Diabetespasiënte word gedwing om hul lewens reg te hou deur die hoeveelheid koolhidrate, vet wat hulle eet en die suikerinname te vermy. En die keuse van nageregte vir diabete is nog meer beperk.
So 'n bekende en geliefde lekkerny soos ys bevat baie vet, suiker en vinnige koolhidrate, wat dit uit die dieet uitsluit.
Maar met 'n bietjie moeite kan u leer hoe om roomys, roomys en vrugte-nagereg tuis te kook, wat redelik geskik is vir diabete.
Diabetiese resepprodukte
Is ys moontlik vir diabete? Die gebruik van 'n bekende nagereg het sy voor- en nadele.
Wat is sleg met ys:
- as deel van 'n produk wat in winkels verkoop word
sluit kunsmatige bymiddels, geure en kleurmiddels in; - vals inligting op die verpakking maak dit moeilik om die geëet suiker en koolhidrate na een porsie te bereken;
- chemiese preserveermiddels word dikwels by industriële ysvariëteite gevoeg, en in plaas van natuurlike suiwelprodukte, word plantaardige proteïene ingesluit;
- die nagereg het 'n verhoogde glukemiese indeks, 'n buitensporige hoeveelheid koolhidraatverbindings, suiker en vette, wat vinnige gewigstoename veroorsaak;
- selfs popsikels in industriële produksie word vervaardig uit gerekonstitueerde vrugtekonsentrate met die toevoeging van chemiese bymiddels wat die toestand van die pankreas, bloedvate en lewer nadelig beïnvloed.
sluit kunsmatige bymiddels, geure en kleurmiddels in;Daar is ook positiewe aspekte van 'n verfrissende nagereg, mits dit 'n natuurlike produk van gehalte is:
- vrugte nageregte is ryk aan askorbiensuur, wat help om die vaskulêre mure en ander vitamiene te versterk;
- gesonde vette bevredig honger en verbeter metabolisme. Boonop word koue ys stadig opgeneem en laat u nog lank vol voel;
- suiwelprodukte wat deel uitmaak daarvan is versadig met kalsium en versnel metaboliese prosesse;
- vitamiene E en A versterk naels en hare en stimuleer die regeneratiewe funksie van selle;
- serotonien beïnvloed die senuweestelsel, elimineer depressie en verbeter bui;
- jogurt normaliseer derm beweeglikheid en elimineer dysbiose weens die inhoud van bifidobakterieë.
Die inhoud in die nagereggedeelte van slegs 1 XE (broodeenheid) stel u in staat om dit af en toe in die spyskaart in te sluit, met inagneming van glukosebeheer vir tipe 1-diabete.
Boonop vertraag die vette wat in die samestelling is, en in sommige gelatienvariëteite, die opname van glukose. Maar met tipe 2-suikersiekte, sal 'n vetterige en soet koueproduk meer skade berokken, wat 'n toename in liggaamsgewig veroorsaak.
As u roomys kies, moet u voorkeur gee aan diabetiese variëteite van verfrissende lekkernye wat deur groot ondernemings, byvoorbeeld Chistaya Liniya, geproduseer word. As u 'n kafee besoek, is dit beter om 'n porsie nagereg te bestel sonder die byvoeging van stroop, sjokolade of karamel.
Onthou dat die glukemiese indeks van goodies afhang van die tipe produk en die metode van gebruik:
- die glukemiese indeks van ys by sjokoladeversiersel is die hoogste en bereik meer as 80 eenhede;
- die laagste vir 'n nagereg met fruktose in plaas van suiker is 40 eenhede;
- 65 GI vir die roomproduk;
- die kombinasie van koffie of tee met ys lei tot 'n skerp toename in glukose.
Die beste opsie is om self ys te maak. In hierdie geval hoef u nie bekommerd te wees oor die natuurlikheid van die produk nie en wees op u hoede vir kunsmatige bymiddels. Die proses om u gunsteling gereg te maak, verg nie baie tyd nie en veroorsaak nie probleme nie, en die keuse van nuttige resepte is redelik uitgebreid.
U moet aan sekere reëls voldoen en u dieet kan diversifiseer met heerlike en veilige nageregte:
- gebruik suiwelprodukte (suurroom, melk, room) tydens kook, met 'n lae persentasie vetinhoud;
- jogurt moet natuurlik en suikervry kies; in seldsame gevalle word vrugte toegelaat;
- laevetmaaskaas kan by nageregte ingesluit word;
- Dit is verbode om suiker by ys te voeg; die gebruik van natuurlike versoeters (fruktose, sorbitol) sal die smaak van die produk help verbeter;
- toevoeging van 'n klein hoeveelheid heuning, kakao, neute, kaneel en vanielje;
- as die samestelling soet bessies en vrugte bevat, is die versoeter beter om nie die hoeveelheid daarvan by te voeg of beduidend te verminder nie;
- moenie nageregte misbruik nie - dit is beter om ys twee keer per week in klein porsies en verkieslik soggens te eet;
- Sorg dat u die suikervlak beheer nadat u nagereg geëet het;
- Moenie vergeet om suikerverlagende middels of insulienterapie te neem nie.
Tuisgemaakte ys
'N Tuisgemaakte ys is perfek as 'n verfrissende nagereg. Tuisgemaakte lekkernye word sonder suiker gemaak, met lae-vetprodukte en bevat nie kunsmatige bymiddels wat tot industriële ysvariëteite gevoeg word nie.
Vir 'n tuisgemaakte ys benodig u: 4 eiers (slegs proteïene benodig), 'n halwe glas natuurlike vetjogurt, 20 gram botter, fruktose na ongeveer 100 g, en 'n handvol bessies.
As nagereg is vars en bevrore stukke vrugte of bessies geskik. As bymiddels word kakao, heuning en speserye, kaneel of vanillien toegelaat.
Klits wit in 'n sterk skuim en meng liggies met jogurt. Terwyl die mengsel op lae hitte verhit word, voeg fruktose, bessies, botter en speserye by die jogurt.
Die massa moet heeltemal homogeen word. Laat die mengsel afkoel en plaas dit op die onderste rak van die yskas. Na drie uur word die massa weer geroer en in vorms versprei. Nagereg moet goed vries.
Nadat u 'n porsie tuisgemaakte ys geëet het, moet u die suikervlak meet na 6 uur. Die tyd is genoeg vir die liggaam om te reageer deur glukose te verhoog. In die afwesigheid van wesenlike veranderinge in die welstand, kan u 'n paar keer per week op so 'n sondas in klein porsies uithaal.
Curd Vanilla Treat
U benodig: 2 eiers, 200 ml melk, 'n halwe pakkie lae-vet maaskaas, 'n lepel heuning of 'n versoeter, vanielje.
Klits eierwitte in 'n sterk skuim. Maal maaskaas met heuning of versoeter. Meng die geklopte proteïene versigtig in die kwark, giet die melk in en voeg die vanielje by.
Meng die massa met geklopte eiergele en klits goed. Versprei die oesmassa in vorms en plaas dit vir 'n uur op die onderste rak van die yskas. Sit vorms in die vrieskas tot gestol.
Vrugte nagereg
Fruktose-ys laat jou toe om op warm somersdae op te fris en sal jou gesondheid nie benadeel nie, aangesien dit nie suiker en baie koolhidrate bevat nie.
Vir die nagereg benodig u: 5 eetlepels suurroom, 'n kwart teelepel kaneel, 'n halwe glas water, fruktose, 10 g gelatien en 300-400 g van enige bessies.
Klits suurroom, kap die bessies tot 'n puree-toestand en kombineer albei massas. Giet fruktose en meng. Verhit die water en verdun die gelatien daarin. Laat afkoel en meng die bessiemengsel by. Versprei die nagereg in die blikke en sit in die vrieskas tot dit verhard.
'N Ander opsie vir vrugte behandel is bevrore bessies of vrugtemassa. Kombineer die gekneusde vrugte met voorafverdunde gelatien, voeg fruktose by en vries, versprei in vorms. So 'n nagereg sal suksesvol inpas by die dieet van pasiënte met tipe 2-diabetes.
U kan vrugte-ys maak. Druk die sap uit lemoene, pomelo's of appels, voeg versoeter by, giet in vorms en vries.
Daar moet in gedagte gehou word dat hoewel bevrore sap 'n lae-kalorie-produk is, dit vinnig in die bloedstroom opgeneem word, wat 'n toename in glukose veroorsaak.
Daarom moet so 'n lekkerny met omsigtigheid behandel word. Maar so 'n nagereg is 'n geskikte oplossing vir lae suikervlakke.
'N Piesangroomys benodig 'n glas natuurlike jogurt en 'n paar piesangs.
In hierdie resep dien die piesang as 'n vrugtevuller en versoeter. Skil en sny die vrugte in stukke. Sit 'n paar uur in die vrieskas. Kombineer jogurt en bevrore vrugte met 'n blender tot glad. Versprei deur vorm en hou dit in die vrieskas vir nog 1,5-2 uur.
Diabeetroom en proteïne-ys
Aangekoopte roomys bevat baie vet as dit van 'n hoë gehalte en natuurlik is, maar meer gereeld word soja-proteïen daarby gevoeg in plaas van room. Albei opsies is 'n ongeskikte nagereg vir diabete.
As u kakao en melk met 'n lae persentasie vet gebruik, kan u 'n sjokoladesmeer behandel met 'n lae glukemiese indeks en sonder suiker. Dit word aanbeveel om dit na ontbyt of middagete te eet, so 'n ys is nie geskik vir 'n aandnagereg nie.
Benodig: 1 eier (proteïen), 'n halwe glas nie-vetmelk, 'n lepel kakao, vrugte of bessies, fruktose.
Klits die proteïen met 'n versoeter in 'n sterk skuim en kombineer dit versigtig met melk en kakaopoeier. Voeg vrugtepuree by die melkmengsel, meng en versprei in glase. Verkoel in die vrieskas, roer af en toe. Sprinkel die klaar ys met gekapte neute of lemoenskil.
U kan die glukemiese indeks met proteïene verder verlaag en dit met melk vervang. Dit kan met fyngemaakte bessies en maaskaas gemeng word en kry 'n smaaklike en gesonde nagereg met 'n lae koolhidraat.
Dieet-nagereg resepvideo:
Pasiënte met diabetes kan dus moontlik van tyd tot tyd 'n gedeelte van die ys produksie of tuisproduksie bekostig, met inagneming van veiligheidsmaatreëls.
