Boerontbyt

'N Baie ryk ontbyt is net die plek om 'n lang dag te begin. In hierdie lae-koolhidraatweergawe van ons gunsteling ontbyt, in plaas van gebraaide aartappels, het ons 'n gesonde en aangename Jeruzukem gebruik.

Jerusalem artisjokknolle is 'n wonderlike plaasvervanger vir aartappels vir diegene wat 'n lae-koolhidraatdieet volg. Probeer gerus: dit is regtig baie lekker.

Die bestanddele

• Jerusalem artisjok, 0,4 kg .;
• 1 ui;
• Ui-batun, 4 stukke;
• 4 eiers
• Volmelk, 50 ml .;
• Kersietamaties, 150 gr .;
• Gerookte ham, 125 gr.;
• Olyfolie, 2 eetlepels;
• Paprika, 1 eetlepel;
• sout;
• Peper.

Die hoeveelheid bestanddele is gebaseer op 2 porsies.

Voedingswaarde

Benaderde voedingswaarde per 0,1 kg. produk is:

Kookstappe

1. Spoel die artisjok van Jerusalem deeglik onder koue water. U kan 'n kwas gebruik. U hoef nie groente te skil nie: die vel van die artisjok van Jerusalem is eetbaar. Sny in dun skywe.

2. Gooi olyfolie in die pan en braai die skywe, roer af en toe. Braai die geskilde uie, voeg dit in die pan en braai ook.

3. Berei 'n gerookte ham, sprinkel dit met paprika en braai dit saam met groente totdat 'n heerlike kors verskyn.

4. Terwyl groente en vleis gebraai word, is dit tyd om die tamaties uit te haal, dit te was en in vier dele te sny. Spoel uie af en sny in dun ringe. Klits die eiers in ’n bak, sout en peper na smaak, giet melk.

5. Verlaag die hitte en giet eiers en melk op die inhoud van die pan, voeg tamaties en ui by. Bedek, hou 'n rukkie op lae hitte.

Sodra die eiers klaar is, kan die gereg uit die pan verwyder word, in twee dele verdeel word en bedien word. Goeie aptyt!