As 'n persoon 'n gereelde toename in bloedsuiker het, kry hy 'n teleurstellende diagnose van tipe 1 of tipe 2-diabetes, afhangende van die sensitiwiteit van selle en weefsels vir die hormooninsulien.
Moenie dadelik paniekerig raak nie en dink dat 'n diabeet gedoem is vir vars en smaaklose kos. Glad nie, die aantal toegelate produkte is redelik uitgebreid, die belangrikste ding is om die kriteria vir die keuse daarvan te ken. Vir diabetes van watter aard ook al, word voedsel volgens hul glukemiese indeks (GI) gekies.
Baie mense het gehoor van die voordele van koeskoes, maar is dit so as u aan diabetes ly? Dit is wat in hierdie artikel bespreek sal word, wat die kalorie-inhoud en indeks van hierdie graan sal gee, die voordele en nadele daarvan in die teenwoordigheid van hierdie siekte en 'n prediabetes-toestand sal beskryf.
Gi couscous
Daar moet onmiddellik op gelet word dat pasiënte met diabetes produkte volgens die indekstabel moet kies, met waardes tot 49 eenhede ingesluit. Dit is ook die moeite werd om aandag te gee aan hul kalorie-inhoud.
Inderdaad bevat produkte met 'n indeks van nul-eenhede cholesterol, wat buitengewoon gevaarlik is in die teenwoordigheid van 'n "soet" siekte. Gereelde gebruik van cholesterolskottels bedreig die pasiënt met die blokkering van bloedvate en die vorming van cholesterolplate.
Hoe laer die GI in voedsel, hoe minder sal hierdie voedsel die bloedglukosevlakke verhoog. Oor die algemeen weerspieël hierdie waarde in digitale terme die hoeveelheid suiker wat die bloed binnedring na die eet van 'n sekere produk.
As 'n diabeet 'n drankie drink, of 'n produk met medium en hoë GI eet, kan sy glukose-waardes in 'n kort tyd met 4 - 5 mmol / l styg en hiperglukemie uitlok.
Couscous en die betekenis daarvan:
- GI van graan is 65 eenhede;
- kalorieë per 100 gram droë produk 370 kcal.
Hieruit volg dat koeskoes waarvan die glukemiese indeks in die middelgroep dit slegs as 'n uitsondering op 'n diabetiese tafel is, toegelaat word.
Couscous - vir of teen?
Kan koeskoes nuttig wees as dit 'n hoë kalorie-inhoud en 'n gemiddelde indeks het? Die onomwonde antwoord is ja, maar slegs as die persoon nie aan siektes van die endokriene stelsel en vetsug ly nie.
Hierdie graan bevat nie 'n groot hoeveelheid vitamiene en minerale soos bokwiet, rys of mieliepap nie. Met diabetes is dit beter om koeskoes heeltemal te laat vaar. Van so 'n weiering sal die liggaam van die pasiënt geen waardevolle stowwe verloor nie. Dit kan maklik vervang word met ander meer bruikbare graan.
As iemand egter 'n aktiewe lewenstyl lei, gereeld sport beoefen en baie beweeg, is koeskoes in sy lewe eenvoudig nodig en sal dit baie nuttig wees, aangesien dit tot 70% koolhidrate bevat.
Couscous bevat sulke vitamiene en minerale:
- vitamien B 5;
- vitamien PP;
- kalsium;
- selenium;
- fosfor;
- koper.
'N Groot hoeveelheid vitamien B 5 help die liggaam om slapeloosheid en stres te beveg. Selenium waarsku teen spierdistrofie, gee energie en gee lewenskrag.
Vitamien PP is noodsaaklik vir diabetes, aangesien dit in voldoende hoeveelhede in die liggaam is, dit die vorming van cholesterolplaat beveg, wat mense met hoë bloedsuiker beïnvloed. Fosfor en kalsium help om beenweefsel te versterk, maak hare en naels sterker.
Koper in koeskoes versterk die beskermende funksies van die liggaam en verbeter die bloedvormingstelsel.
Couscous Resepte
Dit is die moeite werd om te weet dat hierdie pap nie gesond kan word om 'n gesonde gereg te kry nie. Dit word eenvoudig voorberei, wat selfs amateurs van die kombuisonderneming kan doen. Daar is verskillende maniere om pap te maak.
Die eerste manier: koeskoes word met kookwater in 'n verhouding van een tot een gegiet, gesout en vir 20 tot 25 minute gelos voordat dit geswel word. Die tweede manier: die graan word in 'n vergiet geplaas en op 'n pot kookwater gesit, sodat die pap self nie nat word nie. Op hierdie manier is koeskoes oor 3 tot 5 minute gereed.
Dit is opmerklik dat hierdie pap goed gaan met groente, vrugte en vleis- en visprodukte. Daar word algemeen geglo dat koeskoes wyd gebruik word in Afrika- en Asiatiese kombuise.
Een van die gewildste resepte is pap met groente, waarvan die volgende bestanddele benodig word:
- koeskoes - 200 gram;
- ingemaakte mielies - 100 gram;
- een wortel;
- geblikte of vars ertjies - 100 gram;
- een rooi paprika;
- een knoffelhuisie;
- eetlepel olyfolie:
- koriander en basiliekruid - verskeie takke.
Dit is onmiddellik die moeite werd om daarop te let dat dit die moeite werd is om koeskoes met koring te vervang vir die bereiding van 'n diabetiese skottel, aangesien pap met tipe 2-diabetes toegelaat word weens lae GI. Koring pap verskil ook nie baie van koeskoes nie.
Kap die knoffel fyn, kap die wortels in groot blokkies, meng met die graankos en giet 200 ml kookwater, voeg olyfolie en sout by. Bedek die pan en wag 20 minute totdat die pap opswel.
Kap die koriander en basiliekruid fyn, sny dit in repe peper. As die pap gereed is, kombineer al die bestanddele.
Sit die gereg voor, garneer met takkies groen.
Om 'n volledige aandete of ontbyt voor te berei, kan u koeskoes nie net met groente nie, maar ook met vleis stamp. Vir so 'n gereg moet u:
- hoenderfilet - 300 gram;
- koeskoes - 250 gram;
- gesuiwerde water of vleis sous - 300 milliliter;
- groen ertjies, mielies, uie en soetrissies - slegs 250 gram.
As die groentemengsel gevries was, moet dit heeltemal ontdooi word. Sny die hoender drie sentimeter in blokkies, en braai dit in vyf minute in 'n pan.
Nadat u die water met 'n hoë sykant in 'n braaipan gegiet het, voeg groente en pap by, meng alles, voeg sout en peper by. Bedek en laat prut vir vyf minute.
Daar moet op gelet word dat dit vir pasiënte met diabetes van watter aard ook al uiters belangrik is om die beginsels van dieetterapie vir diabetes te volg om nie die verloop van die siekte en die progressie daarvan te vererger nie.
Die video in hierdie artikel beskryf hoe om koeskoes ordentlik te kook sodat dit nie sy waardevolle eienskappe verloor nie.
