Versoeters gebruik versoeters om soet kos vir diabete te maak. Dit is die basis vir die gespesialiseerde voedselbedryf. Wat is natuurlike en gesintetiseerde koolhidrate? Hoeveel kan fruktose in tipe 2-diabetes verbruik word om nie die liggaam te benadeel nie? Waaraan moet u eerstens let op die keuse van diabeetprodukte?
Fruktose in 'n reeks versoeters
Plaasvervangers vir eetbare suiker word koolhidrate genoem, wat 'n soet smaak het. Gereelde sukrose word deur ensieme in die liggaam omgeskakel in glukose en fruktose. Die analoë daarvan word nie na eenvoudige koolhidrate omgeskakel nie, of dit gebeur met hulle, maar baie stadiger. Alle versoeters is goeie preserveermiddels. Dit word gebruik om drankies en kompote vir diabete te maak.
Van die totale verskeidenheid suikervervangers kan drie groepe onderskei word:
- alkohole (sorbitol, xylitol);
- versoeters (siklamaat, aspartaam);
- fruktose.
Die laaste koolhidraat bevat 'n kalorie-inhoud van 4 kcal / g. Verteenwoordigers van die eerste groep is byna in dieselfde kalorie-kategorie - 3,4-3,7 kcal / g. Hul verbruikte dosis van tot 30 g beïnvloed nie die glukemiese vlak van bloed in die liggaam nie. Dit is raadsaam om die toegelate dosering in twee of drie dosisse te gebruik.
Die vervalpad van fruktose is korter as sy eweknie in die groep - glukose. Dit verhoog die glukemiese vlak 2-3 keer stadiger as voedselsuiker. As monosakkaried het dit die volgende funksies:
Soet vir diabete- energie,
- strukturele,
- kous,
- beskermende.
Koolhidrate is die belangrikste bron van energie. Hulle kom in die strukturele samestelling van alle weefsels, neem deel aan metaboliese reaksies van die liggaam. Komplekse organiese stowwe kan tot 10% in die vorm van glikogeen in die lewer ophoop. Dit word verbruik soos nodig.
As u vas, kan die glikogeeninhoud daal tot 0,2%. Koolhidrate en hul afgeleide instrumente vorm deel van slym (viskose geheime van verskillende kliere) wat die binneste lae organe beskerm. As gevolg van die slymvlies word die slukderm, maag, brongie of ingewande beskerm teen meganiese skade en beskadiging van skadelike virusse, bakterieë.
As u diabetesprodukte kies, moet u eers let op die vervaldatums en etikettering
Produkte moet 'n resep vir vervaardiging op hul verpakking bevat. Indien nie, word dit beskou as 'n ernstige skending van mediese standaarde. Die etikettering moet die inligting aandui wat die vervaardiger verplig is om die koper in te lig. Benewens die belangrikste bestanddele, kan fruktose-stroop in die samestelling van jogurt vir 'n diabeet voorkom.
Xylitol of sorbitol is ideaal in voedsel in plaas van gewone suiker. Diabetiese lekkers (koeke, beskuit, koeke, konfyt, lekkers) by versoeters kan by spesiale afdelings aangekoop word of tuis self gebak word.
Hoe bereken u die daaglikse porsie lekkers?
Met 'n glukemiese indeks (GI) van glukose gelyk aan 100, word dit in die status van die standaard gebruik. Fruktose het 'n waarde van 20, soos tamaties, neute, kefir, donker sjokolade (meer as 60% kakao), kersies, pomelo's. Diabete van tipe 1 mag sulke kos gereeld gebruik.
Vir die pasiënte van die tweede soort is die voordele van hoë-kalorie neute of sjokolade twyfelagtig. GI van fruktose het die laagste waarde in vergelyking met ander koolhidrate: laktose - 45; sukrose - 65.
Versoeters het geen kalorie-inhoud nie, en dit verhoog nie die bloedglukose nie. In die kookkuns word dit meer gereeld gebruik vir die voorbereiding van kompote. Daar moet onthou word dat die stof aspartaam vernietig word deur hoë hittebehandeling. Daar is beperkings op die gebruik van versoeters - hoogstens 5-6 tablette per dag aspartaam, 3 - sakkarien.
'N Newe-effek word as 'n negatiewe effek op die lewer en niere beskou. Ongeveer 1 teelepel. gewone suiker stem ooreen met een tablet versoeters. Die lae prys onderskei hulle van suikeralkohol. Die ondernemings produseer ook kombinasiepreparate, byvoorbeeld sakkarien en siklamaat. Dit word musts, milford, gesels genoem. Kan diabete versoeters eet?
Miskien lyk die koolhidraatstempo klein. Maar dit is eers met die eerste oogopslag. As u dit vertaal in die aantal soet produkte (wafels, lekkers, koekies), dan is die porsie voldoende. Die vervaardiger op die verpakking dui aan hoeveel versoeter dit in die samestelling van 100 g van die produk bevat. Gewoonlik wissel hierdie waarde van 20-60 g.
Byvoorbeeld, op die etikette van sjokolades word aangedui dat fruktose 50 g bevat. Gevolglik kan hulle tot 100 g of 20 g vrugtesuiker in 100 g koekies geëet word, en dan word tot 200 g van hierdie meelproduk toegelaat.
Natuurlike koolhidrate is die beste!
Lekkers, koekies, wafels, koeke, yoghurt, konfyt word in 'n wye verskeidenheid departemente met diabetiese produkte aangebied. Daar is honderde items wat wissel van soja-steaks en pasta tot ys en sjokolade bedek neute.
Natuurlike, natuurlike fruktose, nuttig en nodig vir diabetes, bessies en vrugte is ryk. Dit blyk in die geheel nuttig te wees, nie in die sappe daarvan nie. In hierdie geval kom vesel, vitamiene, organiese sure, minerale die liggaam binne saam met koolhidraat.
Die endokrinoloog antwoord ja op die vraag of dit moontlik is om natuurlike fruktose te verteer.
Vrugte word in die eerste en tweede helfte van die dag in porsies geëet vir 1 broodeenheid (XE) of 80-100 g, maar nie snags nie. Fruktose in diabetes sal 'n skerp toename in bloedsuiker bied, en dan is dit vinnig afneem. Dit is moeilik vir 'n pasiënt in 'n droom om 'n aanval van hipoglukemie ten volle gewapen te ontmoet.
In die dieet vir diabete word fruktose van appels, lemoene, pere, kersies, bloubessies, bessies, pomelo's wyd gebruik. Druiwe en piesangs bevat baie glukose. Tert smaak (granaatappel, kweper, persimmon) of suur (suurlemoen, cranberry) kan die spysvertering van die spysverteringskanaal veroorsaak.
Fruktose by diabetes mellitus word toegelaat in die vorm van bye-heuning, waarvan die helfte en glukose bestaan. Die berekening van die toelaatbare dosis is steeds dieselfde. Die aanbevole inname is 50-80 g heuning per dag vir pasiënte wat nie allergies daarvoor is nie.
Die effek van koolhidraat wat deur vrugte, heuning of 'n sintetiese preparaat in die liggaam binnedring, word gereeld met 'n glukometer gemeet. 2 uur nadat die produk geneem is, moet die vlak 8,0-10,0 mmol / L wees. 'N Diabetiese pasiënt pas eksperimenteel haar gastronomiese smaak aan.
