In die moderne tyd word verfynde suiker wyd gebruik vir die bereiding van baie geregte. Voorstanders van dieet en gesonde voeding beweer egter dat hierdie produk baie skadelik is vir interne organe. Intussen is suiker in klein hoeveelhede nie net bruikbaar nie, maar ook nodig vir mense.
Hierdie stof, ryk aan koolhidrate, dien as die belangrikste bron van energie vir spierweefsel en, baie belangrik, breinselle. Anders as ander energieverskaffers, het glukose 'n hoër energiewaarde, word dit vinnig geabsorbeer en verryk breinselle betyds met die nodige voeding vir die normale werking van 'n lewensbelangrike orgaan.
As daar glukosetekort waargeneem word, neem die werkvermoë van 'n persoon af, word sy emosionele bui vererger, sy kop is dikwels seer en 'n depressiewe toestand ontwikkel. Dit beteken dat 'n persoon suiker benodig. Die daaglikse dosis van hierdie stof vir 'n gesonde persoon is 30 g, en alle nageregte, lekkers, gebak en suikerhoudende drankies word in ag geneem.
Waarvoor is suiker?
Op die vraag of suiker deur die menslike liggaam benodig word, antwoord dokters bevestigend. Die wetenskap noem hierdie stof sukrose, elkeen van sy molekules bevat glukose-koolhidrate en fruktose. In die menslike liggaam kan koolhidrate nie onafhanklik geproduseer word nie, maar is ook noodsaaklik vir 'n persoon as energiebron.
Suiker word vandag as die goedkoopste bron van koolhidrate beskou. Danksy fruktose kan die produk maklik opgeneem word en in vet verwerk word, waarna energiereserwes geskep word. Onder die invloed van die hormoon insulien word glukose afgebreek, wat deur die bloedstroom energie verskaf aan alle interne organe.
Dus het die menslike liggaam noodwendig suiker nodig vir 'n vinnige herstel van krag na swaar fisieke inspanning, uitputtende oefensessies en ernstige siekte. Die pasiënt verhoog vinnig bloedglukose, wat 'n oplewing van energie veroorsaak.
- Daarom word dit duidelik waarom suiker, sjokolade en ander soet kosse nodig is vir reisigers, valskermsoldate of toeriste. Sukrose dien ook as die doeltreffendste antidepressant, aangesien dit die hormoonvlak serotonien verhoog. Dit verbeter op sy beurt die persoon se emosionele bui.
- As glukose nie voldoende is nie, vererger die bui dramaties, werkvermoë daal skerp, die kop begin seermaak en 'n depressiewe toestand ontwikkel. Maar aangesien 'n oormaat suiker baie skadelik vir die liggaam is, moet u die daaglikse dosis nakom, anders word hierdie produk die sogenaamde soetgif.
Waarom is oortollige suiker gevaarlik?
Die oormatige verbruik van lekkers lei dikwels tot ernstige probleme. As die glukosevlak in die bloed styg, begin die insulienproduksie, dan bevorder hierdie hormoon die vervoer van koolhidrate na selle en weefsels.
Met 'n hoë konsentrasie suiker is die pankreas oorlaai, is daar 'n tekort aan insulien en gevolglik begin sukrose in vetterige weefsel ophoop. Dit lei tot swak gesondheid, metaboliese afwykings en die ontwikkeling van endokriene siektes.
Met 'n verhoogde liggaamsgewig word 'n groot hoeveelheid soet gekontraïndikeer, omdat dit lyk of 'n bruikbare produk skadelik en gevaarlik word. In 'n vet liggaam kan vinnige koolhidrate nie volledig as energiebronne optree nie, dit word vetselle.
Verfynde suiker is veral in groot hoeveelhede vir kinders gevaarlik. Vinnige koolhidrate word die oorsaak van die ontwikkeling van soetverslawing, en daarom begin die kind 'n skadelike produk verbruik. Dit lei tot ernstige metaboliese afwykings.
Daar is baie siektes wat 'n oormaat suiker in die liggaam kan veroorsaak. Ooretering van lekkers lei tot:
- cariës;
- Diabetes mellitus;
- vetsug;
- Diabetiese aterosklerose;
- Hipertensie.
Tipes suiker
Suiker kan van verskillende soorte wees, afhangende van die oorsprong daarvan. Kanadese verkies maple suiker, Japanese mout, Chinese sorghum en Indonesiese palm. Europeërs eet meestal sukrose verkry van suikerriet en beet.
Bietsuiker word verkry deur te verfyn, en die suikerrietproduk is eetbaar, beide na skoonmaak en daarsonder. Tydens raffinering word die suikermassa met stoom gewas en gefiltreer, sodat die kristalle van onsuiwerhede skoongemaak word en wit word. As suiker nie verfyn word nie en onsuiwerhede bevat, het dit 'n gelerige of bruinerige tint.
U kan gereeld hoor dat bruinsuiker die liggaam voordelig is. Dit is te wyte aan die feit dat dit suikerrietmelasse bevat wat ryk is aan vitamiene en minerale. Die res van die eiendomme is soortgelyk aan konvensionele raffinaderye, dus moet 'n streng dosis hier gevolg word.
Bruinsuiker word meer bruikbaar beskou as gevolg van die hoë inhoud van spoorelemente en vitamiene in suikerrietmelasse.
Dit is melasse wat die produk 'n bruinerige tint gee, maar sulke suiker is nie minder gevaarlik vir die gesondheid nie, aangesien dit sukrose is en dieselfde hoeveelheid kalorieë bevat.
Dit word gewoonlik as 'n versterkte alternatief vir tradisionele wit suiker gebruik.
Hoe om die skade van suiker te verminder
Om die liggaam teen die ontwikkeling van ernstige siektes te beskerm, is sekere kennis nodig wat die behandelende dokter kan deel. In die eerste plek is dit belangrik om 'n streng berekening van verbruikte kalorieë en koolhidrate te hou. Om dit te kan doen, moet u altyd 'n tabel saam met die glukemiese indeks van alle produkte bevat.
Soos u weet, word koolhidrate in byna alle geregte aangetref, maar die hoogste konsentrasie is in soet vrugte en groente, suikergoed, soet drank, koringbrood, lekkers.
Dit is beter om die gesuiwerde geraffineerde suiker met ongeraffineerde bruinsuiker te vervang. Lekkers, koeke en ander lekkers met 'n hoë koolhidraatstof moet vervang word met droëvrugte, heuning, natuurlike soetgoed en ander suikervrye lekkers.
- Om te verhoed dat tandbederf in die mondholte as gevolg van lekkers voorkom, moet u nie die daaglikse higiëneprosedures vergeet nie en vroegtydig 'n tandarts besoek. As 'n persoon die risiko loop om diabetes te ontwikkel, beveel die dokter gewoonlik aan dat suiker uitgesluit word. In plaas daarvan gebruik hierdie produk versoeters - fruktose, xylitol, sorbitol.
- Fruktose het 'n soeter smaak, dus die dosis moet in ag geneem word en in klein hoeveelhede by die voedsel gevoeg word. Hierdie stof dra nie by tot die ontwikkeling van karies nie, dit word gebruik vir bak, kook konfyt en kompote. Maar oormatige verbruik van fruktose is belaai met vetsug.
- Sorbitol word aanbeveel as iemand 'n gastro-intestinale siekte het. Dit het 'n baie soet smaak, maar 'n groot hoeveelheid sorbitol veroorsaak dikwels 'n lakseermiddel. Die absorpsie van versoeter is stadig, maar insulien is nie by hierdie proses betrokke nie.
Xylitol is dieselfde hoë-kalorie-produk as geraffineerde suiker, maar het twee keer soveel soetheid. Dit het 'n swak lakseermiddel en choleretiese effek, daarom word hierdie stof dikwels aanbeveel vir vetsug.
Hoeveel suiker iemand nodig het, word deur 'n kundige in die video in hierdie artikel vertel.
