By diabetes mellitus tipe 1 en tipe 2 word die koolhidraatmetabolisme benadeel, daarom styg bloedsuiker by pasiënte. Die oorsake van die ontwikkeling van die siekte is mislukkings in die produksie van insulien, 'n hormoon wat glukose in energie omskakel.
'N Belangrike komponent van die behandeling van tipe 1 en tipe 2-diabetes met vetsug is die nakoming van 'n sekere dieet. Pasiënte moet 'n lae-koolhidraatdieet volg, insluitend groente, suurvrugte, vis met lae vet en vleis op die daaglikse spyskaart.
Maar is dit toegelaat om graan te eet in chroniese hiperglikemie? En indien wel, watter soort graan kan ek met tipe 2-diabetes eet?
Om hierdie probleem te verstaan vir alle pasiënte met endokriene afwykings, moet u die glukemiese indeks ken van die produkte wat hulle gebruik. Die volgende beskryf wat hierdie aanwyser voorstel en bied 'n lys wat die GI van alle graangewasse identifiseer.
Wat is die glukemiese indeks vir graan?
Met hoë bloedsuiker moet 'n dieet met 'n lae koolhidraat gevolg word. Maar dit is bekend dat graan voedsame kos is. Daarom is dit belangrik om te weet of sulke voedsel geskik is vir endokriene siektes en wat die glukemiese indeks van graan is.
Diabete, wat onlangs van hul siekte geleer het, is dit belangrik om te verstaan wat GI is. Die waarde van die glukemiese indeks is een van die belangrikste aanwysers, dit moet in ag geneem word by die opstel van die daaglikse spyskaart.
Hierdie waarde weerspieël die tyd waarin die koolhidrate in die produk deur die liggaam opgeneem word en die bloedsuiker verhoog. Die GI-skaal bevat 0 tot 100 eenhede.
Voedsel met 'n hoë GI word vinnig verwerk, en voedsel met 'n lae glukemiese indeks is ryk aan vesel en word 'n paar uur lank in energie verwerk. As u gereeld voedsel met 'n GI van meer as 60 verbruik, sal metaboliese prosesse misluk, wat oortollige gewig en die ontwikkeling van chroniese hiperglikemie sal veroorsaak.
Wat die graan betref, is die glukemiese indeks van sulke produkte redelik hoog. Maar graan kan geëet word omdat dit nuttig is. Die eet van sulke kos word egter slegs af en toe toegelaat - een of twee keer per dag en soggens.
Tabel wat die glukemiese indeks van graan bepaal:
- witrys - 90;
- granola - 80;
- gierst - 71;
- koeskoes, griesmeel, mieliepap - 70;
- hawermeel - 60;
- Bulgur - 55;
- bruinrys, basmati - 50;
- bokwiet - 40;
- quinoa - 35;
- pêrelgars 20-30.
Dit is opmerklik dat die GI van produkte kan verskil, afhangende van die bereidingsmetode en die bestanddele wat daarby gevoeg word.
Om te verstaan wat toegelaat word om te eet met tipe 2-diabetes en wat nie, moet u die graanvariëteite in meer besonderhede oorweeg en uitvind hoe u dit ordentlik kan voorberei.
Nuttige graangewasse vir diabete
Dit word aanbeveel om ingewikkelde koolhidrate vir suikersiekte te gebruik, omdat dit stadig opgeneem word en sodoende die bloedsuikervlak geleidelik verhoog sonder om skerp glycemie te veroorsaak. Die voordeel van pap is dat dit 'n gevoel van langdurige versadiging gee.
Graan vir diabetes moet in die dieet teenwoordig wees. Dit bevat baie nuttige stowwe - spoorelemente, vitamiene, vesel.
So, watter soort graan is moontlik met tipe 2-diabetes? By chroniese hiperglukemie en vetsug is bokwiet, eier, hawermeel, gars, gierst, koring, quinoa, vlas en bruinrys (basmati) die beste keuse.
Die beste graan vir diabete is quinoa, wat 'n antieke graangewas is en 'n familielid van blaargroen groente (spinasie, beitel). Die waarde van die produk lê in die ryk samestelling daarvan:
- proteïen, insluitend lisien;
- verskillende spoorelemente, insluitend kalsium;
- vitamiene E, C en B.
Die glukemiese indeks van quinoa is 35. Dit is ideaal vir mense met hoë bloedglukose.
Graan bevat ook stowwe wat suiker verlaag. Dit is kwartsetien wat selle beskerm teen vrye radikale.
As daar elke dag quinoa is, word gewig verlaag en die risiko van kardiovaskulêre komplikasies verminder. Om die gewenste genesende effek te kry, kan u tot drie keer per dag pap in klein porsies eet.
By diabetes word bokwiet, wat 'n gemiddelde GI (50) het, nie minder nuttig beskou nie. As deel van pap is daar 18 soorte aminosure, insluitend essensiële. As u gereeld hoofgeregte op grond van hierdie graan eet, kry die liggaam die nodige hoeveelheid manie, yster en foliensuur.
Bokwiet, veral groen, is nuttig vir diabetes, maar wees versigtig met die hoeveelheid daarvan. Tot 8 eetlepels gekookte pap kan per dag geëet word, wat die glukosekonsentrasie na 'n maaltyd met slegs 1-2 mmol / l verhoog.
Hawermeel kan die basis vorm van lae-koolhidraatdiëte in die middae vir diabete. Dit het 'n matige kalorie-inhoud en versadig die liggaam lank met energie. Dit bevat vesel, natuurlike antioksidante, metionien.
Endokrinoloë en voedingkundiges beveel aan dat u hierdie graan in chroniese hiperglikemie eet, aangesien dit natuurlike insulien bevat. Met die daaglikse gebruik van hawermeel word die pankreas, lewer, ingewande geaktiveer, oortollige cholesterol word uit die liggaam geskei en die koolhidraatmetabolisme word genormaliseer.
Garsgras is nuttig vir diabetes, omdat dit kalorieë laag is (80 kcal per 100 g) en 'n lae glukemiese indeks het. Terselfdertyd is dit ryk aan proteïene, vette, vitamiene en minerale.
Nuttige eienskappe van gars pap:
- versterk die immuunstelsel;
- aktiveer bloedsirkulasie;
- verbeter geestelike duur;
- het 'n diuretiese effek;
- normaliseer die spysverteringskanaal.
Retinopatie is 'n algemene komplikasie van diabetes, maar met gereelde eet van 'n sel word die waarskynlikheid van visieprobleme aansienlik verminder. Croup kan ook die vlak van glukemie verlaag.
Baie endokrinoloë raai pasiënte aan om hul diëte met vlasgraan te verryk. Hierdie produk verhoog die weerstand van selle teen insulien, verwyder oortollige suiker uit die bloed en normaliseer die pankreas en lewer.
Perlovka is 'n ander soort graan wat nie in diabetes verbied word nie. Die nut daarvan is om die verloop van die siekte te vertraag en die ontwikkeling daarvan te voorkom. Geraffineerde gars versadig die liggaam met yster en fosfor en het 'n lae kalorie-inhoud (150 kcal per 100 g).
Gier met chroniese glukemie word toegelaat om in normale hoeveelhede te eet. Per slot van rekening verbeter pap die koolhidraatmetabolisme en word dit goed opgeneem in die spysverteringskanaal sonder om allergieë te veroorsaak. Maar diabete is beter daarmee om koringsemels te eet wat die liggaam skoonmaak en die bloedglukose verlaag.
Daar is geen kontraindikasies vir die gebruik van koringkorrels vir diabetes nie. Die glukemiese indeks van Hominy is 40. Die bykos is ryk aan vitamien E en karoteen.
Ondanks die kalorie-inhoud van koring, lei dit nie tot vetsug nie. Croup maak die liggaam skoon en help om lipiedmetabolisme te normaliseer.
Hoe kook ek pap vir diabetes?
Voordat u 'n bykos kook, moet u weet dat die glukemiese indeks daarvan afhangende van die bestanddele wat daarby gevoeg word, kan verskil. As u graan met kefir of natuurlike jogurt sonder suiker meng (GI 35), moet dit kalorieë met 'n lae GI bevat.
Om vetsug te voorkom, mag dit tot 200 g (4-5 eetlepels) van die produk op 'n slag, en verkieslik per dag, verbruik. Dit is verkieslik om pap in water te kook. Dit word toegelaat om verdunde nie-vetmelk, sekondêre vleis of groente-sous te gebruik.
Diabetiese diëte moet vooraf voorberei word, waardeur u die aantal koolhidrate kan bereken. Selfs lae-kalorie graan kan nie in onbeperkte hoeveelhede geëet word nie, want dit sal lei tot gewigstoename.
In bokwiet, hawermeel, gars en ander bygeregte is dit nie raadsaam om botter by te voeg nie. As versoeter word 'n versoeter (xylitol, fruktose, sakkarien) toegelaat.
Skadelike graan met diabetes
Met diabetes is pap van verwerkte witrys, wat 'n hoëkoolhidraatproduk is, verbode. Dit is nie sinvol om griesmeel te eet nie, selfs al word dit in water gekook.
Hierdie graan word vinnig opgeneem en dra by tot vetsug. Dit verhoog ook vinnig die glukosevlak in die liggaam.
Om soortgelyke redes beveel voedingkundiges nie aan om mieliepap vir diabetes te eet nie. Maar in teenstelling met semolina en rys, bevat dit baie nuttige stowwe.
Dit is die moeite werd om die herculeaanse vlokkies te laat vaar. Hulle het 'n hoë GI en bevat 'n minimum hoeveelheid vitamiene en minerale. Selfs Hercules lei tot vinnige gewigstoename.
Selfs gesonde graanprodukte kan diabete skade berokken. Daarom moet hy weet van kontraindikasies vir die bestuur van sekere soorte graan:
- quinoa - bevat oksalaat, wat lei tot die vorming van sand en klip in die niere;
- gierst - jy kan nie eet met 'n hoë suurheid en hardlywigheid nie;
- koring - proteïene word swak deur die liggaam opgeneem, wat lei tot gewigsverlies;
- bokwiet - ryk aan aminosure, kan 'n allergiese reaksie veroorsaak.
Die voordele en reëls van die eet van graan vir diabetes word in die video in hierdie artikel beskryf.
