Die verteenwoordiger van die Astrov-familie van die geslag Sonneblom is verbasend omdat dit verskeie name het. Die voorkoms daarvan is dat die artisjok van Jerusalem verwar word met 'n ander wortelgewas - aartappels. Die plant oordryf die swak hipoglykemiese eienskappe en word gekrediteer deur die werking van die hormoon insulien. Verhoog die bloedsuiker van diabetes pasiënte die artisjokstroop in Jerusalem? Hoe om 'n soet gereg te maak? Wat nuttig is, bevat 'n eksotiese groente uit Brasilië wat 'n onkruid in 'n vreemde land geword het?
Verskille van Jerusalem artisjok as aartappels
In hul vaderland kom die sogenaamde erdepeer nie voor nie, soos sy voorouers, in die vorm van 'n wilde onkruid. In Brasilië was die kultuur al lankal voer. 'N Afsonderlike landbousektor is besig met die verbouing daarvan. Die eerste land wat Jerusalem-artisjok in Europa ontmoet het, was Frankryk, onder die beskerming van destyds 'n Brasiliaanse kolonie. In Sentraal-Rusland bly die groente oorwinter in die grond. Die hoogte van sy stam onder gunstige omstandighede bereik 4 meter.
Anders as aartappels, bolle (boulevards of tromme), is dit almal die name van die artisjok van Jerusalem - 'n produk van korttermynopslag. Knolle verloor vinnig vog en word onbruikbaar. Om dit te voorkom, word dit gebraai, gestoom of gedroog. Hulle maak chips, koffie, kompote, konfyt. In die voorkoms en chemiese samestelling is die wortelgewas naby aartappels. Die smaak van Jerusalem-artisjok is effens soet, en herinner aan 'n koolstingel of raap.
Aartappels, as gevolg van die hoë stysel-polisakkariedinhoud vir diabete, is 'n beperkte produk. Jerusalem artisjok in hierdie verband is 'n onontbeerlike wortelgewas; die koolhidrate word in die maag afgebreek tot fruktose.
'N Ander verskil van aartappels is dat die artisjok van Jerusalem heel moontlik rou kan gebruik; in slaaie is dit maklik om te kou. Die duur van die hittebehandeling van die gloeilamp is minder as dié van die 'tweeling' uit die nagskermfamilie. As gevolg van die dun vel, is die opberging van die wortelgewas besonders: in 'n boks met sand, soos wortels, of in die grond, sonder vrees vir ryp. In die lug word die gloeilamp vinnig slap. Met behoorlike berging sal dit tot die lente duur.
Oes van artisjok in Jerusalem, verskeie kere hoër as aartappels. 'N Aarde-peer of Jeruzalem-artisjok as 'n gekweekte gewas is meer onpretensieus in die verwerking. Dit hoef nie gespuit, gevoer en gereeld natgemaak te word nie. Artisjokblare is nie van belang vir die Colorado-aartappelkewer nie. Nietemin, die enigste nadeel van die artisjok van Jerusalem is die ingewikkelde vorm. Met die ekonomiesste skoonmaak van die knol gaan ongeveer 30% van die totale gewig daarvan af. Baie mense verkies om dit deeglik te was eerder as om dit te skil.
Alles as gevolg van inulien
Die toevallige harmonie van die polisakkaried teenwoordig in die wortelgewas met die hormoon wat deur die pankreas afgeskei word, het gelei tot die mite van die hipoglikemiese eienskappe van die artisjok van Jerusalem. 'N Groente verhoog inderdaad die bloedsuiker baie effens, maar dit kan nie hiperglykemie beveg nie. Gesintetiseerde medisyne in die vorm van tablette of insulieninspuitings verlaag effektief hoë suiker. Dosisse van hipoglykemiese middels word deur die endokrinoloog bepaal.
Kruiepreparate wat glukemiese waardes in die bloed kan verlaag, is meer as 200. Onder hulle is regte ginseng, medisinale galega en aralia hoog. Hul komponente stimuleer die pankreas direk of indirek om sy eie insulien te ontwikkel, wat die pasiënt se immuniteit versterk.
Jerusalem artisjok is maklik om in die land te kweek en hou dit altyd vars in die slaai, net soos radyse
Die erdepeer bevat:
Aartappel vir tipe 2-diabete- inulien polisakkaried - tot 18%;
- stikstofhoudende stowwe - tot 4%;
- proteïen - tot 3%.
Die hoeveelheid fruktose (tot 3%), sukrose (tot 1%), spoorelemente, vitamiene (B1, C, karoteen) hang af van die tyd van versameling. Hoe later in die periode (Julie-September) om die wortelgewas op te grawe, hoe meer biologies aktiewe stowwe sal daarin wees.
In die lente word in die lente geoes, vroeg in Mei - voordat die knolle jong lote gee. Dit is belangrik om seker te maak dat die plant in 'n ekologies skoon omgewing gekweek word, ver van industriële ondernemings, snelweë en spoorweë, stortingsterreine. Vir 20 jaar kan dit op een plek groei.
Maak pere stroop op verskillende maniere
Natuurlike Jerusalem artisjokkesap bevat ongeveer die helfte van die plantvesel. Sellulose-molekules breek in die ingewande af. Totdat die vesels die laaste gedeelte van die spysverteringskanaal bereik, voel die persoon vol. Wortelsap is voedsaam, elimineer die gevoel van honger vir 'n paar uur.
Siroop word aanbeveel vir:
- metaboliese afwykings in die liggaam;
- disbiose na die neem van antibiotika;
- vetsug.
Suurlemoensap word as konserveringsmiddel gebruik in plaas van suiker.
Daar is gevind dat die bloeddruk en cholesterolvlakke geleidelik daal wanneer die middel gebruik word. Die lewer is veilig bevry van gifstowwe. Siroop is aangedui vir pasiënte wat verswak is wat 'n kursus chemoterapie ontvang.
Voordat die drank voorberei word, word Jerusalem-artisjokknolle deeglik onder lopende water gewas. Dit is onprakties om dit van dun vel skoon te maak, want dit bevat 'n groot aantal nuttige stowwe, insluitend inulien. Gebruik 'n vleismeul, versapper, rasper, wortelgewasse op enige manier in 'n pureemassa. Sap word daaruit gedruk.
Die resulterende vloeistof word nie tot kookpunt gebring nie, maar tot 50-60 grade. Verlaag dan die hitte en kook dit vir 10 minute. In hierdie geval word meer organiese sure behou, insluitend askorbiensuur (vitamien C). Met die afgekoelde mengsel word die verhittingsproses tot 6 keer herhaal. As gevolg hiervan verdik die sap geleidelik en word dit stroop. Suurlemoensap word daarby gevoeg teen 'n hoeveelheid sitrusvrugte per 0,8-1,0 kg artisjok van Jerusalem.
Die stroop word deur 'n sif of kaasdoek gefiltreer sodat dit deursigtig en eenvormig word. Suurlemoen dien as preserveermiddel in hierdie metode. Die afgekoelde dik massa word in glas- of plastiekbottels gegiet en hermeties geseël. Stroop wat op verskillende maniere voorberei word, word hoogstens ses maande op 'n donker en koel plek gestoor. Die begin gebruikte bottel word in die yskas gebêre.
In 'n ander uitvoeringsvorm dien die temperatuur as 'n preserveermiddel. Kook die sap langer as 20 minute. Laat dit dan vir 3-4 uur afkoel. Die prosedure vir deurlopende verwarming word twee keer herhaal. Die vloeistof word in flesse gebottel terwyl dit warm is.
As versoeter word 'n kruiemiddel gebruik in bakvorm in die vorm van konfyt met tee. As middel word dit verskeie kere per dag vir 1 eetlepel gebruik. l. 20-30 minute voordat u eet. Jerusalem artisjokstroop verrig die funksie van 'n versoeter, maar veg nie teen die verhoogde vlak van glukemie by 'n pasiënt met diabetes nie.
