Het u al ooit so 'n naam soos grootvrugtige bosbessies gehoor? Nee? Maar u het ongetwyfeld alreeds die naam "Cranberries" ontmoet op pad. U het hom beslis op 'n bondel in 'n supermark gesien.
Cranberry is die Engelse naam vir die bosbessies wat hierbo genoem word, maar in ons land kom dit meer gereeld voor as Duits. Daarmee kan u met baie interessante resepte vorendag kom, soos ons heerlike laekoolhidraat-veenbessie-koekies (Cranberry-koekies) 🙂
Kombuisgereedskap en bestanddele wat u benodig
Om hierdie lae-koolhidraatkoekie te maak, benodig jy sjokolade wat so min as moontlik koolhidraat bevat. In my resepte gebruik ek graag “Xucker” donker sjokolade. Ek bestel dit altyd met 'n marge.
U het ook die skil van psylliumsaad nodig, wat u koekies goed bymekaar hou en dit ook minder weelderig maak. Ek gebruik hierdie gesonde vesel meer en meer in my lae-koolhidraatresepte.
En vir die regte smaak van Cranberry Cookies, moet u natuurlik nie van eritritol vergeet nie.
En nou wens ek u 'n goeie tyd om die lae-koolhidraat Cranberry Cookies te bak 🙂
Die bestanddele
U het dit nodig om koekies te maak.
- 50 g donker sjokolade sonder bygevoegde suiker;
- 30 g veenbessies (gedroog);
- 80 g gemaalde amandels;
- 25 g eritritol;
- 15 g botter;
- 1/2 bottel romerige vanieljegeur;
- 1 eier
- 1/2 eetlepel suurlemoensap;
- 3 teelepels plantaardige sade;
- 1 g koeksoda.
Daar is genoeg bestanddele vir 8-9 koekies. Die bereidingstyd vir die bestanddele duur ongeveer 10 minute. Koekies word binne 15 minute gebak.
Voedingswaarde
Die voedingswaardes is ongeveer en word aangedui per 100 g lae-koolhidraatproduk.
| kcal | kJ | koolhidrate | vette | proteïene |
| 363 | 1518 | 4,9 g | 32.1 g | 11,5 g |
Gaarmaakmetode
1.
Verhit eers die oond tot 170 ° C (in konveksiemodus). Die koekdeeg knie baie vinnig, so die oond moet tyd hê om op te warm tot die regte temperatuur.
2.
Sit botter in 'n bak. Wenk: as u die olie direk uit die yskas haal, sal dit solied wees. Sit 'n koppie botter vlugtig in die oond terwyl dit nog verhit. Let op: moenie die olie vir 'n lang tyd in die oond laat nie, sodat die koppie nie verhit word nie en die olie nie smelt nie.
3.
Klits die eier met botter, suurlemoensap, 'n halwe bottel romerige vanieljegeur en eritritol.
Kom in die pad
4.
Droë bestanddele is nou aan die beurt: meng gemaalde amandels, plantaanskil en soda deeglik deur.
Tweede golf van bestanddele
5.
Meng die droë bestanddele in die eieroliemengsel en knie die homogene deeg.
6.
Kap die sjokolade in klein stukkies met 'n skerp mes, en kap die bosbessies fyn. Voeg dit by die deeg en meng alles.
Nou is dit die beurt van bosbessies
7.
Voer die vel met bakpapier uit. Verdeel die deeg in 9-10 klonte, verkieslik van dieselfde grootte, en vorm met u nat hande die ronde koeke daaruit.
Lekker en smaaklik - dit sal nou begin
8.
Sit die koekievel vir 15 minute in die oond op die middelste rak. Laat die lewer afkoel nadat dit gebak is, en dit is gereed 🙂
gedoen
