'N Gesonde dieet is 'n noodsaaklike komponent van 'n suksesvolle behandeling vir tipe 2-diabetes. 'N Terapeutiese dieet vir hierdie gevaarlike siekte behels die verwerping van vetterige en koolhidraatvoedsel wat die bloedsuiker kan verhoog. Hierdie verbod is van toepassing op baie bakkerye, veral dié wat van witmeel vervaardig word.
U kan egter nie die gebruik van brood heeltemal laat vaar nie, want dit bevat baie nuttige stowwe wat nodig is vir die normale werking van die liggaam. Terselfdertyd word aanbeveel om vars brood te vervang met klappers, wat makliker is om te verteer en gesonde koolhidrate bevat wat nie die spysverteringstelsel oorlaai nie.
Nie alle krakers is egter ewe nuttig in tipe 2-diabetes nie. Daarom moet elke pasiënt wat 'n skending van koolhidraatmetabolisme het, weet hoe om gesond te onderskei van skadelike krakers, hoeveel hulle kan eet en hoe om dit self te kook.
Watter krakers is goed vir diabetes?
In die eerste plek moet mense met 'n diagnose van tipe 2-diabetes gekoopte klappers met 'n verskeidenheid smake laat vaar. Dit bevat baie skadelike stowwe, soos kleurstowwe, preserveermiddels, kunsmatige geure en geurversterker - monosodium glutamaat, wat baie verslawend is.
Daarbenewens bevat die samestelling van sulke krakers 'n groot hoeveelheid sout, wat die aanbevole daaglikse inname oorskry. Net een klein sakie klappers kan ernstige swelling veroorsaak, die nier- en kardiovaskulêre funksie benadeel, wat reeds vatbaar is vir ernstige skade as gevolg van chronies verhoogde bloedsuiker.
Daarom moet krakers op hul eie gedoen word, deur brood wat in klein stukkies gesny is, in die oond, in die mikrogolfoond of in 'n pan met 'n dik onderkant te bak. Crackers vir diabete word die beste voorberei op rog en volgraanbrood, wat 'n lae glukemiese indeks het en nie 'n toename in bloedsuiker uitlok nie.
Sulke brood word berei uit volkorenmeel, waarvan die produksie volgraan koring gebruik, insluitend die dop en die kiem. Sulke meel het 'n donker kleur, maar bevat terselfdertyd 'n hele kompleks nuttige stowwe. Volgraanbrood is dus 'n ryk bron van vitamiene A, E, H en groep B, kalium, kalsium, fosfor, yster, plantaardige proteïene, aminosure en vesel.
Crackers gemaak van haverbrood sal net so nuttig wees vir 'n pasiënt met diabetes. Om hierdie bakwerk voor te berei, word havermeel gebruik, waarvan die glukemiese indeks nie meer as 45 is nie. Boonop bevat hawermout 'n groot hoeveelheid nikotiensuur, wat help om die konsentrasie van glukose in die liggaam te verminder.
Jy moet ook nie swart- en Borodino-brood vergeet wat nie vir diabetes verbied word nie. Hulle is ryk aan nikotien- en foliensuur, yster, selenium, sowel as B-vitamiene, en klappers van sulke brood is 'n uitstekende aanvulling op die dieet van 'n pasiënt met diabetes.
Maar die nuttigste krakers word verkry uit die brood wat met die hand voorberei word. In hierdie geval kan die diabeet seker wees dat die brood slegs die beste en veiligste komponente daarvoor bevat. Vir die vervaardiging van tuisgemaakte brood kan u rog, hawer, vlasaad, bokwiet, kikkererwten en ander soorte meel gebruik met 'n lae glukemiese indeks.
Brood of klappers
Kurkies en brood het dieselfde kalorie-inhoud, want na droging verdwyn die kalorieë nêrens nie. As volgraanbrood dus 247 kcal bevat, sal krakers wat daaruit vervaardig word, 'n soortgelyke kalorie-inhoud hê. Dit moet onthou word deur alle pasiënte met tipe 2-diabetes, veral die wat oorgewig is.
Broodkrummels bevat egter meer plantaardige vesel, wat die vinnige opname van glukose voorkom en beskerm teen skielike stygings in bloedsuiker. Vesel verbeter ook die spysverteringstelsel en bevorder die vinnige verwydering van skadelike stowwe uit die liggaam.
'N Ander belangrike voordeel van klappers bo brood is die gebrek aan hoë suurgehalte. Brood eet dikwels sooibrand, naarheid en buikpyn, wat veral by mense met siektes van die spysverteringskanaal voorkom.
Crackers veroorsaak nie sulke onaangename sensasies nie, daarom word dit aanbeveel om dit te eet vir pasiënte met gastritis, maag- en duodenale ulkus, asook lewer- en galblaasiektes. Beskuit is baie nuttig vir diabete wat op die agtergrond van die siekte dikwels spysverteringsstoornisse het.
Beskuit met tipe 2-diabetes kan saam met sop op groente of ligte hoender sous geëet word, en ook by slaaie gevoeg word, wat dit meer voedsaam en voedsaam sal maak. Die belangrikste ding is om die maatreël te ken en nie meer krakers te eet as wat aanbeveel word vir 'n skending van die koolhidraatmetabolisme nie.
Na droging verloor brood nie die voordelige eienskappe nie, dus word alle vitamiene, minerale en ander waardevolle stowwe in broodkrummels geberg. Terselfdertyd is beskuit veiliger kos en word dit dikwels in dieetkundige voeding gebruik, insluitend diabetes.
Nuttige eienskappe van klappers vir tipe 2-diabetes:
- Dieetvesel het 'n gunstige effek op die spysverteringskanaal, normaliseer die funksies van die spysverteringstelsel en belemmer die te vinnig glukose-inname in die bloed;
- Die hoë inhoud van B-vitamiene help om metabolisme te verbeter, insluitend koolhidraatmetabolisme;
- Dit laai die pasiënt met energie en handhaaf hoë doeltreffendheid.
Die voordeel is dat koolhidrate wat self afsluit help om die konsentrasie van glukose in die liggaam te normaliseer.
Resepte
Soos hierbo aangedui, kan die bruikbaarste klappers gemaak word van brood wat met hul eie hande gebak word. Dit moet bestaan uit die regte soorte meel, nie margarien en 'n groot hoeveelheid ander vette, sowel as eiers en melk nie.
Die broodsamestelling vir diabete moet perfek gebalanseer wees en bevat slegs produkte met 'n lae glukemiese indeks. Dit sal ernstige gevolge vermy, veral die ontwikkeling van gevaarlike diabetiese komplikasies.
Daar is baie broodresepte vir mense met chronies verhoogde bloedglukose. Dit behels gewoonlik die gebruik van verskillende soorte meel, wat help om nie net gesonde, maar ook baie lekker gebak te kry.
Tuisgemaakte rogbrood.
Hierdie resep is ideaal vir liefhebbers van rogbrood en klappers. Die beskuit is die beste van brood wat 'n dag lank staan.
bestanddele:
- Koringmeel - 2 koppies;
- Rogmeel - 5 glase;
- Fruktose - 1 teelepel;
- Sout - 1,5 teelepel;
- Persgis - 40 gram (droë gis - 1,5 eetlepels);
- Warm water - 2 glase;
- Olyfolie - 1 teelepel.
Sit die gis in 'n diep pan, voeg water by en voeg die gesifte meel by totdat 'n dik suurroom verkry is. Bedek met 'n skoon lap en laat dit 12 uur op 'n warm plek staan. Gedurende hierdie tyd moet die spons verdubbel.
Voeg die orige bestanddele by en knie die deeg. Sit dit in 'n groot vorm sodat dit nie meer as 1/3 van die volume beslaan nie. Laat die vorm 'n rukkie staan sodat die deeg weer opgekom het. Plaas die brood om te bak, maar haal dit na 15 minute uit die oond en smeer die kors met water. Sit die brood terug in die oond tot gaar.
Bokwiet en volgraanbrood.
Bokwiet is 'n baie waardevolle dieetproduk, en bokwietmeelbrood is daarom uiters nuttig. Dit word toegelaat om te eet met 'n verskeidenheid siektes, insluitend diabetes. Boonop is die glukemiese indeks van bokwiet relatief laag - 50 eenhede.
bestanddele:
- Bokwietmeel - 1 koppie;
- Koringmeel - 3 koppies;
- Gefiltreerde warm water - 1 koppie;
- Droë gis - 2 teelepels;
- Olyfolie - 2 eetlepels. lepels;
- Fruktose - 1 teelepel;
- Sout - 1,5 teelepel.
Giet gis met water, voeg meel by en bere die beslag. Bedek die houer met 'n handdoek en plaas oornag op 'n warm plek om die deeg te laat rys. Voeg die orige bestanddele by en knie die deeg. Sit dit in 'n vorm en laat staan. Bak brood in die oond tot gaar.
Volgraanbrood.
Dit is een van die nuttigste soorte brood vir diabetes. Dit is geskik, selfs vir pasiënte wat nie seker is of dit moontlik is om styselagtige kosse in hul toestand te eet nie.
bestanddele:
Droë gis - 1 eetlepel. 'n lepel.
Sout - 2 teelepel;
Heuning - 2 eetlepels. lepels;
Volgraanmeel - 6,5 koppies;
Warm water - 2 glase;
Olyfolie - 2 eetlepels. lepel.
Meng gis, water en heuning in 'n groot houer. Voeg meel by totdat die deeg die konsekwentheid van dik suurroom kry. Laat staan dit vir 12 uur op 'n warm plek, sodat die deeg rys. Voeg die orige bestanddele by en knie die deeg. Sit die vorm in en wag totdat dit 'n tweede keer styg. Sit in die oond en bak tot gaar.
Eenvoudige krakers.
Sny die brood in klein stukkies om krakers te maak. As u wil, kan u 'n kors van die brood sny, sodat die klappers sagter sal wees. Sit die bakplaat met snye brood in die oond en bak op 180 ℃ vir 10 minute. Sulke krakers kan saam met kloostertee vir diabetes of koffie geëet word, en by slaaie gevoeg word.
Knoffelkrakers.
Om croutons met knoffelgeur te maak, moet u die brood in langwerpige snye sny. Laat 3 knoffelhuisies deur die pers en meng met 1 eetlepel. 'n lepel vol olyfolie. Sit die broodskywe in 'n bak met die knoffelmengsel en meng goed. Sit croutons op 'n bakplaat en bak ongeveer 15 minute.
Crackers met aromatiese kruie.
Dice brood en meng met 1 eetlepel. Skep hop-suneli geurmiddels. Meng goed, voeg 1 eetlepel by. 'n lepel vol olyfolie en roer weer. Sit 'n bakplaat op en bak 30 minute op 190,, roer af en toe.
Beskuit met vis.
Sny die brood in groot skywe. Maal enige ingemaakte vis in sy eie sap in 'n blender tot puree, voeg sout, fyngekapte setperke en 1 eetlepel by. 'n lepel vol olyfolie. Smeer elke sny brood met 'n voorbereide pasta en sny dit dan in klein blokkies.
Bedek die bakplaat met bakpapier, smeer die broodstukke versigtig uit en sit dit in die oond op 200 температуре vir 20 minute.
Rogbeskuitjies.
'N Uitstekende alternatief vir broodkrummels kan tuisgemaakte beskuitjies wees. Hulle het ook 'n soliede bros tekstuur teen 'n laer glukemiese indeks.
bestanddele:
- Rogmeel - 1 koppie;
- Water - 1/5 koppie;
- Olyfolie - 2 eetlepels. lepels;
- Karwarsaad - 0,5 teelepel;
- Sout - 0,25 teelepels.
Sif meel in 'n groot koppie, voeg olie, sout en karwarsaad by. Giet 'n bietjie water, knie die elastiese deeg uit en plaas dit 3 uur in die yskas. Rol die deeg uit in 'n groot laag, ongeveer 0,5 cm dik, sny dit in klein vierkante en steek dit op verskillende plekke met 'n vurk. Plaas die beskuitjies op 'n bakplaat en bak 15 minute op 200 ℃.
Die resep vir dieetkrakers vir diabete word in die video in hierdie artikel aangebied.
