In die teenwoordigheid van enige tipe diabetes mellitus (tipe 1, tipe 2 en swangerskap), moet 'n persoon sy voedingstelsel aanpas. Dit is nodig sodat die bloedsuikervlak stabiel is, en aanwysers is naby die waardes van 'n gesonde persoon.
Benewens die waarneming van die dieet, moet diabete die glukemiese indeks (GI) van voedsel oorweeg. Hierdie waarde dui op die effek van 'n spesifieke voedsel op die verhoging van bloedsuiker. Hoe laer die aanwyser, hoe veiliger is die kos vir die pasiënt. Vir 'n diabeet mag die glukemiese indeks van voedsel nie meer as 50 eenhede wees nie.
Met die koms van die warm seisoen laat die pasiënt die vraag skerp ontstaan of dit moontlik is om sekere groente te eet en terselfdertyd nie die liggaam skade te berokken nie? Hierdie artikel fokus op so 'n gunsteling groente soos soet paprika en hoe om dit korrek te eet, sodat die liggaam die meeste hoeveelheid vitamiene en minerale kry. Die artikel bevat ook resepte vir suikersiekte waarvan die geregte 'n klein aantal broodeenhede en 'n klein kalorie-inhoud bevat.
Peper-glukemiese indeks
Op die vraag - is dit moontlik om paprika vir diabetes te eet, sal enige endokrinoloog sonder huiwering 'n positiewe antwoord gee. Die ding is dat Bulgaarse peper 'n taamlik lae glukemiese indeks het, slegs 15 eenhede.
Die kalorie-inhoud van hierdie groente per 100 gram is slegs 29 kcal. Dit is belangrik om in ag te neem, want baie pasiënte met 'n nie-insulienafhanklike soort diabetes is oorgewig. Peper vir tipe 2-diabetes word daagliks en in onbeperkte hoeveelhede toegelaat.
Daar is nie net Bulgaars nie, maar ook swartpeper, bitter chili-peper, rooi en groenpeper. Hul verbrandingswaarde is ook laag en die GI oorskry nie die punt van 15 eenhede nie.
Sommige groente is geneig om hul indeks na hittebehandeling te verhoog. Maar hierdie reël is nie van toepassing op soetrissies nie.
So met vrymoedigheid eet diabete dit in bredie sowel as in gebakte vorm, sonder vrees vir bloedsuiker.
Die voordele van peper
Paprika by diabetes is 'n baie waardevolle produk op die tafel. Die ding is dat hierdie groente baie vitamiene en minerale bevat. Min mense weet dat daar meer vitamien C in soetrissies is as in sitrusvrugte en ander vrugte.
Nadat hy slegs 100 gram peper per dag geëet het, voldoen die persoon aan die daaglikse vereiste vir askorbiensuur. As gevolg van so 'n hoeveelheid vitamien C, verhoog peper die beskermingsfunksies van die liggaam in die stryd teen infeksies en bakterieë van verskillende etiologieë.
Die groente verminder ook die risiko van kanker tot byna nul, as gevolg van die samestelling van so 'n stof soos flavonoïede.
Die belangrikste vitamiene en minerale in paprika:
- Vitamien A
- B-vitamiene;
- vitamien PP;
- askorbiensuur;
- foliensuur;
- kalium;
- fosfor;
- nikotiensuur;
- selenium;
- riboflavien.
Peper in tipe 2-diabetes mellitus veg perfek teen bloedarmoede, verbeter bloedvorming en verhoog die hemoglobien. Dit is waardevol vir vitamientekorte. Hierdie onaangename siekte tref baie diabete. Vanweë die wanfunksionering van die metabolisme word sommige vitamiene en minerale wat ingeneem is, eenvoudig nie opgeneem nie.
Peper bevat antioksidante en help om skadelike stowwe uit die liggaam te verwyder. Hy beveg ook slegte cholesterol en voorkom die vorming van cholesterolplaatjies en verstopping van bloedvate.
Produkte wat nikotiensuur (niasien) in hul chemiese samestelling het, is veral belangrik vir 'n "soet" siekte. Wetenskaplikes het die feit dat mense met diabetes, wat ten volle nikotiensuur ontvang, 'n laer dosis insulien benodig.
Niacin stimuleer die pankreas om die insulienafskeiding te verhoog.
Nuttige resepte
Vir 'n diabeet is dit belangrik om in ag te neem dat alle voedselresepte slegs produkte met GI tot 50 STUKKE moet bevat. Dit word toegelaat om die spyskaart af en toe te diversifiseer met geregte wat voedsel bevat met 'n indeks van tot 69 eenhede.
Tydens hittebehandeling verloor hierdie groente tot die helfte van sy waardevolle stowwe. Dit is raadsaam om vars soetrissies by slaaie te voeg of sagter gaarmaakmetodes te kies - gestoom of in die oond.
Daar moet ook in gedagte gehou word dat soetrissies die eetlus verhoog, en dit is uiters ongewens vir diabetici wat oorgewig is. Die resepte wat hieronder beskryf word, is geskik vir pasiënte met enige soort “soet” siekte. Al die bestanddele het 'n lae kalorie-inhoud en 'n lae glukemiese indeks.
Die volgende bestanddele word benodig vir soetrissies wat met groente gevul is:
- twee soetrissies;
- harde lae-vet kaas - 100 gram;
- okkerneute - 30 gram;
- 'n paar knoffelhuisies;
- twee medium tamaties;
- lae-vet suurroom - twee eetlepels.
Peper die kern en sny in die lengte in twee dele. Verwyder die skil van die tamatie, strooi dit met kookwater en maak kruisvormige insnydings. Sny die tamaties in klein blokkies, voeg die knoffel deur die pers en gekapte neute met 'n mortier of in 'n blender.
Vul die peper in 'n neut-tamatiemengsel, sout en strooi met gekapte gemaalde swartpeper. Smeer met suurroom bo-op, en lê die kaas, gesny in dun skywe. Smeer die bakvorm vooraf met groente-olie.
Bak 20 - 25 minute in 'n voorverhitte oond van 180 ° C. Hoendekotelette vir gestoomde diabete van diabete is goed geskik vir so 'n komplekse groente-bykos.
In die teenwoordigheid van diabetes, moet pasiënte wit rys uit hul dieet uitsluit. Maar dit beteken nie dat u nou u gunsteling gereg - opgestopte soetrissies - moet laat vaar nie. Daar is 'n paar truuks in die resep wat die gereg diabeties kan maak.
Die volgende bestanddele word benodig:
- paprika - 5 stukke;
- hoenderfilet - 250 gram;
- knoffel - 'n paar naeltjies;
- gekookte bruinrys - 1,5 koppies;
- tamatiepasta - 1,5 eetlepels;
- lae-vet suurroom - 1,5 eetlepels.
Dit is dadelik opmerklik dat bruinrys minstens 40 minute gekook word. In smaak verskil dit nie van witrys nie. Maar dit het 'n lae GI, en die hoeveelheid vitamiene en minerale is baie keer hoër danksy die spesiale verwerking in die oesstadium.
Spoel die hoenderfilet uit, haal die oorblywende vet uit en gaan deur 'n vleismeul of blender, saam met knoffel. Om 'n meer duidelike smaak te gee, kan u, indien verkies, 'n bietjie swartpeper in maalvleis gebruik. Voeg rys by die maalvleis en meng.
Peper om die sade skoon te maak en gevul met rys en vleismengsel. Smeer die bodem van die pan met groente-olie, lê die soetrissies en giet die sous van tamaties en suurroom oor. Daarvoor moet u tamatiepuree, suurroom 250 milliliter water meng. Kook die peper onder die deksel vir minstens 35 minute op lae hitte.
Vulsel in hierdie resep kan nie net van hoender berei word nie, maar ook van kalkoen. Die saak is dat die glukemiese indeks van 'n kalkoen nul is, en die verbrandingswaarde per 100 gram produk slegs 139 kcal sal wees. Reste van vet en vel moet ook eers van die kalkoen verwyder word.
Die video in hierdie artikel praat oor die voordele van paprika.
