GRONDBOONTJIES DIE VOORDELE EN NADELE VAN DIABETES

Send

Grondboontjies is die sade van 'n peulgewas wat na smaak en chemiese samestelling lyk soos neute. Dieetkundiges beveel dit in by die dieet van gesonde mense en diabete.

Wat bevat grondboontjiebotter en wat is voordelig?

Grondboontjies is ryk aan mikro- en makro-elemente wat noodsaaklik is vir mense. 100 gram bevat:

vet 45,2 g;
proteïene 26,3 g;
koolhidrate 9,9 g.

Die res is water, dieetvesel, polifenole, triptofaan, B-, E-, C- en PP-vitamiene (nikotiensuur), cholien, P, Fe, Ca, K, Mg, Na.

Dieetvesel is nodig om normale dermfunksie te handhaaf. Dit is 'n uitstekende omgewing vir die lewende en teel van bifidobakterieë en laktobasille.
Polifenole het antioksidante eienskappe en dra by tot die uitskakeling van vrye radikale uit die liggaam, wat in diabetes in groot hoeveelhede geproduseer word.
Tryptofaan verbeter die bui, want dit is die grondstof vir serotonien, 'n hormoon van vreugde.
Groep B-vitamiene en cholien verbeter metabolisme, bevorder wondgenesing, weerstand van die retina teen die skadelike gevolge van ultravioletstraling, beskerm die senuweestelsel en lewerselle teen skade.
Vitamiene E en C is nodig om die immuniteit te versterk, die werking van die geslagskliere en normale vetmetabolisme te reguleer.
Niacin voorkom perifere vaskulêre siekte, Alzheimersiekte, diarree en dermatitis.
Hoë vlakke van K en Mg reguleer bloeddruk en ondersteun normale hartfunksie.

Maar grondboontjies bevat 'n klein hoeveelheid skadelike stowwe.

Dit is erkazuur (Omega-9), wat in groot dosisse die aanvang van puberteit kan belemmer, die werking van die hart en lewer kan ontwrig, en dit word baie sleg uit die liggaam geskei. Daarom moet u nie te veel weggevoer word met hierdie neute nie.

Wetenskaplikes van Toronto het getoon dat die daaglikse verbruik van 60 g neute, insluitend grondboontjies, by pasiënte met nie-insulienafhanklike diabetes bloedsuiker en cholesterolvlakke verlaag. Maar dit is nie 'n wondermiddel nie, want ons moet nie die energiewaarde daarvan vergeet nie.

Kalorie-inhoud (100 g)	551 kcal
1 brood-eenheid	145 g (geskilde grondboontjies)
Glykemiese indeks	14

Aangesien die glukemiese indeks laag is (<50%), kan die gevolgtrekking gemaak word dat grondboontjies behoort tot die groep produkte wat mense met tipe 1 en tipe 2-diabetes mag eet. Die misbruik van hierdie produk is egter onaanvaarbaar as gevolg van die hoë kalorie-inhoud, die teenwoordigheid van erukiensuur en die moontlikheid om 'n allergiese reaksie te veroorsaak.

kontra: siektes van die spysverteringskanaal, neiging tot allergieë, vetsug.

Wenke vir die keuse, berging en gebruik van grondboontjies

Dit is raadsaam om grondboontjies in 'n skil te koop. Daarin verswak die moer nie en kan hy al die nuttige eienskappe behou. Dit is eenvoudig om die varsheid van grondboontjies in boontjies te bepaal - dit moet nie geraas as dit geskud word nie. Geskilde grondboontjies kan geruik word. Die reuk moet aangenaam wees sonder mengsels van vogtigheid of bitterheid.
Hou grondboontjies op 'n koel en donker plek om te verhoed dat die vette bederf word. Dit is moontlik in die yskas of in die vrieskas.
Beter om rou te eet.

Grondboontjies is 'n gesonde behandeling wat tipe 1- en tipe 2-diabete daagliks kan bekostig, maar almal het 'n maatstaf nodig.

Send