Voël eiers bevat die benodigde hoeveelheid voedingstowwe wat die kuiken nodig het tydens ontwikkeling.
Volgens fisiologiese behoeftes is voëls en soogdiere soortgelyk, wat beteken dat hulle soortgelyke komplekse biochemiese verbindings benodig vir normale lewe.
Dit verklaar die hoë voedingswaarde van hierdie produk vir mense: dit is 'n integrale komponent van goeie voeding.
Wat die chemiese samestelling betref, is kwartelseiers, wat dikwels met talle genesende eienskappe gekrediteer word, die beste vir die menslike liggaam. Is dit regtig so bruikbaar en kan kwartelseiers by die dieet vir tipe 2-diabetes opgeneem word?
Samestelling en bruikbare eienskappe
Hierdie klein, dunwandige en broos testikels verberg 'n baie ryk chemiese samestelling:
- proteïenstowwe (tot 12%);
- vette (ongeveer 13%);
- koolhidrate (ongeveer 0,6%);
- water (ongeveer 74%);
- metaalione (natrium, fosfor, kalsium, yster, kalium);
- vitamiene (C, A, groep B);
- ander organiese verbindings met spesiale eienskappe (verantwoordelik vir die immuunverdediging van die kuiken, die vernietiging van patogene mikroörganismes).
Die inhoud van organiese onstabiele verbindings in die produk bepaal die groot waarde daarvan in die rou vorm. Temperatuur verlaag baie genesende eienskappe. Rou vars eiers word verkies vir behandeling.. Dit word egter as veiliger beskou om termies verwerkte voedsel te verbruik, en vir kinders is dit die enigste aanvaarbare manier om eiers te eet.
Kinders kan testikels kook, braai, verkieslik hardgekook.
Dit verminder die waarskynlikheid van vergiftiging of infeksie met infeksies wat nie uitgesluit kan word nie, selfs al is die produk met die eerste oogopslag absoluut geskik vir voedsel.
In baie van hul eienskappe is kwartelseiers beter as eiers van ander spesies.
Daarom het mense die indruk dat hulle byna elke siekte kan behandel. Hulle versadig die liggaam eintlik met belangrike komponente, maar u moet weet aan wie dit regtig nuttig is om te eet en vir wie dit onmoontlik is.
Wie is nuttig?
Eiers is opgeneem in die lys produkte wat noodsaaklik is vir goeie voeding. Op die een of ander manier eet iemand hulle - indien nie in hul suiwer vorm nie (gekook, gebraai of rou), dan in die vorm van gebak, soet en hartige geregte, nageregte.
Daar is siektes waarin die gebruik van kwartelseiers die toestand regtig kan verbeter. Aan die een kant word die reserwes van noodsaaklike voedingstowwe wat nuttig is vir die siek orgaan aangevul, andersyds word die liggaam as geheel versterk en die immuunstelsel daarvan versterk.
Dit is dus raadsaam om kwartelseiers by die dieet in te sluit as daar sulke gesondheidsprobleme is:
- asma;
- anemie;
- migraine;
- gesigsprobleme;
- defekte in serebrale sirkulasie;
- respiratoriese siektes;
- impotensie;
- spring in bloeddruk;
- ondergewig;
- swak immuniteit;
- diabetes.
Dit is raadsaam om hierdie produk gedurende die rehabilitasieperiode te gebruik na operasies, komplekse en langdurige siektes.
Waarsku
Daar word geglo dat die eet van kwartelseiers nie net nuttig is nie, maar ook relatief veilig is.
Dit beteken dat hierdie voëlspesie, anders as hoenders, nie aan salmonellose ly nie, wat beteken dat dit nie na mense oorgedra kan word nie.
Hierdie siekte is baie gevaarlik, en die gebrek aan waarskynlikheid dat dit besmet word, verhoog die waarde van kwartelseiers.
Kwartels is siek met 'n ander, nie minder ernstige kwaal nie - pullorose, wat tot dieselfde groep infeksies as salmonellose behoort. Die manifestasies daarvan is in die reël egter nie so erg nie.
Daarom moet u altyd versigtig wees as u eiers eet, dit is beter om dit by betroubare vervaardigers te koop. Daarbenewens word die eiers van verskillende soorte plaasvoëls gereeld in die omgewing geberg en kan dit, as hulle gekontak word, patogene met mekaar deel wat op die oppervlak van die dop agterbly. Onthou dat dit 'n relatief bederfbare produk is. Wasgoed word twee keer so vinnig agteruit.
Die gemiddelde duur van veilige berging van rou produkte is:
- in die koue - 60 dae (vanaf die dag van hul produksie);
- in 'n droë kamer by temperature tot 24 grade, kan u tot 1 maand bêre;
- by hoër humiditeit en in hitte word die houdbaarheid verminder.
Dit is interessant dat hoendereiers hul eienskappe vir 'n korter tyd kan behou. Dit is te wyte aan die gebrek aan 'n ensiem in bakterieë wat vernietig. Maar in die kwartel is dit teenwoordig en kan dit infeksies wat baie langer deur die dop binnedring, bestry.
Die gekookte rakleeftyd word verminder tot 5-7 dae in die yskas en 7-10 uur in 'n kamer met kamertemperatuur. As die dop bars, word die produk nog minder gestoor (tot 3 dae).
As u 'n onaangename reuk voel wanneer u die dop breek, die smaak van proteïne en dooier verander het, moet u so 'n eier gooi. Veranderings in die kwaliteit daarvan dui op die prosesse van verval, die ontwikkeling van bakterieë. Nadat u dit geëet het, kan u baie vergiftig word. Daar moet onthou word dat dit 'n allergene produk is, dit bevat proteïenverbindings wat 'n onverdraagsaamheid kan veroorsaak by mense met hipersensitiwiteit. Dit gebeur veral gereeld by babas.
Die allergene mate by kwartelseiers is laer as by hoender, aangesien dit 'n spesiale stof - ovomucoid - bevat. Hierdie bestanddeel is selfs deel van anti-allergiese medisyne.
Maar u moet altyd die maatreël volg (hoogstens 6 stukke per dag, mits daar geen bykomende kontraindikasies is nie. Vir kinders onder 3 jaar, beperk die porsie tot 1 eier per dag, onder 7 jaar oud - tot 2 stukke, vir tieners - tot 3 stukke.
Die inhoud van 'n groot aantal verskillende proteïene plaas 'n verbod op die gebruik van eiers vir mense met nier- en lewersiektes. As 'n persoon nie seker is dat sy interne organe normaal funksioneer nie, moet hy die dokter om advies vra.
Kwartel eiers en tipe 2-diabetes
Spesialiste in die behandeling van volksmetodes merk op dat kwartelseiers met tipe 2-suiker die suikervlakke tot 3 eenhede kan verlaag, maar slegs met 'n ligte vorm van die siekte.
'N Ander belangrike kenmerk vir diabete is die inhoud van interferon, wat bydra tot normale immuunprosesse en die vinnige genesing van wondoppervlaktes.
Daar is geen konsensus onder dokters oor cholesterol in kwartelseiers nie. Inligting is baie gereeld dat dit nie daar is nie, daarom is kwartelseiers veilig vir diabetes met hipercholesterolemie. Dit is verkeerd, hierdie stof is in 'n groter konsentrasie teenwoordig as by hoender. Daarom is daar spesialiste wat die bruikbaarheid van hierdie produk vir diabetes weerlê. Maar terselfdertyd bevat hulle lesitien, wat die hechting van gedenkplate aan die vaskulêre wande voorkom.
Vir 'n tasbare resultaat, behoort die inname van kwartelseiers in suikersiekte konstant te wees: 6 stukke per dag vir ses maande. Dit word aanbeveel om dit soggens te gebruik wanneer liggaamsweefsels so vatbaar as moontlik vir voedingstowwe is. Volgens ander aanbevelings is dit nodig om 2 kwartelseiers vir suikersiekte te neem voor ontbyt, middagete, aandete en 'n voldoende behandelingsperiode is 2 maande.
Daar is resepte vir die gebruik van kwartelseiers vir diabetes saam met ander gesonde produkte:
- kwartel eiers met suurlemoen vir diabetes. Vyf stukke word gemeng met suurlemoensap wat gedurende die dag voor etes gedrink word. Die kursus word bereken vir 'n maand met wisselende 3 dae behandeling, 3 dae af. Kontraïndikasie: die teenwoordigheid van 'n diabeet met 'n hoë suurgehalte;
- 'n soortgelyke resep - met Jerusalem-artisjokkesap (in plaas van suurlemoen). Dit is raadsaam om dit met 'n hoë suurgehalte te gebruik as suurlemoen teenaangedui is.
Voordat u met die behandeling begin, moet u seker maak dat die pasiënt nie allergieë of ander kontraindikasies vir hierdie produk het nie (nier, lewersiekte).
Hierdie metode kan nie as 'n onafhanklike terapie gebruik word nie: alle medisyne wat deur die dokter voorgeskryf word, insluitend insulien teen die aangeduide dosis, moet geneem word. Behandeling met voedsel is 'n hulpmetode wat die liggaam slegs kan ondersteun in die stryd teen versteurings.
Verwante video's
Oor die voordele en nadele van kwartelseiers:
Dus verdien 'n kwartel eier regtig spesiale aandag en moet dit in die menslike dieet teenwoordig wees. Maar u kan hom nie as 'n wondermiddel vir alle patologieë behandel nie. Soos enige produk, kan dit nuttig wees vir iemand, maar skadelik vir iemand. Maar as u by die gebruiksreëls hou, kan u die liggaam se verdediging aansienlik verhoog en dit help om baie siektes te hanteer.
