Hoë cholesterol is een van die belangrikste faktore in die ontwikkeling van kardiovaskulêre siektes. Volgens die Wêreldgesondheidsorganisasie word meer as 20% van die beroertes en meer as 50% van hartaanvalle juis veroorsaak deur 'n verhoogde konsentrasie cholesterol in die liggaam.
Soms word die oorsaak van hierdie toestand 'n genetiese aanleg, maar meestal is hoë cholesterol die gevolg van wanvoeding. Om cholesterol te verlaag, word dit dus aanbeveel om by 'n spesiale terapeutiese dieet te hou met 'n lae inhoud van dierlike vette.
So 'n dieet sal nuttig wees nie net vir siektes in die kardiovaskulêre stelsel nie, maar ook vir pasiënte met diabetes mellitus, pankreatitis, cholecystitis en lewersiektes. Dit is egter belangrik om te onthou dat mense met 'n hoë cholesterol verskeidenheid moet eet om 'n tekort aan vitamiene, minerale en ander voordelige stowwe te voorkom.
Daarom is dit nodig dat alle pasiënte wat geneig is tot aterosklerose weet watter geregte nuttig is vir hoë cholesterol, hoe om dit korrek te kook, watter produkte om te kook en hoe om dieetkos regtig lekker te maak.
Dieet vir hoë cholesterol
Moderne dieetkundiges erken eenparig kliniese voeding as die doeltreffendste manier om cholesterol in die bloed te verlaag en die risiko van hartaanval en beroerte te verminder. Volgens baie jare se navorsing is die positiewe gevolge van die dieet baie keer groter as die gevolge van spesiale medisyne vir cholesterol.
Die feit is dat tablette die produksie van eie cholesterol in die liggaam onderdruk, wat voordelig is vir die gesondheid van die mens en wat nodig is vir die kardiovaskulêre stelsel. Sulke lipoproteïene met hoë digtheid dra nie net by tot die vorming van cholesterolplaak nie, maar help selfs om vette te verwerk en uit die liggaam te verwyder.
Anders as statienmedisyne, het die dieet 'n uitwerking op slegte cholesterol, wat geneig is om op die wande van bloedvate te sit en hul verstopping uitlok. Daarom beskerm terapeutiese voeding die pasiënt nie net teen aterosklerose nie, maar ook teen trombose, tromboflebitis, hartkwale en bloedsomloop. in die brein.
Hierdie dieet word aanbeveel om by alle vroue en mans te hou wat die drempel van 40 jaar oorskry het en die middeljarige ouderdom bereik het. Dit is te wyte aan ouderdomsverwante veranderinge in die menslike liggaam, veral met die menopouse, wat sterk skommelinge in die vlak van cholesterol in die bloed veroorsaak.
Verbode voedsel vir hoë cholesterol:
- Byprodukte: breine, niere, lewer, lewerpasta, tong;
- Ingemaakte vis en vleis;
- Suiwelprodukte: botter, room, vet suurroom, volmelk, harde kaas;
- Wors: alle soorte wors, wors en wors;
- Pluimvee-eiers, veral die dooier;
- Vetterige visse: meerval, makriel, heilbot, steur, stellatsteur, sprot, paling, spek, saury, haring, beluga, silwer karp;
- Vissteek;
- Vetterige vleis: varkvleis, gans, eendjies;
- Veevoer: vet, skaapvleis, bees-, gans- en eendvet;
- Seekos: oesters, garnale, krap, inkvis;
- margarien;
- Gemaalde en kitskoffie.
Produkte om cholesterol te verlaag:
- Olywe, lynsaad, sesamolie;
- Hawer en rys semels;
- Hawermeel, bruin rys;
- Vrugte: avokado, granaatjie, rooi druiwe variëteite;
- Neute: sederhout, amandels, pistache;
- Sade van pampoen, sonneblom, vlas;
- Bessies: bloubessies, aarbeie, bosbessies, lingonbessies, aronia;
- Peulgewasse: boontjies, ertjies, lensies, sojabone;
- Alle soorte kool: wit, rooi, Beijing, Brussel, blomkool, broccoli;
- Groentjies: dille, pietersielie, seldery, koriander, basiliekruid en allerhande slaaie;
- Knoffel, ui, gemmerwortel.
- Rooi, geel en groen soetrissies;
- Sardientjies en vis uit die salmfamilie;
- Groen tee, kruie-afkooksels, groentesap.
Kos resepte
Resepte vir hoë cholesterol bevat slegs die mees gesonde kos wat volgens die reëls van 'n gesonde dieet berei word. Daarom is dit streng verbode om gebraaide, gestoofde of gebakte olieolie groente en vleis te eet, met die neiging tot aterosklerose.
Die nuttigste vir pasiënte met hoë cholesterol is gestoomde geregte, gerooster sonder olie, in die oond gebak of in effens gesoute water gekook. Terselfdertyd moet plantaardige olies en natuurlike appel- of wynasyn as verband gebruik word.
Dit is belangrik om gereedgemaakte verbande, soos mayonnaise, ketchup en verskillende souse, insluitend soja, heeltemal uit die dieet uit te sluit, aangesien dit 'n groot hoeveelheid sout bevat. Souse moet onafhanklik berei word aan die hand van olywe en sesamolie, lae-vet jogurt of kefir, sowel as lemmetjiesap of suurlemoensap.
Slaai van groente en avokado.
Hierdie slaai is uiters gesond, het 'n pragtige feestelike voorkoms en 'n ryk smaak.
bestanddele:
- Avokado - 2 medium vrugte;
- Paprika-peper (Bulgaars) - 1 rooi en 1 groen;
- Slaai - 'n gemiddelde kopkool;
- Komkommer - 2 stuks;
- Seldery - 2 stingels;
- Olyfolie - 1 eetlepel. 'n lepel;
- Suurlemoensap (lemmetjiesap) - 1 teelepel;
- setperke;
- Sout en peper.
Was slaaiblare goed in lopende water en skeur in klein stukkies. Skei die avokadopulp van die klip, skil en sny dit in skywe. Peper sade en sny in repies. Komkommer- en selderystingels kap in blokkies. Sit al die bestanddele in 'n diep bak.
Meng die suurlemoenolie en sap in 'n glas, meng goed en giet die groente. Spoel die setperke af, kap dit met 'n mes en sprinkel slaai daarop. Voeg sout, swartpeper by en meng deeglik. Versier die voltooide slaai met 'n takkie pietersielie.
Koolslaai.
Witkoolslaai is 'n volksmiddel vir hoë cholesterol en help ook om gifstowwe uit die liggaam te verwyder. Boonop verbeter dit die spysverteringstelsel aansienlik en bevorder dit gewigsverlies.
bestanddele:
- Witkool - 200 gr .;
- Wortels - 2 stuks;
- Ui - 1 st .;
- Soet-appel - 1 st .;
- Olyfolie - 1 eetlepel. 'n lepel;
- setperke;
- Sout.
Sny die kool in dun repies, sprinkel sout oor en meng liggies met jou hande. Sny die ui in halwe ringe, sit in 'n klein bakkie en gooi 1 eetlepel water en asyn in. lepel. Sny die kern van die appel af en sny dit in blokkies. Plaas die kool in 'n diep houer, voeg gerasperde wortels en gekapte appel daarby.
Druk die gloeilamp uit en sit dit ook in die slaai. Sny groente in en sprinkel groente daarop. Giet olyfolie oor die slaai en voeg sout by indien nodig. Meng goed en garneer met vars kruie.
Hoendersop met bokwiet.
Vet vleissopies word nie aanbeveel vir mense met hoë cholesterol nie. Maar hoender sous is ryk aan voedingstowwe en bevat, indien dit behoorlik voorberei is, 'n minimale hoeveelheid cholesterol.
bestanddele:
- Hoenderborsie - ongeveer 200 gr;
- Aartappel - 2 knolle;
- Bokwietgras - 100 gr .;
- Wortel - 1 st .;
- Ui - 1 st .;
- Olyfolie - 1 eetlepel. 'n lepel;
- setperke;
- Sout en peper.
Spoel die hoenderborsie goed uit, sit in 'n pan en giet skoon koue water. Sit die pot op die stoof, laat kook, verminder die hitte tot 'n minimum en laat kook vir 10 minute. Dreineer dan die eerste sous, spoel die pan van die skuim af, plaas die hoenderborsie weer daarin, gooi skoon water en kook dit tot 1,5 uur sag.
Skil die aartappels en sny in blokkies. Haal die skil van die ui af en sny dit in 'n medium dobbelsteen. Skil die wortels en rasper op 'n growwe rasper. Giet olyfolie in 'n voorverhitte pan, voeg ui by en braai ongeveer 'n minuut. Voeg wortels by en braai tot uie goudkleurig is.
Haal die hoenderborsies uit die sous, sny in stukke en voeg weer by die sop. Spoel bokwiet goed uit, giet in die sous en kook dit vir 10 minute. Voeg aartappels by en kook nog 15 minute. Voeg gebraaide uie met wortels, sout en swartpeper 5 minute voor dit gaar is. Draai die voltooide sop af en sprinkel fyngekapte kruie oor. Die geskatte studietyd vir hierdie sop is 2 uur.
Ertjiesop met gebakte groente.
Ondanks die feit dat hierdie sop sonder vleis berei word, maar dit blyk buitengewoon lekker en bevredigend te wees, bevat dit terselfdertyd nie cholesterol nie.
bestanddele:
- Aubergine - 1 groot of 2 klein;
- Paprika - 1 rooi, geel en groen;
- Ui - 1 st .;
- Knoffel - 4 naeltjies;
- Ingemaakte tamaties - 1 blik (400-450 gr.);
- Ertjies - 200 gr .;
- Komyn (Zera) - 1 teelepel;
- Sout en peper;
- setperke;
- Natuurlike jogurt - 100 ml.
Sny eiervrug in ringe, sout goed en sit in 'n vergiet. Spoel die eiervrugte in skoon water na 'n halfuur en plak dit droog met 'n papierhanddoek. Haal die sade uit die paprika en sny in blokkies. Skil die ui en kap nie te klein blokkies nie.
Smeer 'n bakplaat met groente-olie, sit voorheen voorbereide groente daarop, drup met olie, sout en peper. Plaas die bakplaat in die oond en bak groente vir 20 minute op 'n temperatuur van 220 grade totdat hulle 'n ligte goue kleur kry.
Spoel die ertjies deeglik uit, sit in 'n pan en voeg die tamaties by. Maal die komyn in 'n mortier tot by die poeier en giet dit in die pan. Giet alles met koue water, sit aan die brand, kook en kook 40-45 minute. Voeg gebakte groente by die sop, sout, peper en sprinkel met fyngekapte kruie. Sit een eetlepel voor jy dit bedien, voor. 'n lepel jogurt.
Turkye met groente.
Resepte vir hoë cholesterol bevat dikwels dieetvleis, waarvan die nuttigste kalkoenfilet is. Dit het 'n minimale vetinhoud en is baie goed vir die gesondheid. Dit moet nie aan sterk kookkuns onderwerp word nie, dus word kalkoenfilet die beste gestoom.
bestanddele:
- Turkye bors (filet) -250 gr .;
- Courgette - 1 klein groente;
- Wortels - 1 stuks;
- Paprika - 1 stuks;
- Ui - 1 st .;
- Jogurt - 100 ml .;
- Knoffel - 2 naeltjies;
- setperke;
- Sout en peper.
Spoel die bors af, droog met 'n papierhanddoek en maak klein snye aan weerskante. Courgette in ringe gesny. Skil en kap die wortels. Skil die ui en sny dit in halwe ringe. Sit die bors van die kalkoen in 'n stadige stoof, sout en peper. Bedek die filet met uie, wortels en smeer die courgette-ringe bo-op. Stoom 25-30 minute.
Skil die knoffel, gaan deur 'n pers en voeg by jogurt. Maal groen met 'n skerp mes en giet in 'n knoffel-jogurtmengsel. Meng die sous goed. Sit die voltooide bors op 'n bord met groente en gooi knoffelsous oor.
Forel op 'n aartappel-ui-kussing.
Vis is een van die belangrikste voedsel in die dieet om slegte cholesterol te verminder. Dit moet by u dieet ingesluit word, indien nie elke dag nie, dan minstens 'n paar keer per week. Dit is egter belangrik om maer variëteite vis te kies, soos forel, wat buitengewoon klein hoeveelhede cholesterol bevat.
- Forel is 'n medium-grootte karkas;
- Aartappel - 2 stuks;
- Ui - 1 st .;
- Groen uie - 'n klein bondeltjie;
- Knoffel - 3 naeltjies;
- setperke;
- Sout en peper.
Sny die vis in porsies, sit in 'n groot bak, sprinkel met sout en laat staan vir 20 minute. Verwyder dan die vel van die vis en verwyder die sade. Spoel die aartappels uit, skil dit af en sny in sirkels van 0,5 cm dik.
Haal die skil van die ui af en sny in ringe. Skil en kap die knoffelhuisies. Sny die setperke baie fyn. Smeer 'n bakplaat met groente-olie, sit aartappelringe daarop, bedek dit met uieringe, sprinkel knoffel, kruie, sout en peper oor. Lê forelstukke bo-oor alles uit.
Bedek die bakplaat met foelie en sit 'n halfuur lank in die oond op 'n temperatuur van 200 grade. Haal die voltooide bakkie uit die oond en laat die foelie vir 10 minute staan sonder om die foelie te verwyder. Sit die vis voor met groente.
'N Dieet met hoë cholesterol moet deur die loop van die lewe gevolg word.
Die mees gesonde nagereg
As daar 'n skending van die cholesterolmetabolisme is, kan u persimmon en bloubessiekoek gebruik.
Hierdie nagereg is nie net geskik vir mense met hoë cholesterol nie, maar ook vir pasiënte met diabetes. Hierdie koek bevat nie suiker en meel nie, wat beteken dat dit help om oortollige gewig te verminder.
Vir die toets benodig u okkerneute - 80 gr .; datums - 100 gr .; gemaalde kardemom - 'n knippie.
Vir die vulsel benodig jy persimmon - 2 vrugte; datums - 20 gr .; kaneel - 'n knippie; water - ¾ koppie; agar-agar - ¾ teelepel.
Die vul bestaan uit die volgende bestanddele:
- Bevrore bloubessies - 100 gr. (jy kan swartbessies, bloubessies en ander gunsteling bessies neem);
- Agar-agar - ¾ teelepel;
- Stevia-suikervervanger - 0,5 teelepel.
Haal die bloubessies uit die yskas, spoel vinnig met koue water, sit in 'n bak en laat ontdooi. Sit die neute in 'n blender, maal dit tot fyn fyn krummels en giet in 'n bord. Maal die dadels met 'n blender in 'n dik pasta, voeg neute, kardemom daarby en draai die apparaat weer aan totdat die deeg 'n eenvormige konsekwentheid het.
Neem 'n bakplaat en lyn die onderkant met perkamentpapier. Sit die voltooide neutdatummengsel daarop en tamp goed. Sit die vorm ongeveer 2 uur in die yskas en plaas dit dan weer in die vrieskas. Op hierdie tydstip moet u die vulsel doen, waarvoor u in 'n mengsel kapokaartappels moet kook van persimmons, dadels en kaneel.
Dra die voltooide vrugtemassa oor op 'n stoofpan en sit 'n klein vuurtjie op. Die puree moet opwarm en 'n bietjie warmer word as die lugtemperatuur. Die mengsel moet van tyd tot tyd geroer word. Giet water in 'n ander emmer, plaas agar-agar en sit op die stoof. Roer aanhoudend om water tot kookpunt te bring.
Roer die kapokaartappels met 'n lepel in, gooi 'n dun stroom water daarin met agar-agar en meng deeglik. Haal die deegvorm uit die vrieskas en giet 'n laag vulsel daarin. Laat afkoel tot kamertemperatuur en sit dit dan in die yskas vir stol.
Giet die bessiesap wat tydens die ontdooiing van bloubessies vrygelaat is, in 'n glas en voeg water by, sodat die volume 150 ml is. (¾ koppie). Giet die sap in 'n kastrol, voeg agar-agar by en bring tot kookpunt. Vergeet nie om aanhoudend te roer nie.
Haal die koek uit die yskas, sit die bessies daarop en giet die vulsel bo-op. Laat dit afkoel en plaas dit dan minstens 3 uur in die yskas en verkieslik snags. So 'n koek sal 'n wonderlike versiering wees vir elke vakansie.
Hoe om met hoë cholesterol te eet, word in die video in hierdie artikel beskryf.
