Wanneer hy tipe 1-diabetes diagnoseer, moet 'n persoon sy lewenstyl radikaal verander. Benewens gereelde inspuitings van die hormooninsulien, moet u 'n spesiale dieet met lae koolhidraat volg.
Voeding vir tipe 1-diabetes is daarop gemik om bloedsuikervlakke vir 'n gesonde persoon te stabiliseer. As die dieetterapie waargeneem word, verminder die pasiënt die risiko van hiperglikemie aansienlik en verminder dit die risiko van komplikasies op teikenorgane.
Endokrinoloë maak elke dag 'n spyskaart vir tipe 1-diabete, met inagneming van die behoeftes van die liggaam vir voedingstowwe. Produkte vir die menu word gekies volgens die glukemiese indeks (GI). Die volgende beskryf 'n dieet vir tipe 1-diabetes en 'n voorbeeldmenu bied nuttige en heerlike resepte.
Glykemiese produkindeks (GI)
Volgens hierdie aanwyser word 'n dieet voorberei vir pasiënte met enige soort diabetes. Die indeks toon die effek van voedsel op bloedglukose nadat dit geëet is.
Dit wil sê, GI maak dit duidelik hoeveel koolhidrate die produk bevat. Daar word geglo dat lae voedselsoorte ingewikkelde koolhidrate het, wat nodig is vir pasiënte in hul daaglikse diëte.
Daar moet in gedagte gehou word dat hittebehandeling en die konsekwentheid van die gereg die indeks effens kan verhoog. In hierdie geval is daar egter uitsonderings. Byvoorbeeld wortels en beet. In vars vorm word dit toegelaat, maar in gekookte vorm het hulle 'n onaanvaarbare GI vir 'n diabeet.
Daar is 'n uitsondering onder vrugte en bessies. As daar sap van hierdie produkte gemaak word, verloor hulle vesel, wat verantwoordelik is vir die eenvormige vloei van glukose in die bloed. Daarom is enige vrugtesap en bessiesap verbode.
Die indeks is in drie groepe verdeel:
- tot 49 Stukke ingesluit - sulke produkte vorm 'n lae waarde as die belangrikste dieet;
- 50 - 69 ED - die gemiddelde waarde, sulke kos is in die aard van uitsluiting en word hoogstens twee keer per week toegelaat;
- 70 eenhede en hoër is 'n hoë waarde; sulke kosse en drankies kan bloedsuikervlakke met 4 - 5 mmol / l verhoog.
Benewens die indeks, moet u let op die kalorie-inhoud van voedsel. Sommige voedselsoorte bevat glad nie glukose nie, daarom het dit 'n indeks gelyk aan nul. Maar hul kalorie-inhoud maak sulke produkte onaanvaarbaar in die teenwoordigheid van tipe 1-diabetes.
Sulke produkte sluit in: varkvet, plantaardige olies.
Voedingsreëls
Voedsel vir tipe 1-diabetes moet ten minste vyf keer per dag in klein porsies in klein porsies wees, en ses keer word toegelaat. Waterbalans moet waargeneem word - ten minste twee liter vloeistof per dag. U kan 'n individuele hoeveelheid bereken, dit wil sê vir elke kalorie wat geëet word, word een milliliter vloeistof verbruik.
Dit is verbode om geregte met hoë kalorieë te eet, aangesien dit slegte cholesterol bevat en bydra tot die vorming van 'n oormaat liggaamsgewig. Die basiese beginsels van dieetterapie is geskik vir mense met oorgewig. Onderhewig aan die standaard diabeetmenu vir 'n week, sal die pasiënt tot 300 gram per week gewig verloor.
'N Behoorlik geselekteerde voedingstelsel vir pasiënte met tipe 1-diabetes normaliseer die werk van alle liggaamsfunksies.
Kos vir pasiënte met tipe 1-diabetes word op die volgende maniere toegelaat:
- vir 'n paartjie;
- kook;
- in die mikrogolfoond;
- bak in die oond;
- prut op water;
- braai in 'n teflonpan, sonder groente-olie;
- in 'n stadige kookkas.
Die dieet vir tipe 1-diabetes moet so ontwerp word dat iemand nie honger voel nie en terselfdertyd nie te veel eet nie. As daar 'n sterk begeerte is om te eet, neem ons dan 'n gesonde versnapering, byvoorbeeld, 50 gram neute of 'n glas suiwelproduk.
Die daaglikse tafel van die pasiënt moet so gevorm word dat daar produkte van dierlike en plantaardige oorsprong is. Eet elke dag groente, vrugte, suiwelprodukte, vleis of vis.
Aangesien die liggaam nie waardevolle vitamiene en minerale ontvang nie, as gevolg van metaboliese mislukkings, is dit uiters belangrik om goeie voeding te hê.
Weeklikse spyskaart
Die onderstaande spyskaart is geskik, selfs vir volmaak gesonde kinders ouer as sewe jaar. Die enigste ding wat u in die menu vir 'n kind moet oorweeg, is dat hulle voedsel met 'n hoë GI in voedsel benodig: waatlemoen, spanspek, wit rys, beet, ens.
Voeding vir tipe 1-diabetes moet gevarieer word, sodat diabete nie 'n verbode kos en geregte wil eet nie. As die voedsel daarop gemik is om van oortollige gewig ontslae te raak, is dit die moeite werd om resepte vir sagte geregte te gebruik, om nie die aptyt te verhoog nie.
Ondubbelsinnig om by hierdie spyskaart te hou, is opsioneel. In die eerste plek moet u die smaakwense van mense wat aan diabetes ly, in ag neem.
Dag een:
- kook syrniki sonder suiker van lae-vet maaskaas en groen tee met suurlemoen;
- tydens middagete kan u hawermeel in die water bedien met droë appelkose en pruimedante, tee;
- tydens die middagete vir die eerste borscht sonder bietjies, bokwiet met gekookte kwartels en groenteslaai van witkool en komkommers;
- die versnapering moet lig wees, sodat 'n glas jellie op hawermeel en 'n sny rogbrood genoeg sal wees;
- eerste ete - groentestoof, sitplek in foelie gebak en swak koffie met 'n lae-vet room;
- die tweede ete is minstens 'n paar uur voor slaaptyd, die ideale opsie is 'n glas suiwelprodukte, soos jogurt.
Moenie vergeet om die getal broodeenhede per maaltyd te tel om die dosis kort- of ultra-kort insulien reg te stel nie.
Vir ontbyt op die tweede dag kan u gebakte appels met heuning en 'n glas tee bedien met 'n sny brood gemaak van durummeel. Moenie bang wees om 'n byeboerdery te gebruik nie, die belangrikste ding is dat u nie die toelaatbare daaglikse tarief oorskry nie - een eetlepel. Dikwels het 'n natuurlike produk 'n indeks van tot 50 eenhede ingesluit. In die teenwoordigheid van tipe 1-diabetes word sulke variëteite toegelaat - bokwiet, akasia of kalk.
Die tweede ontbyt is 'n omelet met melk en groente. Korrekte resepte vir diabetiese omelette bestaan slegs uit een eier, die res van die eiers word slegs met proteïene vervang.
Dit is te wyte aan die feit dat die dooier 'n verhoogde hoeveelheid slegte cholesterol bevat.
Tydens middagete kan u borscht sonder bietjies met tamatiesap kook. Voeg gekookte beesvleis by die voltooide gereg. Sit gars en vissteaks voor tot die tweede keer. Kook dit in die mikrogolfkaas-soffle met 'n appel. Die eerste aandete word gestoofde kool en gekookte kalkoen, 'n sny durumkoringbrood, aangebied. Die tweede aandete is 'n glas tuisgemaakte jogurt.
Derde dag:
- eet vir die eerste ontbyt 200 gram van enige vrugte of bessies, met 'n lae indeks, en 100 gram maaskaas. Oor die algemeen is dit raadsaam om vrugte in die eerste helfte van die dag te eet, sodat glukose wat aan hulle gelewer word vinniger deur die liggaam opgeneem word.
- tweede ontbyt - gars pap met lewerpeper, groenteslaai;
- middagete - ertjiesop gestoof in tamatiepuree, pasta van durumkoring, tee;
- vir 'n versnapering word dit toegelaat om swak koffie met room te brou, 'n sny rogbrood en tofu-kaas te eet;
- eerste aandete - gestoomde groente, gekookte kwartel, 'n sny brood, tee;
- die tweede aandete - 50 gram dennepitte en gedroogde appelkose, swart tee.
Op die vierde dag kan u dit aflaai. Dit is vir diegene wat oorgewig is. Op so 'n dag is dit nodig om die bloedsuikervlakke noukeuriger te monitor. Aangesien die regte dieet vir diabete nie hongersnood uitsluit nie, bestaan die vierde dag hoofsaaklik uit proteïenkos.
Ontbyt - 150 gram vetvrye maaskaas en swak koffie. Om middagete word omelet met gestoomde melk en gekookte inkvis bedien. Middagete is 'n groentesop met broccoli en gekookte hoenderborsies.
Snack - tee en tofu kaas. Die eerste aandete is 'n slaai van witkool en vars komkommer, gekruid met olyfolie, gekookte stokvis. Eindig die maaltyd met 'n glas lae-vet kefir.
As iemand met die eerste tipe diabetes geen probleme met oorgewig het nie, kan u die volgende menu gebruik:
- ontbyt nr. 1 - appelmoes, 'n sny brood van bokwietmeel, 'n afkooksel van droëvrugte;
- ontbyt nr. 2 - groentestoof, gekookte beesstert;
- middagete - bokwietesop, lensies, gekookte beesvleis en 'n sny brood;
- snack - tee en muffin sonder suiker;
- aandete - bokwiet, gestoofde hoenderlewer, tee;
- aandete nommer 2 - 'n glas ayran.
Op die vyfde dag kan u die maaltyd begin met 200 gram vrugte en 100 gram lae-vet maaskaas. Vir die tweede ontbyt, vir mense met diabetes, kan u pilaf slegs volgens 'n spesiale resep kook, omdat die GI van wit rys redelik hoog is, en daarom val dit in die kategorie verbode kos. Een van die gewildste geregte is pilaf met bruinrys. Wat smaak betref, verskil dit nie van witrys nie, dit kook net 'n bietjie langer, ongeveer 45 - 50 minute.
Die middagete sal bestaan uit vissop, boontjestokkie met tamatie en beesvleis en ligte koffie met afgeroomde melk. Eerste aandete - vleisblokkies in tamatiesous van bruinrys en maalvleis, 'n sny rogbrood. Die tweede aandete - een appel en 100 gram maaskaas.
Sesde dag:
- ontbyt Nr. 1 - 150 gram aarbeie en aarbei, 100 gram heel maaskaas;
- ontbyt nr. 2 - gars met uie en sampioene, gekookte eier;
- middagete - boontjiesop, gekookte konyn, gars pap, slaai van Beijing-kool, wortels en vars komkommer;
- snack - groenteslaai, tofu-kaas;
- ete no. 1 - groentestoof, ligte beesstert, swak koffie met room;
- aandete nommer 2 - 'n glas gefermenteerde melkproduk.
As u op die sewende dag ontbyt gebruik, kan u die pasiënt met gebak behandel, byvoorbeeld 'n heuningkoek sonder suiker berei en dit met heuning versoet. Probeer ook om die hoeveelheid koringmeel te verminder deur dit te vervang met rog, bokwiet, hawermeel, kikkererwt of vlasaad. Daar moet in gedagte gehou word dat so 'n dieetgereg hoogstens 150 gram per dag geëet kan word.
Die tweede ontbyt bestaan uit eiervrug gevul met groente (tamaties, soetrissies), gekookte eiers en 'n sny rogbrood. Kook beetvrye borscht vir die middagete op tamatie, viskeuse koring pap en laevetvis wat in die oond gebak word. Kook die inkvis en kook bruinrys.
Die tweede aandete is 'n glas jogurt en 'n handvol droëvrugte.
Lekker en gesonde resepte
By tipe 1-diabetes moet die dieet 'n verskeidenheid resepte bevat. Dit is noodsaaklik sodat die pasiënt nie "versadig" is met voedsel nie en nie die drang het om 'n verbode produk te eet nie.
Dit is belangrik om in ag te neem dat oortollige sout nie gebruik word nie. Dit laai die werk van die niere, wat reeds 'n 'soet' siekte het.
Een van die oorspronklike resepte is gevulde eiervrug. Gevul vir hulle moet op hul eie voorberei word met hoenderfilet, aangesien die maalvleis vet kan bevat.
Die volgende bestanddele word benodig:
- twee eiervrugte;
- gemaalde hoender - 400 gram;
- 'n paar knoffelhuisies;
- twee tamaties;
- Basil;
- harde lae-vet kaas - 150 gram;
- 'n eetlepel olyfolie;
- sout, gemaalde swartpeper.
Spoel die eiervrug af, sny dit in die lengte en verwyder die kern, sodat jy "bote" kry. Gesnyde sout en peper, voeg die knoffel deur die pers. Plaas die maalvleis in eiervrugbote.
Verwyder die skil van die tamatie deur dit met kookwater te sprinkel en kruisvormige snye bo-op te maak. Gee die tamaties deur 'n vleismeul of kap dit in 'n blender, voeg fyngekapte basiliekruid en 'n knoffelhuisie by. Smeer die maalvleissous met die resulterende sous. Sprinkel die eiervrugbote met kaas, gerasper op 'n fyn rasper, sit dit op 'n bakplaat, geolie. Kook 45 - 50 minute voorverhit tot 180 uur.
Benewens heerlike geregte, kan u die diabetiese tafel met sitrustee diversifiseer. Dit is redelik eenvoudig om 'n afkooksel van mandarynskille vir diabetes voor te berei. Die skil van een mandaryn word in klein stukkies geskeur en met 200 ml kookwater gegiet. Dring aan op 'n afkooksel vir minstens vyf minute. Sulke sitrustee het nie net 'n aangename smaak nie, maar het ook 'n gunstige uitwerking op die liggaam van die pasiënt - dit verhoog die beskermende funksies van die liggaam en kalmeer die senuweestelsel.
In die video in hierdie artikel word verskeie resepte aangebied wat in die spyskaart vir tipe 1-diabetes opgeneem kan word.
