As pasiënte met diabetes, cholecystitis en pankreatitis hulself regdeur die jaar probeer om hulself te beheer, dan word dit moeiliker om dit op Nuwejaarsdae te doen. Nie altyd op die tafel is geregte wat volgens spesiale dieetresepte voorberei is nie. Pasiënte moet dus self hul vakansiespyskaart oppas.
Om nie die nuwe jaar in te gaan met onaangename simptome van verergering van die inflammatoriese proses nie, beveel dokters aan om sekere reëls na te kom. Dieeters moet bedag wees op die matigheid in die porsiegrootte. Hierdie aanbeveling is ook van toepassing op geregte wat volgens dieetresepte voorberei word. Oor ooreet sal die siekte in die akute stadium laat beland.
Aangesien die byeenkomste laat in die nag eindig, moet u 'n bietjie eet. Dit is ook beter om die tradisionele drank te laat vaar - sjampanje, in uiterste gevalle, drink nie meer as een glas en beslis nie op 'n leë maag nie.
As u regtig alkohol wil drink, kan u die siekte met droë wyn bekostig. Soet en semi-soet wyne:
- ongemaklike sensasie onmiddellik na gebruik;
- verhoog bloedsuiker;
- vererger pankreatitis.
Voedingkundiges beveel aan dat vermyding van ingewikkelde kulinêre geregte met langdurige hittebehandeling. Dit is skadelik om nageregte met hoë kalorieë te eet. Hulle word óf in 'n dieetweergawe voorberei óf glad nie verbruik nie. Maar met pankreasnekrose, moet u versigtig wees; die voorgestelde resepte is uiters ongewens.
Wat moontlik is en wat nie
Pasiënte met pankreatitis moet intuïtief bepaal wat om te eet en wat om te weerhou. As 'n diagnose onlangs gemaak word, kan die pasiënt verward wees. Daarom moet u hierdie probleem verstaan.
Dus, in die Nuwejaarsmenu vir pankreatitis, koolzuurhoudende en sterk alkoholiese drankies, gerookte vleis, soetbolletjies, rooi en swart kaviaar, gekruide disse, moet souse nie ingesluit word nie.
In die chroniese verloop van die siekte word slaaie wat van gekookte groente berei word, gekies vir die feestafel. Hulle word gesout met natuurlike vetvrye jogurt, ekstra maagdelike olyfolie.
Vleisgeregte word berei uit dieetvariëteite, dit kan kalfsvleis, kalkoen, konyn wees. Die vleis word gestoom, in die oond gebak, stadig kook of gekook. 'N Uitstekende opsie sou wees, visvleis met groente: snoekbaars, kabeljou, snoek.
Vir die Nuwejaars tafel word gekookte groente voorberei vir garnering:
- pampoen;
- broccoli,
- aartappels;
- wortels.
Pampoen hoef nie soet te wees nie; dit word met 'n natuurlike jogurt en kruie natgemaak en in die oond gebak.
Voorgereg, droë witbrood of spesiale dieetkoekies, is broodrolletjies geskik. Vir die nagereg kies pastille, malvalekkers, appels wat op 'n spesiale manier gebak word, vrugte- of bessiejellie sonder suiker.
Aangesien koeldrank duidelik skadelik is, is dit beter om dit nie op 'n vakansie te drink nie. Vrugtesap, gedroogde vrugte kompote, vrugte drankies is geskik vir vervanging.
Dieetslaaie
Dieetslaai vir pankreatitis vir die nuwe jaar hoef nie net groente te wees nie, daar is baie opsies vir lekker en gesonde resepte met vleis en ander bestanddele.
Caesar
Vir die slaai moet u 200 g gekookte hoender (kalkoen) bors, 50 g parmesaan of ander lae-vet harde kaas, 'n bossie slaai en 'n derde van gister se brood neem. Hulle neem ook 'n paar eiergele, 100 g olyfolie, 'n groot lepel suurlemoensap, 'n knippie sout en swartpeper.
Begin om 'n slaai voor te berei met die voorbereiding van klappers. Die verouderde brood word in blokkies gesny, met groente-olie besprinkel en net 'n paar minute na die mikrogolf gestuur. As alternatief, plaas die broodblokkies in die oond en bring dit tot goudbruin.
Dan berei hulle brandstof voor; jy benodig:
- meng suurlemoensap, swartpeper en eiergele;
- maak alles dood met 'n blender;
- voeg geleidelik olyfolie by.
Die resultaat is 'n sous soos mayonnaise, maar heeltemal onskadelik vir diabete en pasiënte met pankreatitis.
Die res van die bestanddele word in die blokkies gesny, dieselfde grootte as die klappers. Al die bestanddele word gemeng, met sous geur en voorgesit.
Kool
Peking- of Savoy-kool (een kopkool) is ideaal vir hierdie slaai. Neem ook 300 g gekookte kalkoen of kalfsvleis, 'n glas Koreaanse wortels sonder warm speserye, 'n paar hoendereiers, 'n handvol neute en 2 vars komkommers.
Die vleis, eiers, kool en komkommers word in mediumgrootte strooitjies gesny, gemengde, gekapte neute, wortels en speserye word bygevoeg. Om te proe, is dit toegelaat om 'n bietjie sout by te voeg.
Griekse
Vir hierdie slaai in 'n dieetweergawe, moet u 200 g fetakaas of fetakaas, 'n paar tamaties, 'n paar vars komkommers, groot soetrissies, 80 g pitte-olywe, blaarslaai, neem. Gebruik olyfolie, dille, pietersielie of seldery, swartpeper en sout vir brandstof.
Griekse slaai lyk goed, dit is baie lekker en aangenaam. Blaarslaai word onder in die slaaibak gesit, grof gekapte tamaties, komkommers en paprika word bo-op gelê. Dit is beter om nie groente te meng nie, dit sal die voorkoms belemmer.
Sit kaas, olywe bo-oor en sit met kruie oor. Sit die slaai bo-oor met groente-olie gemeng met suurlemoensap en speserye.
Jelliekoek
Heerlik en gesond kan nagereg wees. Neem vir hom 'n halwe liter natuurlike jogurt, volgens die smaak wat toegelaat word om die suiker te vervang, 'n paar pakkies gelatien of agar-agar, vir versiering. U moet ook 100 g vrugtejellie in verskillende kleure voorberei en 'n goeie sterk konsekwentheid hê.
Kook begin met gelatien, dit word met water gevul, toegelaat om te swel. Intussen word die suikervervanger en die jogurt in 'n diep houer gekombineer en deeglik gemeng. Geswelde gelatien word in die mikrogolf geplaas om op te los. Nou is dit belangrik om nie tot kookpunt te kom nie, anders verloor gelatien amper al die voordelige eienskappe daarvan.
In die volgende stadium word gelatien in 'n dun stroom in 'n jogurt gegiet, liggies gemeng, en jellie in blokkies gesny. Dan word die resulterende massa in jogurt gegooi, gemeng, in silikoonvorm met hoë kante gestuur. Onderaan die vorm word fyngemaakte vrugte voorlopig uitgelê.
Die koek word in die yskas gesit, dit laat vries, dan word dit op 'n skinkbord geplaas en aan tafel bedien. Nagereg moet gekoeld voorgesit word, anders smelt dit en vloei.
Gebakte hoender
In die Nuwejaarsmenu vir pasiënte met pankreatitis kan u gebakte hoender insluit, dit sal die hoofgereg word. U kan die aantal produkte met die oog bepaal, wat u toelaat om presies die smaak te kry waarvan die pasiënt die meeste hou.
Die bestanddele is hoender, aartappels, wortels, broccoli, 'n bietjie sout, uie en swartpeper. In plaas van hoender, word kalkoenfilet ook toegelaat, maar in hierdie geval sal dit 'n bietjie langer neem om te kook.
Die produkte word in enige vorm gesny, met sout en peper bestrooi, deeglik gemeng en laat marineer. Voeg 'n bietjie olyfolie by om die smaak te verbeter. Daarna word die produkte in die bakmou gegiet en laat dit ongeveer 20-30 minute brou. Voorverhit die oond intussen.
Die vleis word 45 minute lank gebak, kort voor die einde van die gaarmaak word die mou gesny sodat:
- die kors is bruin;
- oortollige vog het uitgekom.
Na die oordeel van die gasvrou, word enige bestanddele uit die gereg verwyder, kan u ander toegelate groente daarby voeg.
Sommige hou van die vulsel wat volgens die resep vir Caesar-slaai voorberei word. As u dit met 'n skottel vul, is die vleis veral sag en ongewoon.
Gebakte eend
'N Regte versiering van die Nuwejaars tafel is 'n gebakte eend. Neem 5 eendfilette, 'n halwe lemoen, twee knoffelhuisies, sout en peper na smaak. Die vleis moet vooraf gemarineer word, met 'n mengsel van gekapte knoffel, swartpeper, sout en suurlemoensap.
Die lemoene word in 'n halfsirkel gesny, die eendfilet opgesit, in foelie toegedraai en op 'n bakplaat gelê, om dit tot 200 grade te bak. Kontroleer die gereedheidsgraad met 'n vurk of mes later. Gewoonlik is een uur genoeg om te kook.
Courgette, aartappels of Chinese kool is geskik vir versiering. Dit is nodig om aartappels en uie te stowe, gekapte courgette en kool by te voeg, giet water en laat prut vir 10 minute.
U moet die gereg versigtig eet, aangesien pankreas-sap aktief uit gestoofde voedsel toegewys word, word die galblaas en lewer gelaai. Dit sal nie skade doen om ensiempreparate voor die fees te drink nie, dit help om die verteringsproses te verbeter.
