Voeding in diabetes het nie minder 'n invloed op die gesondheidstoestand as medisyne-behandeling nie. Met tipe 1-siekte kan 'n persoon 'n meer gevarieerde dieet bekostig met voldoende insulienterapie. In die geval van 'n insulien-onafhanklike vorm van die siekte, is dit baie belangrik om 'n spyskaart van geregte met 'n lae koolstofinhoud en 'n hoë vesel te maak. Ertjie met tipe 2-diabetes is slegs een van hierdie produkte, en het ook 'n aangename smaak en 'n hoë voedingswaarde.
Glykemiese indeks
Die glikemiese indeks van vars groen ertjies is 30 eenhede. Dit is 'n lae aanwyser, dus kan hierdie produk veilig gebruik word vir pasiënte met diabetes. Dit veroorsaak nie skielike veranderinge in die vlak van glukose in die bloed van die pasiënt nie, want na die eet van ertjies word stadig na eenvoudige koolhidrate afgebreek. Die kalorie-inhoud van vars bone is baie laag, dit bevat ongeveer 80 kcal per 100 g. Terselfdertyd het hulle 'n hoë voedingswaarde en word dit beskou as 'vleisvervangers'.
Die glukemiese indeks van droë ertjies is hoër. Dit is 35 eenhede. Maar in hierdie vorm word die produk baie kalorieë (ongeveer 300 kcal per 100 g) en bevat dit 'n bietjie meer koolhidrate. Dit kan soms gebruik word om graan te vervaardig, maar vars bone moet nog steeds voorkeur gee.
Ingemaakte ertjies bevat selfs meer suiker. Die glukemiese indeks is 48. Dit is slegs af en toe moontlik om 'n produk in hierdie variasie vir diabete te gebruik, wat die kalorie-inhoud en koolhidraatinhoud in 'n gedeelte van die gereg duidelik bereken. Boonop gaan die meeste voordelige eienskappe tydens bewaring verlore, waarvoor ertjies so waardeer word vir suikersiekte.
Ertjies het 'n lae glukemiese indeks, terwyl dit hierdie aanwyser van ander produkte kan verminder wanneer dit saam gebruik word
Nuttige eienskappe
Ertjies vir diabetes is baie nuttig omdat dit 'n aantal waardevolle eienskappe het:
- verlaag bloedsuiker;
- verhinder die verouderingsproses van die vel, handhaaf sy elastisiteit (wat belangrik is vir diabetes, aangesien enige skade aan die eksterne integument lank en stadig genees);
- verminder die risiko van hartaanval en beroerte;
- aktiveer antioksidantprosesse, waardeur die kans op kankerprosesse verminder word;
- voorkom hoë bloedcholesterol.
As gevolg van die hoë inhoud van vitamiene van groep B en magnesium in bone, beïnvloed die inname daarvan die toestand van die senuweestelsel. As 'n tekort aan hierdie stowwe voorkom, word die pasiënt deur die slaap versteur, verskyn daar swakheid, en soms kan stuiptrekkings voorkom. Ertjie het nog een opvallende eienskap - 'n aangename soet smaak, waardeur die inleiding tot die dieet gepaard gaan met 'n verbetering in die humeur van die diabeet. Eetgeregte met hierdie boontjies is nie net nuttig nie, maar ook aangenaam.
Ontkiemde ertjies
Ontkiemde ertjies het spesiale biologiese aktiwiteit. Uiterlik is dit net boontjies sonder blare waaruit klein groen lote spruit. Hierdie tipe produk word beter opgeneem en vinniger verteer. As daar erte in hierdie variasie is, kan die risiko van gasvorming in die ingewande tot die minimum beperk word.
In groot getalle bevat spruitjies vesel, ensieme, proteïene, kalsium, yster, silikon, magnesium. Sulke ertjies in tipe 2-diabetes mellitus help om die immuunstelsel te handhaaf en beskerm die liggaam teen aterosklerose (die vorming van cholesterolplakkies in die vate). Dit is ongewens om die saailinge te verhit, want dit vernietig baie vitamiene en nuttige ensieme. Hulle kan by slaaie gevoeg word of in suiwer vorm tussen hoofmaaltye geëet word.
Maar is dit moontlik om ontkiemde bone vir alle diabete te eet? Voordat u hierdie tipe produk gebruik, moet u u dokter raadpleeg. Aangesien spruitjies, ondanks sy voordelige eienskappe, nie 'n algemene voedselproduk vir almal is nie, kan voedseleksperimente met diabetes slegs onder toesig van 'n endokrinoloog uitgevoer word.
Ontkiemde ertjies bevat verskeie kere meer biologiese waardevolle stowwe as die 'gewone' ryp eweknie
Ertjies vir diabete
Die mees eenvoudige groen ertjies om voor te berei is sop en pap. Erwtensop kan in groente of vleis sous gekook word. In die eerste geval kan blomkool, broccoli, preie en sommige aartappels ekstra bestanddele wees. Dit is beter om die gereg in 'n dieetweergawe te kook, dit wil sê sonder om vooraf groente te braai (in uiterste gevalle kan u botter hiervoor gebruik).
As die sop in vleissous gekook word, moet u maer vleis kies: kalkoen, hoender of beesvleis. Die eerste vleis sous met skuim word gedreineer, en eers op die tweede deursigtige bouillon begin hulle sop kook. Die optimale konsekwentheid van die gereg is kapokaartappels. Dit is raadsaam om sout en peper te beperk. Om die smaak van die gereg te verbeter, is dit beter om voorkeur te gee aan gekruide, droë kruie of vars dille, wat ook die effek van gasvorming verminder.
Vir die bereiding van pureesop, moet u slegs vars groen of bevrore ertjies gebruik, want daar is te veel koolhidrate in die droë produk
Ertjie pap is een van die lekkerste en voedsaamste graan wat toegelaat word vir gebruik in diabetes. As u dit van groen vars bone kook, sal dit 'n klein glukemiese indeks en 'n lae kalorie-inhoud hê. In geval van 'n gedroogde produk, moet dit 8-10 uur in koue water geweek word, waarna dit gedreineer moet word en die ertjies goed gewas word. In geen geval moet u hierdie vloeistof gebruik om pap te maak nie - dit absorbeer al die vuil en stof.
Witboontjie resepte vir diabetesAs u boontjies in pap kook, hoef u nie ekstra bestanddele by te voeg nie. Die voltooide gereg kan met 'n klein bietjie botter of olyfolie geur word. Dit is ongewens om die ontvangs van hierdie pap met vleisprodukte te kombineer. Hierdie kombinasie kan te moeilik wees vir die spysverteringstelsel, wat weens diabetes onder verhoogde spanning werk.
Baie pasiënte stel belang in die vraag: kan ertjies daagliks vir diabetes gebruik word? Daar is geen enkele antwoord op hierdie vraag nie, aangesien die liggaam van elke persoon individueel is. Boonop het 'n siekte van die tweede soort 'n diabeet as gevolg van ouderdom, as 'n reël, 'n aantal gepaardgaande kwale. In die teenwoordigheid van sommige van hulle, kan ertjies in beperkte hoeveelhede en selde verteer word, en in sommige situasies is dit heeltemal beter om hierdie produk te weier. Om u gesondheid nie te benadeel nie, word die vraag na die frekwensie en volume van voedsel wat verbruik word, die beste saam met die behandelende endokrinoloog beslis.
Beperkings en kontraindikasies
Dit is nie die moeite werd om te lief te wees vir ertjies nie, aangesien dit 'n gevoel van swaarheid en opgeblasenheid kan veroorsaak. Dit behoort nie tot "ligte" produkte nie, dus, vir diabete met gepaardgaande inflammatoriese siektes van die spysverteringstelsel, is dit beter om hierdie produk te weier.
Ertjies is teenaangedui in die teenwoordigheid van sulke toestande by diabete:
- jig;
- nierpatologie;
- neiging om bloedklonte te vorm.
Ertjies (insluitend rou rou produk) kan nie met koue water afgespoel word nie. Dit kan spysverteringsprobleme veroorsaak.
Aangesien tipe 2-diabetes by middeljarige en ouer pasiënte ontwikkel, moet hulle die hoeveelheid ertjies wat per dag geëet word, beheer. Die dosis wat deur die dokter aanbeveel word, moet nie oorskry word nie, aangesien hierdie soort peulgewasse lei tot die ophoping van uriensuur. Dit veroorsaak nie net jig nie, maar veroorsaak dikwels erge pyn in die gewrigte en ligamente as gevolg van die ophoping daarvan.
Ertjies is 'n gesonde en waardevolle voedselproduk. Dit verbeter die mikrosirkulasie van die bloed in die brein en stimuleer metaboliese prosesse deur die hele liggaam. Die verlaging van bloedsuiker en die beskerming van bloedvate teen cholesterol is 'n onmiskenbare voordeel van hierdie produk vir pasiënte. Maar natuurlik, in enige vorm, kan dit nie medisyne-behandeling vir diabetes vervang nie.
