Met 'n verhoogde suiker in die bloed, is 'n persoon verplig om die voedingstelsel heeltemal te verander, en sodoende koolhidrate vinnig uit die dieet verwyder. Vir nie-insulienafhanklike diabete word 'n dieet ontwikkel volgens die tabel met glukemiese indeks (GI), 'n aanduiding wat die tempo van glukose in die bloed vertoon na die eet van 'n sekere kos of drank.
Dit is ewe belangrik om die dieet te balanseer en die liggaam te versadig met energie, dit is moeilik om koolhidrate af te breek - graan. Dit sal in hierdie artikel bespreek word. Per slot van rekening is dit verbode om sommige van die graangewasse te eet, aangesien dit die konsentrasie suiker in die bloed skerp verhoog.
Die volgende is 'n bespreking van watter graan geëet kan word met tipe 2-diabetes mellitus, hoe om dit korrek te kook, GI van verskillende soorte graan, hoeveel aanvaarbaar is om te eet op die dag van die voltooide graan. Populêre resepte vir bykosse word ook beskryf.
Glykemiese indeks van graan
As u die glukemiese aanwysers ken, is dit maklik om die antwoord op die vraag te vind - watter pap kan by tipe 2-diabetes wees. Vir tipe 2-diabete word produkte met 'n aanduiding van tot 49 eenhede ingesluit toegelaat. Van hulle word die daaglikse spyskaart van die pasiënt gevorm. Kos en drinkgoed waarvan die GI van 50 tot 69 eenhede 'n paar keer per week op die spyskaart teenwoordig is, is 'n porsie tot 150 gram. Met 'n verergering van die siekte is dit egter beter om voedsel met 'n gemiddelde waarde te weier.
Produkte met 'n indeks van meer as 70 eenhede is streng verbode; dit kan hiperglikemie en ander komplikasies in die lewensfunksies van die liggaam veroorsaak. Daar moet in gedagte gehou word dat die GI effens groter word vanaf die kookproses en die konsekwentheid van die gereg. Maar hierdie reëls is van toepassing op vrugte en groente.
Tipe 2-diabetes en graangewasse is versoenbare konsepte. Nie 'n gebalanseerde dieet van 'n pasiënt kan sonder hulle klaarkom nie. Graan is 'n bron van energie, vitamiene en minerale.
Die glukemiese indeks van die meeste graangewasse is laag, sodat hulle sonder vrees geëet kan word. U moet egter die "onveilige" graan in tipe 2-diabetes ken.
Hoë indeks vir die volgende graan:
- witrys - 70 eenhede;
- mamalyga (mieliepap) - 70 eenhede;
- gierst - 65 eenhede;
- semolina - 85 eenhede;
- muesli - 80 eenhede.
Sulke graanprodukte is nie sinvol om diabete by die spyskaart in te sluit nie. Per slot van rekening verander hulle glukose-aanwysers in 'n negatiewe rigting, selfs ten spyte van hul ryk vitamienamestelling.
Graangewasse met 'n lae dosis:
- pêrelgars - 22 eenhede;
- koring en gars pap - 50 eenhede;
- bruin (bruin), swart en basmatirys - 50 eenhede;
- bokwiet - 50 eenhede;
- hawermeel - 55 eenhede.
Sulke graan mag sonder vrees eet met diabetes.
Rys
Die meeste verkies pasiënte bruinrys. In smaak verskil dit nie van wit nie, maar het 'n lae GI en het nie 'n negatiewe uitwerking op die liggaam nie. Daar is wel een verskil: dit is die kookproses. Dit sal 45 tot 55 minute duur. Die verhoudings met water word geneem in 'n verhouding van een tot drie. Aan die einde is dit raadsaam om die pap in 'n vergiet te gooi en onder lopende water te spoel.
Nuttige eienskappe van hierdie pap vir diabete word uitgedruk in die feit dat dit die proses van glukose uit die spysverteringskanaal wat die bloed binnekom, kan vertraag weens die teenwoordigheid van growwe vesels. Boonop is rys ryk aan B-vitamiene, wat 'n gunstige uitwerking op die senuweestelsel het.
Moenie vergeet dat rys teenaangedui is in die teenwoordigheid van hardlywigheid en aambeie nie, maar ook met individuele onverdraagsaamheid.
Bruinrys bevat die volgende stowwe:
- B-vitamiene;
- Vitamien E
- vitamien PP;
- kalium;
- silikon;
- dieetvesel;
- koolhidrate;
- proteïene wat baie verteerbaar is.
By diabetes kan u basmati-rys kook. Dit word onderskei deur sy uitstekende smaak en kenmerkende aroma. Word dieselfde voorberei as gewone witrys. Dit gaan goed met vleis- en visgeregte.
Gereelde verbruik van rys het die volgende eienskappe op die liggaam:
- verwyder gifstowwe en gifstowwe;
- effektief vir dysbiose en ontsteld spysverteringskanaal;
- versterk die mure van bloedvate;
- verwyder slegte cholesterol.
Die beste hulpmiddel in die normalisering van die spysverteringskanaal en die skoonmaak van gifstowwe is wilde (swart) rys. Voordat dit gekook word, moet dit oornag in water geweek word en dan minstens 'n halfuur gekook word.
U kan van wilde rys 'n effektiewe middel vir gifstowwe voorberei. Hiervoor word 80 gram graan vir vyf dae in 500 ml water geweek.
Nadat u op water gekook het, sonder sout, en as ontbyt voorgesit word as 'n aparte gereg. Die kursus moet minstens 'n week duur.
Bokwiet
Pap is 'n uitstekende bron van nie net energie nie, maar ook 'n groot aantal waardevolle vitamiene en minerale. Bokwiet is in hierdie geval die leier. Daar is geen vitamiene, minerale, fosfolipiede, organiese sure en vesel nie.
Sulke graanprodukte kan in die vorm van volgraan verkoop word en fyngemaak word (gebreek), albei word toegelaat, maar pitte word as nuttiger beskou. Prodel het aanbeveel om gaar te maak met probleme met die spysverteringskanaal. Dit word ook gereeld gebruik vir die bereiding van fritters of viskeuse graan vir kinders.
Proteïene in bokwiet word beter opgeneem as proteïene van dierlike oorsprong. Inteendeel, koolhidrate breek lank, sodat 'n persoon vir 'n lang tyd vol voel.
Bokwiet is nuttig as gevolg van die volgende stowwe:
- B-vitamiene;
- askorbiensuur;
- vitamien PP;
- kalium;
- stryk;
- kobalt;
- fosfolipiede;
- aminosure;
- Omega - 3;
- proteïene en koolhidrate.
Bokwiet word tereg as 'n diabetiese pap beskou, dit beïnvloed nie die vlak van glukose in die bloed nie. Croup word ook aanbeveel vir sulke siektes:
- cholesistitis;
- anemie;
- trombose;
- oorgewig;
- neiging tot swelling van die ledemate;
- wanfunksies in die kardiovaskulêre stelsel;
- verhoogde senuwee-prikkelbaarheid.
Bokwiet pap met tipe 2-diabetes is nie net 'n uitstekende bygereg nie, maar ook 'n assistent in die stryd teen lae hemoglobien en hoë slegte cholesterol.
Pêrel gars
Perlovka het die laagste glukemiese indeks, slegs 22 eenhede. Nuttige pap veral vir vroue as gevolg van die inhoud van lisien. Eerstens vertraag dit die verouderingsproses van die vel, en tweedens het dit 'n kragtige antivirale effek. Die teenwoordigheid van selenium vir 'n diabeet is belangrik as gevolg van antioksidante eienskappe. Swaar radikale word uit die liggaam verwyder.
Hierdie pap met diabetes van nie-insulienafhanklike tipe is waardevol deurdat dit help om oorgewig te beveg. Die kalorie-inhoud is nie baie hoog nie, en growwe dieetvesel reinig die ingewande van gifstowwe.
U kan tot 250 gram voltooide produk per dag eet. Dit word aanbeveel dat u die garnering nie met botter geur nie, en dit met olywe of sonneblomolie vervang. Gestoofde sampioene en ander groente is 'n goeie aanvulling op gars.
Die inhoud van vitamiene en minerale:
- 'n groot aantal B-vitamiene;
- Vitamien D
- vitamien K;
- provitamin A (retinol);
- fosfor;
- gordetsin;
- Chrome;
- vesel.
Hordecin is 'n natuurlike antibiotikum wat patogene virusse onderdruk. Vesel gee 'n gevoel van versadiging en het 'n positiewe uitwerking op die funksionering van die spysverteringskanaal.
Gars pap kan met sulke siektes geëet word:
- diabetes;
- ulkus, gastritis, enteritis;
- verkoue;
- hepatitis;
- aambeie.
Gars word vir 35 - 40 minute op water berei in 'n verhouding van een tot twee. Dit is raadsaam om die vergiet aan die einde weg te gooi en onder lopende water te spoel. Behoorlike kook is die sleutel tot 'n heerlike bygereg.
Gars was nog altyd die 'koningin' van alle graan, vanweë die lae GI en die voedingswaarde daarvan.
Hawermeel
Hawermeel met diabetes mellitus van twee soorte (1 en 2) kan as 'n volledige ontbyt dien as u droëvrugte (gedroogde appelkose, pruimedante) of neute van enige aard byvoeg. As gevolg van die groot hoeveelheid vesel, gee hulle 'n gevoel van versadiging vir 'n lang tyd, wat 'n persoon van 'verkeerde' snacks red en help om vinniger gewig te verloor.
Gekookte hawer korrels gaan goed met vrugte en bessies - aarbeie, frambose, bloubessies en appels. Om so 'n gereg te bedien, is beter in 'n warm vorm vir ontbyt.
Daar is verskillende produkte van hawer - graan, semels en graan. Diabete word aanbeveel om net heelgraan te verteer; dit bevat 'n hoër vitamieninhoud. Hou in gedagte dat hoe dikker die gereg is, hoe laer is die glukemiese indeks.
Hawermeel is 'n uitstekende helper in die stryd teen die volgende siektes:
- mislukking van die spysverteringskanaal;
- vetsug;
- endokriene siektes;
- aambeie;
- hardlywigheid.
Hawermeel vir diabete is waardevol vanweë die volgende stowwe:
- provitamin A (retinol);
- vitamiene B 1, B 2, B 6;
- vitamien K;
- vitamien PP;
- vesel;
- nikkel;
- fosfor;
- Chrome;
- jodium;
- kalsium.
Havermeel moet minstens drie keer per week op die spyskaart teenwoordig wees.
Resepte
'N Verskeidenheid gesofistikeerde hoofgeregte kan met graan berei word. Hieronder sal ons die gewildste en nuttigste resepte oorweeg. Dit is die moeite werd om te oorweeg dat bykosse vir diabete berei word uit produkte met 'n lae GI en lae kalorie-inhoud.
Die eerste resep is gars wat met groente gestowe is. Dit sal nodig wees om verskeie tamaties, uie, knoffel en courgette op lae hitte te braai tot gaar, sout en peper. Kook gries afsonderlik, in verhouding tot een tot drie water. Lê dan in 'n vergiet en spoel onder water.
Giet gars by groente, meng deeglik en laat nog drie tot vier minute op lae hitte prut. Sprinkel die voltooide gereg met gekapte kruie oor.
Rys word dikwels nie as bykos gekook nie, maar hoe ingewikkeld dit ook is, en vleis daarby gevoeg. Pilaf vir mense met 'n "soet" siekte in 'n stadige fornuis word berei uit die volgende bestanddele:
- bruinrys - 250 gram;
- gesuiwerde water - 550 milliliter;
- een hoenderborsie;
- twee eetlepels olyfolie;
- drie knoffelhuisies;
- geurmiddels vir pilaf;
- een medium wortel.
Was bruin rys onder lopende water, plaas dit in die stadige stoofkas se olie en voeg olie by, meng. Verwyder die oorblywende vet en vel van die hoenderborsie, sny dit in blokkies van drie tot vier sentimeter, kombineer met rys.
Sny die wortels in groot blokkies, dieselfde grootte as die hoender. Meng al die bestanddele, sout en peper, voeg geurmiddels by, gooi water. Kook een uur in pilaf.
Hawermeel in die water met vrugte is 'n heerlike en bevredigende ontbyt. Dit is die beste om die gereg met 'n natuurlike versoeter te versoet. Stevia by tipe 2-diabetes is byvoorbeeld die voordeligste versoeter.
U moet eers 'n halwe glas hawermeel in 'n glas water kook. Voeg daarna 'n klein bietjie botter by. En as die pap tot 'n aanvaarbare temperatuur afkoel, gooi jy vrugte en bessies in.
In die video in hierdie artikel word die onderwerp van toegelate graan vir tipe 2-diabetes voortgesit.
