Jong en sappige sorrelblare is die heel eerste setperke wat in die lente in ons streek voorkom. 'N Onpretensieuse plant word in byna elke tuin, in groentemarkte en op tafels aangetref in voldoende hoeveelheid en konstant.
In die lente het die liggaam veral natuurlike vitamiene nodig, so mense met groot plesier sluit sorrel by hul dieet in, dit kan vitamineslaai, versnaperinge en toebroodjies wees.
Die verminderde aantal kalorieë en ryk samestelling maak sorrel 'n redelik nuttige produk as dit gesien word vanuit die oogpunt van behoorlike gesonde voeding. In die teenwoordigheid van siektes van die spysverteringstelsel word die blaargroente egter gevaarlik vir die pasiënt.
Die voordele en nadele van sorrel
Die smaakkwaliteit van sorrel is aan almal bekend, pikant en aangename suur help om heerlike sop, borscht en ander geregte op die basis van setperke voor te berei. Die voordelige eienskappe van 'n plant bepaal die gebruik daarvan vir die behandeling van sekere siektes.
In die samestelling van blare en stingels van sorrel lê die grootste waarde in die teenwoordigheid van tanniene, vetsure, proteïene, oksaalsuur, appelsuur, sitroensuur. Daar is baie vitamiene van groep B, C, K, nikotiensuur en karoteen daarin, daar is magnesium, kalium, natrium en fosfor.
Sorrel word geliefd en waardeer vir sy veselinhoud, 'n onontbeerlike produk vir die voldoende werking van die ingewande, die hele spysverteringstelsel.
Komponente van sorrel het 'n goeie uitwerking op die lewer, help om die waarskynlikheid van vitamientekort te verminder, werk as hemostatiese en anti-inflammatoriese middels.
Die produk is van toepassing in volksgeneeskunde. Dit is moontlik om 'n pasta daaruit te berei wat effektief is om die vel te beskadig:
- krake;
- wond;
- skaafplekke.
Die teenwoordigheid van kragtige antioksidante help om uitslag op die slymvliese van die lippe en mondholte te voorkom. Om oortollige vloeistof uit die liggaam te verwyder, word daar aangetoon dat dit infusie drink uit droë sorrel, wat 'n positiewe uitwerking op gewigsaanwysers het, veral in die teenwoordigheid van tipe 2-diabetes mellitus. Met behulp van 'n waterige oplossing van setperke, kan vroue hul hare verbeter, dit met syheid en glans gee.
Vir elke honderd gram suurstof is 2,3 g proteïen, 0,4 vet, 0,8 g vesel, 91,3 g water nodig. Energiewaarde is 21 kalorieë.
Is dit moontlik met pankreasontsteking?
Kan suring voorkom vir pankreatitis? Aangesien suring baie suur bevat, word dit streng teenaangedui in die teenwoordigheid van pankreatitis, wanneer die pankreas ontsteek word. Enige sure beïnvloed die spysverteringstelsel, verhoog die suurheid, aktiveer pankreas en maagsekresie.
Benewens die blootstelling aan sokogonny, is die gebruik van sorrel met pankreatitis belaai met die vorming van klippe in die galbuise en blaas, wat die kalsiummetabolisme in die liggaam benadeel. Stene belemmer die natuurlike proses van galafskeiding, veroorsaak refluks en ernstige skade aan die pankreas. Stene veroorsaak dikwels swelling in die liggaam, remming van metabolisme, veroorsaak die sogenaamde proses van selfvertering.
Die gebruik van sorrel is veral gevaarlik in die akute vorm van die inflammatoriese proses en in die verergering van die kronieke, aangesien die sorrelblaar 'n sterk choleretiese effek het. Dit is opmerklik dat voedingsdeskundiges verbied om sorrelblare te eet, selfs gedurende 'n periode van volgehoue remissie, toe die simptome van die siekte nie vir 'n lang tyd gevoel het nie.
Die geringste hoeveelheid suur sal onmiddellik uitlok:
- kragtige pynaanval;
- verergering van simptome;
- verhoogde erns van patologie.
Daarom moet 'n heerlike en geurige sorrelsop met pankreatitis nie selfs met goeie gesondheid gebruik word nie.
Seer skade is ook bekend vir jig artritis en niersteen, en 'n verhoogde suurgehalte in die maag is 'n ander kontraindikasie. Die teenwoordigheid van oksaalsuur kan die ontwikkeling van maagswere van die duodenum, maag veroorsaak.
Perdesorel: voordele en nadele
Gewone of suur saad kan wanfunksionering in die pankreas veroorsaak, en wat van die ander soort plant - perdewas. Sommige mense is seker dat hierdie wild-groeiende verskeidenheid nie geëet word nie, maar wel nie. Net so smaaklike geregte word van perdewas voorberei, maar daar is minder suur daarin.
Groen blare het 'n effense bitter en treurende smaak, dit is hard. In sommige lande word meel van gedroogde blare van perdewas gemaak, en gebakte koeke word gebruik om gewone brood te vervang. 'N Kenmerkende eienskap van wilde suring in hoë voetblare en groot blare.
As dit met inflammasie en swelling van die pankreas nie as voedsel gebruik kan word nie, word dit selfs aanbeveel vir behandeling.
Teen siektes van die spysverteringskanaal moet infusies van die plant voorberei word. Hiervoor is dit nodig om 5 gram gedroogde sorrelwortels te neem, 'n glas kookwater te giet, en dan in 'n emalje-bedekte bak te gooi en in 'n waterbad te sit.
Na 30 minute word die produk van die hitte verwyder, afgekoel tot kamertemperatuur, en die blare word goed uitgeruk. Klaar sous:
- word nie langer as twee dae in die yskas gebêre nie;
- verdun met gekookte water voor gebruik;
- drink warm.
Met pankreatitis ly pasiënte gereeld aan hardlywigheid, om die probleem te elimineer, blyk dit dat dit 'n afkooksel van perdewas as lakseermiddel gebruik.
Drink 'n vloeistof in 'n halwe glas ongeveer 30 minute voordat u eet, die frekwensie van toediening per dag is drie.
Hoe suur sorrel vervang word
Tuin spinasie sal 'n uitstekende alternatief vir sorrel wees, dit bevat nie minder waardevolle stowwe, vitamiene en minerale nie. Spinasie word gekenmerk deur 'n sagte smaak wat dit toelaat om veilig te gebruik in die inflammatoriese proses in die pankreas as deel van slaaie, sop, gebak en ander geregte.
Dit is egter nie seer om voorsorgmaatreëls te volg nie, aangesien die plant baie vesel het, wat die verswakte orgaan te veel oorlaai, kan dit 'n verergering van die siekte veroorsaak.
Selfs ten spyte van die sagte smaak in spinasie, is askorbiensuur teenwoordig, maar dit is onontbeerlik om die verteringsproses en normale derm mikroflora te normaliseer. By chroniese pankreatitis eet jong lote spinasie, altyd in klein hoeveelhede. Ouer blare bevat growwe vesel, wat verhoogde pankreasfunksie kan veroorsaak.
Voedingkundiges en kulinêre spesialiste streef daarna om 'n manier te vind om die voordelige eienskappe van spinasie te gebruik, maar stel nie voor dat u spinasie saam met gefermenteerde melkprodukte gebruik nie. Dit laat 'n groot mate toe:
- die skadelike gevolge van sure uitskakel;
- versadig die liggaam met vitamiene;
- voorkom die ontwikkeling van pyn.
Spinasie moet vars, deeglik gewas wees. Dit word toegelaat om etlike kere per week te eet, en dit slegs in 'n redelike hoeveelheid.
Die voordele en nadele van die saag word in die video in hierdie artikel beskryf.
