Jam is van kleins af 'n geliefkoosde lekkerny. Die belangrikste voordele hiervan is: lang rakleeftyd, sowel as die bruikbaarheid van vrugte en bessies, wat selfs na hittebehandeling oorbly.
Maar nie almal mag konfyt gebruik nie.
Moet diabete lekkers opgee?
Dokters beveel sterk aan dat mense met diabetes mellitus die gebruik van konfyt tot 'n minimum beperk. As gevolg van die hoë glukemiese indeks, is suiker wat konfyt bevat te kalorieë. Maar is dit die moeite werd om jouself 'n bietjie plesier te ontken? Natuurlik nie. Dit is net die moeite werd om die gewone manier om konfyt te kook met suikerloos te vervang.
Soetmiddels soos fruktose, xylitol of sorbitol word meestal gebruik vir die vervaardiging van suikerlose konfyt of konserveertjies. Die positiewe en negatiewe eienskappe van elkeen word in die onderstaande tabel aangetoon.
Tabel van eienskappe van versoeters:
naam | goodies | nadele |
fruktose | Dit word goed opgeneem sonder die hulp van insulien, dit verminder die risiko van tandbederf, toon en gee krag wat twee keer so soet is as suiker, daarom is dit minder nodig as suiker, word maklik waargeneem tydens honger | Dit word stadig deur die liggaam opgeneem, oormatige verbruik dra by tot vetsug |
sorbitol | Dit word goed geabsorbeer deur die liggaam sonder die hulp van insulien, verminder die konsentrasie in weefsels en selle, ketoonliggame, het 'n lakseermiddel, word gebruik vir lewersiekte, verwyder oortollige vloeistof uit die liggaam, hanteer oedeem, verbeter die derm mikroflora, help om die intraokulêre druk te stabiliseer | Met 'n oordosis kan sooibrand begin, naarheid, uitslag, 'n onaangename nasmaak van yster, baie kalorieë |
xylitol | Dit kan karies uitskakel, help om tande te herstel, het 'n choleretiese en lakseermiddel. | 'N Oordosis dra by tot spysvertering. |
Wanneer 'n versoeter gekies word, moet pasiënte met tipe 2-diabetes altyd hul dokter raadpleeg en die optimale dosis bepaal.
Hoe maak jy konfyt sonder suiker?
Die beginsel van konfyt sonder suiker verskil feitlik nie van die tradisionele metode nie.
Maar daar is verskillende nuanses waarmee dit maklik is om 'n baie lekker, en die belangrikste, gesonde soetigheid voor te berei:
- van alle bessies en vrugte,
frambose - dit is die enigste bessie wat nie gewas hoef te word voordat sy konfyt maak nie; - sonnige en wolklose dae is die beste tyd om bessies te pluk;
- enige vrugte en bessievrugte in hul eie sap is nie net baie gesond nie, maar ook ongelooflik lekker - die belangrikste ding is om te weet hoe om dit korrek te kook;
- lae-vrugte kan met bessiesap verdun word.
frambose - dit is die enigste bessie wat nie gewas hoef te word voordat sy konfyt maak nie;Framboos resep in eie sap
Kook frambooskonfyt neem lank. Maar die eindresultaat sal die smaak behaag en alle verwagtinge oortref.
Bestanddele: 6 kg ryp frambose.
Gaarmaakmetode. Dit neem 'n emmer en pan (wat in die emmer pas). Framboosbessies word geleidelik in 'n pan geplaas, terwyl dit goed gekondenseer is. Sit 'n lap of vodde onder op die emmer. Plaas die gevulde pan in 'n emmer en vul die gaping tussen die pan en die emmer met water. Steek aan die brand en bring die water tot kookpunt. Dan verminder hulle die vlam en verdwyn ongeveer 'n uur. Gedurende hierdie tyd, terwyl die bessies gaan sit, voeg dit weer by.
Klaar frambose word uit die vuur gegooi, in flesse gegooi en in 'n kombers toegedraai. Na volledige afkoeling is die konfyt gereed vir proe. Bêre frambose-nagereg in die yskas.
Aarbei met pektien
Die konfyt van aarbeie sonder suiker het nie minder smaak as gewone suiker nie. Goed geskik vir tipe 2-diabete.
bestanddele:
- 1,9 kg ryp aarbeie;
- 0,2 l natuurlike appelsap;
- ½ suurlemoensap;
- 7 g agar of pektien.
Gaarmaakmetode. Aarbeie word deeglik geskil en goed gewas. Giet die bessie in 'n kastrol, gooi appel- en suurlemoensap. Kook ongeveer 30 minute op lae hitte, roer af en toe en verwyder die film. Intussen word die verdikker in water verdun en volgens instruksies aangedring. Giet dit in 'n byna klaargemaakte konfyt en bring dit weer tot kookpunt.
Die rakleeftyd van die aarbei-konfyt is ongeveer 'n jaar. Maar dit moet in die yskas of in 'n koelkamer soos 'n kelder gebêre word.
Kers
Kook kersie konfyt in 'n waterbad. Voordat u met die proses begin, is dit dus nodig om twee houers (groter en kleiner) voor te berei.
Gaarmaakmetode. Die benodigde hoeveelheid gewaste en geskilde kersies word in 'n klein pan uitgelê. Sit 'n groot pot vol water in. Dit word na die vuur gestuur en gekook volgens die volgende skema: 25 minute op hoë hitte, dan gemiddeld 'n uur, dan 'n uur en 'n half op laag. As konfyt met 'n dikker konsekwentheid benodig word, kan u die kooktyd verhoog.
Klaar kersie-lekkernye word in glasbottels gegiet. Hou koel.
Van swart nagskerm
Sunberry (volgens ons mening swart nagskerm) is 'n wonderlike bestanddeel vir suikerlose konfyt. Hierdie klein bessies verlig inflammatoriese prosesse, bestry mikrobes en verbeter bloedstolling.
bestanddele:
- 0,5 kg swart nagskerm;
- 0,22 kg fruktose;
- 0,01 kg fyngekapte gemmerwortel;
- 0,13 liter water.
Gaarmaakmetode. Bessies word goed gewas en skoongemaak van puin. Dit is ook nodig om 'n gaatjie in elke bessie met 'n naald te maak om ontploffing tydens kook te voorkom. Intussen word die versoeter in water verdun en gekook. Daarna word geskilde nagskerm in die stroop gegiet. Kook ongeveer 6-8 minute, roer af en toe. Klaar konfyt word gelaat vir 'n infusie van sewe uur. Nadat die tyd verby is, word die pan weer aan die brand gesteek en gekapte gemmer bygevoeg, kook nog 2-3 minute.
Die finale produk word in die yskas gebêre. Vir tipe 2-diabete is dit een van die beste soet kosse.
Mandjieskonfyt
Groot konfyt word verkry van sitrusvrugte, veral van mandaryns. Mandarynsout is goed met die verlaging van bloedsuiker, help om spysvertering te verbeter en verhoog die immuniteit.
bestanddele:
- 0,9 kg ryp mandaryns;
- 0,9 kg sorbitol (of 0,35 kg fruktose);
- 0,2 l stil water.
Gaarmaakmetode. Mandaryns word goed gewas, met kokende water en skil geskink. Die pulp word fyn gesny. Dan word hulle in 'n pan uitgelê, met water uitgegooi en na 'n lae vuur gestuur. Kook vir 30-35 minute. Laat effens afkoel nadat u van die hitte verwyder is. Dan fyngemaak met 'n blender tot 'n homogene massa. Voeg weer sorbitol of fruktose by. Kook vir vyf minute kook.
Klaar warm konfyt word in gesteriliseerde flesse gegiet. Die rakleeftyd van sulke konfyt is ongeveer 'n jaar.
Suiker vrye veenbessies
As u fruktose gebruik, word uitstekende cranberry-konfyt verkry. Boonop kan diabete dit gereeld genoeg eet, en dit alles omdat hierdie nagereg 'n baie lae glukemiese indeks het.
Bestanddele: 2 kg veenbessies.
Gaarmaakmetode. Hulle maak die vullis skoon en was die bessies. Aan die slaap raak in die pan, skud gereeld, sodat die bessies baie styf stapel. Hulle neem 'n emmer, lê die lap aan die onderkant en sit 'n kastrol met bessies bo-op. Gooi warm water tussen die pan en die emmer. Dan word die emmer na die vuur gestuur. Na kookwater word die temperatuur van die stoof op 'n minimum beperk en dit ongeveer 'n uur lank vergeet.
Na verloop van tyd word nog warm konfyt in flesse toegedraai en in 'n kombers toegedraai. Na afkoeling is die lekkerny gereed om te eet. 'N Baie lang proses, maar die moeite werd.
Pruim nagereg
Om die konfyt voor te berei, benodig jy die meeste ryp pruime, jy kan selfs ryp word. 'N Baie eenvoudige resep.
bestanddele:
- Drein van 4 kg;
- 0,6-0,7 l water;
- 1 kg sorbitol of 0,8 kg xylitol;
- 'N Knippie vanillien en kaneel.
Gaarmaakmetode. Pruime word gewas en klippe word daaruit verwyder, in die helfte gesny. Die water in die pan word kook en pruime word daar uitgegooi. Kook ongeveer medium uur op medium hitte. Voeg dan versoeter by en kook tot verdik. Natuurlike geure word by die voltooide konfyt gevoeg.
Bêre pruimkonfyt op 'n koel plek in glasflesse.
Konfyt kan vir pasiënte met diabetes berei word van enige bessies en vrugte. Dit hang alles af van smaakvoorkeure en verbeelding. U kan immers nie net monovariety doen nie, maar ook 'n verskeidenheid mengsels voorberei.
