Pankreatitis is 'n inflammatoriese proses in die pankreas. In die meeste gevalle moet die oorsake van die siekte gesoek word in die gewoonte om alkohol- of blaaspatologie te misbruik, vorige operasies, langdurige gebruik van sekere middels. Ander voorvereistes vir die siekte is beserings van die buikholte, metaboliese afwykings en vaskulêre siekte.
Die akute periode van die siekte word gemanifesteer deur aanvalle van erge pyn in die boonste buik, waarvandaan dit byna onmoontlik is om ontslae te raak van die neem van pynstillers, antispasmodika. Ander simptome is ontlasting, ernstige swakheid in die liggaam, duiseligheid en gereelde braking.
In hierdie geval, onder 'n volledige verbod, gebraaide en pittige geregte, met pankreatitis, is dit skadelik om muffin, sjokolade, koolzuurhoudende drankies te eet. Dit word aanbeveel om rou groente en suur vrugtevariëteite te laat vaar. As u 'n spyskaart kies, moet u versigtig wees, anders kan u nog 'n ronde pankreatitis uitlok. Om goeie gesondheid te handhaaf, raai voedingkundiges aan om slymvrugte, mopsop en verskillende groentestowe te gebruik.
Wanneer om bredie te eet
Die gebruik van groentestowwe in die inflammatoriese proses in die pankreas word slegs toegelaat met die gebruik van produkte wat aanvaarbaar is vir die siekte. Tydens gaarmaak is dit verbode om skerp speserye en geurmiddels, baie groente-olie en diervet te gebruik, wat die slymvliese van die spysverteringskanaal irriteer.
Dit is optimaal om bredie van gekapte, gestoomde groente, rys en graan te eet. Dokters beveel aan dat groentestowwe met pankreatitis in die chroniese verloop van die siekte opgeneem word, aangesien aanvalle van ontsteking nog lank nie gevoel word nie. In die stadium van die aktiewe fase van die siekte eet hulle streng volgens die voorskrifte van die dokter, anders sal pankreatitis onvoorspelbare simptome oplewer, en selfs hierdie ernstige toestand van die persoon sal vererger.
Voedingsdeskundiges bied 'n aantal interessante resepte vir groentestowwe, dit moet opgeneem word in die spyskaart vir siektes van die spysverteringstelsel. Maar voordat u so 'n bredie gebruik, moet u u dokter raadpleeg.
Weet u watter soort groente tydens die inflammatoriese proses in die pankreas mag eet, is dit moontlik om die liggaam te verbeter. Na afloop van die akute fase van die siekte, is dit al toegelaat om 'n bietjie by te voeg:
- aartappels;
- wortels;
- uie.
Sulke groente word in klein hoeveelhede bygevoeg, met die oog op die welstand. As die liggaam groente normaalweg verdra, sal dit nie skade doen om die spyskaart te diversifiseer deur ander produkte in die dieet in te sluit nie: pampoen, courgette, groenboontjiepeule.
Toe pankreatitis in die kroniek opgaan, het voedingsdeskundiges aangeraai om bredie te kook met die toevoeging van tamaties, groen ertjies. Nuwe produkte word letterlik op 'n eetlepel voorgestel, en dit word gereeld geëet.
Stoofresepte
Hoe kook ek groentestapies met pankreatitis? Die gereg kan gestoom word, in 'n stadige stoof, bredie op die stoof.
Tradisionele resep
Dit sal heerlike wortel-, aartappel- en zucchini-bredie wees, dit stem heeltemal ooreen met die reëls van dieetkos. Die gereg is ideaal vir pasiënte met gastritis, cholecystitis, dit belas nie die pankreas nie, veroorsaak nie die aktiewe afskeiding van pankreasensieme nie.
Vir die resep moet u courgette of 'n klein courgette, drie aartappels, 'n ui en 'n medium-wortel neem. Sny die aartappels in blokkies, kap die wortels op 'n growwe rasper, kap die ui, plaas dan die groente in 'n pan, voeg sout by en giet water in die helfte van die volume van die pan.
Stew die bredie by die stadigste vuur totdat die aartappels sag is, voeg dan 'n bietjie pietersielie by, bedek met 'n deksel, laat dit brou. Volgens hierdie beginsel kan jy bredie kook met pampoen, paprika en broccoli.
Eiervrugstowwe
As die pasiënt eiervrug en tamaties normaalweg verdra, kan daar ook stowe van hierdie groente berei word. Vir 4 porsies moet u neem:
- 800 g eiervrug;
- 300 g tamaties;
- 2 eetlepels groente-olie;
- setperke;
- die sout.
Aubergines word geskil, in klein blokkies gesny, effens gesout en vir 10 minute gebroei om van bitterheid ontslae te raak. Intussen word tamaties met kookwater gegooi, geskil, in blokkies gesny. Groente word in 'n pan gesit, voeg 'n bietjie water by en laat op 'n stadige vuur prut tot gaar. Voeg groen aan die einde van die kookpunt by.
Courgette kan ook met eiervrug gestowe word, want verskillende porsies word een blou elk geneem, courgette, ui, 'n paar tamaties, twee eetlepels groente-olie, pietersielie en sout na smaak.
Courgette en eiervrug word geskil, in blokkies gesny, gekapte ui. Olie word in die pan gegooi, groente bygevoeg en gestrooi vir minstens drie minute. Nadat u 100 ml warm water uitgegiet het, berei die bredie vir 15 minute voor.
Peper en courgette bredie
Lys produkte om te kook:
- soetrissie (2 stuks.);
- courgette (1 st.);
- tamaties (3 st.);
- ui (1 st.);
- gekookte groenbone (100 g).
U moet ook 'n paar blare bietjies, 'n glas afgeroomde melk, 'n lepel botter en 'n eetlepel meel voorberei.
Eerstens word die groente onder lopende water gewas, soetrissies, courgette en tamaties word in blokkies gesny, gekapte uie, fyngekapte beetblare. Al die bestanddele word apart gestoom (aangesien die kooktyd anders is), dan word die mengsel bygevoeg. Kook intussen water, gooi groente in die pan.
Die sous word apart voorberei, die botter word met meel gemaal, en die melk word geleidelik gegiet, wat die vorming van klonte voorkom. Daar word nog warm groente met sous geskink, dit vir 10 minute in die oond gelaat, al is die gereg gesout na smaak. Hierdie bredie is ongewoon, smaaklik en gesond vir chroniese pankreatitis.
Ragout is ook nuttig vir cholecystitis, gastritis en duodenale ulkus sonder verergering.
Stewende groentetreksels
Daar is verskillende reëls vir kookkoekies, moet u eerstens nie vergeet dat vars of bevrore groente geskik is vir stowe nie; die kooktyd van elkeen is anders.
Produkte moet gewas en skoongemaak word onmiddellik voor dit gaargemaak word, en dit moet op lae hitte geskied, anders verloor groente die grootste deel van voedingstowwe en vitamiene. Om die smaak van geregte aan die begin van die gaarmaak te verbeter, lê alle groente in egalige lae, sonder om te roer.
Heerlike bredie word verkry as die groente toegelaat word om te roer, en dan 'n bietjie warm water bygevoeg, tot kookpunt gebring, laat prut vir minstens 5 minute by lae temperatuur.
Groente bredie sal baat vind, die pasiënt se dieet diversifiseer, en die geregte is dat u dit enige tyd van die jaar kan kook, produkte in ons streek groei en goedkoop is. Dit word toegelaat om vars en bevrore groente te gebruik om dit in enige volgorde te kombineer.
As u een bestanddeel verander, kan u 'n heel ander resep kry vir stoofpot met pankreatitis. Die belangrikste ding is dat die bestanddeel nie skade berokken nie en nie die pankreas swel nie.
Hoe u 'n gesonde groentestoof kook, word in die video in hierdie artikel aangetoon.
