Diabete van tipe 1 en tipe 2 moet streng by dieetterapie hou wat daarop gemik is om bloedglukosekonsentrasies te verlaag. Produkte vir hierdie voedselsisteem moet slegs met 'n lae glukemiese indeks (GI) gekies word om nie die liggaam te benadeel nie. Hierdie aanwyser gee 'n uitdrukking van die tempo waarteen glukose wat in die bloed binnekom, afgebreek word na die inname van voedsel of drank.
Endokrinoloë vertel diabete oor die algemeenste kosse, en vergeet soms dat sommige soorte (variëteite) bevat, waarvan sommige saam met diabetes geëet kan word, en ander nie. 'N Opvallende voorbeeld hiervan is fig. Dit is swart, bruin, wit, bruin en rooi rys. Maar nie almal mag eet as die pasiënt diabetes het nie.
In hierdie artikel word bespreek of dit moontlik is om rys vir diabetes te eet, waarom sommige soorte nie geëet kan word nie, hoe rys pap vir diabetes voorberei word, die voordele en nadele van rys vir diabetes 1 en 2.
Rys glukemiese indeks
In tipe 2-diabetes kan voedsel met 'n GI van tot 49 eenhede veilig by die dieet ingesluit word. Soms kan u soms voedsel eet met 'n indeks van 50 - 69 eenhede, nie meer as 100 gram twee keer per week nie. Terselfdertyd moet daar nie 'n verergering van endokriene siekte wees nie. Voedsel met 'n aanduiding van 70 eenhede en hoër, moet laat vaar word. Aangesien daar 'n risiko bestaan vir hiperglikemie en ander komplikasies van die liggaam as geheel.
In sommige gevalle kan die indeks styg as gevolg van hittebehandeling en verandering in konsekwentheid. Die volgende reël geld vir graan: hoe dikker die graan, hoe laer is die glukemiese indeks.
Om die vraag te beantwoord of rys 'n diabeetproduk genoem kan word, en watter variëteite in die spyskaart moet wees, moet u die GI van al die soorte bestudeer. En maak reeds gevolgtrekkings op grond van aanwysers.
Glykemiese indeks van verskillende soorte rys:
- swart rys het 'n aanduiding van 50 eenhede;
- bruinrys het 'n aanduiding van 50 eenhede;
- wit gestoomde of gepoleerde rys het 'n aanduiding van 85 eenhede;
- rooi rys is 50 eenhede;
- Basmati-rys het 'n indeks van 50 eenhede.
Dit blyk dat slegs wit rys skade kan berokken by tipe 2-diabetes mellitus met en sonder vetsug, ongeag of dit gestoom is of nie. Op die vraag - watter rys in die daaglikse spyskaart ingesluit kan word, is die antwoord eenvoudig. Enige rys anders as wit is wilde rys, bruin, rooi en basmatirys.
Kontraïndikasies om rys met tipe 2-diabetes te eet, kan slegs die teenwoordigheid van hardlywigheid en aambeie wees, sowel as individuele onverdraagsaamheid teenoor hierdie produk.
Die voordele van wilde rys
Die gebruik van 'n spesiale resep vir wilde rys by diabetes kan die liggaam van gifstowwe skoonmaak en die werking van die spysverteringskanaal verbeter. Dit is ook nuttig vir absoluut gesonde mense. Om ontslae te raak van gifstowwe is per slot van rekening niemand seergemaak nie.
Wilde rys moet vyf dae geweek word. Om mee te begin, moet u vyf blikke van halfliter voorberei en dit nommer, sodat u nie in die toekoms deurmekaar raak nie. Vul die pot met water en plaas 70 gram rys daarin. Na vier dae is dit dieselfde as om die tweede bank te vul. En so elke volgende dag.
Week die rys in die eerste pot op die vyfde dag, spoel onder lopende water en kook op die stoof. Neem water in 'n verhouding van een tot drie, kook 45 - 50 minute op lae hitte tot gaar. Dit word aanbeveel om die pap nie met sout en sout te geur nie. En so elke dag vir vyf dae om geweekte vyf dae rys te kook.
Hoe om so geweekte rys vir tipe 2-diabetes te gebruik:
- kook vir ontbyt, verkieslik sonder sout en olie;
- Sit voor as 'n aparte gereg en dit word eers na 'n halfuur toegelaat om ander kos te neem;
- die kursus moet nie sewe dae duur nie, maar minstens vyf dae.
In die proses om hierdie rys vir tipe 2-diabete voor te berei, moet u onthou dat dit oornag vooraf geweek word. Dit sal die kooktyd verkort en die graan van skadelike chemikalieë bespaar.
Die bereidingstyd vir wilde rys is 50 - 55 minute.
Bruin (bruin) rys
Bruinrys in diabetes met die eerste en tweede tipe siekte tydens kook word gereeld gebruik, aangesien dit 'n uitstekende alternatief vir witrys is. Na smaak is hierdie twee variëteite identies. Die bereidingstyd van bruinrys is langer, ongeveer 50 minute.
Die verhoudings met water word soos volg geneem, een tot drie. Na afloop van die kookpunt is dit raadsaam, gooi die graan in 'n vergiet en spoel onder lopende water. Geur die pap, indien verkies, met groente-olie. Dit is beter om die botter heeltemal uit die dieet van die diabeet uit te sluit.
Bruinrys is bekend vir sy ryk samestelling - vitamiene, minerale, aminosure en plantaardige proteïene. As gevolg van die feit dat dit nie skoongemaak word nie, word alle stowwe wat nuttig is vir die liggaam in die korrelskaal bewaar.
Die rys bevat:
- 'n groot aantal B-vitamiene;
- Vitamien E
- vitamien PP;
- kalium;
- fosfor;
- sink;
- jodium;
- selenium;
- dieetvesel;
- maklik verteerbare proteïene.
Vanweë die groot teenwoordigheid van dieetvesel, het bruinrys met tipe 2-diabetes 'n onontbeerlike voordeel, wat die opname van glukose in die bloed uit die spysverteringskanaal vertraag. Vesels help ook om van slegte cholesterol ontslae te raak - 'n gereelde patologie van baie diabete.
Die senuweestelsel is gevoelig vir die nadelige gevolge van metaboliese prosesse, daarom is dit belangrik om voldoende B-vitamiene te kry. Gegewe al die voordele, kan ons aflei dat die konsepte diabetes en rys nie net versoenbaar is nie, maar ook bruikbaar is.
Skade aan bruinrys kan slegs voorkom in geval van individuele onverdraagsaamheid teenoor die produk en probleme met dermbewegings (hardlywigheid).
Rice Resepte
Aangesien die vraag reeds aangespreek is, is dit moontlik om rys te eet as 'n persoon tipe 2-diabetes en tipe 1-diabetes het. U moet nou weet hoe u hierdie produk behoorlik moet voorberei om al die nuttige eienskappe daarin te bewaar. Vir diegene wat die bereiding van graangewasse wil bespoedig, moet dit vooraf geweek word, verkieslik minstens twee tot drie uur. In die geval van wilde rys, moet die duur minstens agt uur duur.
Dit is moontlik om rys met diabetes in verskillende variasies te gebruik - as 'n bygereg, as 'n komplekse gereg, en selfs as 'n nagereg vir tipe II-diabete. Die belangrikste ding in resepte is om produkte met 'n lae glukemiese indeks en lae kalorie-inhoud te gebruik. Hieronder is die lekkerste en gewildste resepte.
Soet rys vir diabete met vrugte is maklik om voor te berei. So 'n gereg sal selfs die ywerigste fynproewer met sy smaak verower. As versoeter is dit nodig om 'n versoeter te gebruik, verkieslik van natuurlike oorsprong, byvoorbeeld stevia.
Die volgende bestanddele word benodig vir voorbereiding:
- 200 gram bruinrys;
- twee appels;
- 500 milliliter gesuiwerde water;
- kaneel - op die punt van 'n mes;
- versoeter - dan proe.
Spoel gestoomde rys onder lopende water, plaas in 'n pot water en kook tot sag, ongeveer 50 minute. Sit versoeter by 'n paar minute voor die kooktyd (wanneer daar geen water is nie). Skil die appels van die skil en die kern af, sny dit in klein blokkies van twee sentimeter. Meng met rys, voeg kaneel by en sit minstens 'n halfuur in die yskas. Bedien verkoelde rys met appels.
Dit is ook voordelig om rys vir diabetes as 'n hoofgereg te eet en dit met vleis of vis aan te vul. Dit is baie handig om rys in 'n stadige kooktoestel te kook. U hoef slegs produkte daarin te laai en die vereiste modus in te stel.
Die volgende bestanddele word benodig vir pilaf met bruinrys:
- 300 gram bruinrys;
- 0,5 kilogram hoender;
- verskeie knoffelhuisies;
- 750 milliliter water;
- groente-olie - twee eetlepels;
- sout, speserye - na smaak.
Spoel die rys onder lopende water en plaas dit in die multikookhouer, nadat die olie daar uitgegiet is. Roer rys by die botter. Verwyder die oorblywende vet en velle van die vleis, sny dit in blokkies van drie tot vier sentimeter, voeg by die rys en meng. Geur met sout en geur na smaak. Gooi water in, meng weer. Sny die knoffel in borde en sit bo-op die rys. Stel die "pilaf" -modus op 1,5 uur.
Onthou, daar is nie 'n voormalige diabetes nie, selfs al is die bloedsuikervlakke normaal, moet u die beginsels van dieetterapie vir diabetes mellitus volg en sport deur die lewe speel.
Die video in hierdie artikel bespreek die voordele van rys.
