Lekker warm hoendersop is 'n absolute moet in die koue seisoen. Ons bied 'n vinnige sop aan met die toevoeging van room en amandels. Dit blyk so lekker romerig te wees, so u sal dit beslis geniet en help om verskeidenheid na die bekende spyskaart te bring.
Die bestanddele
- 4 hoenderfilette;
- 3 knoffelhuisies;
- 1 ui;
- 1 liter hoenderaftreksel;
- 330 g room;
- 150 g wortels;
- 100 g ui;
- 100 g ham;
- 50 g amandels, gerooster en gemaal (meel);
- 2 eetlepels amandelblare;
- 1 eetlepel olyfolie;
- 2 lourierblare;
- 3 naeltjies;
- cayennepeper;
- swartpeper;
- die sout.
Bestanddele is vir 4 porsies.
Energie waarde
Kalorie-inhoud word bereken per 100 gram van die voltooide gereg.
| kcal | kJ | koolhidrate | vette | proteïene |
| 101 | 423 | 2,1 g | 6,3 g | 9,5 g |
Voorbereiding
1.
Was die hoenderborsies onder koue water en vee dit af met papierhanddoeke. Was en skil die uie en sny in ringe. Skil die knoffelhuisies en batun en sny dit in klein blokkies. Skil die wortels en sny dit in dun skywe. Dobbel die ham.
2.
Verhit die olyfolie in 'n klein pan en braai die uie en knoffel tot deurskynend. Voeg skywe ham by en soteer.
Giet die room in en voeg gemaalde amandels by. Laat prut vir 'n paar minute totdat die room 'n dikker tekstuur het.
3.
Plaas 'n groot pot hoenderaftreksel op die stoof en voeg lourierblare en naeltjies by. Sodra die sous kook, voeg die hoender en groente by. Kook tot vleis gaar is.
4.
Haal die hoenderborsies uit die sous en sny dit in klein stukkies. Sit die vleis dan weer terug in die pan.
Voeg die ham met uie en knoffel en roomsous by die sous. Geur met cayennepeper, swartpeper en sout. Laat die sop saam met al die bestanddele kook.
5.
Giet die gereg op opdienborde, versier die gereg met amandelblare. Goeie aptyt!
