusgeur te gee - vryf die suurlemoen of lemoen in die deeg.
In enige manna-resep kan suiker vervang word met heuning sonder om die smaak van die bak te verloor. U kan okkerneute, gedroogde appelkose of pruimedante by die deeg voeg.
Die volgende bestanddele word benodig vir manna met heuning:
- griesmeel - 250 gram;
- kefir met enige vetinhoud - 250 ml;
- een eier en drie proteïene;
- 0,5 teelepel bakpoeier;
- 'n knippie sout;
- okkerneute - 100 gram;
- skil van een suurlemoen;
- 'n eetlepel akasia-heuning.
Meng semolina met kefir en laat dit opswel, ongeveer 'n uur. Kombineer die eier en proteïene met sout en klits met 'n menger of blender totdat die welige skuim gevorm is. Giet die eiermengsel in die griesmeel. Roer goed.
Gooi bakpoeier en gerasperde skil van een suurlemoen in die deeg. Versigtig die neute met 'n mortier of blender, kombineer al die bestanddele behalwe heuning en knie die deeg. Smeer 'n bakplaat met plantaardige geraffineerde olie en sprinkel met hawermout. Giet die deeg sodat dit nie meer as die helfte van die hele vorm kan inneem nie. Bak 45 minute in 'n voorverhitte oond van 180 ° C.
Meng heuning met 1,5 eetlepels water en smeer die verkose mannikop. Laat dit staan vir 'n halfuur. Indien gewenst, mag mannitol nie geweek word nie, maar suikervervanger kan by die deeg self gevoeg word.
Sagte gebak is beter, maar die eerste of tweede ontbyt. Sodat die inkomende koolhidrate vinniger opgeneem word. En dit sal bydra tot die fisieke aktiwiteit van 'n persoon.
In die algemeen word pasiënte met diabetes nie net mannetjies toegelaat nie, maar ook gebakte rogmeel vir diabete, sowel as gebakte hawer, bokwiet en vlasmeel. Sulke meelprodukte bevat 'n minimum hoeveelheid broodeenhede (XE), en die produkte wat in resepte gebruik word, het 'n lae GI. Die toelaatbare daaglikse gedeelte van sulke voedsel mag nie 150 gram oorskry nie. Mense wat geneig is tot vetsug, kan bak nie meer as een keer per week insluit nie.
In die video in hierdie artikel word 'n ander suikervrye manna-resep aangebied.
